学校门卫安全管理制度

1、学校门卫安全管理制度员严格检查有效证件，做好安全防范，对外来人员严格登记制度，对可疑人员要进行查问。2.了解来访者的要访问的人和来访的目的，再按规定让来访者填写入门登记单，通知相关人做好接待工作。来访者离开学校时值班人员提醒来访者交登记单，并妥善保管。3.上班时间，值班老师严格遵守值班纪律，不可以做其他与值班无关的事，不可以擅自离开岗位。上岗期间渎职离开岗位，发生事故追究其责任，按照学校规定严肃处理。4.做好门卫的交接班工作，值班人员周一至周五下午4：30把值班记录转交值夜班人员，下午上班之前和下班之后的学校门卫由值夜班人员负责。门卫不得脱人，做好门卫安全工作。5.下午4：30师生离开学校后，

2、门卫值班人员及时关闭校门，把校门锁好。下班后的学校护校工作由值夜班人员负责，要巡视大楼关好过道窗和教室的门，放学后钥匙不得随意给学生或家长进校取遗忘物品。6.值班人员下午放学后，检查时发现问题马上处理并通知后勤主任。晚上校园里发生偷窃，值班人员在第一时间拨打110报警，并把突发事件按照信息传递制度及时报告总务主任。总务主任再报告校长。7.做好每天的来电来访登记工作，做好教师的外出登记，做好每天的收发工作。8.值班人员遇到学生生病去医院治疗，要有家长的请假条和家长来接学生，才可以同意学生离开学校。没有家长写的请假条，没有家长接的学生不可以开门让学生离开学校。发现学生违反学校规定，值班人员马上通知

3、班主任，对学生进行教育。9中午回家吃饭的学生，值班人员提醒学生按照学校规定时间离校和返校，路上注意安全。10.晚上放学家长没有定时间到学校接孩子，门卫值班安排学生在门卫室等家长。学生不可以在校园内奔跑打闹，提醒学生注意安全。11门卫严格执行区域联动红外线报警系统及视频监控系统布撤防制度。每天检查视频监控系统图象是否清晰，监控范围是否正常，并每天认真做好记录。安全防盗工作：校内安装“110”报警装配，加强门卫值班工作，安排好节假日，教师和行政值班工作，发现问题及时与“110”联系。2010.5第二篇：学校门卫安全管理制度学校门卫安全管理制度一、学生家长接送学生原则上不得进入校园，确需进入时需经学

4、校同意后方能进入校园。幼儿园家长凭接送卡进入校园。二、接待来访人员，先问清事因，然后与被访人员或有关人员联系，经同意的，办理登记手续，方可进入学校。酗酒、闲杂人员、推销商品人员及可疑人员严禁进校。三、外单位机动车辆（含摩托车）未经学校批准，一律不得进入校园。其他为学校服务的车辆经学校同意后方可进入校园，并引导其限速停放到指定地点。四、本单位教职工及临时工使用自行车、摩托车、汽车进出校门时，应减速行驶，并注意安全，车辆按规定的地方摆放整齐。五、对外来人员进出校园携带的可疑物品应进行查验，防止校园财物被盗。严禁各类易燃易爆、剧毒、管制刀具等危害物品进入校园。六、上课期间，大门上锁，做到门开人在。学

5、生因病或其他特殊情况需提前离开校园的，必须有班主任出具的请假条，并作好情况登记，方可离校。七、如有人拿校产外出，必须让其拿出主管领导的批条并留存门卫室备查，方可让其离开学校。学校搬运私人大件物品的，应有主人随行或得到主人允许。不符合上述要求的，不得放行。八、上学和放学期间，值班教师和领导应在学校门前协助疏导师生有序出入，确保门前畅通。对在学校门前占道、滋事、取闹等行为，应当及时制止，对不服从管理、危及校园师生人身及财产安全的行为，应及时向公安机关报警。九、学校门卫室要配备必要的安全防卫工具。保安人员要佩戴标志，坚守岗位，不得擅离职守，不做与工作无关的事情，时刻注意进出校园的人员及值班室周围的情

6、况。保持值班室表里清洁，爱护值班室表里的设施、设备，发现问题或故障，应及时报修，不得影响工作。十、值班人员实行轮换值班制度，交交班要定时到位，确保每天24小时门卫工作岗位值班不间断。附件2：学生上下楼梯管理制度一、学校必须保证学生通道和楼梯等设施的安全。要检查学生通道和楼梯宽度与在校学生数量是否匹配；楼栏高度，强度是否符合要求；通道或楼梯拐弯处等狭小空间有无警示标志；教学楼、宿舍楼、食堂的楼梯间是否安装应急照明设备，有无杂物、是否畅通等。学校安全领导小组要指定专人负责，经常检查楼梯台阶、扶手的安全状况，当值领导和值日教师也有责任及时检查楼梯、楼梯扶手的安全状况，一旦发现有安全隐患，要立即整修，

