空气炸锅做面包6寸蛋糕模做面包

1、空气炸锅做面包 6 寸蛋糕模做面包6 寸蛋糕模做面包的配方：面粉200其中高筋粉16，低筋粉40g，糖依据各人口味24-40，鸡蛋40，牛奶6g3g16g。空气炸锅可以用 6 寸模做面包哦！虽然量少了一点，但是速度比烤箱快。空气炸锅送的 6 不突出模具。适合炸锅的具体配方是：面粉120高筋面粉95g低筋面粉25，糖24，鸡蛋24个鸡蛋，牛奶55，酵母3.6g，盐一小撮，牛油或牛油沙拉油混合10。步骤：1、用一半面粉，把盐、油以外的其他材料混合均匀。2、把剩下的面粉和一小撮盐倒入糅合，快完成时候倒入油，揉成面团，油碗留底油待用。3、面团取出在案板上揉到出膜，经多番试验，能否快速出膜，面粉品质起关

2、键作用。4、揉成外表光滑的面团，外表光滑可防止发酵气体跑出。5、隔温水加盖保温保湿发酵，温度40 度，即有点热手。660-90 分钟至两倍大，用手指轻压面团松软且手印不会弹。7、取出面团揉出气体，然后分成五等分轻轻滚成圆球，大约即可。85-10 分钟至有点扁塌。用面棍或手擀平。9、需要抹酱的可以在此时抹酱。10、对折。11、略微擀平。12长。13、刚刚油碗剩下的底油摸到模具中，把卷好的面团花瓣形放入模具。14、连续在 40 度高湿环境下发酵 45 分钟-1 小时，面团发到两倍大。外表刷上蛋液，模具上覆锡箔纸放入炸锅。15、180 18 分钟面包就熟了，拆开锡箔纸再用150 5-7 分钟使外表上

3、色。16、面包脱模很简洁，略微凉一点直接用杯子在下面一顶就可以脱模。我也尝试用200g 面粉烤以下图局部烤焦，所以假设用炸锅还是减量的配方比较稳妥，到底不是专业的电烤箱。福气排包260g, 50g,3g, 4g, 50g, 50g, 50g,软化的35g,外表装饰：全蛋液少许+等量的水搅拌均匀做法：将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，参加软化的黄油，连续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温和处开头发酵。当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成。55g 的小面团，揉圆后盖保鲜膜醒发10 也可以依据你的烤盘大小分成均匀的克数将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形。翻面后将擀好的面饼底部压扁，从上部开

4、头往下卷。直至卷到底部，接口处捏紧稍，成橄榄形。收口朝下间隔着放于铺了油纸的烤盘中，进展最终发酵。30-40 2 倍大时，在面包上轻轻刷一层蛋水液。160 15 上色后即加盖锡纸直至烤完燕麦吐司的做法【材料配方】高筋面粉：500g100%砂糖： 40g 8% 盐： 10g 2% 干酵母： 6g1.2%牛奶： 40g 8% 水：300g60%燕麦：150g30%【制作过程】将干性材料和湿性材料一起搅拌。搅拌至面团光滑，能拉开面膜即可。3060 分钟。发酵完成后，将面团分割成 200g/个。将面团对折。将面团擀开。卷成圆柱形。1000g 3080%60 分钟。8 分满，盖上吐司盖。21020030

5、 40 分钟。杏仁红豆面包的做法高筋面粉：400g80%低筋面粉：100g20%砂糖： 90g 18% 盐： 6g1.2%鸡蛋： 75g 15% 牛奶： 80g 10% 烫种： 50g 10% 干酵母： 6g1.2%水：180g36%黄油： 50g 10%【内馅】红豆馅：300g【外表装饰】墨西哥酱：适量杏仁片：适量【制作过程】将冷藏好的面团擀开。包入红豆馅。0.8cm。120g/个。将面团扭成长条。8 字外形。3080%40 分钟。发酵好后，在外表刷上蛋液。挤上墨西哥酱，撒上杏仁片。18021020 分钟。布里欧修小吐司的做法布里欧修小吐司18*8*7CM 大号雪芳模两个250 50 3 6

6、0 1 个50 克、1个20克80 60 克外表刷液：全蛋液适量、蜂蜜适量原料中除黄油外全部材料倒入面包机；选择和面程序开头和面；3.20 分钟后暂停，此时面团已经根本搅和成团；参加软化切碎的黄油；再次开启程序，等一个和面程序完毕后再重开启一次和面程序，再次搅打15-20 分钟后停顿，此时面团已经搅打至格外光滑；取一块面团渐渐撑开，可以形成薄如手套的透光薄膜，而且有韧性，不易撑破，撑破后破口边缘光滑，即已揉和到完全阶段；将面团取出，揉和成光滑的面团；放入盆中，包上保鲜膜；28 度的烤箱，进展第一次发酵；发酵至面团两倍大；将发酵好的面团取出排气再次揉圆；16 30-32 克一个的小剂子，逐一搓圆

