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细说薏米的功效作用薏米的营养价值细说薏米的功效作用薏米的营养价值 导语 在我们的日常生活中 薏米是经常见到的一种食材 那么 小伙伴们知道薏米的功效作用是什么吗 薏米又具有哪些营养价值 呢 一起跟来看看吧 薏米的基本介绍 禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁 薏米在我国栽培历史悠久 我国 汉代已有栽培 东汉马缓曾从交趾引进优良品种 是我国古老的药 食皆佳的粮种之一 由于薏米的营养价值很高 被誉为 世界禾本 科植物之王 在欧洲 它被称为 生命健康之禾 在日本最近又 被列为防癌食品 因此身价倍增 薏米具有容易消化吸收的特点 不论用于滋补还是用于医疗 作用都很缓和 用火加工熟后既为熟 薏米 薏米的功效与作用 性味甘淡微寒 有利水消肿 健脾去湿 舒筋除痹 清热排脓等功 效 为常用的利水渗湿药 1 防癌抗癌 其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖 可用于霄癌 子宫颈癌 的辅助治疗 健康人常吃薏米 能使身体轻捷 减少肿瘤发病概率 尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜 在日本 薏米被看成典型的 抗癌食品 还能减轻肿瘤患者放化疗的毒 副作用 2 健脾胃 促代谢 薏米因含有多种维生素和矿物质 有促进新陈代谢和减少胃肠负担 的作用 可作为病中或病后体弱患者的补益食品 经常食用薏米食 品对慢性肠炎 消化不良等症也有效果 3 美白肌肤 薏米中含有一定的维生素E 是一种美容食品 常食可以保持人体皮 肤光泽细腻 消除粉刺 色斑 改善肤色 并且它对于由病毒感染 引起的赘疣等有一定的治疗作用 4 护发 具有营养头发 防止脱发 并使头发光滑柔软的作用 5 利水渗湿 有利水消肿 健脾去湿 舒筋除痹 清热排脓等功效 为常用的利 水渗湿药 6 防治脚气病 薏米中含有丰富的维生素B 对防治脚气病十分有益 薏米的营养价值 1 薏米面不仅含有高蛋白约12 8 而且还含有丰富的维生素B族 矿物质 膳食纤维等 是一种营养平衡的谷物 其中含有8种人体必 需的氨基酸 且其比例接近人体需要 2 精加工后的薏米胚乳中 有现代人摄取不足的食物纤维 约是精 大米的3倍 优良蛋白质则约为精大米的2倍多 3 薏米中的薏米酯 亚油酸是非常重要的抗癌成分 薏米的选购 以粒大 饱满 色白者为佳 家庭购买应该选择质地硬有光泽 颗 粒饱满 呈白色或黄白色 坚实 多为粉性 味甘淡或味甜者 薏米的存储 存薏米需要低温 干燥 密封 避光四个基本原则 其中低温是最 关键的因素 另外如果购买的是袋装密封薏米 可从包装上的日期 起算 保存不应超过六个月 开袋后要尽快食完 如有少量剩余 应用密封夹夹紧包装袋 放入冰箱内冷藏保存 薏米的食用方法 薏仁较难煮熟 在煮之前需以温水浸泡2 3小时 让它充分吸收水分
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