服务员岗位职责十三篇

1、第 第 页服务员岗位职责十三篇 服务员岗位职责【篇一】 一、班前预备 1、按规定着装，佩带好工作牌，整理好仪容仪表，提前非常钟到岗，预备接班; 2、仔细参与班前会，做到对当天工作心中有数; 3、备好工作车，车上放每天预备更换的棉织品和消耗品，工作车在工作时一律挡在所清扫房间的门口，车上物品码放整齐，拿取方便，不脏不乱，保持车帘和抹布袋洁净无破损。 二、上岗后的工作 1、每天依据来宾起居状况对自己所负责区域实时进行清理; 2、卫生工作要严格按操作规程进行，卫生工具要留意保养，不得混用; 3、仔细执行茶具、洁具消毒制度，消毒后的茶、洁具要加套、加封条，防止再次污染; 4、清理房间严禁抚弄来宾物品，

2、需要移动时，要复原原状，清理后要留意锁好门窗，确保来宾财务安全; 5、客房清扫的一般顺次为：客人口头提出打扫的房间，门上悬挂请即打扫牌子的房间，重点客人的房间，一般住客的房间，走客房，空房; 6、清理房间要根据操作程序进行、详细做法是： (1) 敲门：把工作车推到所要打扫房间门口，站立的姿态要端正，用中指轻扣房门三下，报名自己的身份服务员，敲门的力度要适中，不能太轻也不能太重，轻了客人听不见，重了让人感觉不礼貌。三四秒如房内没有回答，再轻扣三下，用钥匙把门打开，打开之后，将房门推开三分之一，再敲三下门(如发觉客人在睡觉，就不用敲门通报，也不能进房，而是将房门轻轻关上，如发觉已惊扰即赔礼，退出房

3、间，关好房门;如客人在房，要马上礼貌的询问是否可以进行工作提供所需服务). (2) 拉：清扫房间时，需要先拉开窗帘，打开窗户，拉窗帘时要检查窗帘是否有脱钩或被损坏的现象，如房间有异味，可喷洒空气清爽剂。 (3) 倒：倒垃圾桶。倒垃圾桶时要留意垃圾桶内的有否客人丢的一些用品,稍加保留,客人退房后再丢弃，以便清除隐患，另留意住客房报纸或其它纸上客人写字不能仍。 (4) 撤：撤出用过的脏杯子，实时更换或刷洗，假如走客房间里有餐具，通知餐饮部。撤床单、被罩、枕套放入布草袋里，并拿洁净的放回房间，如有损坏布草实时送回库房。 撤床时应留意以下3点： 1如发觉床单等床上用品被客人弄脏、洗不掉，要礼貌提示客人

4、，依据规定进行索赔; 2在撒床时要留意看是否裹有客人的衣物，在撒枕头时留意下边有无客人遗留的手表、耳环、戒指等小物品; 3撒下的床单等物品不准仍在地上。 (5) 做床：要一客一消毒一更换然后依据做床程序进行。详细程序如下： 1首先要将床拉出，距床头板40厘米左右，这样便于操作，并检查床是否损坏; 2检查防滑垫上有无毛发和污迹实时更换并整理好，防滑垫四角拉平，把皮筋在床垫下套好; 3铺床单环节有甩单定位; 4铺床时留意床单平整，被子与枕头摆放全都。 (6) 擦尘;擦尘应预备两块抹布，一干一湿，干的用来擦电器，湿的用来擦家具，另外预备两个损废洁净枕袋擦镜子。擦尘要根据房间的顺时针方向或逆时针方向进

5、行，顺次是从上到下从里到外，依次擦洁净，做到不漏项，动作轻捷，擦一件家具设备就检查一项。其顺次是： 1先从门、门框擦起，擦门时应当把门牌、门框、门面、门锁擦洁净，并检查门锁是否有异样现象，而且里外都要擦，以防日久积尘，可保持门的整体洁净; 2踢脚板：擦尘擦到什么部位，就要顺手把踢脚板一块擦过; 3衣柜：衣柜上端设一横杠，摆放有两个衣架; 4柜子下层有两套被子,如住房客人衣物比较多，可清理表面卫生，但肯定要当心细致，不要把客人的衣物弄脏弄乱;如有客人晾湿的衣物，实时拿回卫生间，如走客房，要把衣架杆、衣柜、上下几层衣架都要擦洁净，并要检查衣架是否齐全，有无损坏; 5电源掌握闸板也要用干布擦洁净，并

