2022-2023 学年 人教版 必修一 微专题培优(三)　有关酶特性的实验分析 教案

1、微专题培优(三)有关酶特性的实验分析一、酶特性的实验分析1酶高效性的实验分析(1)思路实验组：底物生物催化剂（酶）底物分解速率（或产物形成的速率）。对照组：底物无机催化剂底物分解速率（或产物形成的速率）。(2)实例实验组：过氧化氢过氧化氢酶水氧气。对照组：氧化氢氯化铁水氧气。2酶专一性的实验分析(1)思路 eq blc(avs4alco1(实验组：底物相应酶液o(,sup7(检测)底物被分解,对照组：另一底物相同酶液o(,sup7(检测)底物没被分解) eq blc(avs4alco1(实验组：底物相应酶液o(,sup7(检测)底物被分解,对照组：相同底物另一酶液o(,sup7(检测),sdo

2、5()底物没被分解) (2)实例：验证淀粉酶具有专一性步骤1淀粉淀粉酶蔗糖淀粉酶2等量斐林试剂，水浴加热相同时间现象出现砖红色沉淀无颜色变化结论酶具有专一性针对训练1(2021江苏常州高一期末)若“”代表加入适量的溶液，“”代表不加溶液，甲、乙代表试管标号，下列分析错误的是()试管溶液蔗糖溶液淀粉溶液唾液淀粉酶溶液甲乙A.蔗糖和淀粉属于非还原糖B结果可用碘液来检验C溶液的浓度属于无关变量D证明了酶的作用具有专一性解析：B蔗糖和淀粉属于非还原糖，前者是二糖，后者是多糖，A正确；结果不可用碘液来检验，因为蔗糖及其水解产物都不能与碘液发生颜色反应，因此无法做出判断，B错误；实验中的自变量是底物的种类

3、，因变量是是否发生反应，而溶液的浓度属于无关变量，C正确；根据题意分析可知，图中可知按照同酶异底的思路设计实验，验证酶的专一性，D正确。2下列实验最能说明酶具有高效性的是()A将FeCl3溶液和肝脏研磨液分别加入盛有等量的H2O2溶液的甲、乙两支试管中，乙试管中释放氧气的速率远远大于甲试管B将10%的淀粉酶和稀释10倍的淀粉酶分别加入盛有等量1%的淀粉溶液的甲、乙两支试管，淀粉分解的速率基本相等C将等量的人的唾液淀粉酶和萌发的小麦种子中的淀粉酶分别加入盛有等量1%的淀粉溶液的甲、乙两支试管中，发现甲试管中分解淀粉的速度比乙试管中的快D将等量的淀粉酶液分别加入盛有等量1%的淀粉溶液的甲、乙两支试

4、管中，甲、乙分别保温在10 和30 条件下，结果乙试管中淀粉分解的速度快于甲解析：A酶具有高效性，是指在适宜条件下，酶的催化效率比无机催化剂高。二、探究影响酶活性的因素分析及实验注意事项1探究不同温度对酶活性的影响(1)实验原理：淀粉遇碘变蓝，根据不同温度下相同时间内反应后的溶液是否出现蓝色以及蓝色的深浅可以判断淀粉被水解的量，从而判断不同温度下酶的活性。(2)实验过程步骤试管112233淀粉溶液2 mL/2 mL/2 mL/淀粉酶溶液/1 mL/1 mL/1 mL不同温度下处理5 min0 60 100 将同一温度下的两种物质混合后保温5 min滴加碘液1滴1滴1滴结果(现象)变蓝不变蓝变蓝