7、；取一小份面团，按扁；象包包子一样，从边缘往中间捏合起来；至于案板上用右手食指捻成水滴外形；将尖头朝下，整齐的排入吐司模具中，每个模具放8 个小面团；38 度的烤箱，旁边放杯开水，进展二次发酵；发至面团涨发至模具的八九分满时，取出，在外表均匀的刷上全蛋液；烤箱预热，上下火180度，烤20分钟左右中途如觉得上色过深可加盖锡纸；最终将烤好的吐司取出，外表刷上少量蜂蜜，脱模即可。PS:各人面包机和面程序设定时间不同，功率也不同，所以和面时间没有肯定的定式，我这款30 30 15-20 分钟可至 时间；气排出，不要包入空气，这样烘烤的时候面团中间会消灭大的空洞；排入模具中时留意尖头朝下放入，让光滑的一

8、面朝上，才能在二发后形成秀丽的隆起。 说起BRIOCHE 利传入法国的，17 世纪初以诺曼底地区为中心传播开来，是法国甜面包中最古老的成员。传统的BRIOCHE 布里欧修，戴着金黄色的帽子，个头虽小，用料却相当奢华，黄油、17 世纪，俨然是面包中的贵妇，只有当时的贵族才能 而把它归于甜点类，所以BRIOCHE 的中文意译其实是“奶油蛋卷”而不是奶油面包。据说，18 世纪的法国王妃玛丽安托瓦内特Marie An-toionette)听说有些法国民众无在某些电影中。如今的布里欧修早已经不是单纯的一种外形，除了传统的“和尚头 的花形模，二来我是真心不宠爱这造型，怎么看怎么都有点象“二”货。所以衡量一

9、再还是 成品还不错，高油高糖高奶的吐司，一般风味是很醇厚的，这款吐司的口感我很宠爱。迷你奶油小吐司的做法原料：高筋面粉200 克、细砂糖50 克、盐1/4 小勺、蛋黄1 个、干酵母粉3 克、淡奶油10050 20 克外表刷液：蛋白适量将原料中除黄油外全部材料倒入面包机中；选择和面程序，开头和面；二格外钟后暂停，此时面团已经搅打至根本光滑；参加软化黄油；连续和面程序，一个和面程序30 分钟后，再选择一次和面程序，连续搅打15-20 分钟后暂停，面团此时已经搅打至格外；取一小块面团，用手渐渐撑开，可以撑出一层透光的薄膜，而且有肯定的韧性，不简洁撑这个程度，请连续搅打；将和好的面团取出，分割成24

10、18 克一个的小剂子，逐一搓圆这么小的面团滚圆太费力了，反正只用一次发酵，整形的时候擀平就可以了，照样可以有光滑的外表； 8.取一个小剂子，搓成橄榄状；擀开成长条状；卷起成卷筒状；将整形好的面团码放入四连金砖模具中，每格放三个，留意收口朝下；30 度左右的烤箱进展发酵；发酵至满模时取出，在面团外表均匀的刷上蛋白液；烤箱预热，180 25 分钟左右，上色后加盖锡纸，烤完后趁热脱模即可。100%醇奶吐司的做法烘培菜谱【中种】风筝面包粉 280g蛋白 21g糖 7g酵母 2g鲜牛奶 84g淡奶油 112g【主面团】蛋白 18g 糖 35g盐 3g酵母 1g84*0.87 112*0.6521 1*0

11、.3/280=60左右【做法】1、中种面团全部材料放在一起揉成光滑的团即可；22 倍大，25-283h；3、发酵好的面团很松软，切块和主面团材料揉在一起至薄膜完成详情见此盖保鲜膜醒30分钟；4、分割面团，滚圆盖保鲜膜静置15分钟，进展整形详情见此；58 180，40 分钟左右，中途加盖锡纸，出炉马上脱模侧放，晾凉装袋。【说说】法来制作此款吐司。10 分钟就要看一下吐司顶有没有颜色过深，记得随时加盖锡纸。佛卡恰的做法用来做为生日蛋糕的一款特别的生日面包200 10 3 20 124 20 4克。外表：橄榄油适量，干酪粉适量。做法：1、将面包材料除橄榄油外按先液体，再粉类的挨次放进面包桶里。2、将装好材料的面包桶放进面包机里，就选择1 标准面包的程序，什么都不用调整，然后启动面包机此时面包机显示时间为3.15分钟让面包机自动揉面15此时面包机3.00然后长按启动键，停顿面包机。3、参加橄榄油，选择1 标准面包程序，选择重量为750克，然后启动面包机面包机显示时间为 2.5825 分钟，面团揉好后呈可拉出大片薄膜的阶段。然后就完全不用再管了，你忙你的去，面包机还会自动运行1 55 分的自动发酵时间。4、1 55 分钟后，发酵程序完成，面包时机发出滴滴滴的声响，提示你完成了。发酵完7 我狡猾说，我遗忘拍这一步的过程图了，过程图用的是啤酒面包的发酵图，就是发至或许2.5 倍左右的样