7、确保及时消除隐患。二、加强学生上下楼梯的安全教育。学生平时上下楼的时候，应该靠楼梯右边行走。课间禁止学生在楼梯上平台转弯处嬉戏打闹。禁止学生从楼上向下抛撒一切物体。学生上下楼梯不拥挤，不碰撞，不吵闹，不推搡、不疯打、不乱跑、不逗留、不搞恶作剧，不准一步跨两个台阶，不准两人勾肩搭背地走，不准倚着楼梯扶手向下滑行。在上下楼时前边一旦有人摔倒，不要拥挤和惊慌失措，要听从现场教师批示。通过教育，使学生养成文明有序上下楼，轻声慢步靠右行的良好行为习惯。三、强化学生集体上下楼梯的安全管理。学生集体上下楼梯的时候，严禁逆向上下。即学生集体上楼梯的时候，不允许其他学生下楼梯，集体下楼梯的时候，不允许其他学生上

8、楼梯。学生由班级到操场参加集体活动时（如做广播操、升降国旗仪式等调集集会），各楼梯口处必须要有相关值日领导和值日教师负责学生上下楼梯的组织管理和疏散引导，确保学生上下楼梯秩序井然，文明规范。在楼梯上如果有学生不慎摔倒，在场的学生教师要示意队伍停止行进，迅速救治，不得拥挤肆意践踏并及时有序安全地离开。教学楼不止一个楼梯时，楼梯要分班级使用。学校要制定学生集体上下楼梯的“疏散示意图”，各班要严格按照“疏散示意图”规定的路线进出教学楼。四、楼梯打扫卫生要符合安全要求。楼梯打扫时严禁大量积水造成地滑，特别是在冬季天气寒冷时，严禁楼梯洒水结冰影响行走。五、学生由班级到专用教室上课，要规定专用路线前往和返

9、回，允许怎么走哪个楼梯，不允许走哪个楼梯，要专门设计安排。必须由班级干部先在班级教室门口列队前往上课。有关教师应该在专用教室门口等候，维持好学生秩序。实验课教师尤其要注意组织好学生，早点或者晚点进入教室，避免学生堵住教学楼和楼梯连接处，影响其他班级学生通过。六、对楼梯数量少、学生多的学校，要采取分班下课、有序错峰等方式，使学生错开时间，分年级、分班级逐次上下楼。保证学生上下楼梯的安全。对班额大的学校，更要加强管理、加强疏导。七、学校要认真落实区域安全管理责任。日常必须有值班教师负责学生上下楼梯的组织疏导，确保学生有序上下。在学生下晚自习、下课、上操、就餐和集会等人员密集活动的时段，必须加强管理

10、。晚自习学生没有离校之前，学校应当有负责人和教师值班、巡查，决不能存在侥幸心理，切实防止踩踏事件发生。八、没有到岗履行职责导致学生发生安全变乱的，除按照有关制度考核处理外，还要追究有关责任人的责任。附件3：教师宿舍管理制度一、所有在校住宿教师要树立“学校是我家”的思想，爱校，爱家，团结友爱，互助互帮。二、自发维护公共场所卫生环境，养成良好的卫生习惯。禁止向门窗外、楼梯走廊内泼水，堆放垃圾；禁止在宿舍走廊内堆放废弃物和悬挂有碍观瞻的物品，注意不要把杂物丢进厕池、下水管，以免造成下水道堵塞。三、遵守作息时间，定时出入学校；禁止在宿舍内聚餐、酗酒、抽烟、赌博、打架斗殴；禁止在宿舍内进行家教活动；禁止

11、大声喧哗以及其他各类有碍他人学习、生活的活动，禁止在墙壁上乱涂乱画。四、加强安全防范和自我保护意识，注意防火、防盗。教师宿舍线路要由学校统一布臵，禁止私拉乱扯，入户电路必须安装漏电保护开关；禁止在宿舍楼内存放各类有毒、易燃、易爆物品；禁止燃烧废弃物。冬季使用燃煤做饭取暖的药严防煤气中毒；注意财物安全，妥帖保管个人财务，数额较大的现金要存入银行；发现盗贼或不测变乱应及时报警或召集大家及时处理。五、严格遵守学校的治安管理制度，不得随便带外人进入学校和宿舍区；若亲友来访，要按规定在门卫室作好登记。六、宿舍前后严禁乱搭乱建，影响校容校貌。七、熟悉、掌握消防器械的使用方法，积极接受学校安全技术培训。附件

12、4：学生宿舍管理制度一、学校应保证学生宿舍的房舍安全和设施设备安全。宿舍应有完好的消防设施，每排宿舍或一层楼至少配备2个完好的灭火器并摆放到位。应有安全通道、安全疏散标志，所有屋门都能做到疏散畅通，通道内要有应急灯，有消防水箱的保证随时有水可用。有条件的可安装监控设施。二、学生宿舍应有良好的透风和采光条件，应经常开窗透风，保持空气清洁；室内不得随意架设绳子或挂钩挂衣服；要搞好宿舍卫生，做到地面无纸屑、杂物、积水，墙壁和门无脚印、污迹。定期进行消毒，做好灭蚊、灭蝇、灭鼠工作。三、严格学生宿舍的用电管理。宿舍内电路要规范布线，严禁私拉乱扯，只准安装照明灯具，不准安装插座和其它用电器。四、寄宿制学校