5、(3)实验结论：酶的催化作用需要在适宜的温度下进行，温度过高或过低都会影响酶的活性。2探究pH对酶活性的影响(1)实验原理：过氧化氢可在过氧化氢酶的作用下分解产生氧气和水，根据不同pH下气泡产生的快慢可判断过氧化氢酶的活性。(2)实验过程取8支洁净的试管并编号，分别加入等量新鲜的肝脏研磨液。用盐酸或NaOH溶液调整出不同的pH(如5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0)。分别滴加等量的过氧化氢溶液并摇匀。用点燃但无火焰的卫生香来检测氧气的生成情况。(3)实验结论：酶发挥催化作用需要适宜的pH，pH偏高或偏低都会影响酶的活性。3实验注意事项(1)在探究温度影响酶活性的实验

6、中，不宜选用H2O2溶液，原因是H2O2的分解容易受温度影响，温度越高，H2O2分解越快。(2)在探究pH影响酶活性的实验中，不宜选用淀粉溶液，原因是酸性或碱性溶液均会使淀粉水解。(3)在探究温度影响酶活性的实验中，选取淀粉和淀粉酶，一般用碘液检测实验结果，不宜选用斐林试剂检验，原因是使用斐林试剂检测需要加热，实验步骤较为繁琐，且可能影响实验的自变量。针对训练3取三支试管分别加入等量淀粉酶溶液，编号为甲、乙、丙组，并分别调整到0 、25 、100 ，然后每支试管中加入温度分别为0 、25 、100 的等量淀粉溶液，保持各组温度5 min后，继续进行实验。下列关于该实验的说法合理的是()A若向三

7、支试管中各加入等量的碘液，试管内液体颜色都有可能出现蓝色B若向三支试管中各加入等量的斐林试剂，水浴加热一段时间，试管都不出现砖红色沉淀C该实验的对照组是甲组，实验组是乙、丙组D只要在0 和100 之间每隔20 设置一个实验组，就可确定该反应的最适温度解析：A甲试管和丙试管中的温度过低和过高，所以酶活性很低或失活，其中的淀粉没有被完全催化水解，所以仍有淀粉存在；乙试管温度较低，酶活性也不高，同理也可能会有未被水解的淀粉存在，所以三支试管加入碘液后都有可能出现蓝色。4如图是某课外活动小组探究pH对唾液淀粉酶活性影响时绘制的实验结果图(实验中用盐酸创设酸性条件，盐酸能催化淀粉水解)。下列有关叙述正确

8、的是()A在适宜条件下，与盐酸相比，淀粉酶催化作用更显著BpH为1时有淀粉水解，说明过酸条件下酶没有失活CpH为3时酶的活性等于pH为9时酶的活性D根据实验结果可推测出淀粉酶的最适pH为7解析：A酶具有高效性，在适宜条件下，淀粉酶催化作用比盐酸更显著，A正确；过酸条件下酶失活，pH为1时有淀粉水解是盐酸催化的结果，B错误；pH为3时淀粉水解有盐酸的作用，不能说明此时酶的活性等于pH为9时酶的活性，C错误；根据实验结果只能推测，在现有的数据中pH为7时淀粉酶的催化效率最高，D错误。应用体验1(2022北京高一检测)在生产啤酒时，麦芽中的多酚氧化酶(PPO)会降低啤酒质量。pH和温度对PPO活性影

9、响的曲线如图所示。下列分析正确的是()APPO能降低化学反应的活化能BPPO的最适温度为80 C制备啤酒的最适pH为8.4D90 高温下，PPO因空间结构被破坏永久失活解析：A酶的作用机理是降低化学反应的活化能，故麦芽中的多酚氧化酶(PPO)能降低化学反应的活化能，A正确；由题图中3条曲线对比可知，该酶的最适温度在80 左右，但不一定为80 ，B错误；该酶会降低啤酒的质量，因此酿酒时应降低该酶的活性，而pH为8.4时，该酶的活性最高，C错误；由题图可知，90 时PPO仍有活性，故PPO的空间结构没有被破坏，D错误。2如图表示在最适温度条件下，一定量麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。有关叙述正

