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文档简介

1、.,1,脑力劳动者营养配餐,1、脑力劳动者一日能量供给量情况 2、碳水化合物 蛋白质 脂肪 3、食物和能量间的换算公式 4、脑力劳动者一日三餐三类营养素供给详情 5、常见食物含三类营养素表 6、某日脑力劳动者营养配餐 7、总结评价,.,2,脑力劳动者一天能量供给量情况,a :全日需要能量2400千卡(Kcal) b:早餐供给能量720千卡(Kcal) c:午餐供给能量960千卡(Kcal) d:晚餐供给能量720千卡(Kcal),.,3,碳水化合物 蛋白质 脂肪,三类产能营养素每餐提供的能量占总能量的比例: 蛋白质占12%15% 脂肪占20%30% 碳水化合物占55%65% 注：取中等值计算则

2、蛋白质占15%，脂肪占25%，碳水化合物占60%,.,4,食物和能量间的换算公式,1克碳水化合物可供给能量4千卡 1克脂肪可供给能量9千卡 1克蛋白质可供给能量4千卡,.,5,脑力劳动者一日三餐三类营养素供给详情,早餐:碳水化合物108克 蛋白质27克 脂肪20克 午餐:碳水化合物144克 蛋白质36克 脂肪26.7克 晚餐:碳水化合物108克 蛋白质27克 脂肪20克,.,6,常见食物三类营养素表1（每100克食物中所含营养素）,.,7,常见食物三类营养素表2（每100克食物中所含营养素）,.,8,某日脑力劳动者营养配餐,早餐：馒头（340克）+玉米粥（44克） 午餐：土豆红烧牛肉（）+蘑菇炖鸡（）+酸菜鱼（）+米饭（）+香蕉（） 晚餐：西红柿炒蛋（）+麻婆豆腐（）+紫菜汤（）+牛奶（） （由前面公式和数据可计算出得出）,.,9,总结评价,1、满足了脑力劳动者一日三餐三类营养素的摄取需求； 2、进

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