13、的学生宿舍应由政教处统一管理，建立完善的寄宿生信息档案，加强家校联系，发现异常情况及时报告及时处理。五、学生宿舍至少应设男女宿舍管理员各一名，要挑选工作责任心强的人员专职或兼职负责。寄宿生多的学校要增加管理人员数量，确保监管到位。宿舍管理员要坚守岗位，便于学生及时报告和及时发现异常情况。六、学校必须建立夜间值班巡逻制度。尤其是针对女生宿舍安全工作特点，加强对女生宿舍的安全管理，禁止异性进入寝室。男女寝室区要明显分隔。七、每间寝室要推选一名学生任寝室长，协助教师管理本寝室的安全、卫生等工作；寝室有突发事件时，及时报告宿舍管理员、班主任和学校领导。八、每晚就寝前，先由寝室长定时清点人数，发现问题及

14、时报告给宿舍管理员，宿舍管理员和学校值班人员要进行二次清点，如有缺勤，要立即查清原因。就寝后严禁学生随不测出。九、严禁将易燃、易爆、有毒及明令管制的刀具等物品带入寝室，严禁在寝室内燃点明火，严禁使用自带电器。冬季宿舍内严禁使用燃煤取暖。十、加强住宿生安全教育，提高安全意识，自发做好安全防卫工作，注意防火、防盗、防变乱。住宿学生要自发遵守纪律，早晨定时起床，晚上定时就寝、熄灯，有事外出必须请假，严禁擅自由校外留宿。十一、保障寝室安全，妥帖保管钱包皮夹和手机等贵重物品，全体室友离开寝室时随时关锁门窗。未经批准不得留宿亲友同学，严禁留宿不明身份的外来人员。如有坏人在寝室滋扰，应及时向学校报告。 十二

15、、每个学生宿舍要排出值日表，离寝之前将寝室卫生打扫好，并且要求全天保持好寝室卫生。寝室内的水桶、脸盆、暖水瓶、口盅、饭盒、肥皂盒、毛巾等必须放在指定位臵。寝室走廊一律不准堆放东西，并保持清洁。维护寝室环境卫生，生活用品、床上用品摆放整齐，严禁从楼上往下泼水、扔垃圾。换洗的衣服折叠整齐可放在床头，不得随意放在床上或其它地方。桌面的物品和室内的凳子要摆放整齐。十三、就寝时保持寝室安静，不大声喧哗、起哄，禁止开启声讯物品，影响他人休息，不讲粗话、脏话，不看黄色书籍，不抽烟喝酒、不赌博，不搞任何娱乐活动。十四、讲究个人卫生，勤洗澡、洗头、洗脚，勤洗勤换衣服、鞋袜，勤晒被褥。十五、爱护宿舍公共设施，未经

16、允许不擅自搬动、拆卸、安装、锤钉寝室设施，注意节约用水用电，不开无人灯。十六、同学之间要互相帮助。宿舍成员有病，要及时送学校医疗室或医院诊治，并报告班主任或学校值班人员，如病情危重，应及时报告学校领导。十七、注意营造宿舍文化氛围，每个宿舍都要张贴宿舍管理制度，墙面布臵积极、健康，催人奋进。十八、学校每周定期或不定期对学生宿舍进行排查，发现问题及时解决。十九、学校定期进行文明宿舍评比。第三篇：学校门卫安全管理制度学校门卫安全管理制度1、门卫人员必须时刻提高警惕，严防不法分子混入学校进行犯罪活动。2、来人、来客均须办理登记、会客手续，门卫人员应认真查验来人的合法身份证件，无身份证件、未经校保卫同意

17、不得进入学校。3、任何人从学校内携带物资出门，应主动出示出门证件，否则门卫人员有权查问、查看。对可疑物资可以暂时扣留，及时报告有关部门处理。4、自行车进出校门，应主动下车推行，机动车减速慢行，外来车辆进校门，门卫人员应先问明来意再开门，随车人员必须办理来客登记手续。5、外来人员会见学生必须在课余时间进行，如果正在上课，必须先在门房等候。6、严禁小摊小贩进入校园卖东西。7、门卫人员昼夜做好校内巡逻工作，及时检查办公楼、实验楼、电教楼防盗门的关锁工作。8、门卫实行24小时值班制度，应确保不脱岗。第四篇：学校门卫安全管理制度幼儿园门卫安全管理制度1、门卫人员必须时刻提高警惕，严防不法分子混入幼儿园进

