毕业论文--芽苗蔬菜主要栽培技术.doc

滨州职业学院毕业论文（设计）题 目_ 芽苗蔬菜主要栽培技术_学 生_ _学 号_ _专业班级 生物技术二班 _系院名称 生物工程系 指导教师 _二七年七月十五日第 4 页 共 6 页芽苗蔬菜主要栽培技术摘要：芽苗蔬菜无土盘栽技术可以简单表示为:种子清选浸种播种、叠盘催芽出盘、移入生产车间生长管理产品收获。关键词：芽苗蔬菜、无土栽培、播种，催芽1 生产场地的选择 芽苗蔬菜生产场地应具备以下条件: 芽苗蔬菜要求白天温度保持在2025，夜间温度不低于16，需在日光温室、塑料大棚、中棚、小棚、风障阳畦内进行栽培。要求室内保持2005000lx的光照即可，温室、房屋等占墙壁30%以上的窗户即可。并能自然通风或强制通风，能保持催芽室和栽培室空气清新；水源要有保证。2 生产设施的准备2.1 立体栽培架 栽培架可用角铁、竹竿、木棍等焊接或绑扎而成，架高2m、宽5060cm，长12m。一般分为6层，每层高2530cm。栽培容器一般用蔬菜塑料育苗盘，规格为外径长62cm、宽23.6cm，高3.8cm；或用长60cm、宽25cm、高5cm的塑料盘。整体结构合理，牢固不变形。每层相应的两根横档高度一致，使苗盘摆放达到水平状态。2.2 栽培容器与基质 栽培容器宜选用轻质的塑料苗盘。苗盘要求大小适当，底面平整，有透气眼，整体形状规范，且坚固耐用，价格低廉。基质宜选用洁净、无毒、质轻、吸水持水能力较强、使用后残留物易于处理的纸袋、白棉布、无纺布、泡沫塑料片以及珍珠岩等。2.3 喷淋装置 生产上根据各种芽苗蔬菜不同生长阶段，分别使用植保用喷雾器喷枪、淋浴喷头或白制浇水壶细孔加密喷头或安装微喷装置等进行喷淋。3 无土盘栽主要栽培技木 芽苗蔬菜无土盘栽的生产过程可以简单表示为:种子清选浸种播种、叠盘催芽出盘、移入生产车间生长管理产品收获。3.1 种子选用 选用发芽率在95%以上，纯度、净度均高，籽粒较大，芽苗生长快，抗烂、抗病、产量高，纤维形成慢、品质柔嫩以及价格便宜、货源稳定充足且无污染的新种子。3.2 种子的清选与浸种 (1)清选提前进行晒种和清选，剔除虫蛙、破残、畸形、霉变、特小粒种子和杂质。 (2)浸种用清水将种子淘洗干净后浸泡，水量须超过种子体积的23倍。一般在达到种子最大吸水量的95%左右时结束浸种，然后将种子淘洗干净，捞起，沥去多余水分待播。3.3 播种与催芽 播种通常采用撤播，要求每盘播种量一致、撒种均匀。播种催芽一般可分为一段式和二段式两种方法。3.3.1 一段式多应用于豌豆、莽麦等发芽较快、出苗时间较短的芽苗蔬菜。作业程序为:清洗苗盘、浸湿基质茵盘内铺基质撒播种子叠盘上架置入催芽车间进行催芽管理完成催芽出盘、将苗盘分层置于栽培架移人生产车间。苗盘进入催芽车间后，除须保证一定室温外，每天还应进行一次倒盘，调换苗盘上下前后位置，同时均匀地进行喷淋或喷雾。一般以喷湿后苗盘内不存水为度，以免种子发生霉烂。3.3.2 二段式多应用于香椿、发芽慢或叠盘催芽期间较易发生霉烂的芽苗蔬菜。作业程序为:清洗苗盘铺棉布于苗盘置人已浸种的种子种子上覆盖棉布上下铺垫保湿盘置入催芽车间进入催芽管理完成催芽待播。