酒店餐饮部主管下半年工作方案

1、酒店餐饮部主管下半年工作方案 主管下半年工作方案 我们要擅长学习阅读许多的资料，资料上的学问是特别多的，我们应当多阅读哪些资料呢？以下是我为您整理出来的酒店餐饮部主管下半年工作方案，供大家学习与参考，工作总结之家网的内容盼望能关心到你！ 我在我们酒店餐饮部工作管理的时间又多了半年，在我们酒店餐饮部的上半年里，我在餐饮部主管的相关管理工作上虽然不能说做的特殊的让人称叹，但是还是完成了今年餐饮部对我主管的工作要求。为了让我们酒店餐饮部在下半年里能够正常运营进展，也给我们酒店在餐饮上迎接更多的客人、制造更多的收入、打造一个良好的餐饮团体，我要对我下半年的餐饮主管做出相应的工作方案，关于我下半年的酒店

2、餐饮主管的工作方案如下： 首先，我要对我们餐饮部人员的排班表进行科学合理的调整。在我今年上半年的餐饮日常工作里，我们部门的员工就有和我说过我排班表在有些地方不合理，我们餐饮部的经理也给我的排班表提过特别有见解性的看法。比如，我在进行员工的排班工作中，常常给某一位员工支配同一个班次。由于班次不同，上班时间不一样，在我们酒店餐厅的工作内容就会不同，这样他们的工作量也会很不一样。有些班次的工作会比较轻松，而有些班次的工作就相对于来说会比较多，并且会更累一点。所以说我以前的排班工作有一些不公正的地方，这样会引起一些餐饮部员工的不满，从而激化我们部门员工之间的冲突，所以在下半的主管工作中，我会使用更加科

3、学合理的排班方法。 其次，我会做好我们餐饮部员工工作的监督管理工作。虽然在今年上半年我们餐饮部员工的工作表现在总体上是特别符合我们酒店领导对员工工作的要求，但是任然存在着许多工作不仔细负责和需要改进的地方，在这个上面我认为我们餐饮部的员工还是有很大的进步空间的。我信任在下半年里，加大对他们工作的监督指导工作后，我们会让我们酒店的各位领导看到我们餐饮部的每一位员工在餐饮工作素养上面的显著变化。 最终，在餐饮部主管工作的下半年，我也会创新自己的主管管理方法，对我们餐厅的管理方法依据上半年餐饮部的运作状况也进行创新，让我们餐饮部更加符合酒店客人的要求，我们餐饮部供应的各项服务也更加贴合酒店客人心中的

4、需求。我知道我自己一个人是很难做到我上述的要求目标的，但是我会和我们餐饮部全部的成员努力去完成的。 编辑推举 酒店的前台主管下半年工作方案 我们在做工作之前，肯定要有完善的工作方案和合理的时间支配，下面是我为大家整理的“酒店的前台主管下半年工作方案”，欢迎阅读。 酒店的前台主管下半年工作方案 帮助经理做好前厅的整体运营工作，并对人员进行合理的支配，支配好店员工的住宿问题； 每天能按时做3次例会，并在例会中提出一天工作的不足，并准时实行相应的应对措施，同时要对当天的工作进行总结，做好记录； 制定店内工作表。让前厅员工根据当天的工作表进行工作，并把重要事情标注在工作表内。制定店内工作表是为了能更好

5、的熟知当天的工作任务，这样也能体现工作的透亮度和工作进度； 把握每天的客流量和营业额，并对周客流量和月客流量进行统计，制定相应的营销方案，同时依据周周之间、月月之间的营业额进行对比，找出其中的不足，做出总结和相应的应对措施； 做好本部门的消防平安的“三一”工作，做到每天一检查，每周一培训，每月一演习，并做好相应的记录； 督导迎送服务。贯彻执行服务程序，满意客人的合理要求； 参与前厅的接待工作，并把在工作中发觉的问题进行记录，同时做出相应的改进方案； 制定培训方案。正确的对员工进行一系列的培训，对工作中发觉的问题进一步的加强，避开以后工作中出现。帮助员工树立正确的价值观和酒店道德； 与前台收银的

