八年级生物人类对细菌和真菌的利用7

八年级上册,厦门一中孙吉,人类对细菌和真菌的利用,教材及学生,教学策略,教学程序,人教版生物学八年级上册第五单元第五章第二节人类对细菌和真菌的利用,一、教材及学生,（一）教材内容分析：本课时主要学习两方面的内容：其一为细菌、真菌与食品的制作，包括演示发酵实验、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。其二为细菌、真菌与食品的保存。,（二）学生学情分析：初二年级学生在分析解决问题的能力和动手实践的能力方面尚有点欠缺，课外知识也不够丰富。通过本节课的学习旨在体现细菌和真菌与人类生活的密切关系，表明细菌和真菌在生物圈中的重要作用，突出“人与生物圈”和谐发展的重要性，增强感性认识以及理性认识。,1、知识目标（1）举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。（2）细菌、真菌与食品的保存方法。（3）举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。2、能力目标（1）通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力。（2）通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习的能力和合作交往的能力。（3）通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。3、情感、态度及价值观目标（1）通过多项实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。（2）关注基因技术在医药生产上的应用。,教学目标,二、教学策略,指导思想：人类对真菌和细菌的利用科普性比较强，容易使课堂教学变成知识点的堆砌，从而显得枯燥乏味。营造宽松和谐的课堂氛围，坚持“教师为主导，学生为主体，师生参与、积极互动”的原则，倡导学生动手实践、自主探索和合作交流。利用学生已有的生活常识，激发学生学习的积极性，通过动手、动口、动眼、动脑，全面而正确的认识人类对细菌和真菌的利用，科学技术和社会三者之间的辨证关系。,教学策略是：遵循从理性到感性的认知规律，创设媒体情境、问题情境和活动情境，在情境学习中讨论研究，达成共识，培养实践能力和创新意识。在教师的指导下，自主地参与到课堂中来，参与到活动中来，形成主动学习的态度，在活动中理解知识，在活动中应用技能，在活动中解决问题，在活动中提升认知。本节教学内容主要包括“课内”和“课外”两个组成部分。,四个教学程序：1、创设情境，导入新课，激情引趣，让学生“心”动2、自主探究，互动交流，深入了解，让学生“行”动3、资料剖析，扩展引申，理解内涵，让学生“会”动4、真实写照，情感旅程，人生实践，让学生“爱”动,1、创设情境，导入新课在我国的漫长历史中，酒文化源源流长。许多脍炙人口的美丽诗句都与酒有关的。如“花间一壶酒，独酌无相亲，举杯邀明月，对影成三人”，“借问酒家何处有，路人遥指杏花村”，现在众所周知的国宴用酒“茅台”更是享誉五湖四海。现在就请大家分享彼此的美酒吧！学生相互品尝，气氛活跃，接着交流制作甜酒心得，引出课题。,2、自主探究，互动交流采用“问题讨论认知”的教学模式。演示发酵实验，然后设问“你能解释这一过程吗？”学生理解发酵原理的应用过程，举例说出发酵技术在食品制作中的应用。接下来，继续设问：“超市内的食品种类繁多，不同的食品保存方法也各有区别，你知道哪些保存食品的方法？这样做的原理是什么？”学生讨论交流，在老师的指导下达成共识：保存食品的方法都是建立在利用杀菌以及抑菌原理基础上的。,3、资料剖析，扩展引申引入：“真菌和细菌既会给人类带来许多疾病，有些真菌也能造福人类。抗生素是人类的伟大发明，可以用来治疗相应的疾病。但是，人们是否就可以随意使用呢？”学生思考并交流课前收集的药品说明书，从而明确合理用药的必要性，健康生活的重要性。学会正确看待科学、技术和社会之间的关系。,4、真实写照，情感旅程让学生就目前所了解的“人类对真菌和细菌的利用原理”和课前调查，谈谈环境保护方面的利用情况。结合本地的实际情况，谈谈对本地建设和发展有何设想和建议。进而呼吁人们应该保护环境，确立“人与生物圈”应和谐相处意识。,注：教学说明1、教学准备：提前在教室内安排发酵现象实验；准备部分食品包装（食品保存部分用来观察）；部分抗生素包装；污水处理视频。2、课时安排：本节内容学习时间安排一课时。,总之这节课，我力求