《运动营养补剂》PPT课件.ppt

1、随着运动营养补充剂和竞技体育、领导：抗辩者：专业：论文框架、研究背景课题方向及论文要点应用前景、1、2、2、3、研究背景、竞技体育的迅速发展，竞争激化， 要求运动员不断承受超负荷的运动员在进行大负荷运动训练的过程中需要消耗大量的能量物质和各种营养素，为了维持运动员的竞技能力，促进运动后身体机能的迅速恢复，必须要求运动员立即补充营养物质。 合理的营养膳食与科学训练相结合，可以明显提高运动员运动中的能量供给水平和运动后恢复能力，提高运动员持续承受运动负荷的能力，明显提高竞技能力。 为了适应研究背景、大运动量和高强度的专业化训练，均衡的饮食无法满足专业训练所消耗的大量能量物质和其他营养素，因此使用功

2、能性的运动营养补充剂有助于运动员的耐力的提高和体力和竞技能力的恢复，使运动员能够承受更大的训练压力营养补充剂在提高运动员成绩的重大促进作用下，正逐渐引起运动科学领域人们的关注。 课题方向，一、运动营养补充剂研究概况1.1运动营养补充剂研究历史1.2运动营养补充剂的概念1.3运动营养补充剂与保健食品及兴奋剂的区别，1.1运动营养补充剂研究历史由于对营养补充剂手段的运动成绩的巨大推进作用和丰富的商业利益，与此相关的科学研究越来越多，同时也涉及这方面但是，不同研究者的科学数据差异很大，而且很少有萩作公布了营养补充剂研究方法的使用合理性和所得结果的有效性。 1.1运动营养补充剂的研究历史，在这方面做得

3、很好的是学者f布鲁斯和m威廉姆斯率领的由国际运动保健专家组成的欧洲运动保健实验室。 他们比较全面地分析了所得大量可靠的第一手数据。 他们的研究成果在1991年首次公布。 f布鲁斯在1993年出版了运动员营养需要的书。 在这本书中，f布鲁斯论述了运动员如何合理使用营养补充剂。 1.2运动营养补充剂的概念，威廉斯认为营养补充剂的概念是“为了在运动训练中充分挖掘运动员的运动潜能，在运动训练中达到运动员用普通训练方法无法达到的运动成绩，采用的训练手段以外的运动员自身的生产能量、能量的控制水平， 提高能量利用率的程序或药剂”中定义的运动营养学教材被定义为“基于饮食补充剂，专门用于增强运动能力，不属于禁药

4、的专门物质称为运动营养补充剂”。1.3运动营养补充剂与保健食品和兴奋剂的区别，保健食品具有调节身体生理的功能，是特殊人适合食用的食品，预防疾病、促进健康目的强的运动营养补充剂是增强运动员体力的食品，有助于运动员创造优异的运动成绩， 1.3运动营养补充剂与保健食品和兴奋剂的区别，营养补充剂有的运动营养补充剂根据运动科学的理论知识开发和生产，从自然食品中提取精制精华营养素，易于消化吸收，可以有选择地用于各种体育运动。 正确使用营养补给剂的话，对人体毒副作用少，也可以说没有毒副作用。1.3关于运动营养补充剂和保健食品以及兴奋剂的区别、兴奋剂，国际奥委会医学委员会表示：“竞技运动员通过使用任何形式的药

5、物、使用异常量，或者通过异常的途径摄取生理物质，以人为的不正当手段来提高竞技的运动成绩是使用兴奋剂。” 比如出现严重的性格变化，产生药物依赖性，细胞和器官功能异常，损伤免疫力，甚至引起各种感染等。 课题方向和论文要点，二、运动营养补充剂和竞技能力的关系选手的竞技能力由体力能力、技能能力、心智、战术能力等能力构成，其中与膳食营养有密切关系的主要是体力能力。 运动营养补充剂的效果多样，不仅可以对运动员剧烈运动消耗的体内营养素进行性补充，还可以起到加快身体新陈代谢速度、加快去除身体运动代谢末期产物、促进身体能量物质恢复、增强身体免疫力、稳定环境、调节各器官系统功能等效果二、运动营养补充剂与竞技能力的

6、关系，是通过营养补充剂，给运动员的身体带来大的负荷运动引起的功能下降和紊乱，在新的适应基础上达到新的平衡，促进机体从适应阶段向适应阶段的转变，给运动员带来新的、 在更高代谢水平达到新平衡的新恢复总体上高于以前的起始水平，即所谓的过冲，竞技能力不断提高，达到了新水平。 三、运动营养补充剂的分类及其作用原理，3.1合成代谢和增加肌力的营养补充剂3.2促进能量代谢的强力营养补充剂3.3抗过氧化物的强力营养补充剂3.4控制减重和体重期的营养补充剂，3.1合成代谢和增加肌力的营养补充剂的作用机理， 营养补充剂是通过补充营养补充剂而分泌到生物体本身的睾酮，营养补充剂本身作为合成肌肉的原料，为促进肌肉代谢合

