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1、第36讲 酶的研究与应用、蛋白质的提取和分离考点二 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果固必备知识提关键能力固必备知识1.加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。常见的加酶洗衣粉：蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉、纤维素酶洗衣粉等。3.常用酶制剂的种类及洗涤原理 种类洗涤原理洗涤实例蛋白酶可将蛋白质水解为易溶解或分散于洗涤液中的_血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢脂肪酶把脂肪水解为较易溶解的_油渍、人体皮脂、口红淀粉酶能使淀粉迅速分解为可溶性的麦芽糖、葡萄糖等来自面条、巧克力等的污垢纤维素酶使纤维的结构_,从而使渗入纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触,达到更好的去污效果小分子肽或氨基酸甘油和游离的

2、脂肪酸变得蓬松提关键能力考向 探究加酶洗衣粉的洗涤效果 (2021湖南模拟)加酶洗衣粉对污垢有特殊的去除能力,适用于洗涤衬衣、被单、床单等,不适用于洗涤丝毛织物。使用加酶洗衣粉会使少数人发生皮肤过敏反应,因为这种洗衣粉中的蛋白水解酶在洗涤过程中消耗并不多,所以常常会残留在洗过的衣服上。回答下列问题：（1） 加酶洗衣粉中常用的酶有四种：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。如果要除掉衣服上的油渍最好选用_酶含量较多的洗衣粉,可以将油渍分解为容易去除的_。脂肪甘油和游离的脂肪酸（2） 与使用普通含磷洗衣粉相比,使用加酶洗衣粉能够减少水体污染,试解释原因：_。（3） 使用加酶洗衣粉洗衣服时,为了达到最好

3、的效果,要注意的使用条件主要是_。解析 酶的作用条件较温和,高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏,使酶永久失活,使用加酶洗衣粉洗衣服时,在适宜的温度下能达到最好的效果。使用加酶洗衣粉会使排放的污水中含磷量较少（或不含磷）,可避免因水体富营养化、微生物和藻类大量繁殖所造成的水体污染适宜的温度（4） 使用加酶洗衣粉洗衣服后,为了防止衣服上残留的酶使人发生皮肤过敏反应,请给出解决办法：_（答出一种即可）。洗好的衣服用清水多浸泡一会儿（或衣服洗干净后可用开水浸泡,利用高温破坏酶的活性）解析 使用加酶洗衣粉洗衣服后,为了防止衣服上残留的酶使人发生皮肤过敏反应,可将洗好的衣服用清水多浸泡一会儿,或用开水浸泡,利用高温破坏酶的活性。 .(2021全国甲卷,节选)加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。某同学通过实验比较了几种洗衣粉的去渍效果（“+”越多表示去渍效果越好）,实验结果见下表。加酶洗衣粉 加酶洗衣粉 加酶洗衣粉 无酶洗衣粉（对照）血渍+油渍+蛋白酶脂肪酶蛋白酶和脂肪酶（2） 表中不宜用于洗涤蚕丝织物的洗衣粉有_,原因是_。蚕丝织物的主要成分是蛋白质,会被蛋白酶催化水解 根据实验结果回答下列问题：（3） 相对于无酶洗衣粉,加酶洗衣粉去渍效果好的原因是_。酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物,小分子有机物易溶于水,从而将污渍与洗涤物分开

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