10、确的是()AB点时，限制麦芽糖酶活性的因素主要是温度B如果温度上升5 ，B点向上方移动C本实验不能用斐林试剂检测麦芽糖的分解情况DBC段的催化速率只受酶活性的影响解析：C题图表示在最适温度条件下，一定量麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系，故B点时，限制麦芽糖酶活性的因素一定不是温度，A错误；题图表示在最适温度条件下，一定量麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系，如果温度上升5 ，酶活性会下降，B点应向下方移动，B错误；麦芽糖属于还原糖，麦芽糖水解产生的葡萄糖仍然是还原糖，因此不能用斐林试剂检测麦芽糖的分解情况，C正确；因受酶数量和酶活性等因素的限制，BC段的催化速率不再增加，D错误。3(2021浙

11、江宁波高一期末)下列有关探究酶的特性的实验设计，合理的是()实验编号探究课题选用材料与试剂酶的专一性淀粉溶液、蔗糖溶液、蔗糖酶溶液、碘液温度对酶活性的影响淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液酶的高效性氯化铁溶液、猪肝研磨液、H2O2溶液、卫生香pH对酶活性的影响淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂A实验 B实验C实验 D实验解析：C用淀粉酶、淀粉、蔗糖酶探究酶的专一性实验不可以用碘液检测，因为实验组和对照组实验现象相同，不能说明淀粉酶对蔗糖是否起作用，所以该实验应用斐林试剂进行检测，错误；探究温度对酶活性的影响可用新制的淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液，最后用碘液检测是否有淀粉剩余，正确；H2O2溶液、

12、新鲜猪肝研磨液和氯化铁溶液可用于探究酶的高效性，正确；探究pH对酶活性的影响实验中不能用可溶性淀粉溶液，因为酸性条件下可溶性淀粉溶液会水解，错误。故符合题意的有，C正确。4为了研究温度对某种酶活性的影响，设置甲、乙、丙三组实验，各组温度条件均不同，其他条件相同且适宜。测定各组在不同反应时间内的产物浓度，结果如图。以下分析正确的是()A.在t时刻之后，甲组曲线不再上升，是由于受到酶数量的限制B在t时刻降低丙组温度，将使丙组酶的活性提高，曲线上升C若甲组温度低于乙组温度，则酶的最适温度不可能高于乙组温度D若甲组温度高于乙组温度，则酶的最适温度不可能高于甲组温度解析：C在t时刻之后，甲组曲线不再上升

13、，即产物浓度不发生变化，是由于受到底物浓度的限制；出现丙组曲线的原因可能是温度过高导致酶的活性丧失，如果在t时刻降低丙组的反应温度，酶的活性不能恢复，曲线不发生变化；图中甲组酶的活性大于乙组酶的活性，若甲组温度低于乙组，说明乙组的实验温度超过了酶的最适温度；若甲组温度高于乙组温度，则酶的最适温度可能高于甲组温度。5酶是活细胞产生的一类具有催化能力的有机物。请据图回答：(1)图甲为酶催化反应过程模式图，假如在一定的情况下，适当提高的浓度，能否提高最终产物量？_。(2)据图乙分析，理论上，若分别在pH 为 6、7、8 时测定酶的最适温度，得到的结果_(填“相同”或“不同”)。(3)某同学在条件适宜的情况下做酶的相关实验时，先取A、B 两支洁净的试管，A试管加入5 mL的淀粉溶液，B试管加入 5 mL的蔗糖溶液，再分别滴加适量且等量的淀粉酶溶液，一段时间后用_试剂检测。 本实验的目的是验证酶的_(填酶的特性), 实验预期的结果是_。解析：(1)酶在反应中起催化作用，反应前后性质不变，图甲为酶催化反应过程模式图，图中代表酶分子的是。在底物充足且一定的情况下，适当提高酶的浓度，可提高该反应速率，但不能提高最终产物量。(2)由图乙可知无论pH为6、7还是8的条件下，酶促反应速率的