陕西知识大全

陕西文化大全 1 文化名人介绍 贾平凹 当代作家 原名贾平娃 陕西丹凤人 1975 年西北大学中文系毕业后任陕西人民出版社文艺编 辑 长安 文学月刊编辑 1982 年后从事专业创作 任中国作家协会理事 作协陕西分会副主席等职 司马迁 约公元前 145 前 90 年 字子长 左冯翊夏阳 今陕西韩城 人 20 岁那年 司马迁从 长安出发 到各地游历 后来回到长安 做了郎中 郎中守卫宫殿门户 管理车骑 随从皇帝出行 他几 次同汉武帝出外巡游 到过很多地方 他父亲司马谈死后 公元前 108 年 元封三年 司马迁接替做 了太史令 公元前 104 年 太初元年 与天文学家唐都等人共订 太初历 同年 开始动手编 史记 公元前 99 年 天汉二年 李陵出击匈奴 兵败投降 汉武帝大怒 司马迁为李陵辩护 被捕下狱 受 了 腐刑 公元前 96 年 太始元年 获赦出狱 做了中书令 他发愤著书 全力写作 史记 大约在 55 岁那年最后完成了全书的撰写和修改工作 张 骞 汉中郡城固 今陕西城固县 人 西汉杰出的外交家 古 丝绸之路 的开辟者 太宗 李世民 599 649 中华帝国千古一帝 为唐代第二位君主 高祖李渊之次子 出生于武功 今陕 西武功西北 李自成 1606 1645 年 原名鸿基 陕西米脂县人 明末著名农民起义军领袖 他起义后率领农民军转 战南北 15 年 历经艰苦的斗争 终于打败了明军主力 推翻了朱明王朝 胜利后 由于政策和策略上的 失误 起义终归失败 兵马俑 华清池 大慈恩寺 大雁塔 骊山 华山 钟楼 碑林 太白山 法门寺 乾陵 二 陕西民间艺术介绍 1 安塞剪纸 是陕北劳动妇女创造美的一个典范形式 最初用来装饰美化生活的 窖洞剪纸 被一代又一 代的劳动妇女传承下来 形成古朴生动 强烈自由的风格 反映出陕北劳动妇女淳朴的思想感情和对生活 的热爱 安塞剪纸形式多样 内容十分丰富 花鸟鱼虫瓜果蔬菜 家畜走兽 人物树木 大自然中的一切 美无不包罗 直接反映出的是劳动生活 2 安塞腰鼓是一种独特的民间大型舞蹈艺术形式 具有 2000 年以上的历史 独具魅力的安塞腰鼓象掀起在黄土地上的狂飚 展示出西北黄土高原农民朴素而豪放的性 格 张扬出独特的艺术个性 在中国的首都北京 在香港 在中国的各地展现风采 并为世界瞩目 豪迈 粗犷的动作变化 刚劲奔放的雄浑舞姿 充分体现着陕北高原民众憨厚朴实 悍勇威猛的个性 1 定义 皮影 是对皮影戏和皮影戏人物 包括场面道具景物 制品的通用称谓 中国皮影艺术 是我国民间工艺 美术与戏曲巧妙结合而成的独特艺术品种 是中华民族艺术殿堂里不可或缺的一颗精巧的明珠 皮影戏 是让观众通过白色布幕 观看一种平面偶人表演的灯影来达到艺术效果的戏剧形式 而皮影戏中的平面偶 人以及场面道具景物 通常是民间艺人用手工 刀雕彩绘而成的皮制品 故称之为皮影 三 1 陕南吃剖膛俗闻 陕南山区的山民们 不论谁家杀了肥猪或是猎获了较大的野物 便要请邻居相好来吃剖膛 这吃剖 膛以肉为主 并无多少蔬菜搭配 只消磨上几升黄豆 做起大碗豆腐 洗净成筐洋芋 或焖或煮 弄一大 锅 用几只大盆盛起 放在院里 碾盘或树疙瘩上 由客人或蹲或站围着去秘 那肉片切成如木梳大小足 一指头厚 那酒是成桶的自酿的包谷烧 只见那男男女女吃肉如吃豆腐 喝酒如喝凉水 吃得嘴角流油 喝得满脸通红 平川人初进深山 见这大块吃肉 大碗喝酒的阵势 常吓的不敢动筷子 住久了 也与山民并无二样 山 里人饮食溪流泉水 含矿物质多 易于消化 再加上劳动强度大消耗多 能吃善喝是很正常的事情了 山区也毕竟寂寞 遇到这种机会 男女同饮 老少共乐 老远赶来 吃得一饱二醉 在夕的余辉下 领了 老婆娃 蹒跚着回家 夜里做梦也打着饱嗝 笑出声来 一顿剖膛常常要吃动半条肥猪 不过家家宰猪 人人可吃 颇有点原始先民们的屋大家住 有饭大家吃的遗风 2 腊肉又叫熏肉 每年入冬腊月 