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1、1,慢性胃炎与营养,生工0902 7号,2,慢性胃炎(chronic gastritis)是由于各种刺激因素长期或反复作用所致慢性胃粘膜炎症。临床可分慢性浅表性胃炎和慢性萎缩性胃炎；按病变部位不同可分胃窦炎、胃体炎，以前者多见。,3,主要临床表现,慢性胃炎主要临床表现为食欲不良、上腹不适、疼痛，以及饭后饱胀、嗳气等消化不良症状。慢性萎缩性胃炎通常还表现为胃酸减少，部分患者可伴有缺铁性贫血或恶性贫血。,4,营养治疗是防止胃炎的主要措施。若能长期注意，往往能使慢性浅表性胃炎趋向痊愈。营养治疗的目的是限制对胃粘膜有强烈刺激的饮食，并利用饮食以减少或增加胃酸分泌，调节胃功能，促进炎症的消除。,5,慢性
2、胃炎饮食治疗原则和措施,1、热能和各种营养素都应充足、平衡，以促进机体健康，防止贫血或营养不良。对发生贫血或营养不良的病人，应在饮食中增加富含蛋白质和铁的食物，如瘦肉、鱼、鸡、肝等，并注意补充含维生素C和B族维生素。,6,2、选择清淡、少油、易消化、少刺激食物，避免生、冷、酸、辣和硬质食品，未发酵的面食，如烙饼等。 油腻食物主要指：肥肉、奶油、油煎炸食物等，它们能延缓胃的排空，更易增加胃的饱腹感。,7,少刺激，指辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉、浓肉汤、浓咖啡等，这些食物不利于胃粘膜炎症的恢复，因此不应食用。,8,3、酸碱平衡。对于胃酸分泌过少或缺乏的患者，可给予富氮浸出物的浓缩鱼汤、鸡汤、蘑菇汤等食物刺激胃酸分泌。,9,胃酸分泌过多的患者则应避免上述原汁浓汤，采用煮过的鱼虾、鸡肉、瘦肉等烹饪菜肴如烩鱼片等。并可食用鲜牛奶、豆浆、带碱的馒头干以中和胃酸。,10,养成良好的饮食习惯，细嚼慢咽，使食物与消化液充分混合。晚餐不要过饱，否则会增加不适感。少量多餐，尽
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