生产车间各种管理制度

1、原料仓库管理系统一、原料和仓库专用库、巴黎、防老鼠、防潮、防尘、通风设施和运行，每天定期清理仓库，保持仓库整洁。第二，在专业检验前，必须要求原料检验，所有购买原料和辅料的生产企业的有效健康许可，产品有效检验报告。外包装要有完整的标签标记、生产日期及保质期，没有破损或污染，原富人不能腐败或变质。第三，保存的原构件要分类，架子，隔板保管。各种原料的货架标签应与保管的物品一致，其他杂物、有毒有害物品(如杀虫剂、消毒剂等)不得保管。第四，气味或潮湿的食品要密封或保存在储物箱里，容易腐烂的食品要及时冷藏，冷藏保管必须有温度记录装置，冷藏保管的温度要每天记录好。5、收到的各种原缺勤必须建立速动队形制度。要

2、先到先得，进行周期性的整理检查，防止食物过期，变质，发霉，生虫，及时清洁不卫生的食品。唐山曹妃甸惠通水产技术有限公司成品仓库管理制度第一，成品必须标明标签标志、生产日期、保修期等，才能入库。第二，所有成品应分类、货架、隔板存放，各种成品的货架标签应与存放的物品一致。第三，成品仓库不得储存原料及半成品，或其他杂物、有毒有害物品(如杀虫剂、消毒剂等)。第四，妥善处理谷仓的防蝇、灰尘、灭鼠、防潮工作，保持仓库通风，定期卫生仓库，保持仓库干燥整洁。第五，收到的各种成品必须支票，定期检查仓库，防止食品过期，变质，防霉，生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。6.退回的产品和正品要明显隔离，为了防止混用，必须

3、标记。7、出口产品必须经过检验，符合国家卫生标准要求，禁止销售不合格产品。唐山曹妃甸惠通水产技术有限公司食品实验室管理系统1.严格按照食品卫生国家标准进行规制。2.食品检验项目和检验结果必须符合相关标准要求。3.遵守我厂产品质量标准，做好原材料及产品检验、分析工作，确实是质量好的关键。4.要及时分析实验情况，数据要记录在专用记录本上，及时性、真实感、完备性、清晰性、整洁性、规格性。5.检查员要努力研究工作，掌握操作技术，仔细观察实验现象，培养良好的工作习惯。6.按照生产工艺的要求，切实做好半成品及成品检验生产工作，定期检查和整顿，确保仪器的正常运行。7.玻璃仪器清洗必须遵守清洗规定制度，分析项

4、目准确。8.遵守公司所有的规章制度。9.实验室仪器、设备的损坏，人为地按照场面赔偿。10.检测产品质量状况，及时向上级主管部门报告，指出了纠正措施及建议。11.易燃、易爆、剧毒、强酸、强碱化学试剂妥善保管，严格遵守规章，预防事故发生。12.下班前关闭门窗、水、电，确保防火、防爆、防盗、防毒安全。13.实验室闲人禁止出入。14.检查员违反上述规定者，根据公司的纪律要求处罚，甚至开除。唐山曹妃甸惠通水产技术有限公司商品卫生管理系统：1、生熟商品应单独保管，避免交叉感染。2、食品储藏区应保持通风干燥；3、食品批应与非食品、清洗剂分离。4、食物储存容器为箱盖，容器不能直接放在地板上，必须至少离墙5厘米

5、；5、未清洗的食品和已处理的半成品在加工之间分开保管；6、腐败变质的食品要及时挑选。7、其他食品处理时不能混合清洗，要换水或用其他清洁容器、游泳池清洗；8、人们穿着干净的衣服、口罩、一次性手套，处理、销售烹饪食品和直接进口食品；9、清洁剂不要接触食品，也不要放在食品加工区，要均匀放置。10、吸尘器要保存在清洁室，不能放在食品加工区。唐山曹妃甸惠通水产技术有限公司个人卫生管理系统：1、经营者的身体健康要求1.1患有传染性疾病的人都不能参加新鲜熟食工作。1.2经营者应取得区、市以上卫生部门颁发的健康证明、教育证明。1.3受刀伤或其他外伤的工作人员应立即停止食品加工、销售业务，并采取适当措施保护绷带