18、行犯罪活动。2、来人、来客均须办理登记、会客手续，门卫人员应认真查验来人的合法身份证件。无身份证件、未经幼儿园领导同意不得进入幼儿园。3、任何人从幼儿园内携带物资出门，应主动出示出门证件，否则门卫人员有权查问、查看。对可疑物资暂时扣留，及时报告有关部门处理。4.自行车进出校门，应主动下车推行，机动车减速慢行，外来车辆进校门，门卫人员应先问明来意再开门，随车人员必须办理来客登记手续。5.外来人员会见幼儿必须在课余时间进行，如果正在上课，必须先在门卫等候。6.严禁小摊小贩进入园内或在幼儿园门前卖东西。7.门卫人员昼夜做好园内巡逻工作，及时检查办公室、防盗门的关锁、用电设备是否关闭、火炉是否熄火等。

19、第五篇：学校门卫安全管理制度门卫安全管理制度1、学校设专职门卫，其工作由政教处安全办公室负责管理，门卫工作制度健全，责任明确。学校设门卫值班室，位置适当，视线开阔，墙体、门窗牢固。2、确保学校大门牢固安全，开启灵活，锁定方便。附近有照明设备，便于夜间观察。门卫值班室配备必要的值班用品、防卫器械和消防、应急照明器材。3、门卫值班室安装报警电话和派出所安装的报警设施，并与110批示中心联网，安保人员执行24小时值班制度。4、门卫人员具有初中以上文化程度，身体健康，工作责任心强。5、 定时交交班，坚守岗位，不擅离职守，不饮酒；6、 在岗期间统一着装，佩戴袖标，文明执勤，行为规范。能够熟 练使用警用防

20、暴器械；7、 每天交接时对值班室的警用器械、物品进行检查，确保完好；8、 对教学楼内的配电室卫生进行管理；9、 对清扫工具进行妥帖保管，比如雪铲、扫帚、锹镐等物品；10、 不得允许校外人员在保安室逗留；11、 做好报纸、信件、邮件、杂志等的收发工作；12、 负责维护好学校的安保监控设备；13、 负责校园安全保卫工作。提高警惕，严防不法分子混入学校进 行犯罪活动，防火、防盗、防暴力事件的发生。每天坚持对学校操场及门前设施进行巡视检查，加强对办公楼、综合楼、学生公寓、护校栅栏的检查工作。每天放学后，对各教学楼、公寓、班级、实验室、仓库、办公室、走廊及卫生间的门窗是否关闭进行检查，对教室内插座、饮水

21、机、投影仪、电视机、电子白板等位置是否断电进行检查，对自来水、暖气等设施进行检查；14、 发现问题及时处理或上报到学校领导；15、 学生上学、放学时，要在校门附近组织和疏导交通，自行车进 出校门，应主动下车推行，机动车减速慢行，确保学生和校车的交通安全；16、 校外人员进入校园，做好登记和盘查工作，校外车辆除快递和 送货车外，其他一律不准入内（特殊情况电话请示领导）；17、 家长会见学生，须利用课间在门卫进行，如果学生正在上课， 家长可在门卫等候。18、 负责分担区的卫生清扫和设施维护，切实做到勤检查、勤清扫、 勤维护；19、 学生出校门需出示政教处当日签发的请假条方可放行； 20、 学校门前

22、禁止小贩兜售商品，禁止停放任何车辆，如发现，及 时劝其离开；21、 如遇雨雪天气对教学楼地面铺设防滑毯，并提示师生注意安全；22、 任何人从学校内携带物资出门，门卫安保人员有权查问并查看。 对可疑物资可以暂时扣留，及时报告主管领导处理；23、 遇突发事件，及时向校领导报告，或直接拨打110报警。严格执行食品安全管理制度11、伙食人员应每年进行健康检查，经过卫生知识培训，取得健康合格证明和卫生知识培训合格证明后方可上岗，工作时穿戴整齐的工作衣帽，保持良好的个人卫生。2、食堂工作人员进行食品加工时应遵守相应岗位的卫生操作规程，有良好的卫生习惯。3、保持食堂和餐厅的环境卫生整洁，每天进行卫生清扫，及

23、时清运餐厨垃圾。4、食品加工按照工序流程规范进行，各功能专间专用，不得交叉；生熟食品容器及工具标识清楚，不得混用。5、及时修缮维护卫生根蒂根基设施，保证清洗、消毒和防尘、防蝇、防鼠设施的正常使用。6、建立健全卫生管理档案，做好各类台账记录，并妥帖保存二年。7、食品采购渠道合法，验收认真，索证索票；食品和食品质料设专间储存，分类分架，隔墙离地。8、规范进行餐（饮）具消毒，消毒岗位从业人员熟悉消毒知识，按规范开展餐（饮）具消毒和保洁，并做好台账记录。9、食品增加剂使用实行专人专柜管理，严格按照国家标准规定的使用范围和使用量使用，并进行公示。10、严格执行食品留样制度。要求生、熟食品，各100克，4