6、紧密协作，要对每天的营业额进行记录。把握当天备用金的领用，合理支配零钱，保证收银员的正常结账； 对客人投诉的处理。客投主要分为：“当面投诉”“电话投诉”“书面投诉”三种，酒店主要以当面投诉较多。无论哪种投诉，都要站在客人的立场，首先要在感情上获得好感和信任，对于客人提出的要求，假如能当面解决的就马上解决。假如解决不了，要第一时间通知上级领导，并与领导做出相应的解决方案，在第一时间给客人解决。假如出现指定人员投诉的话，首先要和当事人进行了解状况，假如在自己的权限能解决的问题，就自己解决，假如超出了自己的工作力量，就应马上请示上级领导，照实汇报状况，与领导协商解决方案，并提出自己的想法，在第一时间

7、内给客人解决，并告知客人对指定投诉人员的处理看法，然后给客人进行赔礼，不要让客人带走不满足的心情走。这样的客诉肯定要站在公司利益和客人利益双赢的状态处理。 生产主管下半年工作方案 作为主管生产的领导，在下半年应当又怎样的工作方案，下面是我为您整理的“生产主管下半年工作方案”，仅供参考，盼望您喜爱！更多具体内容请点击查看。 生产主管下半年工作方案1 下半年，为协作公司的进展规划，便利各项工作的顺当绽开，保证生产连续性，确保公司的企业形象，完善生产部管理。结合上半年的生产状况。制定此工作方案 ： 一、加强学习，充实自我： 由于工作岗位的调整，自身阅历的缺乏与不足，需要不断的学习来充实、调整自我，才

8、能更好的适应新的工作岗位，更快的开展工作。首先熟识整个车间的运转状况，了解各个班组的详细工作内容，然后深化到各个班组中，学习了解各项工作的详细操作方法、操作要点。为后续工作的开展打下基础。 二、制定完善各项规章制度： 结合生产实践，制定完善生产部的各项规章制度，设备操作标准，各工序作业指导书等，为日后的生产管理供应依据。 三、加强劳动纪律，促进管理工作： 贯彻执行各项规章制度，充分发挥班组长的管理作用，加强现场管理， 实现全年平安生产。 四、实现全年平安生产： 1、人员平安：平安生产全年目标无重大生产设备事故，无重大事故隐患，把工伤事故发生率降至最低。 主要措施： 1）加强对员工的平安生产培训

9、； 2）培育员工平安生产的意识，了解平安对公司生产及个人的重要意义； 3）定期检查车间生产平安隐患并准时排解，最大限度的削减潜在的危急因素。 2、质量平安：对产品加工过程进行严格监控，避开私自添加、更改等状况造成质量平安事故的发生。 五、稳定产品质量，提高成品率： 实现无大批量产品报废，降低产品次品率和报废率。 主要措施： 1、严格根据生产作业指导书操作； 2、加强员工对质量检查的培训，.产品检查的重点、要点； 3、建立操作人员、班组长的日检查制度。 4、增加产品入库前检查，保障产品的入库质量。 5、组织重要岗位和班组长定期进行学习和技术沟通，改善加工工艺，优化加工程序，提高产品质量，使产量再

10、上新台阶。 六、生产成本掌握： 1、节省人员成本：乐观响应厂部号召，个别班组实行绩效工资，以提高工作效率，削减返工率，保证产品质量； 2、合理使用资源：提倡节省，反对铺张，节省水、电等能源，在员工中宣贯，在例会、晨会中反复强调，加强节省精神，提高员工在日常生产、生活中的节省意识。 3、加工前做好加工方案，提高生产效率。加强细节的掌握，降低生产成本，加工时准时和基地部门做好沟通，每天依据基地的采收方案做好生产加工方案。 七、人员管理： 1、人员培训：定期对员工进行规章制度，操作标准等的培训，更好的执行各种制度，严格生产管理，保证产品质量平安。 2、各岗位人员绩效考核：完善本部门绩效考核制度，以及

