专家表明——“猪脑能治病？”

1、专家表明“猪脑能治病？”    “猪脑子”或许能治“人脑子”我们经常用“猪脑子”来形容一个人笨手笨脚、反应迟钝。其实这或许是个误会。猪脑可能非但不笨，甚至还能拿来治疗我们人脑子的病比如老年痴呆。     南京大学生命科学学院国家医药生物技术重点实验室的两位张老师张鹤云和张太平，就利用猪脑的提取物来治疗患了老年痴呆症的大鼠，结果发现，猪脑的提取物还真能提高痴呆大鼠的学习记忆能力。     猪脑能治人脑吗？     起码在老鼠身上很有效 &

2、#160;   南京大学生命科学学院的张鹤云老师告诉记者，虽然很多人都觉得猪笨头笨脑，其实在动物中，猪的智商排名并不后，经过训练的猪甚至还能担任一些“高智能”工作。     “咱们都知道，不同的生物有不同的基因。猪和人的基因同源性非常高，可达到80%以上。”张鹤云说。     事实上，在医学上用到猪的时候还真不少。咱们南京还有用猪肝给人做生物人工肝的病例。”     用“猪脑子”治的当然是脑病，而且还是一类大名鼎鼎的疑难杂症早老性痴呆，也就是阿尔

3、茨海默病。     人们对于这类疾病一直没什么特别有效的对策。直到2008年，有国外学者提出两条可行的途径既然阿尔茨海默病破坏的是人类的高级认知功能，要么开发出一种提高认知功能的增强剂，要么开发出一种阻止认知功能进一步被破坏的抑制剂，争取延缓病程，改善病情，最好还能提高病人的认知功能。猪脑提取物的想法就是从这里来。     张鹤云和张太平老师选用了一批猪脑，经过一系列的破碎、分离、纯化后，得到了一种混合物。药有了，接下来就是验证药效。两位张老师选择的是试验大鼠，通过给这些大鼠的脑区特别是和高级认知功能关系密切的海马

4、区注射药物，破坏了它们的大脑，让它们变成了一批“痴呆患者”。     “在造成痴呆模型前，我们先给这些大鼠进行了培训，例如在Y-型迷宫里通过电击，让它们学习和记忆如何躲避电击。在智力正常时，这些大鼠经过培训都能很好完成任务。可在破坏了它们的大脑后，这些大鼠即使遭到电击，也依旧会重复犯错。”张鹤云老师告诉记者。     在这时，研究人员就给这些痴呆大鼠用上了猪脑提取物。对痴呆大鼠分组后，给药组的大鼠每天要被灌下不同剂量的猪脑提取物；预防组大鼠则是在大脑被破坏前就开始使用猪脑提取物，以验证药物的预防作用；还有一批对照组

5、大鼠每天只喂生理盐水，以供比对。     10天、20天、30天在持续给痴呆大鼠们使用猪脑提取物后，奇迹出现了。给药组和预防组的大鼠，不管是迷宫测试还是跳台测试，出错的次数都明显减少，大脑皮质内的实验室检测结果也更理想；而对照组的大鼠，还是痴痴呆呆的。更值得关注的是，预防组的大鼠，各方面的情况更优于其他组，这说明猪脑提取物不仅可以治疗老年痴呆，它还可能有效预防老年痴呆的发生。         猪脑凭啥这么神？     或调控-淀粉样蛋白

6、代谢     实验的结果让两位张老师都挺开心，“虽然这个研究还处于实验室阶段，目前主要是动物实验，离适用于人体还有距离。不过这还是挺给人希望的。猪脑子来源容易，价格也不高，如果能够适用于人体，可以帮助很多人。而且通过病毒灭活等步骤，我们还可以将猪脑提取物对人体影响的风险进一步降低，让它更加安全。”     可猪脑子凭啥这么神呢？张鹤云老师分析道，“我们觉得有几种可能。首先，猪脑中有许多生物活性物质，比如脑啡肽就是一种神经源营养因子，这种物质对于大脑肯定是有保护作用的。再者，还可能是因为猪脑的提取物，对大脑内一种叫-

7、淀粉样蛋白物质的产生和代谢，产生了有利的影响。”     所谓的-淀粉样蛋白物质，现在公认可能是老年痴呆发生的罪魁祸首之一。这种淀粉样蛋白如果在脑内大量产生堆积，就会“缠住”神经元，并产生毒性作用，最终让人痴呆。在许多阿尔茨海默病患者身上，都发现了脑内-淀粉样蛋白物质增多的表现。     “一般认为，应该是某种酶在负责调控这些蛋白的产生、分解和代谢。如果调控酶的活力下降，调控出现问题，那么-淀粉样蛋白物质就可能来祸害人脑了。而猪脑提取物中的活性物质，或许对这类酶能起到一定作用，改善它们的调控功能，从而改善大脑状况，

8、减轻痴呆表现。”张鹤云表示。    光吃猪脑管用吗？     那还不如喝茶吃水果     说到这里，可能有些市民要忍不住了：猪脑子既然如此好，干脆咱们以后天天吃猪脑吧，所谓“以形补形”，这能不能帮助咱们预防老年痴呆？     对于这点，两位张老师倒是遗憾地表示估计作用不大。     “在对猪脑进行提取的过程中，有一个很重要的点，就是环境不能剧烈变化。比如高温、辐射，或者环境酸碱度的改变，都可能破坏

9、提取物中的活性物质；如果丧失活性，那么这些物质也起不到应有的作用。”张太平老师告诉记者。     如果要通过饮食摄入，不管你怎么烧，猪脑子都经过高温烹饪，这可能导致“吃脑补脑”的美好心愿落空。此外，就算猪脑子平安进入你的胃，在胃部的酸性环境下，那些物质也可能失去活性。“在试验时，我们必须把提取物做成肠溶微粒，再喂给大鼠，即保证药物能平安通过胃酸这关，直接在肠道中被吸收。而一般家庭烹饪，是无法达到这一点的，恐怕仍必须借助于药物。而且，猪脑中胆固醇含量极高，要是天天吃，反而能吃出个高血脂。”     不过你也别灰心，两位张老师告诉记者，其实现在国际上另一类研究的热门对象抗氧化剂，对于预防早老性痴呆也是有所帮助的。   &#