运动员合理营养.ppt

1、运动员营养,运动员在特殊环境训练的营养 赵贵阳,运动员合理营养的基本要求 （一）保持热量平衡 （二）提供平衡膳食和多样食物 （三）食物的体积小且易于消化吸收 （四）合理的膳食制度 （五）食物的烹调加工要合理 （六）营养品的补充问题fuhe运动员营养代谢特点 1.特点 强度大 消耗高,高温环境：自然热源和人工热源引起的35以上的生活环境和32以上（或气温在30、相对湿度超过80）的劳动作业环境,一、高温环境训练的营养 (一) 高温环境训练的营养代谢特点 1、食欲减退、消化不良 2、热能代谢增强 3、各营养素消耗加大 （二）高温环境训练的营养措施 1、满足热能供给量 2、合理补液 3、加强pro、

2、无机盐和vit营养,能量：30-40的环境温度中，每增加1，增加能量0.5 蛋白质、脂肪和碳水化合物： 蛋白质推荐摄入量稍高于常温，不宜过高，避免加重肾脏负担蛋白质供应量占总能量12 脂肪不超过总能量30 碳水化合物占总能量比不低于58 矿物质和微量元素：锌、铁、钾、钠摄入量增加；钙推荐摄入量稍高，800mg/人.天 维生素：水溶性和脂溶性维生素供给量增加,水的补充量：保持体内水的总平衡，勿多勿少 什么时候补充食盐：刚进入高温环境的前几天，食盐饮料中氯化钠浓度0.1为宜,原则,平衡膳食、全面补充营养 精心烹调 供给充足维生素 补充水和矿物质,二、低温环境训练的营养 （一）低温环境训练的营养代谢

3、特点 1、热能消耗量 2、脱水和无机盐丢失 3、vit代谢加强 （二）低温环境训练的营养措施 1、提供充足的热能 2、提供充足的无机盐和vit,低温环境与营养物质代谢 1.能量代谢 基础代谢水平增加 寒战 穿笨重的衣服额外耗能 甲状腺分泌增加以热形式发散能量消耗,2.碳水化合物和脂肪代谢 早期：优先利用碳水化合物 持续低温：利用脂肪,原则,平衡合理膳食 膳食新鲜供应,三、高原环境训练的营养 （一）营养代谢特点 1、热能需要量增加 2、高糖有利于提高耐力 3、pro代谢加强 4、宜采用低脂肪膳食 5、水代谢呈负平衡，电解质代谢紊乱 6、vit代谢受影响 （三）营养措施 1、提供充足热能 2、增加

4、补液量 3、注意补充铁 4、关于vit 5、食物的选择,高原缺氧,无反应区（3000m以下）：血氧饱和度90以上，无症状,代偿区（3000-4500m）：血氧饱和度90，呼吸循环代 偿，无症状,障碍区（4500-600m）：血氧饱和度80-70，组织缺氧， 工作能力下降,危险区（6000-7000m）：血氧饱和度70-60，严重缺 氧，未经历缺氧锻炼者可昏迷,休克致死区（7000以上）：血氧饱和度低于60，意识 丧失、死亡,影响,对生理功能 1.肺通气，肺血管收缩，心功能改变，红细胞增多 2.脑组织能量代谢 3.消化吸收 初期营养素代谢变化 1.碳水化合物 2.蛋白质 3.脂肪 4.水盐,高原

5、缺氧初期以高碳水化合物、低脂肪、适量优质蛋白膳食 维生素 矿物质 水 增强缺氧适应力的特殊营养物质,维持正常食欲、消化功能 能量比平原环境工作者增加10 蛋白质、脂肪、碳水化合物适宜供能比：10-15、25-30、55-65 补充多种维生素,不同项目运动员的营养重点,项目,运动特点,营养重点,耐力,1.运动时间长、强度小、 有氧代谢供能 2.能量消耗大，出汗多,1.提供充足能量2.及时补液3.注意钙、 铁营养，尤其女运动员4.膳食脂肪稍 高于其他项目，可达35,力量,1.运动有间歇，运动 强度大，无氧供能 2.氧债量大,1.丰富蛋白质2.多食水果、蔬菜，含糖、电解质的运动饮料3.避免蛋白质过量4.合理增减体重,灵敏 技巧,1.神经活动紧张 2.协调、速率、技巧并举,1.选择营养密度高食品2. 丰富蛋白质，维生