11、各岗位人员的绩效考核标准，实现绩效与产量和产品质量挂钩。 3、培育人才：培育每各岗位的操作能手，削减工人老年化，打造一支年轻有干劲的团队。 4、削减人员流失：协作厂部的福利及优待政策，留住老员工，进展新员工，为公司扩建做好充分预备。 下半年到来，我愿与公司共成长，祝福公司业绩年年长，共创新辉煌！ 生产主管下半年工作方案2 一、个人工作定位 作为一个生产主管，要负起应有的责任，在这个岗位上我要不负重任、把好方向、坚决信念、持之以恒、仔细学习、讨论、实践、总结。 面对当前冷峻的纺织行势，要怀着一颗感恩的心、迈着坚决的步伐跟紧领导决策、在生产管理这个岗位上兢兢业业，克已奉公，对于领导安排的工作要无条

12、件的完成，只有企业进展了才会有个人的进展。 二、进展方案 从他人的胜利和错误中学习，把企业的进展和个人的胜利联系起来，使自己工作目标超越财宝和地位之上。结和实际工作制定以下下半年工作方案： （1）质量方面：满意用户要求，优一等品率不低于98%。 （2）产量方面：用最少的能耗费用生产出适可销售行情的量。 （3）平安生产：平安生产是纺织企业得以生存进展的先决条件，因此要定期给员工讲平安生产应知应会操作要领，平安演习等，警钟常鸣、防患于未然。 （4）节能降耗：合理用工、合理配棉、严格掌握机配件、物料、电耗、跑、冒、滴、漏等。 （5）稳定员工：管理中制度是必不行少的权威，但制度的力气是有限的，制度只能

13、使部分人怕犯错误，要想员工有凝聚力、与企业同心同德、还要靠情感、用执着和人品换取人心。 （6）执行力：我做为生产主管要做到严格执行和组织实施。做到执行和决策方案相匹配，带动员工把企业战略规划转变成效益。 三、工作思路 目前纺织疲软，跟本问题在于大部分企业难以适应新行势要求，最大的问题不是劳动力成本上涨，也不是生产经营不力，而是人民币的加速升值引起的订单大幅削减、出口困难，使企业限入“危机”，大浪淘沙势不行挡。 但有一点很坚信，谁把握了新的技术优势、培育新的利润来源谁就会赢得的进展空间。假如我们老是停留在低端产品生产节段，就永久没有竟争力，在市场上就会时时受制于人。那我们今冬明春的技改就很必定了

14、。 在公司领导引导我们、“不行闭门造车，要仔细分析国内国际行势，做好行业调研，把握行情动态，对行业做好猜测，为明年做好规划”的理念下，我们务必练好内功，等待纺织春天的到来。 生产主管下半年工作方案3 20 xx年上半年我部门在公司总部的指导下，完满地完成了全年的工作任务。在下半年内，我将带领生产系统的全体员工连续努力，务必完成公司给我们提出的考核目标，使公司的业绩更上一层楼。 1、整体工作思路：20 xx年下半年生产系统的整体工作思路是：以结果为导向，以流程为方法，以规章为考核，努力做到人人有事做，做事有流程，流程有规范，规范有制度。 2、 做为生产管理干部，主要任务就是公司内部的生产管理，我

15、觉得要做好一名合格的生产管理干部必需做好以下几点： 1）人员岗位职责的配训，主要针对以目标为导向的培训，要让全部人员都有一种不达目的誓不罢休的工作态度； 2）负责生产任务的跟进，按时保质完成销售订单； 3）负责处理产量与质量的关系，水电煤、原材料损耗、出品率、合格率以及产品成本是第一负责人； 4）沟通，主要工作有：负责收集不合格信息，与职能部门对接，协调与生产有关的对内外事宜，负责制定生产组织方案，召开产前组织会议，负责各种管理考核制度的落实，负责协调生产各车间之间的协调工作 3、下半年工作措施及方法： 1）人员方面： 员工将时间和精力投入到公司的生产活动中，其目的不外是领取薪金养家和在工作上

