七年级下册《食物中的营养物质》表格式教案设计

1 / 8 七年级下册食物中的营养物质表格式教案设计 本资料为 WoRD 文档，请点击下载地址下载全文下载地址 七年级下册食物中的营养物质教案设计 一、【教材分析】 本节选自人教版生物学七年级下册第二章第一节，研究的是与学生生活息息相关的食物，学生有直接的生活体验甚至见解。通过本节的教学能使学生明白生物学是一门生活的科学，生物学就在我们身边。同时为第三节 “ 关注合理营养与食品安全 ” 的教学打下基础。 本节内容共分为两部分：糖类、脂肪、蛋白质；水、无机盐和维生素。教材展示了大量的图片资 料和资料分析，目的在于使学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中，也给学生一个启示，即不能挑食、偏食，否则可能会出现营养不良。教材还安排了一个探究活动，通过探究活动能够培养学生的探究能力、对数据的分析能力等。 针对本节教材内容，我准备通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和来源，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量来源于食物中的有机物，提高学2 / 8 生收集和处理实验数据的能力。真正把 课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的合作探究的能力，提高学生的思维品质。 课时安排 :2 课时本节内容较多，需要理解、记忆、动手的也较多，安排了两课时，本节为第 1 课时内容。 二、【教学目标】 知识与技能目标： 1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记糖类、脂肪、蛋白质的食物来源，并理解其对人体的作用； 3、运用科学探究的方法测定食物中的能量。 过程与方法目标： 1、通过 “ 资料分析 ” 引导学生自主探究，让学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中。 2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 情感态度与价值观目标： 培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。 三、【教学重点】 1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。 2、探究的一般过程及对探究数据的处理。 3 / 8 四、【教学难点】 探究的一般过程及对探究数据的处理。 五、【课前准备】 1、学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。 2、多媒体课件。 六、【教学流程】 第 1 课时 教学 要点 教师活动 学生活动 设计意图 新课导入 俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。引导学生介绍自己早（午）餐吃的食物并说出它们来自哪些生物（展示图片），使学生认同我们的食物主要来自于生物圈中的其他生物。然后提出问题：我们为什么要吃饭？根据学生的回答引出本节的课题 ­­­­ 食物中的营养物质 4 / 8 思考、表达与交流 从学生非常熟悉的生活现象 导入新课，激发学生的学习兴趣。 目标展示 多媒体出示本节课的学习目标。 学生认知目标 通过展示学习目标，让学生明确本节课的学习内容和任务，带着目标进入新课学习。 学习任务一： 食物中含有哪些营养物质 要求学生每人挑选 2 种常吃的食物查阅教材第 38 39页的附表。 巡视、指导学生查阅有关表格。引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，然后小组讨论完成下列问题： 1、食物中含有的营养物质主要有哪几类？ 2、不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？启发学生进行讨论。 5 / 8 质疑：细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？ 1、查阅附表 2、表达与交流，达成共识： 食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。 不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。 引导学生通过查阅附表，归纳出结论，培养学生的自学能力、资料分析能力。 学习任务二： 糖类、脂肪、蛋白质 过渡：通过资料分析我们知道了食物中营养物质的种类，那么，这些营养物质对人体有何作用呢？下面我们就一起来探究三大有机物糖类、脂肪、蛋白质。 组织小组讨论交流，引导学生完成下列问题： 1、糖类、脂肪、蛋白质对人体的共同作用是什么？ 2、在你常吃的食物中，哪些食物的含糖量比较高？病人不能正常进食，往往要点滴葡萄糖溶液，这是为什么？ 3、你知道脂肪含量比较多的食物有哪些？ 6 / 8 4、小华换了口腔溃疡，最近几天食欲 不佳，几天后，同学们都说小华消瘦了不少，那么，你知道小华身体消瘦的原因是什么？ 5、我们的食物中哪些蛋白质含量比较丰富？ 6、青少年或大病初愈的人应常多吃哪些食物？为什么？ 在教师指导下看书自学并与同学讨论交流，对老师提出的问题达成共识，选派代表展示讨论结果。 学生根据代表的展示，在教材中画出重点。 出示小组合作、讨论展示的内容，让学生通过讨论、交流获取有价值的信息把认知和习得的过程还给学生，提高学生的思维品质，真正使学生成为学习的主 体。 同时培养学生利用所学知识解释生活中实际问题的能力。 学习任务三： 测定某种食物中的能量 师：食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。 请同学们看教材第 21 页中的插图，你们小组想知道什7 / 8 么呢？ (让学生明确探究过程中，问题不同，假设也就不同，实验的方法步骤也会有不同 )。巡视、指导、纠错。 为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。 提示学生注意安全和尽量减小实验误 差。 巡视并对探究过程予以适当的指导。 师：引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，或改进方案中的一些步骤。指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。 小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。各个小组的探究问题可能不一样。 各小组针对自己提出的问题，积极讨论能否作出假设。如能，则各小组积极讨论，作出假设。 各小组讨论、制定探究方案。利用教师提供的材料用具，按照课前的分工进行探究。 每组选出代表进行汇报交流，说出实验结论。 总结科 学探究的一般过程，分