24、8小时，专人负责，锁存留样。严格执行食品安全管理制度2为保证食品安全，履行“食品安全第一责任人义务”，特制定以下制度和措施：一、配备与经营相适应，并能确保食品安全的经营设备或设施。写清楚经营范围、经营方式以及配备的经营设备或设施。确保配备的经营设备或设施符合下列要求：1、具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、透风、防腐、防尘、防鼠、防虫、洗涤及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。2、设备空间布局和操作流程合理，符合食品安全要求。3、运输、装卸、陈设和贮存食品的容器、工具和设备应安全、无害，并保持清洁，符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。食品应与有害物品分开运输、

25、存放。4、销售散装食品应当使用无毒、清洁的包装材料；同时设置标牌，标明食品的名称、配料、生产日期、保质期等；销售人员应当穿着隔离衣，并使用无毒、清洁的售货工具。二、配备与经营相适应，并符合下列要求的经营场所和仓储场所。经营场所所在位置适合从事食品经营，与有毒、有害场所（物品）及其他污染源保持安全距离；经营场所与生活场所分开或隔断，并保持卫生整洁；三、明确食品安全管理操作流程我单位从事xx经营，整个经营过程分x个环节。划分是：（例子）食品采购、食品储存、食品运输、食品销售、不合格食品退市。（一）食品采购（责任人：）1、制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。2、选择供货商

26、。要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。3、签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务关系，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。4、索取食品的相关资料。向供货商索取食品的生产许可证、QS认证证书、商标证明、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查，按照当局食品监管要求，将相应资料录入“食品进销货台帐”系统并将资料上传当局食品安全电子监管系统。5、对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好具体记录。经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。6、每批次的进货情况具体记录进货台帐，账目保管期限

27、为二年。7、按照当局食品监管要求，将每批次的进货资料录入“食品进销货台帐”系统并将资料上传当局食品安全电子监管系统。（二）食品储存（责任人：）1、设立食品储存仓库。专门用于存放查验合格的食品。2、具体记录食品入库信息。食品入库要具体记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。3、按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库的先后次序生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或跨越保质期的食品。4、贮存直接入口的散装食品，应当采用密闭容器。在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系

28、方式等内容。5、食品出库要具体记录商品流向。批发销售的情况应建立销售台帐，具体记录购买方的信息，以备查验，账目保管期限为二年。6、每天对库存食品进行查验。发现食品有腐烂变质，跨越保质期等情况，要立即进行清理。7、每周对仓库卫生检查一次。确保库房透风良好、干净整洁，符合食品储存要求。8、变质食品设立专门的仓库或容器进行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。（三）食品运输（责任人：）1、运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。2、在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面打仗。3、直接入口的散装食品，应当采用密闭容器装运。不要把直接入口的

29、食品堆放在地面或与需要加工的食品质料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。（四）食品销售（责任人：）1、每天对上架销售的食品进行查验。销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品，确保食品质量合格，食用安全。2、对即将到达保质期的食品要集中摆放，并作出明确标示。3、用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。4、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。5、销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。6、批发销售的情况应建立销售台帐备查，相应资料应当及时录入“食

30、品进销货台帐”系统并将资料上传当局食品安全电子监管系统。账目保管期限为二年。（五）不合格食品退市（责任人：）1、食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品不符合食品安全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止经营，下架封存，做好登记，并及时通知当局监管部门。2、通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。3、在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安排专人处理消费者退货事宜。4、被召回的食品，食品安全管理人员应当进行无害化处理并予以封存，做好记录，严禁再次流入市场。5、召回及封存食品的情况要及时通知供货商及当局监管部门。6、不合格食品的处置。与供货商有合同约

31、定的，按照约定执行。当局监管部门有明确要求的，按照当局部门的通知要求进行处置。7、当局部门明令召回的不合格食品，其召回和销毁处理流程依照食品安全法等法律法规的规定及当局监管部门的通知要求执行。8、不合格食品退换货、下架封存、召回等处置资料，要建立专门的档案进行保管，以备查验。四、明确食品安全管理人员我单位由张xx、李xx、赵xx等？个人负责食品安全管理工作。张xx负责食品采购环节和食品储存环节的食品安全管理工作；李xx负责食品运输环节的食品安全管理工作；其具体职责是：赵xx负责食品销售、不合格食品退市环节的食品安全管理工作；严格执行食品安全管理制度3（一）进货与供货商档案相对应制度1、执行食品

32、业户“一户多档“制度。将重要食品的生产厂家营业执照、食品质量合格证明、检验检疫证明和每次进货食品的名称、来源、数量、时间、批次及主要去向等及时登记建档备案，做到“一户一档”、项目清楚、手续完整、材料规范，妥帖保存。2、执行索证索票和进（销）货台帐制度。经营者购进食品时须向生产厂家和供货商索取票证。证明供货企业和生产加工企业的主体资格合法性的证件（包括营业执照、生产许可证、经营许可证、商标注册证等）。证明食品质量符合相关标准或者规定的证明（包括食品质量合格证、质量认证证明等）。证明食品来源的票据、证明，如税务发票、收据、商品信誉卡、出货单据、购销合同等。依据发票或收据等记入食品进（销）货台帐。以