16、获得开心感，所以，在我管理的生产系统就应当加强训练培训，改善工作环境，供应给员工合理的薪资和福利，奖惩课件下载公正，人事升迁任免公正合理，只有这样才能够激发员工的士气，全体员工通力合作，方能提高效率，增进品质，同时也会削减人员的流失； 2）做事的态度： 我为什么不说做事的方法呢！闻名足球教练 米卢蒂诺维奇 层经说过一句话“态度打算一切”是的，无论做什么事，态度最重要，没有端正的态度，用什么方法都不会有好的结果，我们不论做什么事，必需现有乐观的心态，然后朝着目标前进就对了，不用寻求详细的工作方法，由于什么方法都可以胜利； 3）成本管理方面： 下半年年生产系统将负责整个工贸公司的水、电、煤，除了生

17、产活动的正常使用量不得超出公司考核指标，其它水、电、煤的使用必需有方案的使用，详细的考核方法以生产部下发的用电制度和用水制度，澡堂管理制度为准； 通过20 xx年x月份的生产，合计生产59吨，平均出品率为97%，虽未达到公司的考核目标，但比去年全年的91%高出6个百分点，特殊是本月生产的屋顶盒有三个批次超过了98%，出品率的凹凸最直观的影响生产成本，正是生产系统的四个车间主任和生产系统的全体员工深刻的熟悉到了出品率的重要性，才能取得如此的成果，虽有个别的批次出品率未到达公司考核的目标，但我信任，只要抓住了重点掌握的要点，生产系统的全体同仁在20 xx年中确定能交给公司一份满足的答卷。 4）质量

18、掌握方面： A、没有系统的质量管理体系，需建立并运转； B、没有稳定、优秀的品控队伍，需建立人才培育、引进机制同时配套好的激励措施，进一步提高员工的工作乐观性和稳定性； C、与质量治理相关的记录不完善，需进一步加强并实际运转； D、品控质检员的培训没有完善的制度机制，需建立并实施； E、没有完善的质检记录，质量题目及质量事故记录（发生过程、造成损失、发生缘由分析、事故处理报告、事故纠偏措施等）； F、没有完善的质量周报、月报、年报（汇总生产过程质量状况、原材料质量状况、产成品及市场反馈质量状况等），技术部应当收集此类信息，并从公司实际请考虑，近最大努力从工艺方面降低生产成本和提高生产效率； G

19、、对员工的培训需要再规范，编制培训方案、培训教材并跟踪培训效果； H、需针对技术部出的工艺规范、质量标准，完善监视检查标准、监视检查方法等规范； 4）、 平安方面：落实规章制度，严格平安管理； “平安来自长期警惕，事故源于瞬间麻痹”平安生产是每个公司常抓不懈的工作。 A. 要发挥车间平安小组及平安员的作用，不定期检查车间存在的平安隐 患，发觉问题准时解决，尤其对进出车间方面的管理制度要严格掌握，对外来人员严禁入内，确需进入车间参观，需有专人伴随，讲明应遵守的各项规章制度及留意事项； B. 定期对员工进行质量平安、产品平安、设备平安、人员平安等平安方面的学问进行培训，使全体员工都有剧烈的平安意识

20、，要训练和指导员工遵守操作规程，不违规操作； C. 将各项平安责任落实到个人，与车间主任签订平安责任承包书，把平安工作落到实处。 成果和荣誉代表这过去，接下来的日子还存在着许多的困难和挑战，我要连续加强自身的业务和思想学习，不断提高学问水平和实践力量，改正错误和缺点，克服困难和不足，以更高的标准严格要求自己，不辜负领导的重托，通过自身努力，团结身边的全体同仁，圆满完成公司交给我们的各项任务。 生产主管下半年工作方案4 20 xx年上半年生产部在克服三地同时生产、转产、生产线调试并保证生产任务完成等各种困难，依据新线的生产工艺要求，乐观地对各条生产线设备及管道进行了完善；全面完成了销售部下达的生

