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文档简介

1、中医药膳与养生中医药膳药膳渊源千多年前周朝时就有食医,疡医,兽医的记载。食医”则专门负责配置王室的饮食与配膳春秋战国时期的黄帝内经已有了中药膳方的记载。如治血热病的墨鱼骨丸,治失眠用半夏秫(shu高粱)米汤。唐代名医孙思邈的备急千金方中设有“食疗专篇客果、药米、鸟兽、鱼虫共五部分,记载药用食物膳食疗方117首宋代官的太平圣惠方专设“食治门”收载药譬形剂160修订以治28,且药膳以粥、羹、饼、茶式出现药膳渊源药膳渊源明代医药巨著本草纲目给中医食疗提供了丰富的资料,仅谷、菜、果三部就收载有300种。清代王孟英著有随息居饮食谱,黄云鹄(hu)著食将谱,曹庭栋著有老老恒言,这一时期食疗理视近年来,随着

2、预防医学和康复医学的发展药膳梁受据合爱算我量膳逐步向社会成的药膳食品盒药膳渊源药膳分类(一)按所用人群分类宫廷类:专为皇家贵族享用,选料各类珍奇,如燕窝、鱼翅、熊掌等各种山珍海味。平民类:平常百姓就地取材,操作简便,实惠有效。如用姜葱治疗感冒;用香菜透疹;用月季花、益母草治疗月经不调;用红枣饭、桂圆粥滋补强身等。民族类:如满族的“猪皮冻”,藏族人的青稞酒、奶茶。宗教类:儒(ru)家药膳以“三精四美”为特点:即原料精良,烹饪精湛,造型精美美、形美、盛器美而著称。佛家以素食为主药膳注重生之道,食疗和食物禁忌,在原料的选择上主张长顺箕然,其精华为中医学所吸收。药膳分类二.药膳分类二)按形状分类:菜肴

3、类:是药膳的一大类,是以蔬菜、水果、肉类、蛋、鱼、虾、鸡、鸭及飞禽等原料,配以比例的中药烹调而成炖录、炒某等味、形的特殊菜肴。分为冷菜、卤、汤菜、主在季、等李补袭套质料,加入一定量的中药而成的如粥食光以紧孝料八多药煮成半流质状态汤嘉关:是的最景金先阁的确毁测荡緞原料为主饮料类:此类药暲是将药物原料和食物加工后制成的液体,如东的“王老酒例范斋报物、食品加以白酒、黄洒或米酒按一定二.药膳分类中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药膳和养生共40张课件中医药

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