模块三 (第一章第五节 慢疲征 + 第六节 抑郁症)

1、慢性疲劳综合征与食品保健慢性疲劳综合征与食品保健第五节第五节慢性疲劳综合征？慢性疲劳综合征？疲劳？疲劳？ 它是一种它是一种病因不明病因不明、以、以6个月以上个月以上的的严重疲劳严重疲劳为主为主 的的综合征候群综合征候群。 慢性疲劳综合征的慢性疲劳综合征的疲劳，也主要反映为人体的神经系疲劳，也主要反映为人体的神经系统、心血管系统、骨骼系统的疲劳统、心血管系统、骨骼系统的疲劳。且在且在卧床休息后无明卧床休息后无明显改善显改善。（一）蛋白质（一）蛋白质 蛋白质是构成细胞的重要物质， 参与各种酶、激素、血红/肌红蛋白等物质的构成，调节人体各项生理功能和新陈代谢，具有抗疲劳抗疲劳的作用。 蛋白质还有免疫

2、调节功能，可防止胸腺的退化和增进 呑噬细胞的活力。慢疲征的产生与免疫失调有关。 摄取过多的色氨酸色氨酸，会引发慢疲征。三、三、慢性慢性疲劳疲劳综合征与膳食因素综合征与膳食因素（二）碳水化合物（二）碳水化合物 （5055%）碳水化合物缺乏时，会导致疲劳。 摄入过多简单形态的碳水化合物会被机体快速转化成糖类并被吸收，会使人感到疲劳、倦怠。 最为有利的是复合碳水化合物，它不会被机体快速消耗，可长时间补充能量，保持精力充沛。（三）矿物质（三）矿物质1. 1. 锌锌锌水平过低时易发生味觉、嗅觉障碍，食欲不振，记忆力低下，运动失调，出现慢性疲劳症状。锌和机体免疫抗病能力有关，从而是使机体减少病毒感染后患慢

3、疲征的几率。l食物中含量高是食物中含量高是牡蛎牡蛎、动物的、动物的肝、肾肝、肾、乳制品乳制品中也有分布。中也有分布。2. 2. 钙钙 钙能保持血液呈弱碱性的正常状态，防止机体酸性过强而导致疲劳。 当人体缺钙时，会引起骨钙的“搬迁”，导致人体产生周身乏力、腰酸背痛等疲劳症状。 长期缺钙时，身体的疲劳状态难消除，易发生慢疲征。3. 3. 铁铁 血红蛋白中的铁成分和氧传输密切相关，缺铁导致的缺氧也会引起人体的疲劳倦怠感。（四）维生素（四）维生素 V VB B 缺乏VB时，机体会产生大量疲劳物质。VB 可显著改善慢疲征，尤其是B1、B6、B12。 VB1: 对乳酸的分解尤为重要。 VB6：参与蛋白质的

4、代谢 VB12：对维持健康的神经细胞和血红细胞至关重要。 目前，B12已被用作慢疲征的补充剂。2. 2. V VC C、D D、E EVC： 具有预防病毒和细菌的感染，增强人体免疫系统的功能、还有助力于快速清除人体内积存的代谢产物，具有消除疲劳的功能。VD： 以促进钙、磷吸收，防止因缺钙而导致的疲劳。VE: 能有效对抗精神紧张，缓解精神疲劳。抑郁症与食品保健抑郁症与食品保健第六节第六节一、抑郁症？一、抑郁症？ 是是一种常见一种常见的的心境障碍心境障碍，可由，可由各种原因各种原因引起，引起，以以显著而持久显著而持久的的心境低落心境低落为主要为主要临床特征临床特征，且心境，且心境低落与其处境低落与

