旅游管理专业实践性教学改革探索

1、旅游管理专业理论性教学改革探究旅游管理专业理论性教学改革探究一、旅游管理理论性教学改革的必要性旅游管理专业是理论性、应用性非常强的专业，它要求学生必须具备很强的理论操作才能和处理突发事件的才能。目前，大多旅游院校均意识到了理论才能的重要性，并在旅游管理专业人才培养中，专门划分课时进展理论性教学活动，目的是为了加强学生理论才能和其他职业才能素质的培养。但相较于当前我国旅游业和旅游教育的蓬勃开展，旅游理论性教学的开展还比拟缓慢，旅游专业理论性教学体系的研究与改革仍然处于不完善阶段。另外，我国旅游人才培养与市场脱节，大量本文由论文联盟搜集整理高校旅游管理人才的培养仍然满足不了旅游行业对于应用性旅游人

2、才的需求。旅游企业普遍反映高校培养出的管理人才存在理论知识扎实，动手才能差的问题，学生一旦走上工作岗位以后，在相当长的一段时间里无法转换角色，投入工作。究其原因，是因为学生在校期间获得的理论性教学经历较少，接触实际操作和管理阶层岗位的时机较少造成的。因此，为使旅游管理专业教学可以适应当前市场，改变供需错位的矛盾场面，高校对旅游管理专业的理论性教学进展改革，是非常重要和必要的。二、旅游管理专业理论性教学存在的问题一师资力量1.专业老师的理论技能不高。理论性教学环节能否搞好，其师资队伍非常关键。从事理论性教学工作的老师必须同时具备扎实的理论知识和突出的业务才能。而目前旅游院校从事旅游理论性教学的老

3、师，大多是半路由其他学科转向研究旅游相关课题，或者是科班出身毕业后即从事旅游相关教学工作，这样的工作经历往往导致老师的理论功底深沉，但专业理论经历缺乏，从而导致专业技能，理论才能、动手才能、实训才能和现场教学都处于弱势。所以，他们在旅游专业教学中最大程度地发挥他们在理论知识方面的长处，但在无形之中就违犯了旅游专业人才必须具备较强的理论操作才能和处理突发事件的应变才能的培养要求。2.骨干老师和专业教学带头人匮乏。由于近年来旅游教育的蓬勃开展，旅游院校办学规模的扩大以及旅游专业课程开设的不断细化，导致专业老师特别是优秀的理论老师明显缺乏，他们中的很多人都身兼数任，常年处于一种超负荷工作状态，身心疲

4、惫不堪。宏大的工作压力使老师很难有充足的时间研究学术，也很难在理论上继续深造和进步，致使院校专业教学带头人越来越匮乏。同时，由于工作量过大，很多老师又缺乏到基层第一线锻炼和进步的时间，这种长期与旅游企业脱钩的联络现状必然会导致老师自身知识构造的老化和知识有效性的大大降低，骨干老师教学程度也随着降低。授课老师的知识构造出现问题，必然会影响到其理论性教学的质量，并最终导致旅游院校培养出的人才知识构造老化，不能适应企业现实素质需求。二理论教学基地建立1.校内理论教学基地规模较校校内理论教学基地是培养学生理论才能、应变才能和创造精神的重要场所，也是旅游院校开展理论性教学的前提和保证。近两年，各地旅游院

5、校都加大了校内理论教学基地投入的力度，不少理论教学基地的条件有了明显改善，但由于理论性教学对实训基地的建立要求比拟高，而各高校普遍存在的资金缺乏和场地短缺等情况仍然制约着校内理论教学基地的建立，其开展的规模仍不能满足学生的需要。2.校外实习基地建立滞后。校外实习基地是旅游专业人才培养过程中关键的环节。因为这期间学生所面临的环境是毕业后就业的真实工作环境，它是学生在校期间所学专业理论知识在理论中进展验证、综合应用并进展进步工作才能、积累工作经历和培养创新才能的重要一步。旅游专业学生在学校技能操作课上所学到的技能知识往往一定程度上存在着与社会脱节的现象，很多时候在学校学习的技能到了真正应用的时候总