茵盘移入催芽车间后，除须保持适宜室温外，每天应对种子进行1次淘洗，并进行23次翻倒，同时对保湿盘进行喷水，以保持种子适宜温度和通气条件，使种子发芽均匀。当大部分种子芽长达1毫米2毫米时播种，开始第二段催芽。第二段催芽程序与一段式相同。4 出盘及出盘后管理4.1 综述出盘标准无论采用一段式还是二段式方法播种与催芽，一旦芽苗高度达到出盘标准(见表11)时，应及时出盘。4.2光照管理光照管理苗盘移人生产车间时应放置在空气相对湿度较稳定的弱光区锻炼1天，然后再根据各种芽苗蔬菜对环境条件的要求采取不同的措施进行管理。如苦莽麦、盲宿、萝卜等需较强光照，宜安排在强光区；香椿、蕹菜需光次之，可安排在弱光区或中光区；豌豆、赤豆则有较广的适应性，可安排在中光区或弱光区。4.3 温度控制温度和通风管理芽苗蔬菜对温度条件的要求各有不同，管理上应采取相应措施进行温度调控。在保证室内温度的前提下，生产车间每天应至少进行通风1次以上，以经常保持生产车间空气清新。4.4水分要求喷淋与空气湿度管理为了满足芽苗蔬菜对水分的要求，一般每天进行34次喷雾或喷淋。浇水量以掌握苗盘内基质湿润又不大量滴水为度，同时还要经常保持室内空气相对湿度在85%左右。4.5日常管理防病管理芽茵蔬菜在催芽期易发生种子霉烂，生长期则易发生烂根、倒苗等。为了保证产品达到无公害或绿色食品标准，必须进行严格的预防，避免使用化学农药。防治措施:彻底清洗苗盘，清洗、暴晒重复使用的基质；采用温汤浸种等方法进行种子消毒；严格控制环境温度，避免温度过高或过低，避免过分延长叠盘催芽时间和产品形成周期严格控制浇水次数和浇水量。当芽苗生长中后期出现烂根时，可进行剪割采收，提早上市，严重时应及时予以销毁。5 产品收获芽苗蔬菜以幼嫩的茎叶为产品，组织柔嫩，较易萎焉脱水。要保持较高的产品档次，就必须及时收获，并尽量缩短和简化运输流通时间和环节，采取整盘活体销售或剪割采收小包装上市。产品收获上市标准见表1-1几种芽苗蔬菜在常温下催芽出盘标准和产品收获上市标准芽苗蔬菜种类播种量(克/盘)生长适温()产量（克）出盘标准（厘米）收获标准(厘米)龙须豌豆苗350450 1823 300350 1.o2.0 1015紫(籽)苗香椿3050 2023 400450 0.51.o 710娃娃缨萝菜80100 2025 500600 0.51.o 610芦丁苦荞150175 2025 400500 2.o3.0 1012绿芽苜蓿2530 823 200250 0.51.0 35双维藤菜苗250 2025 400500 0.51.0 1012鱼尾赤豆苗300 2025 250300 1.o2.o 1518绿豆芽苗l00 2025 550600 1.o2.o 1015说明:苗盘规格为:60厘米25厘米5厘米。6 残茬利用芽苗蔬菜从种子培育成产品所需要的营养主要来品种子中贮藏的养分。对于龙须豌豆苗、鱼尾赤豆苗等子叶不出土的大粒种子来说，产品收获后的残渣(包括豆粒、幼茎和根系)仍含有大量未消耗的营养，具有很高的开发利用价值。可以加工为牛、猪、羊、鱼的饲料或直接作为饲料，也可以将其堆肥，作有机肥料。附：常见芽苗蔬菜栽培技术1 萝卜芽菜1.1选种：萝卜芽直接用种子生产,要求种子质量严格.种子的发芽率必须在95%以上,纯度、净度均高，种粒大，不带土和菌核菌.