标准解读

《NY 5096-2002 无公害食品 平菇》是一项针对平菇生产和销售制定的标准，旨在确保产品安全、优质。该标准详细规定了从生产环境到最终产品的各个环节要求，适用于无公害平菇的生产、加工及销售过程。

在产地环境方面，标准强调了对土壤、水源等自然条件的要求，明确了不得使用重金属超标或受到污染的土地进行种植，并且对灌溉用水的质量也有具体指标限制，保证了生长基质与水分的安全性。

对于栽培管理，包括但不限于基料准备、接种、发菌期管理直至出菇期间的操作规范都做了明确规定。比如，在基料选择上推荐使用符合国家相关规定的有机物质；在病虫害防治上提倡采用物理方法和生物控制技术减少化学农药的应用。

此外，《NY 5096-2002 无公害食品 平菇》还涉及到了产品质量安全检测项目及其限值，如铅、汞等重金属残留量不得超过特定数值，同时也关注着农药残留等问题，以保障消费者健康。


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  • 2002-07-25 颁布
  • 2002-09-01 实施
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文档简介

9096096标准起草单位:中国微生物菌种保藏管理委员会农业微生物中心。本标准主要起草人:张金霞、贾身茂、李世贵、姜瑞波、左雪梅。096验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于鲜平菇，包括糙皮侧耳(美味侧耳(白黄侧耳(佛罗里达侧耳(凤尾菇(5种。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。     5009. 20 5009. 38果卫生标准的分析方法687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 12530 1无公容平菇的感官要求序号项目要求1外观具平菇特有色泽;表面无萌生的菌丝，允许菌盖中央凹进处和菌柄基部有白色菌丝书菌褶无倒伏2气味具平菇特有的清香味3手感干爽，无猫滑感4霉烂菇无5虫蛀菇/(虫孔数/306水分/%镇912无公害平菇的卫生指标项目指标/(mg/(以1汞(以0. 5敌敌畏(据中华人民共和国农药管理条例，剧毒和高毒农药不得在蔬菜(包括食用菌)生产中使用。烂菇和虫孔数。触摸感觉手感。 125312. 1砷按5009. 11铅按3汞按镐按5009. 155多菌灵按5009. 38一1996中4. 7规定执行。 5009. 20对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验:a)国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求;b)前后两次抽样检验结果差异较大;c)因为人为或自然因素使生产环境发生较大变化。096产者应进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。时采收的平菇作为一个检验批次。 12530规定执行。5. 与货物不符，包装容器严重损坏者，判该批次产品不合格。6标志包装上的标志和标签应标明产品名称、生产者、产地、净含量和采收日期等，字迹应清晰、完整、准了包装、筐)应牢固、干燥、清洁、无异味、无毒，便于装卸、仓储和运输。内包装材料卫生指标应符合687或688规定。位净含量应一致。件称量抽取的样品，每件的净含量不应低于包装标识的净含量。卸，避免机械损伤。生、无污染物、无杂物。雨淋，不可裸露运输。
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