6、检查插线板是否有松动或异样现象; 6行李架和写字台电视柜前端对齐，间距全都。如住客房上面放有行李，原则上是不要移动客人行李，而是把表面浮土擦去即可。假如走客房，那么要把行李架稍拉出一点，要把行李架的四周都擦洁净; 7写字台：住客房写字台，台上放有客人的文件、图纸之类，擦时不要移动，把四周的尘擦洁净即可，如放有客人物品，要把它轻轻拿起，擦完尘后再放回原位，留意绝不允许服务员任意翻阅客人物品，假如是走客房，那就要把写字台由里到外彻底擦洁净，包括抽屉里面，不管走客房还是住客房，在擦尘时，检查补充的物品是否短缺。 8方凳：方凳置于写字台内侧，以抽屉中线、摆放对称，擦方凳要把方凳四周擦洁净，留意方凳有无

7、松动现象。 9电视机：擦电视机要用干抹布擦，如有客人要向客人说对不起，关掉电源，然后再擦，如有客人说不用，那一切以客人为主，如是走客房，那么要把电视前后，尤其是爱聚尘的地方及电视转动板都擦不洁净，遥控器放在电视机旁边惹眼处; 10窗台：擦窗台时要把里边、外边的窗台擦洁净，包括窗槽、护栏、纱窗，擦完后，把窗户关好，做到没有布毛。 服务员岗位职责【篇二】 1.快速整理已结账的房间。 2.麵服务员工作报告裁楼层酒水掌握表。 3.通知送餐饮部收回客房的餐具，收集挂在客房门上的洗衣袋及客房挂出的早餐牌。 4.向工程部报告所管辖区内的修理事项，并检査修理结果。 5.夜间巡察楼层时，清扫防火通道墙壁、扶手及

8、消防栓，清扫全部楼层的工作电梯。 6.协作保安人员巡察全部楼层、走廊,做好客房保安工作，帮助值班经理处理突发事项。 7.完成交班的各项工作，并编写大事记录和工作日记。 服务员岗位职责【篇三】 1、在岗着装要整齐，服务要礼貌，符合行为规范。 2、每天营业前擦拭整理负责区域的地面、桌台、椅、洗手间等家具设施，确保清洁卫生。 3、仔细细致地检查棋牌室内灯光、空调、排风等设施、设备，确保其运转正常。 4、检查所用工具及用品是否完全，设施、杯具、灯具、家具是否按规定位置有条不紊地放好。 5、预订棋牌室服务，应精确记录客人信息、运用时间及其他非常预备。 6、听到服务台通知后，在棋牌室门外指定位置主动迎接问

9、候客人，行鞠躬礼，热忱、礼貌地向客人问候。 7、主动引导客人入内，拉椅让座，并向客人说明棋牌室的收费标准。 8、在提供服务之前，适当地提示客人保管好自己的钥匙牌和个人物品。 9、安排客人落座后，马上礼貌地与客人打招呼、问好，为客人点茶水、小吃，台面上烟缸内烟头应实时清理。 10、客人娱乐前或娱乐期间，要主动向客人征询是否需要饮品、小食品、香烟等。 11、亲密留意客人的动态，实时为客人添补茶水、为客人提供最正确服务，给客人一个良好的印象。服务员不介入客人说话，不评论客人。 12、客人招呼时，实时提供客人需要的服务 13、客人在棋牌室娱乐结束，离座时服务员应主动告辞，欢迎再次光临，并提示客人带好随

10、身物品。 14、整理棋牌室内卫生，客人离开后，要实时清扫完毕，各项摆放品复原原位。 15、关毕灯光、空调等设施，保证设备完好，如空气不畅，应开启排风扇，确保空气清爽。 16、熟识消防设施，重视岗位安全消防。 17、严格执行酒店的各项规章制度和遵守酒店的工作纪律，随时完成上级交办的其他工作。 服务员岗位职责【篇四】 1、负责茶台区域的卫生;保持茶台区域的干净; 2、做好开餐前预备工作，检查设备设施是否完好，服务用具是否齐全; 3、根据餐厅规定的茶艺服务流程与标准，向客人提供服务。做好向客人的提示工作，防止客人烫伤; 4、主动征询客人对于茶品与服务的看法，接受和处理客人的投诉并实时领导报告并改进;