33、上材料规范存入“一户多档“档案内。索证索票和进（销）货台帐应当真实，保存期限不得少于二年。（二）食品进货查验记录制度1、执行食品质量进货查验登记制度。在进货时，索取并认真检验供货商的营业执照、许可证、食品质量合格证、检验检疫证明、销售发票等经营性证明文件。2、经营者查验食品质量、核对食品标识的主要内容：中文标明的食品名称、生产厂名和厂址；商标、品牌、生产批号、产品标准号、定量包装食品的净含量及其标准方式；3、根据食品的特点和使用要求，需要表明规格、等级、所含主要成份的名称和含量；4、限期食用的食品，是否在显着位置清晰标明生产日期和保质期或者失效日期。5、对使用不当、容易造成食品损坏可能危及人身

34、、财产安全的商品进行警示标志或中文警示语。6、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供或者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。（三）从业人员健康制度1、食品经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。2、食品经营者应当对了解和掌握从业人员健康状况，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。3、食品从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营工作。4、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道流行症的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事打仗直接入口食品的工作。（四）食品储存运输制度1、食品

35、经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，储藏食品应隔墙离地20公分，存放食品的仓库透风良好，门窗、地面、货架清洁整齐，库内无老鼠、蟑螂及其他昆虫，不存放过期、变质食品；不得存放私人物品；不存放有毒有害物品及其他杂物。食品储存过程中采取保质措施，做好质量检查工作，及时处理有变质征兆的食品。2、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。3、储存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒有害物品一同运输。装卸食品不得打仗地面，装车后除能

36、加锁的运输车辆外，人不离车，运输食品的车辆必须有防尘、防蝇、防晒、防雨设施。（五）不合格食品退市制度1、执行质量承诺和不合格食品退市制度。食品经营者对经营的食品向消费者作出质量承诺。2、对经检查、检测发现的有质量问题的食品，采取拒绝上市、撤下柜台、强制退市、追溯召回等措施，防止有质量问题的食品上市。对库存食品进行清理查验，自发抵制不合格食品。发现有可能或已确认为不合格的食品，主动采取中止进货、停止销售、召回、退货、就地封存等适当措施，并将退市食品、退市情况报管辖地工商所处理和备案；3、接到不合格食品退市通知后，立即将不合格食品下架、退市，集中处置，并做好退市记录和处置记录；同时将退市情况报告辖

37、区工商所；对已出售的不合格食品，立即报告辖区工商所，并在新闻媒体或者在经营场所入口处等显着位置设置醒目告示，告知召回食品的名称、品种、规格、批号、上市时间等内容。4、凡上市的散（裸）装食品必须有防蝇防尘设施。确保经营食品质量安全。食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。5、可能造成安全卫生危害的，立即向当地工商行政管理部门或相关行政管理部门报告。6、经营者进货时应当与经销商或生产商签订合同，在合同中订立供货方食品质量保证及对不合格食品的召回、退货赔偿条款。严格执行食品安全管理制度41、设立食品卫生宿命检查监督小组，定

38、期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；2、把好食品采购、进货关，个性是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格；4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；5、保证不出售变质或夹生不熟食品，严防病毒交叉感染引发食品中毒；6、规范食品运送渠道。做好的食品，透过专用电梯密闭容器运送。7、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究职责人的职责。食品存贮制度1、食品储存有专门的食品库房

39、，进出食品应登记。2、库房周围保证无污染源。3、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期透风换气，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。4、经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产潜力相适应。按品种、批次分类存放，防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，个性是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。5、冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。6、食品储存配备专用消毒设备，随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒。7、成品码放时，与地面，墙壁应有必须距离，便于透风。要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装配，定期检查和记录。从业人员健康检查

40、制度一、食品生产人员每年务必进行健康检查，不得超期使用健康证明。二、新参加工作的从业人员，实习工，实习学生务必取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促五病人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。四、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道流行症以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加打仗直接入口食品的生产经营。五、当观察到以下症状时，应规定暂停打仗直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻；手外伤，烫伤；皮肤湿疹，长疖子；咽喉疼痛；耳，眼，鼻溢液；发热；吐逆.严格执行食品安全管理制度5一、目的为保证

41、食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据中华人民共和国食品安全法，结合公司实际，特制定本制度。二、适用范围（一）本制度适用于本公司食品生产经营的餐厅、水吧、外卖点及食堂的食品安全管理。（二）任何部门和个人有权举报食品生产经营中的违法行为，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。三、职责（一）本公司所有公园应当严格执行本制度和有关食品安全的法律、行政法规的规定，保证食品安全。（二）公园的主要负责人全面负责本公园的食品安全管理。（三）主要负责人、安全负责人、经营负责人、食品从业人员人员应认真履行本单位规定的相关职责，切实做好食品安全工作。四、食品安全管理规定（一）食品安全知识培训、宣传1、公司食品

