薯片对人体的危害的调查报告

1、薯片对人体的危害的调查报告关于薯片对人体的危害的调查报告组长：张雨琪 小组成员：腾汲思 王法权 万月茹学校：东北路小学班级：6年2班指导老师：张莉组员分配情况：王法权：在网上查找相关资料。万月茹：访问亲戚朋友。腾汲思：调查超市中的各种薯片的配料表。张雨琪：组织语言，汇总资料。一、调查背景食品安全重于泰山，关系到千家万户的身体健康。从天真无邪的孩童，到 白发苍苍的老人，漫长人生岁月中的每一天我们都与食品有着密不可分的联系。无 论是吃的喝的，凡是进入到我们肚子里的食品安全与否直接决定着我们的健康。尤 其对于我们正处于长身体关键时期的孩子们来说，食品安全更是至关重要。下面请大家看这样一些故事：记者暗

2、访北京餐馆，口水油循环制作水煮鱼; 北京黑作坊用赤脚踩出红枣，称反正吃不死人;雀巢奶粉再曝出碘超标消息，出厂 前还没有碘检测;立顿速溶茶被发现含超标氟化物，食品办密切关注;三品牌“问题 油”酸价均超标这些还不足以为我们敲响警钟了吗?我们是祖国的花朵、是祖国的未来， 难道我们不该为我们的未来、祖国的未来着想吗?我们还是少年，不能从大入手， 那就从我们身边比较常吃的一样东西说起吧一一薯片!薯片是每个孩子最喜欢的零 食，茶余饭后，郊游休闲，薯片成为孩子们的最爱!可是媒体上宣传，薯片就是马 铃薯制成，没有油炸成分，对身体没有害处，难道真的是这样?我们希望通过这次 食品安全的调查，从身边最喜欢的零食一一

3、薯片开始，看看它对我们的成长是否有 安全隐患？二、调查过程及结果一超市我们小组在各大在超市里寻找了各种各样的薯片，看到了其主要的配料除 了马铃薯还有许多怪异的字眼，我们希望通过网络和书籍来分析它们到底是什么东 西。日落黄：一种食品添加剂，食品专家介绍，人如果长期或一次性大量食 用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入 量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。长期食用 薯片，也会引起色素中毒。变性淀粉:性淀粉是指在淀粉具有的固有特性基础上，为改善其性能和 扩大其应用范围，而利用物理方法、化学方法和酶法改变淀粉的天然性质，增加其 性能或引进新

4、的特性而制备的淀粉衍生物。乳化剂：高速面团，增加面筋网、促进充气、提高发泡性，使焙烤食品 的结构细密;增大体积，使产品膨松柔软;保持湿度，防止老化，便于加工，延长货 架寿命。在糕点中使脂肪均匀分散，防止油脂渗出，改善口感，提高脆性，并能减 少蛋的用量，间接性的减少蛋白质的营养。谷氨酸钠：谷氨酸钠又叫做神经兴奋剂，因为谷氨酸钠会影响神经细胞 间的.信息传送物质。当其在血液中以微量的浓度存在时，是不会对身体有什么影 响的。但是，如果一次性大量进入大脑的话，其浓度很快上升，导致神经细胞受到 过分刺激而死亡。白砂糖也是如此，微量摄取不会有什么影响，但短时间内大量高 浓度进入体内，就会起到有害的作用。阿

5、斯巴甜：阿斯巴甜（含苯丙氨酸），属于一种代糖，经常使用在低糖饮 料当中。而代糖已经被认为成一种神经毒素，损害神经系统，故这些症状主要与神 经系统有关。一些常见的与代糖有关的症状为头痛，记忆力衰退，癫痫，视力消 失，昏迷及癌肿。代糖更可使以下疾病加重或导致类似这些疾病的症状，比如：纤 维性肌痛，多动症，糖尿病，老年性痴呆，慢性疲劳综合症和忧郁症。由此，我们得出，吃薯片是百害而恶无一利。二家庭调查结果超市调查结束后，我们进行了第二项调查，决定访问一下家里人对食品安 全的看法。妈妈：我一般吃薯片不会只吃一片，把一整包吃完才会停止，此时便会不 知不觉吃下大量盐份，导致血压增高，因而肾脏血液未能维持正常

6、流量，而造成糖 尿病。爸爸：研究表明，薯片中含有具有致癌性的丙烯酰胺以及会使人变痴呆的 铝。而在某些国家，如美国和日本，则允许“在一定范围内”添加漠酸钾，漠酸钾 过量食用会损害人的中枢神经、血液及肾脏，国际癌症研究机构也已将该化合物列 为致癌物质。虽然我国在2005年已经禁止在面包中使用漠酸钾，但薯片的问题仍 不容忽视。薯片，吃了有害无利，不吃为妙。如果薯片吃多了，那么危害就更大 了至于危害，听了会吓死你：导致血压增高，因而肾脏血液未能维持正常流 量，而造成糖尿病。吃薯片等于吃汽车废气！你看看值得吗？三随机走访我们希望通过随机采访，看看大家对薯片的认识到底是什么？张雨琪：你好，知道薯片里添加剂

7、过多，是垃圾食品吗？小齐（小区内的外校四年级学生）：知道，但是也不是每天都吃，应该没问 题的。张雨琪：你为啥爱吃薯片呢？小齐：哎呀，其实不光薯片，还有很多小食品都爱吃，就是味道好，没考 虑营养啥的张雨琪（简称张）：于玲老师，我们想听听您对薯片的看法。于老师：呵呵，米访我啊。薯片是大家喜欢的休闲食品，但是营养根本谈 不上，青少年正是长身体的阶段，老师不建议你们吃这一类膨化食品。这种危害暂 时不是显性的，但是，时间长了，对你们的成长和健康是有危害的。我建议大家少 吃，最好不吃！张奶奶:啥?薯片?别吃，不是好东西!啥也赶不上萝卜白菜营养高！四实验操作：我们小组按照书上的介绍进行试验：薯片是不健康的食

8、物，大家都应该知 道，但有多不健康呢?看下面2个数字，薯片中的油脂含量高达35%，每50克薯片 能带来260千卡左右的能量。这样可能没有直观的感受，那就来看看我们从网上查 找到的这个实验，一定会让你大吃一惊！实验：烧着的薯片直冒油！买了 3个品牌的薯片作为样品。首先拆开包 装，挑出一片较大的，用打火机在底下烧了几秒，薯片立即燃烧起来。接着，火苗 渐渐大起来，冒出黑烟，薯片表面还滋出不少油。一股烧烤摊前的烤肉味随着黑烟 弥漫开来，燃烧的薯片表面渗出的油渐渐往下滴。一分多钟的时间，一张薯片就烧 完了。一点即着，也会渗油，冒烧烤味。三、结论与建议：通过这次调查，我们了解到了食品安全对我们生活和 身体健康的重要性，通过对小小的薯片的调查，让我们大吃一惊，由此我们建议:1、少吃薯片及薯片一类的小食品。2、早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少！3、均衡膳食，做到不挑食、不偏食，这样才不会因为饥饿而食用小食品!4、千万不能购买和品尝街边和小摊点的食品。通过此次活动，让我们知道了小食品对身体的危害，同