11、 5、负责所辖区域物品的盘点与保养工作，尤其定时检查全部电气设备。 服务员岗位职责【篇五】 职务名称：服务员 径直上级：店务部长 1 岗位职责 1.1接受部长安排的服务工作，向客人提供优质服务。 1.2负责开餐前的预备工作. 1.3爱惜餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。 1.4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境干净，确保餐具，部件等清洁完好。 1.5保证各种用品、调料的清洁和充分. 1.6了解每餐客人预订和桌位安排状况，为客人提供周到的服务 1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人环节服务。 1.8熟识菜单上全部品种的名称、单价、掌控菜品、饮料知识和服务操作技巧。 1.9热

12、忱接待每一位客人。 1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。依据客人的口味，援助客人选择。 1.11随时留意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供应客人。 1.12将客人的要求传递给厨房。 1.13通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。 1.14能快速有效地处理各类突发事项。 1.15了解客人所携带的物品，餐后提示客人记得带回。 1.16负责实时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。 1.17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的看法和建议. 1.18保持个人身体健康和清洁卫生。 1.19做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响状况

13、。 1.20发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。 1.21了解和执行餐厅的规章制度. 服务工作站流程精进表 流程名称 改善项目 动作环节 亲切互动用语 预备工作 10：00 11：00 1例会 1-1点名 1-2查服仪 2餐前预备 2-1 卫生清理 2-2预备服务用具 2-3预备服务用品 2-4 了解菜品 $2头发梳理整齐，工作服干净，鞋面洁净，化淡妆。 $2擦拭桌椅、餐椅、家私柜、婴儿椅、墙体、玻璃、镜体、地面、餐具。 $2整理干枝、装饰物。 $2阳台更衣室 $2备齐开瓶器、笔、打火器.多用单、食品夹、托盘、下栏盘.衣套、台布、一次性手套菜谱、橡皮筋、筷套、抹

14、布、安利水、垃圾袋、纸巾、打沫勺、汤碗、烟缸、双连碗、茶碟、.茶杯、骨碟、高脚杯、筷子、汤勺。 $2调料、豆捞海鲜酱调料、茶、四沫。 $2了解估清及急推菜品 $2了解新推菜品知识 服务员岗位职责【篇六】 餐饮服务员岗位职责范文 1。根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的预备工作。 2宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明朗、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。 3、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 4、仪容干净，不擅自离岗。 5、勤巡台，按程序带给各种服务，实时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫

15、生工作。 7、熟识餐牌和酒水牌的资料，如：食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。 服务员岗位职责【篇七】 1、按部门规定时间上班，着装干净，淡妆上岗，听从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。 2、每日上班前需要预备五宝即：笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。 3、上岗前负责擦净全部服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。 4、负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或有意损坏按进价赔偿。 5、娴熟掌控菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐，熟识全部酒水饮料、烟的品种及价格和沽清状况，并适时做

16、好推销工作。 6、熟识公司全部特惠制度的相关条款。 7、积极参与部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。 8、熟识公司各营业部门运作状况，并做好客人的解答及接待工作。 9、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。 10、负责在来宾走后应实时关闭吊灯(只留节能灯)、空调、电视，将全部脏餐具送至备餐间清洗。 11、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，全部餐具不得有水渍。 12、根据公司制定的五常法，每天五常法，保持良好的个人素养及个人生活习惯。 13、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并

17、与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。 服务员岗位职责【篇八】 服务员岗位职责 工作职责： 1、按公司规定着装，持续个人清洁卫生，仪容仪表贴合公司要求，在对客服务中常常持续微笑，听从上级的工作安排。 2、与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、娱乐用设施摆放和维护。 3、负责服务接待客人，熟识茶品、饮品的制作方法，味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景;能娴熟为客人介绍茶文化知识。 4、搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭餐具和服务用具，并做自我检查。 5、实时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人;按客人要求出品，有非常状况要请示客人，作适当推销。 6、主动巡台，了解客人需求，

18、依据实际状况掌握服务频率，做到客人满足。 7、提前为客人预备好帐单，核对清晰，唱买唱收，保证精确无误。 8、客人离开后立即清理台面，做好翻台，预备接待下一批客人。 9、主动与客人沟通，征询客人看法，实时向上级汇报。 10、餐厅营业结束后，做好各部分收尾工作。 服务员岗位职责【篇九】 一、按时上班，衣冠干净、端庄大方、文质彬彬、面带微笑、待人热忱。 二、熟知已经预订的单位名称(或个人姓名)、服务要求，检查预备状况是否符合客人的预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。 三、坚守服务岗位，热忱、主动、礼貌地接待到来的客人，运用先生、小姐您好，欢迎光临等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。 四、实时