42、从业人员、新入职员工包括实习生，必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训，考核合格后方可上岗。2、应当认真制订培训计划，定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法律教育的培训以及食品加工操作技术培训。3、公司食品从业人员包括负责人、食品安全管理人员和服务人员，对其的初次培训时间应划分不少于20、50、15课时。4、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。5、公司应当定期使用广播、壁报、标语、视频等形式开展经常性的食品安全知识宣传和遍及教育。（二）员工身体健康、卫生要求1、公司食品从业人员须持有健康证且在有效期内方可从事食品生产经营活

43、动。食品从业人员，新入职员工包括实习生每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗，严禁先上岗后查体的情况发生。2、公司负责组织食品从业人员的健康检查工作，建立其卫生档案，督促“五病”人员调理岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。3、凡是患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道流行症（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事打仗直接入口食品的工作。4、凡是餐饮从业人员手部有开放性、感染性伤口的，必须调离工作岗位。当观察到员工有以下症状时，应暂停打仗直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻；手外伤、烫伤；皮肤湿疹、长疖子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；

44、发热；吐逆。5、餐饮从业人员应当认真学习有关法律法规和食品安全指示，掌握本岗位的卫生纪律要求，养成良好的卫生习惯：勤洗手，勤洗澡、理发、剪指甲，勤洗衣服、被褥，勤换工作服。6、操作前、处理食品质料后、从事与食品加工无关的其他活动后、上厕所后或打仗直接入口食品之前都应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。7、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指，不得在食品加工或者销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。8、不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接尝味，使用后的操作工具不得随处乱放。9、要注意个人卫生形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头

45、发梳理整齐置于帽后。进入备餐间必须更衣两次，按分餐要求洗手消毒、带口罩、带卫生手套、带工作帽。（三）食品采购1、采购食品时，要按照国家有关规定向供给商索取并仔细查验营业执照、食品生产许可证或者食品流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。注意查验证件有效期限，是否是伪造、涂改、借用的证件。2、采购食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并保留真实有效的地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。3、索取和查验的营业执照

46、（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品品种整理建档备查，相关档案应当妥帖保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。4、禁止采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、跨越保质期限的食品和质料；禁止采购无食品卫生许可证或食品生产许可证、食品流通许可证的食品和质料。（四）食品存储管理1、仓库负责人须对入库的食品做好验收工作，在食品台帐上具体登记供货单位、产品名称、数量、批次、保质期限和相关证件是否齐全，相关证件证明应当保存一年以上备查。不

47、符合要求的不得入库。2、食品安全管理人员定期查阅食品台账和检查食品的储存状况，对即将到保质期的食品，应当在食品台账中做出醒目标注，并优先出货；对跨越保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台报损。食品的处理情况应当在食品台账中如实记录。3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出和先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质霉变和生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。4、食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。5、食品应分类（即：食品质料、半成品、成品；动物性食品、动物性食品和水产品；生、熟食品等）分架、隔墙隔地（隔地30cm、隔墙1

48、0cm）存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，散装食品应盛装在容器内并加盖密封并张贴标识。6、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、透风的设施及措施，并运转正常。食品仓库应经常开窗透风，定期清扫，保持干燥整洁。（五）食品设备设施、餐具管理1、食品处理区应按照质料进入、质料处理、半成品加工、成品供给的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。2、配备与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、透风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施，主要设施宜采用不锈钢，易于维修

49、和清洁。3、加工与用餐场所（所有出入口），设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2m高度可设置灭蝇设施；有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。4、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好透风，及时排除潮湿和污浊空气。5、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。6、各功能区和食品质料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。7、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施，配备专用车

50、辆和密闭容器，远程运输食品须使用符合要求的专用封闭式冷藏（保温）车。每次使用前应进行有效的清洗消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。8、应当定期维护食品加工、贮存、陈设、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。9、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品质料，不得在洗餐饮具池内冲洗其他物品和保洁用品。10、收回的餐饮具、用具，须立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。11、清洗餐饮具、用具的洗涤剂、消毒剂须符合国家有关卫生标准。餐具消毒前必须清洗干净。消毒后的餐

51、饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜密闭保存备用。12、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，不准放入私人物品，防止交叉污染。13、洗刷消毒结束，须清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渍，泔水桶表里清洁。（六）食品粗加工管理14、分设肉类、水产类、蔬菜质料加工清洗区域池，并有明显标志。食品质料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用。15、加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并要有明显标志，盛装水产品的容器要专用。16、各类使用质料不得随地堆放，清洗加工

52、食品质料须先检查质量，发现有腐败变质、有毒有害或其他感官性状异常的，不得加工。择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。17、蔬菜类食品质料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。肉类、水产品类食品质料的加工要在专用加工洗涤区域池内进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。18、做到刀无锈、砧板不霉，整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束后及时清理地面、水池、加工台，及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持表里清洁卫生。（七）烹调加工管理1、烹调加工前须认

