中国医科大学网络教育学院2005级试卷

1、考查中国医科大学网络教育学院2005级试卷临床营养学一、选择题（45分）1抑制铁吸收的因素是（ ） A维生素C B维生素A C乳糖 D膳食纤维2营养专家推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的A10-14%。 B20-30%。 C 30-35%。 D 35-40%。3下列食物中属于成碱性食品的有（ ） A. 粮食 B. 奶类 C. 肉类 D. 蛋类4关于非必需氮基酸下列哪种说法是错误（ ） A人体不必需的氨基酸 B合成人体蛋白质所必需 C体内可以合成 D不依赖于食物供给5低盐膳食是日用盐量在（ ）克以下或酱油（ ）毫升以下。 A. 23，10-15 B. 46，20-30 C. 79，35-45

2、 D. 1，56. 青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血。缺乏维生素的主要食物来源是（ ）A谷类食物 B新鲜蔬菜和水果 C奶类食物 D豆类食物 7急性痛风病人禁用（ ） A.牛奶 B.鸡蛋 C.牛肝 D. 米饭8与机体发生贫血无关的营养素是（ ）A叶酸 B维生素B6 C维生素B12 D维生素D9不同食物的食物特殊动力作用不同，其中哪种营养素的食物特殊动力作用最高 A 脂肪 B 蛋白质 C 碳水化合物 D 维生素 10慢性肾炎患者每日每公斤体重需供热能为（ ） A 3035Kcal B 3540Kcal C 2530Kcal D 4050Kcal11与机体发生

3、贫血无关的营养素是（ ）A叶酸 B维生素B6 C维生素B12 D维生素D12下列哪种疾病应选用膳食纤维丰富的食物（ ） A 甲亢 B 肝硬化 C 腹泻 D肥胖症13人体所需的碳水化合物主要来源于下列哪类食物（ ） A 谷薯类 B 水果 C 肉蛋类 D 豆奶类 14对于成年中度肥胖者，以每周减少体重（ ）为宜。 A 0.20.5kg B 0.51.0kg C 1.01.5kg D 1.52.0kg 15胰腺发生病变首先是（ ）消化发生障碍 A 热能 B 蛋白质 C 脂肪 D 碳水化合物 16外科病人应供给高蛋白饮食，中等应激如感染、大手术等，每日每公斤 体重应供给蛋白质量为 （ ） A 1.21

4、.5g B 2.04.0g C 1.52.0g D 0.81.2g 17婴幼儿时期缺乏下列哪种营养素易导致佝偻病： A VA B VB C VC D VD18为预防糖尿病并发高血压、动脉硬化，每日胆固醇的摄入量应控制在（ ）以下。 A 200mg B 300mg C 400mg D 500mg19三大产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的产热系数蛋白质：脂肪：碳水化合物分别为（ ） A 4:4:4 B 4:4:9 C 4:9:4 D 9:4:420对高血压病病人，每日盐摄入量应（ ）A 0 B6克 C78克 D910克。 21. 扁桃体术后治疗饮食应选用的饮食是（ ）A普通饮食 B低脂

5、肪饮食 C冷流质 D软食 。22. 无张力性便秘饮食主要是由于（ ）A营养不良 B VE缺乏 C缺乏膳食纤维 D必需脂肪酸缺乏23. 肝功能衰竭患者应少食（ ）A米饭 B猪肉 C绿色蔬菜 D粉丝24. 甲状腺机能亢进应控制的食物是（ ）A海带 B 冬瓜 C 白菜 D猪肉。25. 对冠心病发病影响最大的营养素是（ ）A蛋白质 B碳水化合物 C脂肪 D维生素26尿毒症患者膳食蛋白质的适宜供给量为（ ）g/kg/d A 0.5-0.8 B 0.3-0.5 C 0.8-1.0 D 1.0-1.227人体缺乏VA可导致（ ） A佝偻病 B肥胖症 C 干眼症 D 甲亢 28急性胰腺炎能进食时应先给予（ ）

6、 A 无脂高碳水化合物流质 B无脂高蛋白流质 C 低脂少渣软食 D 低脂半流29. 哪项不是膳食纤维的作用（ ）A.粘滞作用 B.吸水作用 C.运输作用 D.结合胆酸作用30. 浮肿型蛋白质热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（ ）A.蛋白质 B.热能 C.维生素 D.矿物质二、填空题（20分）1大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用 和 。2膳食中钙的良好来源为 、 、 、 、 等。3营养支持的实施主要通过 和 两条途径，其中肠内营养补给方式包括 、 、 和 。4必需脂肪酸是指 。5医院基本膳食包括 、 、 、 。6请举出几种碘含量丰富的食物 、 、 、 。 7铁、碘、硒等微量元素缺乏分别与_、_、_等疾病的发生有关。 8某男性患者35岁，身高175厘米，体重85公斤，其标准体重应为 ， 该患者属于 体型。9成年人的热能消耗包括 、 和 。10. 了解蛋白质质量首先要进行检验的是 。 三