6、。1.4洗手要求：员工在以下情况下必须洗手消毒：开始工作前；去洗手间后；加工生食产品后，加工熟食前；接触无毒物品后；处理受污染的原料、脏物等后；从事与食品加工、销售无关的其他活动后；离开加工地点再回来的时候；2、服装仪表要求2.1工作前，必须戴上干净消毒的工作服、工作帽、口罩，防止头发露出，口罩遮住嘴和鼻子；2.2职员必须每天清洗和消毒工作服、帽子等，并每天更换口罩。2.3职员要保持良好的个人卫生，洗澡，换衣服，剃头，不留长指甲，涂指甲油，戴珠宝。3、良好的卫生习惯3.1不将与工作无关的个人用品、首饰等带到工作场所；3.2工作场所不得从事与工作无关的工作，如吃饭、吸烟、吐痰、挖耳朵等；3.3要

7、想得到食物，需要食物夹，不能用手拿。3.4直接入口的熟食，不将直接入口的食物暴露在空气中；3.5不混合的，容器、食品加工工具、食品容器使用前要清洁消毒。3.6刀具使用完毕后，请放回原位。3.7不将食物与非食品，食品直接加工仪器混淆。3.8清洁剂不与食品一起保管。3.9进入冷库必须随时关门。3.10及时处理垃圾，保持区域清洁整齐。唐山曹妃甸惠通水产技术有限公司车间卫生管理制度1.工作场所职员要保持个人卫生，还要做淋浴、换衣服、理发、留长指甲、涂指甲油、淑女不涂化妆品等多种工作。2、进入工作现场的人员(包括工作现场管理人员)穿戴整齐，实行三不体系。也就是说，“不穿工作服、不穿工作鞋、不戴工作帽”必

8、须进入工作现场。工作服没有纽扣，没有外部口袋，需要工作帽，工作鞋；头发不能暴露。工作服和工作服必须保持清洁，每天更换。3、不得将与生产无关的个人用品和附件(如手表、珠宝等)带入车间；车间里严禁存放个人生活用品和与生产无关的杂物。4、车间内严禁饮食、吸烟、吐痰等不卫生的行为。5、非加工人员未经许可不得进入加工厂。经有关部门同意后，必须达到加工人的要求才能进入。6、新入职的生产人员必须检查身体健康，拿到健康证明才能工作。食物有障碍的传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等)或手有外伤的情况，应立即摆脱食品加工工作，进行适当的治疗。车间工作人员和相关人员每年至少进行一

9、次健康检查。必须经过体检，拿到健康证明才能工作。7、车间生产人员及进入车间的其他有关人员以下情况，应进行手消毒。、开工前、上完厕所后、处理污染原材料后、从事与生产无关的其他活动后。8、生产厂内接触食品的设备、工作机构、控制台，应使用无毒、无味、耐腐蚀性、易于清洗的材料制作。表面要光滑，没有坑，没有空隙。车间禁止使用所有竹木工器具和容器。9.工作机构和固定设备必须按照工作前后和工作时的规定进行清洁、消毒(记录)。使用的清洗消毒方法必须有效且不影响食品卫生。化学消毒的时候，要定期确认消毒剂的制造记录和使用条件，连续使用的消毒剂，其浓度，用热水消毒的时候，要保证水温达到80 以上。10、加工控制台、

10、机械设备、工作设备必须无腐蚀，保持清洁，灭菌处理设备、工作机构、工作站在接触产品前要完全用水冲洗。11、生产现场及其他相关场所必须清洁、不堆放杂物，土地不能有大规模的积水现象，生产中的废物应随时清理清理、清理，储存废物的集装箱场所应及时清洗、消毒。12、同一生产现场不能同时生产两类产品，不能同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品。13、每次轮班生产后(如有必要)，彻底清洁生产设备、器具、地面、墙壁、排水口等，要把东西整理整齐，不要在车间堆杂物，要保持干净整洁的环境。生产过程中不间断地随时清洁整理，必要时彻底消毒。14、车间内的更衣室、壁柜、洗手消毒室等，要经常清洁消毒，保持清洁，衣着整齐，工作靴要整齐。15、车间周边为防止害虫繁殖，应定期或必要时进行害虫防治，在车间使用杀虫剂时，不要污染食品，为避免设备、器具及容器的污染，使用杀虫剂后要彻底清洗，清除残留药品。16、厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机