5、其处境不相称不相称，严重者可出现，严重者可出现自杀自杀念头和行念头和行为。为。二、抑郁症的病因二、抑郁症的病因 环境因素：环境因素：工作、学习、家庭等方面的工作、学习、家庭等方面的压力压力、环境变动环境变动、 人际关系人际关系紧张紧张、遭遇、遭遇挫折挫折、突发性事件突发性事件等。等。 个体因素：个体因素：遗传、性别、特殊生理期、疾病、性格遗传、性别、特殊生理期、疾病、性格等。等。 认知歪曲：认知歪曲：是由于人们对事物的是由于人们对事物的认知过程认知过程发生了发生了错误错误，从，从 而导致而导致不良不良情绪与行为。情绪与行为。 神经递质：缺乏神经递质：缺乏5-5-羟色胺羟色胺（5-HT5-HT）

6、等神经递质。）等神经递质。三、三、抑郁症与膳食因素抑郁症与膳食因素 抑郁症抑郁症与与膳食因素膳食因素密切相关，密切相关，营养缺乏营养缺乏的人群的人群特别特别易患易患抑郁症抑郁症。 法国营养师法国营养师莫尼克莫尼克.费里费里指出指出：“当人们当人们缺乏营缺乏营养时养时，大脑大脑就就无法获得无法获得某些某些微量元素微量元素，而这些，而这些微量微量元素元素对大脑产生对大脑产生神经传递素神经传递素至关重要。至关重要。”。已研究。已研究表明，缺乏表明，缺乏神经传递素神经传递素很容易导致很容易导致抑郁症抑郁症。（一）蛋白质（及色氨酸）（一）蛋白质（及色氨酸） 蛋白质是蛋白质是智力活动智力活动的物质基础。是

7、控制的物质基础。是控制脑细胞脑细胞的的兴奋兴奋/抑制抑制过程的主要物质，而过程的主要物质，而氨基酸不平衡氨基酸不平衡、缺乏、缺乏色氨酸色氨酸是诱是诱发发抑郁症抑郁症的重要原因。的重要原因。 色氨酸色氨酸能提高大脑中能提高大脑中5-羟色胺羟色胺的水平，使人产生的水平，使人产生愉悦愉悦的心情的心情，并能改善，并能改善睡眠质量睡眠质量。（二）脂肪（二）脂肪（-3脂肪酸）脂肪酸） 抑郁症抑郁症可能与饮食中可能与饮食中缺乏缺乏-3脂肪酸脂肪酸有关，缺乏有关，缺乏-3脂肪酸脂肪酸会导致大脑中控制会导致大脑中控制人类情绪人类情绪的物质的物质 血清素血清素的的减少，减少，血清素血清素的严重减少会导致的严重减少

8、会导致抑郁症抑郁症。（三）碳水化合物（三）碳水化合物 碳水化合物碳水化合物活动的活动的能量来源能量来源。 摄入摄入碳水化合物碳水化合物过少容易导致过少容易导致情绪败坏情绪败坏。因为。因为碳水碳水化合物化合物直接影响直接影响血清素血清素的产生，从而的产生，从而导致导致抑郁症抑郁症。（四）微量营养素（四）微量营养素1. 1. 维生素维生素（1 1）维生素）维生素B Bl B12B12有有抗抗抑郁症抑郁症的功效。的功效。l B1B1、B2B2、B6B6都有助于都有助于B12B12的产生，对的产生，对治疗抑郁症治疗抑郁症有有辅助辅助 作用作用。（2 2）维生素）维生素C Cl 维生素维生素C C是参与

9、人体制造是参与人体制造多巴胺多巴胺等等“兴奋兴奋”物质物质的重要的重要成分之一。人体内成分之一。人体内多巴胺多巴胺含量含量过低过低会引发会引发抑郁症抑郁症。 （四）微量营养素（四）微量营养素2. 2. 矿物质矿物质（1 1）锌）锌 锌锌在人体内主要以在人体内主要以金属酶金属酶的形式存在，其余以的形式存在，其余以蛋白结合物蛋白结合物形式分布于体内，缺形式分布于体内，缺锌锌会影响会影响脑细胞脑细胞的的能量代谢能量代谢及及氧化还原过氧化还原过程程，从而诱发，从而诱发抑郁症抑郁症。 （2 2）硒）硒 硒硒能帮助吸收能帮助吸收调节情绪调节情绪的的色氨酸色氨酸，从而保证，从而保证色氨酸色氨酸进入进入大大脑

