零售管理第一章.ppt

1、零售管理,王兰,E-mail:,1、考核形式：平时成绩30%+ 期末考试70% 2、教材：零售管理吴佩勋主编 3、参考书：零售学，肖怡著，高等教育出版社，2003年版 零售管理，巴里伯曼，乔尔R埃文斯，中国人民大学出版社2001年版 零售管理，郑毅著，科学出版社2006年版,规则,1、请保持良好的课堂教学氛围。 2、认真做课堂笔记。,导入案例,零售巨头沃尔玛,第1章零售管理概论,零售基本概念,1,世界各主要国家和地区零售业发展状况,2,零售业态发展理论,3,零售环境发展及本书导引,4,一、零售的定义,1.零售是指把商品或随商品而提供的服务直接出售给最终消费者的销售活动。 2.零售业是指以向最终

2、消费者提供所需商品和服务为主的行业 。 3.零售销售 4.对零售定义的理解：,二、零售商业,从商品流通的角度看，零售商业主要具备了两方面功能： 1、服务消费者 2、服务于生产者和批发商,零售商业是指向个人消费者或最终消费者销售商品或服务的商业。,具体而言，零售商业在商品流通中具有以下功能： 1.分类、组合、备货功能 2.商品储存与风险承担功能 3.信息传递功能 4.减少消费者成本负担功能 5.服务功能 6.娱乐休闲功能,三、零售行业分类,零售行业划分标准,按零售业态划分,四、主流业态介绍,百货商店,服务于生产者和批发商,管理上实行商品部制,店面一般比较豪华，从事大规模经营,一般地处城市中心或交

3、通要道,为顾客提供多方位的服务,特征,超级市场（super market） 商品结构以食品、衣服、日用杂货等日常必需品为中心； 商品新鲜、洁净，明码标价，并在包装上注明商品的质量和重量； 实行商品部经营管理制度，按部门陈列出售商品； 为了适应一站式购物的需求，超级市场往往有停车场。,便利店 便利商店是指专门出售便利性商品和服务的商店。,距离的便利性 时间的便利性 购物的便利性 服务的便利性,便利性,购物中心 大型购物中心是为了满足消费者对商品、劳务以及娱乐的各种需求，集合了零售、餐饮和娱乐于一体的，服务功能齐全，为消费者提供充分、方便的商品，满足消费者一揽子购物需要的一种业态。 对购物中心进行

4、“统一管理，分散经营”，经营何种产品的店铺进驻购物中心具有双向选择权。,百货公司与购物中心的差异点,1,2,3,直销 是以面对面的方式，直接将产品及服务销售给消费者，销售地点通常是在消费者或他人家中、工作场所，或其它有别于固定性零售商店的地点,直销有两个特征： 一个是没有固定的销售地点 一个是面对面的人员销售,零售基本概念,1,世界各主要国家和地区零售业发展状况,2,零售业态发展理论,3,零售环境发展及本书引导,4,零售管理概论,一、美国零售业的发展,无论是零售业的规模、组织水平，还是零售业态的种类和创新，美国长期以来都处于领先水平,目前美国零售业的发展中有几个较为明显的特征：市场集中化、连锁

5、经营化和郊区化,二、英国零售业的发展,近几年来，由于社会医疗、福利制度的不断完善，消费观念的更新，民众的消费有了一定地提高，促使了英国零售业的持续发展,三、日本零售业的发展,日本零售业的发展现状拥有以下特点： 大型百货商店长期低迷不振 综合超市和连锁店超市正处于调整阶段 生产零售者开始兴起 国外竞争加剧,在日本零售业的发展中一个亮点便是日本的连锁便利店,四、中国大陆零售业的发展,中国零售业的发展趋势？,零售基本概念,1,世界各主要国家和地区零售业发展状况,2,零售业态发展理论,3,零售环境发展及本书引导,4,零售管理概论,一、国外零售业态变革理论零售轮转理论,哈佛商学院零售学权威M.麦克奈尔教

6、授提出：零售业态向轮子一样周期性旋转，向前发展。,零售轮转理论建立在一下几个基本前提下： 第一，消费者对价格敏感。 第二，新型零售形态通常比现行零售形态在运营等方面成本更低，使之得以提供相对低廉的产品。 第三，随着零售商的发展，通常能带来销售增长、目标市场扩大和商店形象改善。,零售手风琴理论,该理论认为零售业态发展过程中，存在着商品品种由综合化到专业化再到综合化的循环反复过程，每次循环不是过去的简单重复。,综合化,专业店（时期2）,杂货商店（时期1）,超级市场、便利店（时期4）,百货商店（时期3）,购物中心（时期5）,经营品种,专业化,零售辨证发展理论,新出现的零售业态基本上是现存零售业态的否

7、定形式或现存零售业态的重新组合,零售进化理论,只有那些适应社会文化环境的业态才能继续存在与发展，否则就不可避免地被淘汰。,零售生命周期理论,与产品生命周期相似，经历导入期、成长期、竞争期、成熟期以及衰退期。,二、国内零售业态变革理论研究,大多数学者都是集合国外零售业态产生发展的历史环境从条件角度对业态产生机理进行理论上的探讨。（P28）,三、国内外理论比较分析,零售业态变革理论,P30,台湾地区便利店发展对零售业态变革理论的经验证明,台湾地区便利店的发展模式具有较为明显的生命周期特征，基本上遵循了从 导入期成长期竞争期业态创新期的发展规律，是对零售业态生命周期理论的很好的实证支持 。,零售基本概念,1,世界各主要国家和地区零售业发展状况,2,零售业态发展理论,3,零售环境发展及本书引导,4,零售管理概论,一、零售环境,零售环境图,波特的五力模型,微观环境分