21、产任务单，并实现了常项产品的库存，并协作技术部进行了一些工艺上的新摸索与试验，克服了材料质量波动，客户质量标准大幅提高等困难，16月份共计完成产量12964吨。 针对上半年的工作状况，对下半年做如下工作方案： 一、需相关部门协作的问题 1、生产方案的合理性： 增加生产任务单各种数据统计，精确的对生产产能和产量评估，确定车间精确的生产任务完成时间。每天利用晨会，针对当日任务单跟据原材料到位状况进行方案支配、晚会即下午3：30分反馈当日生产状况，并加强与物流的沟通。 2、交货期： 带色产品超过下午3点以后，按公司规定应算为次日订单方案，常规带色产品的交货期按规定在三个工作日内完成，不带色产品的交货

22、期按2个工作日内完成。（条件是在有原材料的状况下） 3、生产工艺的标准和更新： 由于生产从北京转产到大厂，许多产品工艺还在调整过程中，一些产品还没有标准的作业指导书和工艺流程，盼望技术部能准时完善配方，并下发生产部， 从而避开造成生产现场混乱和工时铺张。改善部分产品现场生产工艺手工操作生产方式。 4、生产设备配备不足： 从拆除安装的部分设备，使用的年限都比较长，功能和性能都不很稳定，致使现有设备交替使用，导致一些产品只能在指定的1台或2台机上生产，生产上压力很大，当出现此类产品不同客户同时下较大任务单时，很难满意客户交货期，如真石漆、质感涂料及厚浆型产品等，xx年需要对装饰及溶剂车间部分设备进

23、行科学改进，以提高产品产量与质量。 5、人员流淌性大： 由于公司是订单生产模式，生产任务量不稳定，在秋收季节大部分农夫工流淌性比较大，导致任务量大时岗位员工缺乏，但又不能准时补充；其次就是当地新招的员工工作稳定性较差，随时会出现离厂现象，需要人力资源部协作，建立劳务人员库，储备肯定的候补劳务人员，以保证生产岗位需要。 二、质量管理上的问题有： 1、员工质量意识淡薄：目前部分员工身上还存在质量事不关己，漠然置之的态度，只顾产量不管质量的生产现象；这与员工质量意识的培育，树立质量危机感，落实产品质量责任制做得不好有关，虽然我们制定了质量管理制度，但执行力度还不够深化，实施不到位也有很大的关系，下半

24、年需要加大培训力度，深化训练，加强质量意识。 2、需要全员参加质量管理的理念：动员全公司管理层，增加全员参加的质量意识，转变“产品质量是检验出来的，而不是生产出来”的错误观念，出现生产现场有管理，但执行不到位的现象，要加强检查力度，要常常贯彻“公司在我心中，质量在我手中”的理念，出现质量问题、要准时分析缘由和找出解决方法，并针对事故状况按公司新出台的质量管理规定进行惩罚。 总之看来：产品质量若光靠生产部门，想做到尽善尽美是不行能的，它需要公司各级管理人员的乐观协作和参加，从而在下半年里，加大管理，改善不知。 3、加强质量记录掌握：在整个产品制造过程中，完整记录产品过程中的质量状态，完善的质量记

25、录，把它做为产品设计更改、技术分析、数据查寻等供应精确的依据。完善现有的工程单，通过技术部门帮助，逐步改善看板管理，把质量提高到一个新台阶。 4、需要公司完善产品质量标准：包括包装标准，削减同类带色产品订单的批次，任务单应明确表达业务员对产品的要求；产品配方应明确性能标准的质量要求，设备需求；制定详细产品品质推断标准；避开常常出现因质量特别的返工铺张。 5、依据目前生产部两名工艺员管理面太大的实际状况，建议技术质量部派一名工艺员补充到生产部，增加质感涂料、弹性拉毛一体漆、真石漆、浮雕、液体花岗岩的工艺掌握。 三、物料消耗及成本掌握方面 由于试生产阶段没有对物料消耗及成本进行考核，有很多非正常成

