餐饮消防培训

1、 餐厅防火餐厅防火株洲新天红东大酒店株洲新天红东大酒店消防消防前言消防法20081028200905017-74消防法中消防法中明确规定，防明确规定，防火工作火工作是是每个每个公民应尽的责公民应尽的责任与义务。做任与义务。做好防火工作不好防火工作不仅是履行自己仅是履行自己的义务，更是的义务，更是对我们的生命对我们的生命财产安全负责。财产安全负责。 预防为主 防消结合 1、政府统一领导 2、部门依法监管 3、单位全面负责 4、公民积极参与 谁当班谁负责 谁主管谁负责 一、餐厅火险隐患 1、燃气 2、油锅引发火灾 3、油烟管道 4、柴油 5、酒精 6、电路电器 7、烟头、火柴 8、装修施工 9、其

2、他人为因素二、燃烧、火灾 （一）、燃烧33 燃烧的必要条件（二）火灾41火灾的种类A类、固体火灾B类、液体火灾和可熔化的固体物质C类、气体火灾D类、金属火灾E类、带电火灾F类、烹饪物火灾（动植物油脂）三、火灾的处置与逃生自救 初期火灾处置三会 1、会报警 2、会疏散逃生 3、会正确使用灭火器材（一） 火警报警程序 任何人在酒店任何地方发现火警，必须依据以下程序行事：1、砸碎离你最近的消防火警按钮玻璃（按下按钮报警）。2、立即使用最近的电话拨“8119、119通知消防中心电话：外线286081193、通知时须清楚说明：1、火警发生的详细地方； 2、火警类型及火势情况； 3、自己的姓名及职务。4、

3、通知完毕后，迅速返回火警现场，并在附近寻求同事协助灭火。6、使用最近合适的灭火器最大努力将火势扑灭或将燃烧范围控制在最小限度。7、不论火势能够扑灭与否，必须留驻于火势蔓延不到的最近安全范围，等待当值班经理或高级行政人员到场时，决定下一步行动。8、火势扑灭后，将整个发生的详细情况以书面形式向保安部汇报。（二）人在火场中如何逃生？1、如房内有烟雾，必须曲膝快腰快速爬行到门口开门；2、开门先摸房门的冷热，从门缝检查外面是否有烟雾；3、房门是冷，无烟雾，可马上离开，若有烟雾，须匍匐前进，保持头部低垂因为近地面空气较新鲜，房门烫手不能开门，要施法从窗口或其它出口逃生。4、万一暂时不能逃出房间，要尽最大的

4、努力吧房门或通气口封死。尽快打开窗户，用湿布或毛巾系在口鼻上，凑到窗口呼吸新鲜空气并呼救。5、有条件可打湿衣服以防着火；6、教育儿童遇到火灾时决不可以躲在床下或厨柜里；7、高层居民逃生时别去乘电梯，因火灾后易段电卡在电梯内。逃生时要避风撤离。火势不大、浓烟不多是可迅速逃离；火势不大但烟多时，必须贴近地面慢慢爬行撤离，因快速行动会加快呼吸，容易中毒。8、逃生前先预先约定逃生后的会合点，一旦逃生，要清查人数，防止有人被困而不知 忌随意开门逃生一摸 二看 三冷静 火场逃生九法1、绳索自救法：可用床单、窗帘结成绳索，将其一端拴在门口窗、暧气或重物上沿绳索爬下。2、匍匐前进法：由于火灾发生时烟气大多聚集

5、在上部空间，因此在逃生过程中应尽量将身体巾近地面匍匐或弯腰前进。3、毛巾捂鼻法：火灾烟气具有高温、毒性大的特点，一旦吸入后容易引起呼吸系统烫伤或中毒，因此疏散中引用湿毛巾捂住口鼻，以起到降温及过滤作用。4、棉被护身法：用浸泡过的棉被或毛毯、棉大衣盖在身上，确定逃生路线后以最快的速度钻过火场冲到安全区域。 5、毛毯隔火法：将毛毯等织物钉在或夹在门上，并不断往上浇水冷却，以防止外部火焰及烟气浸入。6、搭桥逃生法：可在阳台、窗台、屋顶平台处用木板、竹竿等较坚固的物体搭在相邻建筑，以此为跳板过渡到相对安全的区域。7、跳楼求生法：火场切勿轻易跳楼！在万不得已得情况下，住在底楼层的居民可采取跳楼的方法进行

6、逃生。但要选择较低的地面作为落脚点，并将席梦思床垫、沙发垫、后面被抛下做缓冲物。8、管线下滑法：当建筑物外墙或阳台边上有落水管、避雷针引线等坚固直管线时，可借助其下滑至地面，同时应注意一次下滑时人数不宜过多，以防止逃生途中因管线损坏而致人坠落。9、固守待援法：当实在无路可逃时，可利用卫生间进行避难，用毛巾紧塞门缝，把水泼在地上降温，也可躺在放满水的浴缸里躲避。但千万不要钻到床底、阁楼、厨柜等处避难，因为这些地方可燃多，且容易聚集烟气（三）常见消防器材与正确使用方法 烟感探测器 在火灾初期，由于温度较低，物质多处于阴燃阶段，所以产生大量烟雾。它是将探测部位烟雾浓度的变化转换为电信号实现报警目的一

7、种器件。 温感探测器 点型定温式探测器利用双金属片、易熔金属、热电偶热敏半导体电阻等元件，在规定的温度值上产生火灾报警信号。 喷淋： 发生火灾时，消防水通过喷淋头均匀洒出，对一定区域的火势起到控制。 手动报警按钮 灭火器 消火栓 ： 遇有火警时，根据箱门的开启方式，按下门上的弹簧锁，销子自动退出，拉开箱门后，取下水枪拉转水带盘，拉出水带，同时把水带接口与消火栓接口连接上，拔动箱体内公里壁的电源开关，把室内消火栓手轮顺开启方向旋开， 即能进行喷水灭火。 其它疏散自救设施：四、餐厅常见火灾的扑救方法 燃气泄露 关闭阀门 先灭火再关阀门 柴油 、汽油、酒精着火 当发生油品漫溢时，要迅速隔离人群，设立