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餐饮 酒店 现场 管理 表格 零点 服务

资源描述：

餐饮酒店4D现场管理表格—零点服务管理,餐饮,酒店,现场,管理,表格,零点,服务

内容简介：

正餐的零点摆程序表服务程序工作步骤1铺台布按圆布铺桌布方法铺好桌布2摆桌椅4人桌，正、副主位方向各摆两位；6人桌，正、副主位方向各摆l位，两边各摆两位8人桌正、副主位方向各摆2位，两边各摆两位10人桌，正、副主位方向各摆3位，两边各摆两位12人桌正、副主位方向各摆3位，两边各摆三位3上转盘8人以上桌面须摆转盘，并套上转盘布罩。转盘与餐桌同圆心4摆餐具、餐巾（1）摆餐碟、汤碗、汤匙、酱油碟餐碟摆在离桌边15厘米处，各餐碟之间距离相等，汤碗摆在餐碟前面的左侧，相距l厘米；汤匙摆在汤碗上，匙柄向左 （2）酱油碟摆住餐碟前画的右侧，分别与餐碟和汤碗相距1.5厘米 （3）摆筷子架、勺子、牙签，筷子架横摆在汤碗的左边，距汤碗8厘水；筷子垂直于筷于架摆放，筷子靠桌边的一端与桌边线距离1.5厘水；牙签袋摆在餐碟右边，字面向上（4）水杯摆存汤碗正前方（5）摆烟灰缸。配上垫，在正、副主位的右前方各摆一个（6）摆毛巾碟。摆在餐碟左侧，距餐碟l厘米，与桌沿距离1.5厘米（7）折好餐巾花摆在餐碟上，餐巾花正面朝转盘5摆放转盘上的物品（1）在正、副主位前方之转盘上各摆两个银小菜碟座，距转盘边缘15厘米（2）花