53、真检查食品质料的质量，不得烧煮腐败变质、有毒有害的食品。2、烹制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70，油炸食品要防止外焦里生，加工后直接入口的熟食要盛在已消过毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具和容器。3、烹调后至食用前需要较长时间（跨越2小时）存放的食品应当在高于60，或低于10的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。4、隔餐隔夜熟制品必须经充分加热后方可食用。5、烹制加工时不得用勺子品味。6、菜刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；食品容器不落地存放；灶台、抹布应当随时清洗，保持清洁，不要用抹布擦拭碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒抹布擦拭。7、应严格按照食品生产经营单位废弃食用油

54、脂管理规定要求，搜集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。8、剩余食品及质料按熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。9、工作结束后，调料加盖，工具、用具要洗刷干净、定位存放；灶上下、地面要清洗冲刷干净，不留残渣油污，不留卫生死角，及时消除垃圾。（八）面食制作管理1、加工前要对待加工使用的食品质料质量感官检查，发现生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合食品安全要求的情况，不能加工。2、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等质料要按照粗加工食品安全制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗；易造成农药残留的蔬菜应该浸泡30分钟以上，冲洗干净后再加工制作。3、各类工具、用具、容器生熟分开使用，定位存放。各

55、类熟食面点改刀要在专用的熟食板长进行，不得在面案上直接改刀。4、当餐未用完的面食，应当妥帖保存，糕点存放在专用柜内，含水分较多的带馅糕点，要冷藏，注意生熟分开保存。5、各类食品加工用具、设备如：面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等，用后及时清洗干净，定期消毒。各类用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晾晒备用。6、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，用具、设备清洁，各类容器、用具、刀具等清洗干净后定位存放。（九）裱花制作管理裱花应在专间内由专人加工制作，其他人不得随意进出，个人生活用品及杂物不得带入裱花间。严格执行食品安全管理制度6为做好食品经营工作，切实保障

56、消费者人生安全和健康，特制定一下制度：食品进货查验记录制度第一条 为加强食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据中华人民共和国食品卫生法，中华人民共和国产品质量法，中华人民共和国消费者权益保护法等法律法规的规定，制定本制度。第二条 索证索要制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以保证食品来源渠道合法，质量安全。第三条 与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格的合法证明文件，每年核对一次。第四条 在购进食品时，应当按批次向供货者或者生产加工者索要以下证明食品符合质量标准或上市规

57、定，以及证明食品来源的票证：1、食品质量合格证明；2、检验（检疫）证明；3、销售票据；4、有关质量认证标志、商标及专利等证明；5、强制性认证证书（国家强制认证的食品）；6、进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书，报关单、注册证；第五条 下列食品进货时必须按批次索取证明票证：1、活禽类，检疫合格证明、合法来源证明；2、牲畜肉类；动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据；3、食品及制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明，进货票据。第六条 对获得驰名商标、著名商标或省级以上食品安全、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称呼的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证

58、直接销售，免予索取其他票证。第七条 对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。第八条 对索取的票证要建议档案，并接受市场服务中心和有关执法部门的监督检查。食品退市制度1、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应立即停止销售，采取下架单独存放，销毁等措施予以处理，立即通知相关生产经营单位和消费者，并记录停止经营和通知情况，及时将有关情况报告辖区工商行政管理机关。2、食品批发企业对已售出的危害人身健康的食品，应当在经营场所明显位子公示，通知购货人员立即停止销售，负责将该食品召回，并向工商行政管理机关报告。3、执行不合格食品退市制度的食品包括（食品安

59、全法）第二十八条规定禁止生产经营的食品和消费反映已经造成危害后果的食品。消防安全管理制度1第一章总则第一条为了加强酒店消防管理工作，保护酒店财产和员工生命财产安全，根据中华人民共和国消防条例、中华人民共和国治安管理处罚条例、国家其他有关规定，结合酒店情况，特制定本办法。第二条违反消防法规，妨碍公共消防安全，阻碍消防工作正常进行，以及其他违反安全技术操作规程、影响消防安全，尚不够追究刑事责任的，依据本办法应当受到处罚的行为，均属违反消防管理行为。第三条凡在酒店人员违反消防管理的行为，均依照本办法进行处罚。第二章处罚第四条消防管理处罚分为（一）警告（二）通报攻讦（三）罚款（四）辞职处分（五）拘留（

60、六）查封（七）赔偿损失第五条有下列违反消防管理行为之一的部门和责任者，根据情节轻重给予通报攻讦、警告、二百元以下罚款，辞职处分（一）忽视消防安全工作，不认真履行消防管理职责、管理混乱、经督促无明显改进，造成一般火灾变乱的；（二）其他部门存在火险隐患，经提出改善要求拒不执行的；（三）教唆或者强令他人违反消防安全规章功课，或指派未经安全教育和安全考核的职工上岗独立从事有火灾危险功课的；（四）未经公司董事长同意，改变建筑物用途，违反消防法规，未经公司董事长检验，出现火险、火灾的；（五）占用防火间距、堵塞、破坏消防通道的；（六）逾期不拆除临时建筑、影响消防安全的；（七）储存、使用、销毁易燃易爆化学危险