种子的清洗与浸种:用风选、过筛或人工清选的方法，剔除虫蛀、残破、畸形、霉变的种子和杂质。1.2浸泡：用清水浸泡812小时。浸种后淘洗种子23遍，漂去种皮上的粘液，沥去多余的水分，待播。1.3播种：土培和沙培:土培时，选肥沃、疏松的地块，浅翻、耙细、整平，做成宽0.81m，长1020m的平畦。播前畦面轻轻拍平，将浸过的种子按每平方米150200g播种量均匀撒播，后用筛过的细土覆盖0.5cm厚。畦上盖稻草或黑色遮阳网，在1520的温度下，3天可出苗。出苗后及时撤去覆盖物，揭覆盖物的时间应在傍晚。沙培时，把清洁的河沙装入育苗盘、箱中，厚度23cm，压平。用土培法播种相同的方法播种，并加盖覆盖物。播种后要及时喷水，保持土壤湿润。浇水不定宜过大，以免湿度大，诱发猝倒病。土壤和河沙也不宜过干，以免幼苗老化，降低品质。一般情况下一步不施肥，靠种子本身的营养和根吸收的水分生长。1.4收获：芽长到5cm时，应保证萝卜芽适当见光。当萝卜芽苗翠绿色（或胚轴红色），苗高10cm，生长整齐，子叶平展，充分肥大，无烂种、烂根，无异味时即可收获。夏天从播种到收获需要57天，冬天需10天左右。收获时，可用刀子平土机割取，不带泥土和根，扎成把，清水洗净。亦可带根枝起，洗净泥、沙，装入塑料袋或盒上市。每1kg种子可生产58kg萝卜芽菜。1.5无土栽培：利用育苗盘、箱，内放入基质（珍珠岩、草炭、炉渣等），或用废纸铺底，育苗盘放在栽培架上进行栽培。栽培场所可为日光温室、塑料大棚、厂房、农舍等，夏季应用遮阳网遮光降温，冬季应有保温或加温设备。1.5.1播种：播种时，先清洗苗盘，浸湿基质或纸，苗盘内铺上基质或纸，再撒播种子。每盘播种量80100g。播种后上部盖上一张报纸。防止浇水冲积种子。1.5.2催芽：然后把若干个容器迭在一起。放在2025的温度条件下，保持黑暗和潮湿。过23天芽苗出齐，把容器拿开，放在栽培架上。栽培架应保持2050的温度，空气相对湿度保持70%以下，加强通风。1.5.3收获：子叶展开时立即揭去盖在上面的报纸，每天喷浇2遍清水，阴雨天可酌情浇一遍。株高3cm时，开始浇12次营养液，配方同土培。在栽培架上应逐渐增加光照。在苗高难1cm时，在光照强度为30004000勒g斯的条件下57天即可上市。在子叶充分开展，刚出真叶时及时采收。采收标准同土培法。通常萝卜芽菜是整盘出售，吃时将根剪去。也可收割后装袋、盒上市。参考文献：1 韩世栋，芽苗栽培.中国农业出版社2001；236-2412 王惠英 田景花等，芽菜的栽培技术 河北农业大学出版社2000；196-2053 焦自高 徐坤等 芽苗蔬菜生产技术（北方本） 高等教育出版社 2004；269-274吴耕民.中国蔬菜栽培学.北京:科学出版社,19575田村茂.野菜园艺大事典.日本,19776西垣繁一.软化、芽物 野菜.日本,19827李曙轩主编.中国农业百科全书蔬菜卷.北京:农业出版社,19908张德纯,王德槟.芽菜种类发展与芽菜的定义.北方园艺,1998(3,4)9王德槟,张德纯.芽苗菜栽培技术百问.北京:中国农业出版社,199910刘增鑫.常见蔬菜无土栽培技术.北京:中国农业出版社,199711蔡尚光.植物工厂.