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文档简介

1、PAGE4课题课题2胡萝卜素的提取学习目标1通过阅读教材，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理；2通过实验，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识；3学会探索提取植物有效成分的最佳条件。教学重点胡萝卜素的提取，纸层析的操作教学难点胡萝卜素的提取教学过程一、复习导入上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术二、授新课1基础知识胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。胡萝卜素的方法：萃取法。影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程

2、度、含水量；温度、时间等。选择控制：溶剂：石油醚原料：颗粒小、干燥。条件：温度较高，时间长。2实验设计实验流程：阅读教材图66。溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么）。实验步骤：原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。胡萝卜素的纸层析鉴定：制备滤纸条：取1830cm滤纸条，于距底端2cm处划基

3、线，取ABCD四个点。点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深的石油醚的密封容器中层析。观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。注意事项：滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封。三、当堂反馈例1对胡萝卜素的提取通常选用（）无机溶剂解析:由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,根据相似相溶原理,应该考虑有机溶剂,而不能选用水、无机盐及其他无机溶剂,故选C。答案：C例2、下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是（）苯解析：乙醇是水溶性溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。答案：B四、课堂小结胡萝卜素的提取胡萝卜素的性质和提取

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