7、成提供物质基础，增加肌力。 3.2促进能量代谢的强力营养补充剂，长时间的强力运动训练和比赛需要大量的能量，运动员的能量过度消耗会导致能量代谢平衡的破坏。 能量代谢是伴随着物质代谢而进行的，能量以某种形式只存在于一定的物质中。 因此，能量代谢平衡的破坏也意味着物质代谢的不平衡。 此类营养强力补剂主要是能量供给物质及其代谢的中间产物和代谢调节因子。 在竞技体育中，促进能量代谢效率、刺激能量生成的营养补充剂一直受到人们的欢迎和关注。 3.3抗过氧化物强力营养补充剂，抗氧化剂种类多，抗氧化作用机制不同，比较复杂，可能多。 总之，主要通过抗氧化剂的还原作用来降低食品体系中的氧含量，通过抗氧化剂的还原作用

8、来降低食品体系中的氧含量的第二个是中断氧化过程中的连锁反应，阻止氧化过程的进一步进行，第三个是破坏、削弱氧化酶的活性， 不能催化氧化反应的进行的第4个是络合形成催化氧化反应的金属离子等催化氧化反应的物质封闭。 3.4减轻体重、控制体重的营养补充剂，是为了让运动员达到减轻体重的目的，减轻空腹感对心理和身体的不良影响，减轻体重对身体健康和身体的不良影响，减轻运动员体重的系列营养补充剂是非常重要的。 目前，比较成熟的运动员减轻体重、控制体重的系列营养补充剂包括“去醋”、冲刺能量泵、电解质活力胶囊等。四、服用运动营养补充剂的注意事项，4.1与运动专业结合4.2注意各种营养物质的配合4.3注重个人差异，

9、避免盲目使用4.4加强营养教育4.5与科学训练结合，4.1与运动专业结合，营养补充剂根据运动专业训练中运动员的实际问题， 根据专业竞技能力提高规律，按具体项目特点，注意4.2各种营养物质的配方，一般各种营养物质按一定比例混合，各自单独使用更有效。 中药、血红素铁、番茄红素、复合维生素等按一定比例配合抗贫血铁制剂的复合营养辅助剂，可明显增加血清铁含量，减少运动性贫血大鼠血清转铁蛋白含量，提高血清铁蛋白含量，并改善这些生物铁代谢状况指标4.3为了重视个体差异，避免盲目使用，对运动训练中出现的营养相关实际问题，根据运动能力提高过程中身体适应规律、运动项目、强度、运动水平不同的运动员代谢过程和功能变化

10、特征，确定相应的营养补充剂，减少使用盲目性，逐步提高运动训练的科学化水平运动训练，特别是高水平运动员的训练，应根据运动员的年龄、性别等个体情况，采用不同的营养补给处方。 4.4加强营养教育，营养教育是一种预防营养性疾病便利经济的干预措施，在国内外得到广泛应用。 因为这是通过改变人们的饮食生活来改善营养状况的划时代的活动，所以应该从小孩那里抓住。4.5结合科学训练，对目前高水平运动员来说，合理的膳食营养是大强度、大运动量训练的最基本保证。 但是，这些事情并不充分，必须辅助营养学强化的角度，例如口服给药、输液、注射等以药物的形式进行补剂。 合理使用这些营养补充剂，可以在特定条件下提高竞技能力，对抗

11、或延缓疲劳的发生。 但是，无论怎样使用运动营养补给剂，都无法代替训练。 竞技体育在服用时有选择性的同时，应加强科学训练，达到更好的运动效果，取得优异的运动成绩。 应用前景、体育伦理的制约作用体现了运动营养补充剂的应用前景光明竞技运动的极限化、职业化发展促进了运动营养补充剂的应用空前繁荣，“更高、更快、更强”的奥运精神不仅体现了竞技体育的目标，还体现了人类伦理价值的诉求，是对运动员训练成果的肯定因此，为了提高运动员的竞技能力，提高运动成绩，现在我国也在对营养补充剂的研究提高研究力度。 营养补充剂的发展动力来源于体育实践，也为运动训练提供服务。 兴奋剂在对人体有害的同时，违反体育公平竞赛的原则，受到体育界和医学界的共同反对。 国际奥委会对兴奋剂的检验越来越严格，禁止物质越来越多，运动训练中营养补充剂的运用越来越明亮。 目前运动员的营养问题不是单纯缺乏营养素，而是通过营养补充剂加快代谢产物的去除，促进消耗物质的恢复，增加免疫和调节功能提高竞技能力。 也就是说，通过营养补给剂，尽快带来大负荷的强度和量的紊乱，基