6、是会出现这样那样的问题，所以旅游专业的学生需要一个真正的实岗实习的平台来充分理解和应用所学技能知识，学生需要在理论中系统掌握技能知识的完好流程，并在实际的应用中体验操作难点，培养应对突发事件的才能。而目前，许多旅游高校并不设有长期稳定的校外实习基地以供学生实岗实习，校外实习基地的建立开展明显滞后于学科理论性教学。旅游高校与校外旅游企业的实习基地合作多是短期、非正式的松散型合作关系，具有相对长期、正式、稳定合作关系的校外实习基地的旅游院校为数不多。鉴于与学校的这种短期合作关系，大多数的旅游企业仅根据自家的需求选择接纳的学生数量和人员，且往往因企业的规模效益、合作诚意和责任感等方面考虑，有选择的接

7、收实习生，这就造成旅游高校同一专业的学生只有局部学生可以得到实岗实习的时机，这将严重影响理论性教学目的的实现。另外，由于这种实习基地合作关系的短期和非正式性以及合作企业的规模和条件参差不齐，必然导致学生实习效果的差异较大。三评价标准不够科学。当前形势下，旅游高校理论性教学的施行过程中，普遍存在的问题是针对学生的理论性实习表现，缺乏一个系统、客观、公正和科学的评价。目前高校旅游管理专业对于理论性教学的评价标准比拟单一，大多院校采用的是单位实习评定和学生完成实习报告两种形式。固然单位的评定和实习报告的总结可以一定程度上反映出学生实习过程中的表现情况，但这样的实习评价方式缺少学校的参与，缺乏老师的考

8、评和指导，学校对于人才培养的监视和管理效力大大降低。而且，单单按照理论报告并不可以客观公正的测评学生的理论才能。理论性教学评价虽然是理论性教学的最后一个环节，但却是非常重要的教学环节。老师通过对学生实习过程中不同阶段的表现进展测评和总结，可以有效的帮助学生认清自己，把握自己，扬长补短，保持自身的优势素质，进步自身缺乏的素质。因此，单单靠一个没有系统性、客观性、公正性和科学性的评价机制是无法到达对学生的教学指导作用的。三、加强旅游管理专业理论性教学对策一培养学生理论联络实际的才能，强化学生的行业效劳意识。作为高校旅游管理专业的大学生，首先要具备的根底条件是扎实的理论功底，这是高校旅游专业学生和高

9、职旅游院校的学生层次划分的条件之一。高职院校的培养目的是术性人才，而高校旅游管理专业的培养目的是综合性的管理人才。综合性管理人才的培养要求学生既要广泛学习专业理论知识，并且要有才能将所学理论知识和实际工作相结合，将课堂教育与社会理论相结合，要具备利用理论优势去指导理论的才能。因此，旅游专业毕业生在接触实际工作过程中，要擅长观察，勤于考虑，要充分利用自己的理论优势，处理好工作中遇到的问题和难点，这将大大降低企业对于旅游毕业生只会动口，不会动手，只会学习，不会考虑的呆板印象。理论性教学课程的设置，目的是为了强化旅游管理专业学生的理论知识和技能操作才能，并通过理论知识和操作技能的灵敏运用，来提升和完

10、善学生的行业效劳意识。旅游行业具有效劳性特点，他所效劳的对象是具有个体性的人，这就需要学生在对客效劳时，灵敏机敏，擅长观察和与客沟通，提供应客人适时所需的旅游效劳产品。行业效劳意识的培养要求学生具备很多方面的职业技能和素质作为根底：语言才能、观察才能、考虑才能、沟通才能等等。很难想象，一个人在语言表达和与人沟通上都存在问题，又怎么可以为客人提供满意的效劳呢，且更不用说超前效劳了。因此，理论性教学活动中学生理论知识和技能操作才能的培养是根底，在此之上才能强化和进步学生的对客效劳意识。而在学生整个培养过程中，理论知识的稳固，操作技能的纯熟掌握和行业效劳意识的提升与强化，都只能通过理论性教学活动才能

