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文档简介

1、化学元素和人体健康，人体中含量牙齿很多化学元素，人体中碳氢氧几茄子元素，除了水、糖类、油、蛋白质、维生素格式外，其馀元素主要以无机盐形式存在。常量元素：人体内的钙、磷、钾等含量超过0.01%。稀有元素：铁、锌、硒、碘等0.01%以下的含量；化学元素可以调节人体的新陈代谢，促进身体健康，部分元素是构成人体组织的重要材料。研究钙、铁、锌、硒、碘、氟、钠、钾、健康、钙、钙对骨骼、牙齿等人体健康的影响。婴儿及青少年缺钙会导致佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。铁，铁作为血红蛋白成分帮助输氧，缺铁会导致贫血。缺铁会导致缺铁性贫血，体质虚弱，皮肤苍白，容易疲劳，头晕，寒冷的过敏，促进空气

2、，甲状腺功能下降。过多的铁摄入(可能导致慢性或急性铁中毒，慢性中度症状是含有大量可能导致肝硬化、胰腺纤维化等的铁)。急性铁中毒对胃肠上皮造成严重而广泛的坏死，最终导致死亡。锌，锌影响人体发育，锌缺乏的最常见原因是膳食不平衡。缺锌的特点是食欲减退、生长发育缓慢、皮肤粗糙、裂开、味觉丧失灵敏度、头发色素变淡、指甲上有白斑、创伤缓慢愈合等。孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。硒，硒有抗癌，抗癌的作用。硒缺乏是引起克山病的重要原因。硒缺乏导致肝脏坏死，硒缺乏导致心血管疾病。人轻微或中度缺硒，征兆和症状不明显。摄入过量的硒会导致胃肠障碍、腹水、贫血、头发脱落、指甲和皮肤变形、肝脏损伤等症状。正常人摄入的硒超过

3、生理需求量的50倍，有中毒的危险。碘，碘是甲状腺激素的重要成分。碘缺乏引起甲状腺肿，婴儿碘缺乏影响生长发育，使思维迟钝。过多也会引起甲状腺肿。钠、钠保证水的代谢、体内水的平衡，保持体内酸和碱的平衡，是胰、胆、汗、泪的组成成分。钠缺乏症会导致生长缓慢，食欲减退，脱水减肥，哺乳期的妈妈乳酸减少，肌肉痉挛，恶心，腹泻，头痛等。膳食中长期钠摄入过量会导致高血压、食盐被婴幼儿误用糖吃的死亡。钾、钾的生理功能大部分与钠协同作用，因此保持体内钾、钠离子的平衡对生命活动具有重要意义。钾调节细胞内适当的渗透压力，调节体液的酸碱平衡，维持细胞内糖和蛋白质的代谢，正常的神经兴奋性和心肌运动，多摄入钠，在高血压发生时钾有降低血压的作用。缺钾会导致心跳的不规则性和加速、心电图异常、肌肉衰弱、烦躁，最终导致心跳停止。氟、氟是人体需要的稀有元素之一。在人体必需的元素中，人体对氟含量最敏感，从满足人体氟需求到过量氟中毒的数量相似，因此对人体氟的安全范围比其他稀有元素窄得多。因此，应更多地关注自然界、饮用水、食品中氟含量对人体健康的影响。氟在人体中主要分布在骨头、牙齿、指甲和头发上，尤其是釉含量高，氟摄入量高还是少，在牙齿上最先出现。人体如

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