2007年全镇肉类食品安全专项整治行动方案

1、2007年全市肉类食品安全专项整治行动计划肉类食品不仅是大众化食品，也是高风险、多隐患的食品之一。为落实我镇肉类食品安全工作，将“安全肉类工程”和“安全肉类文明业户”工作推向高潮，根据县食品安全委员会的要求和全镇工作实际，决定2007年7月至10月在全镇开展肉类食品安全专项整治行动。一、指导思想我们要以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，认真落实科学发展观，坚持“标本兼治、着眼于根本”的工作方针，坚持集中整治和制度建设，加强监督和规范引导，把打击违法行为与支持好与支持强结合起来，依法整顿和规范肉类食品生产加工活动，大力整治非法生产、经营和使用违禁兽药、私宰生猪和逃避检验检疫的行为。加工销售

2、病、病肉、注水肉以及在肉制品加工中添加非食用原料和添加剂等。全面提高肉类食品安全水平，确保人民群众食用安全肉类。二、整治的目标通过整顿，镇内非法生产、销售和使用违禁兽药的行为得到有效控制，肉食品生产经营进一步规范，生猪屠宰和无证加工现象明显减少，肉品经营现象明显改善；对定点屠宰的猪肉进行100%检验检疫；肉类食品申领证书和票证制度已全面建立；肉制品中非法使用非食品添加剂的现象基本得到遏制，熟肉制品质量明显提高。第三，关注范围主要是生猪和猪肉制品，从饲料生产经营、生猪养殖、屠宰、去势产品加工到餐桌消费等环节全面排查肉制品的安全隐患。对生猪饲料和饲料添加剂生产、加工经营单位、生猪养殖场(户)、生猪

3、屠宰企业、肉类批发市场、集贸市场和肉类储藏冷库、大中型餐饮单位、学校食堂、建筑工地食堂等重点场所进行全面调查和专项检查。依法规范肉类食品生产经营活动，严厉打击各种违法行为。四.主要任务(一)监管和规范饲料生产经营行为。查处饲料生产经营过程中添加违禁药物和盐酸克伦特罗等化学品的行为，清理“四无”饲料添加剂及其预混合饲料企业无生产许可证、批准文号、质量证明书和产品标准的情况；禁止无标准、无厂址、无生产日期的配合饲料和浓缩饲料加工单位(点)；清理饲料标签的不规范行为；督促企业建立健全饲料和饲料添加剂的生产、经营和使用记录制度。(二)规范和调控生猪养殖行为。查处养殖场(户)在自身配料和动物饮水中添加“

4、瘦肉精”等违禁药物的行为，建立养殖场(户)用药记录制度，督促养殖场(户)按照相关法律法规规范用药；规范养殖场(户)生猪免疫检疫制度和病死猪无害化处理措施。(三)整顿和规范生猪屠宰行为。严格屠宰检验检疫制度，实施屠宰前违禁药物检验，追踪阳性猪只，及时督促生猪采购企业调整薄弱环节生猪供应；严厉打击屠宰加工病猪、病猪等违法行为，严厉打击明知使用“瘦肉精”等违禁药物的生猪；依法取缔非法地下屠宰场(点)，杜绝私宰肉上市；根据现行免疫标识制度，建立和完善动物产品安全追溯体系，督促屠宰企业建立和完善免疫标识制度(四)整顿和规范肉制品加工行为。集中整治无证肉制品加工点(车间)进行整改和标准化；依法查处加工病死

5、猪肉肉制品的行为；加大对肉制品的监督抽查和问题肉制品的处理力度，督促企业加强原料检验和产品出厂检验；实施食品添加剂备案制度，严厉打击使用非食品原料或者滥用添加剂生产加工肉制品。(五)规范肉类市场流通和经营行为。清理和规范肉类经营单位的资质；督促经营单位全面落实肉食品收购台帐和申领凭证票制度；加强对集体单位的监督检查，规范肉食品采购行为；严格查处非法经营肉类食品和购买、使用私宰肉、注水肉、病肉的行为。(六)规范餐馆和集体食堂肉制品的采购和使用。监督检查餐饮单位、学校食堂、超市和集贸市场食品卫生安全制度的执行情况，重点检查有效卫生许可证、从业人员健康检查合格证明的特殊情况、肉类产品采购的申报登记等

6、，严肃查处购买和使用未经检验检疫的猪肉、餐饮单位、学校食堂的病、病猪肉等违法行为。V.组织领导为落实专项整治工作，全镇成立了专项整治领导小组，组长陈勇，副组长倪德志、成员、范雅娟、丁、阎、具体负责专项整治行动计划的组织实施。六.职责分工镇兽医站负责饲料和饲料添加剂的生产和管理以及生猪养殖的监管。镇生猪办负责生猪屠宰的整治。镇工业经济发展服务站负责整顿肉类加工企业(场所)。镇工商局负责监管批发市场、农贸市场、超市等流通环节的肉类经营主体经营行为。镇卫生院负责餐饮单位、学校、食堂等消费环节和营业场所肉制品卫生状况的整改。各村(社区)和其他相关单位按照各自的职责分工，积极配合牵头单位开展整治活动。镇

7、食品安全委员会办公室负责整治行动的综合监督，依法组织、协调和查处重大食品安全事故。七.时间表第一阶段(7月底之前):启动和部署阶段。开展肉类安全专项整治活动，部署实施方案。第二阶段(8月底):自查自纠。组织饲料生产经营企业、生猪养殖屠宰单位、肉类加工经营单位认真开展自查自纠活动，按照动物饲料加工、生猪养殖屠宰、肉类生产加工经营等相关管理制度规范进行自查，主动发现不安全隐患，自觉加强整改。第三阶段(9月底前):检查和改进阶段。在饲料、肉类生产经营主体自查自纠的基础上，各环节责任单位分别组织专项执法检查，督促生产经营主体对发现的问题进行整改。对拒不整改的突出问题，要按照有关法律法规坚决查处，对违法窝点要坚决打击取缔。第四阶段(10月10日前):总结验收阶段。各单位对此次专项整治的情况进行了总结和分析，并在此基础上完善了监管措施，提出了毛皮建议(三)做好宣传工作。各单位要加强宣传教育，动员社会各界关心、支持和参与肉类食品安全专项整治行动，向每个与肉类食品安全相关的生产经营单位宣传和落实专项整治的相关要求，使专项整治成为企业经营者消除肉类不安全隐患的自觉行动；向公众举报电话、邮件等。接受各界的投诉、举报和监督，加