19、了解客人的心态需求，满意客人的需要，服务做到四快：眼快、口快、手快、脚快，实时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。 五、熟识各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。 六、关注客人携带的衣物的安全，提示客人自己妥当保管好珍贵物品，做好防盗工作。 七、随时留意顾客的服务需求，实时满意顾客的需要，确保服务到位。 八、留意客人的不正常行为，能实时发觉酒店设施备破损坏的状况，并在客人消费后付账前向客人索赔。 九、留意客人的姓名、帮助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和骄傲感。 十、随时听取顾客的看法和评价，代表酒店感谢客人的看法和评价，留意接待中发觉的问题，尽

20、快帮助解决，快速把客人的投诉径直报告领班。 十一、依据厅房的宴会预订，实时完成换场工作，做好新的预订单的预备工作。 十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。 十三、依据领班的布置，领取预备服务必需的干净卫生的物品。 十四、对各种设备故障实时报告领班，并填写修理单报销修理。 十五、接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素养。 十六、完成领班、主管布置的其他工作。 服务员岗位职责【篇十】 1.1接受部长安排的服务工作，向客人提供优质服务。 1.2负责开餐前的预备工作. 1.3爱惜餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。 1.4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境

21、干净，确保餐具，部件等清洁完好。 1.5保证各种用品、调料的清洁和充分. 1.6了解每餐客人预订和桌位安排状况，为客人提供周到的服务 1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人环节服务。 1.8熟识菜单上全部品种的名称、单价、掌控菜品、饮料知识和服务操作技巧。 1.9热忱接待每一位客人。 1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。依据客人的口味，援助客人选择。 1.11随时留意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供应客人。 1.12将客人的要求传递给厨房。 1.13通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。 1.14能快速有效地处理各类突发事项。

22、1.15了解客人所携带的物品，餐后提示客人记得带回。 1.16负责实时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。 1.17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的看法和建议. 1.18保持个人身体健康和清洁卫生。 1.19做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响状况。 1.20发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。 1.21了解和执行餐厅的规章制度。 客房服务员岗位职责 1、掌控楼层的住客状况，为客人提供快速、礼貌、周到、规范的服务。 2、保证客房和楼层公共区域的安全、清洁、整齐、美观、为来宾制造一个幽雅舒适的居住环境。 3、根据操作程序打扫房间

23、，发觉房内设备有损坏应马上汇报，房间布置做好规格化、标准化、熟识房间的各种设备，运用和保养，每天检查房间设备运转状况，发觉损坏实时通知服务台，报有关部门进行修理，并做好记录。 4、管好楼层定额物资、棉织品，掌握客用消耗品，防止流失。 5、保持工作间、消毒间及卫生间等工作区域和工作用具的干净。 6、完成径直上级交办的其他工作事项。 7、向径直上级汇报工作中遇到的问题。 8、参与班组培训，提高工作技能，满意来宾需求。 9、熟识酒店服务项目、服务时间及电话号码;熟识客人状况。 10、按要求标准负责所安排房间的清洁卫生和物品布置及补充工作，负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。 11、掌控所负责房间的住

24、客状况，对住客房内的珍贵，自携电器及民常状况要细心观测做好安全工作，对客人的一切遗、遗弃物品要实时如数上缴，不得私自处理，并做好记录。 12、保管好房间钥匙，如丢失钥匙要立报告，不得拖延，隐瞒，不得擅自为他人开房间。 服务员岗位职责【篇十一】 岗位职责： 1、保持清爽、干净、优雅状态，为来宾提供热忱、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。 2、 积极协作领班工作，听从领班及上级领导指挥，团结、擅长援助同事工作。 3、工作时要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、脚勤，实时了解客人的要求。 4、擅长向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。 5、 要有纯熟的业务操作知识，掌控及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐状况及规律

25、。 6、 工作责任心强，有独立处理业务的技能，发觉问题实时上报，擅长班前班后提出问题，实时转达客人提出的看法。 7、做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。 8、 做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否干净和齐备。 9、具有良好的会话技能，擅长运用语言技巧，为客人提供最正确服务。做到：文明有礼、掌控原则、有问必答、言简意明。 任职资格 1、勤快。在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。 2、仔细。做好开餐前的预备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好运用，根据规范要求配备用具，布置台型、美化环境。 3、有涵养。文明礼貌，热忱待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐烦解答就餐者提出的问题。 4、外表端庄大方。着重个人仪表仪容，保持服装干净，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。 5、严于律己。严格执行服务规范和操作程序，掌控好上菜时机。依据菜肴种类按顺次上