家家户户宰杀年猪 除留够过年吃的新鲜肉外 其余剩鲜肉用食盐 配以一定比例的花椒 大茴 桂皮 丁香等佐料 腌入缸中 7 至 15 天后 拿出来用棕叶绳索串挂起来 滴干水 然后挂灶头或火炉上面 经过烟熏火烤 久而久之 便成了腊肉 3 安康香菇 特产香菇 色泽暗红 肉厚质美 含高蛋白 低脂肪 将香菇与鸡肉混合制成 醇香滑嫩 口感颇佳 4 陕南木耳 陕南木耳采用露天种植无农药残留物 朵大而薄 朵面乌黑光润 朵背略呈灰色 色泽均匀外 形卷曲紧缩 叶薄且无完整轮廓 木耳经泡坚挺 有韧劲 入口清香无怪味 由于采用的是室外露天种植 木耳在生长过程中充分吸收了所需要的营养成份 营养价值更高 且根部残留有少许木屑 接近野生木耳 5 安康魔芋豆腐 新鲜魔芋豆腐或凉拌 或晒至半干与肉同烹 色香味兼备 6 宁强县小吃 一 根面角 根面角 形似半月 呈浅褐色 每联 5 瓣 据传是由当地传统素筵中分化出来的 初为清 香型 流行既久 又转为浓香型 从而素与荤两种并列 其主要原料系从野生蕨根中提取 的淀粉作皮 以鲜蔬作馅 急火蒸成 然后再蘸上酸辣之汁 本为夜宵小吃 现在也逐渐 登上豪华宴席 二 王家核桃馍 宁强著名风味小吃 王家核桃馍 此馍小如瓷盖 色橙黄 味浓郁 人口香酥 尤难得者 为放置累日逾旬色味如初 在漫长的岁月里 留下一些有关王家核桃馍的趣闻轶事 清光 绪二十六年 1900 八国联军攻破津京 慈禧太后携光绪帝逃到西安避难 地方官闻讯急 奔西安参朝 曾将此馍作贡品进陈御用 此事一经传开 这馍在群众中骤然身价百倍 王 家馍铺历史悠久 起初 掌案师傅姓王名培录 生于清同治五年 1866 十一二岁就在其 父王文选身边学艺 文选的师傅也姓王 清乾嘉间人 开设的铺子叫 福兴老号 专门精 制各种烧饼 兼营满 汉糕点 在本县食品业中 名噪一时 文选于嘉庆年间至 福兴老号 当学徒 其师因无子嗣 平日看轻精干 料定日后必能承业自主 临终前遂将这个铺子的 招牌授给文选继续使用 溯自 福兴老号 从乾隆时代问世 至 1949 年解放 已有两百多年 的历史 文选 培录父子两代 一脉相承 专门精制各种烧饼及满 汉糕点 独具特色 传至现在 惟 核桃馍 秀中之秀 独放异彩 三 王婆麻辣鸡 本世纪 50 年代初 宁强悄然兴起一种风味小吃 王婆麻辣鸡 由于它有着色泽鲜美 肉质细嫩含脆 肥而不腻 麻辣爽口的独特风味 喜欢的人愈来愈多 今天已成为县城街 头地方小吃中的奇葩 王婆的夫家本是城内望族 曾雇有一四川成都厨师 手艺精湛 而最拿手的绝活 则首推 麻辣鸡 后来 王家家道衰落 靠卖麻辣鸡度日 到 50 年代初期 渐有名声 70 年代以后 开放意识锐敏的宁强人 瞅准了这个行当 偷师学艺 大有青出于蓝而胜于 蓝之势 麻辣鸡的摊点日渐增多 夜幕降临 麻辣鸡在辉煌的街灯下 金黄闪亮 丝丝飘 香 给宁强县城的夜曲增加了一个谐和美妙的音符 水围城 四 正宗的 搅团 也叫 水围城 在饥荒年代 在农村能吃上一顿用包谷面做的 搅团 已是 很奢侈了 现在日子富裕了 搅团 也是用上好的细面粉做成的 吃起来筋道更有味 做 搅团 的工序很简单 先把面粉加水搅成面糊状 倒入烧开的水里搅拌 然后在锅里洒干面粉 要一边洒一边搅动 直到锅里面糊的稀稠可以挂在勺子上不掉为好 加盖烧开后 继续用勺子搅动 这时 全在一个 搅 字 俗语道 要得搅团好 需要七十二搅 搅动时一定要始终向一个方向 这样才能使 搅团 越搅越筋 直搅到面糊里没有小面疙瘩为止 再加盖用小火烧二十分钟便好 吃 搅团 时要先调好汁 把油泼的蒜泥 辣面配上醋 盐 味精 香油调成汁 在红亮亮的汁里放 一勺子热腾腾的 搅团 白白的 搅团 在碗当中形成圆圆的一团 好象水中的城池 一切玄机都蕴涵 于碗中 这便是 水围城 的由来 热 搅团 会散发出香甜的味道 用筷子夹一小团 搅团 从汁里 捞出放入口中 辣 香 软 别有风味 搅团 还可以漏成 鱼鱼 一饭两吃 吃