26、本增加时有见到，如：原料装卸遗撒严峻，工具损耗率高、物料重量抽查，员工装配方法不当及物料储存不科学引起铺张等等。 下半年生产部： 1、将设立工艺消耗、能源消耗目标，并与车间吨提工资挂钩。在公示栏中，标明消耗状况。 2、对使用完的液体原料进行涳桶，削减液料损耗， 3、把地面以上自来水开关进行关闭与改造，全线推行高压水枪冲洗设备，用小墩布拖地；自制部分墩布移动推车，及定点存放位置设施；从而可以削减用水。 四、平安生产 1、 坚持班组平安喊话制度，车间成立平安小组，定期检查。乐观参与公司召开的平安会议，对平安责任人进行考核。 2、组织员工进行相应的平安学问培训，熟识、把握必要的平安技术学问和自我防护

27、学问，并经考核合格后方可上岗，做好员工平安培训记录。严格执行各项平安规章制度和平安操作规程，确保平安文明生产，定期进行平安自查，落实隐患整改责任及措施。 五、加强备品备件及低值易耗品的管理， 建立健全备品备件、低值易耗品台帐，明确记录备品备件的领用及使用部位，加强掌握低值易耗品的消耗，严格贯彻执行生产部的低值易耗管理制度。 六、推行生产部红白票管理制度，细化岗位考核，加大奖罚力度。 七、依据20 xx年生产部的状况，对20 xx年生产车间架构进行新的设计： 1、组建四个车间五个班组编制： 即：（1）建筑涂料车间（ 2）粉料车间（3）溶剂车间 （4）机修车间 2、三个生产车间人员编制为11人，在

28、建筑涂料生产线另外增加8人编制，特地负责质感涂料、真石漆、厚质型涂料及液态花岗岩的生产，并可机动帮助建筑涂料生产线的生产； 人员安排为车间主管4人，修理及电工5人，操作工41名。 生产现场全面推行5S管理，持续改进生产环境；成立5S推行小组，对详细工作落实到人，细致规划5S工作进度，力争在下半年5S在生产部有一个质的飞跃，达到现场环境优化型标准。 餐饮部下半年工作方案 上半年已经过去了，迎来了下半年，为了更好的完成工作，为此为下半年作一工作总结，本文是关于餐饮部下半年工作方案，仅供大家阅读参考。 下半年工作方案 中餐厅 1、和厨房协作做好美食节、珑宫风味餐厅的推广工作，通过美食节维系老客户，进

29、展新客户。树立良好的口碑(中餐厅方案推出四季养生菜)。 2、利用技能大赛培育点菜员，进展和挖掘员工的销售力量，提高餐厅的收益，对有工作力量的员工重点培育。 3、制定客人嘉奖方案，对老客户消费赐予嘉奖。鼓舞老客户的回头消费，增加更多的有效客户。 4、鼓舞全员销售，给酒店带来生意的员工依据消费比例提奖。 5、多增加政府的活动或有影响性的活动，借此类活动对外宣扬酒店，提高知名度. 6、菜品成本率的掌握，由厨师长制订归类出高利润低成本的菜品并为全体员工培训，是餐厅的收入利益最大化。 7、严格掌握自带酒水、菜品，如有客人自带酒水、菜品必需通过餐饮总监、行政总厨，餐厅得到总监、总厨的通知方可允许自带 宴会

30、厅 1、加强对于宴会帮工服务和管理工作，提高宴会的服务质量。 2、稳定现有人员，招募新人，加强培训、检查，督导力度，使其尽快达到酒店和部门的要求。 3、乐观协作销售人员的工作。 西餐厅 1、下半年西餐厅主要推出各种冷餐会、自助餐、茶歇等以增加营业收入，在七八九月份可推出沙滩婚礼西式自助、公司聚会等。十月份沙滩餐厅结束营业之后在西餐厅推出海鲜火锅。在服务营销上，节假日餐厅进行布置，可以烘托气氛，也可提升品位，使客人产生好感。收集客人的反馈看法，准时将我们的产品做出调整，根据促销方案，提前一个月做方案并作出总结。 2、为了更好的完成经营工作，加强对员工的培训，做到理论结合实际，加大实操培训次数，提高培训质