11、完成。二注重理论性教学的校内外结合1.校内旅游理论技能课。理论技能课是旅游管理专业理论性教学的重要环节，它有助于强化学生理论知识的准确把握和灵敏运用、有助于培养学生专业理论操作才能，有助于进步学生运用所学专业理论知识应对突发事件的独立分析和解决才能，并最终满足旅游行业飞速开展状况下对于旅游管理专业人才的需求。目前，大多数旅游高校均设有理论技能操作室或校内理论教学基地，它为学生岗位技能操作训练效劳，是旅游专业校内理论教学活动和技能考核的考核场所。如模拟前台、模拟餐厅、模拟客房等。校内理论技能课的设立，为培养旅游专业学生的理论才能搭建了一个有效的操作平台，使理论与理论相结合，实在进步理论性教学的程

12、度。2.校外专业实习。校外专业实习的开展一般多在院校合作的旅游企业进展顶岗实习，实习的主要目的是强化学生的操作技能，培养学生的职业意识，进步学生的职业素质，锻炼学生的职业心理。从老师的角度考虑，校外专业实习的详细流程的设计要充分考虑学生效劳技能和业务操作才能的培养，因为实习的目的不仅仅是为了学生对理论知识的稳固与加强，更主要的是为了使学生在毕业踏入社会的时候能真正胜任旅游行业的管理工作。因此专业实习的详细目的既要包括基层效劳技能的掌握，更要包括职业意识的培养，行业、企业管理环境的熟悉，对旅游业经营活动中人际关系的认识和对旅游行业实际管理活动的考察和见习。旅游管理理论教学的校外专业实习在实际运作

13、中，可根据学生的目的取向、教学培养方案的要求或个人兴趣设定酒店实习、旅行社实习、旅游景区点实习等不同实习单位，由旅游企业给学生安排详细岗位，指定有工作经历的老员工帮带和教授学生，进展为期36个月的专业实习，假如条件允许，还可进展企业内部岗位轮换，使学生增强对旅游企业运营环节的实际体验和理解，学生通过理论知识与理论的有效结合，到达理论理论理论的互动与循环，最终到达进步理论知识程度，加强理论操作才能的目的。但需要强调的是，每个实习单位都必须有学校老师在企业驻留，一方面帮助学生解决理论操作过程中遇到的难题，引导学生考虑并总结问题解决的过程中需要学习和借鉴的经历。其次，以不定期的方式对学生在实习岗位的

14、表现情况进展考核，真实的理解并掌握每一位学生的实习情况，以便日后做出公正的评价。其三，老师驻留企业，其本身也是一个学习的过程，有助于老师加强和企业之间的联络，准确掌握企业的需求动态，利于老师有针对性的培养符合企业需求的应用型管理人才。3.改革传统理论性教学方法。传统的理论性教学方法多是以老师的教授为主，老师处于绝对的主导地位，但随着时代的开展，这种老师与学生之间口口相传的教学方法已经越来越不能适应当前旅游理论性教学的需求。而典型案例模拟教学分析的出现，改变了传统旅游理论性教学方法过于单一的为难场面。其实，典型案例模拟教学分析的教学方法由来已久，它对于我们来说并不非常生疏，只是说，国内大局部旅游高校对于案例典型模拟案例教学这一形势似乎并不重视。4.完善旅游管理专业理论性教学的管理。在以往旧式的旅游管理专业实习环节中，学生往往是被放到旅游企业中进展顶岗工作，从事较低程度效劳技能训练，且多数没有轮岗实习的时机，更不用想要获得时机接触企业管理层岗位。这样的实习现状导致许多学生实习的积极性大大降低，甚至产生抵触心理。此外，学校对于带队实习的老师职责并没有明确的规定和专门的管理，通常一个实习地点只有一名实习主管老师，学生在企业实习的大局部时间并没有老师在场，从而导致学生在实习中的表现缺少必要的评价，也缺少对理论目的和任务是否达成的检验，实习结果根