10、脑。硒丰富的食品如。硒丰富的食品如干果、鸡肉、海鲜、谷类干果、鸡肉、海鲜、谷类等。等。（3 3）钙、镁、铬、铁钙、镁、铬、铁等的等的缺乏缺乏可引起可引起抑郁症抑郁症， 而而砷、铝、铋、贡砷、铝、铋、贡等不必要的物质等不必要的物质过多过多，也会引起，也会引起抑郁症抑郁症。（五）预防和治疗抑郁症的功能性食品（五）预防和治疗抑郁症的功能性食品1.1.咖啡：咖啡：咖啡能较好地改善咖啡能较好地改善抑郁症状抑郁症状，但主要在，但主要在白天白天饮用，饮用，这样白天正好比较兴奋，而这样白天正好比较兴奋，而晚上晚上不能喝，以免影响不能喝，以免影响睡眠睡眠，造成造成失眠失眠。 2.2.萝卜：萝卜：萝卜有较好的萝卜

11、有较好的理气化痰理气化痰的功能，吃了萝卜以后，的功能，吃了萝卜以后，有俗称的有俗称的“顺气顺气”作用，所以萝卜对于作用，所以萝卜对于抑郁症患者抑郁症患者是较适是较适合的蔬菜。凉拌、炒食和熬汤都可以。合的蔬菜。凉拌、炒食和熬汤都可以。 3.3.花茶：花茶：像像茉莉花、玫瑰花茉莉花、玫瑰花泡茶都有较好的泡茶都有较好的理气理气作用，有作用，有改善改善抑郁症抑郁症的作用，这也与花类的的作用，这也与花类的芳香气味芳香气味有关，有关，芬芳气芬芳气味味能改善人们能改善人们情绪情绪。 （六）预防和治疗抑郁症的功能性食品（六）预防和治疗抑郁症的功能性食品4.4.橘子和橘子皮、金橘、柚子、柑橘：橘子和橘子皮、金橘

12、、柚子、柑橘：这类水果都有这类水果都有疏肝理气疏肝理气的功能，经常食用可以改善的功能，经常食用可以改善抑郁状态抑郁状态。这类。这类水果皮水果皮，理气的功理气的功能更加理想能更加理想，用它们的，用它们的皮皮做做甜羹或泡茶喝甜羹或泡茶喝都有益抑制都有益抑制抑郁症抑郁症。 5.5.香蕉：香蕉：香蕉含有一种称为香蕉含有一种称为生物碱生物碱(alkaloid)(alkaloid)的物质，可以的物质，可以振振奋精神奋精神和和提高信心提高信心。而且香蕉是。而且香蕉是色胺酸色胺酸和和维生素维生素B6B6的最好来源，的最好来源，这些都可以帮助这些都可以帮助大脑大脑减少减少忧郁情绪忧郁情绪。 6.6.葡萄柚：葡萄柚：葡萄柚不但葡萄柚不但香味浓郁香味浓郁，更可以，更可以净化净化繁杂繁杂思绪思绪、提神提神醒脑醒脑；其所含的高量；其所含的高量VCVC，增加，增加抵抗力抵抗力，而且是参与人体制造，而且是参与人体制造多多巴胺巴胺等等“兴奋兴奋”物质物质的重要成分之一。的重要成分之一。 （六）预防和治疗抑郁症的功能性食品（六）预防和治疗抑郁症的功能性食品7.7.菠菜：菠菜：菠菜菠菜含有大量人体所需的含有大量人体所需的叶酸叶酸。人体如果缺乏。人体如果缺乏叶酸叶酸，则会导，则会导致致