《传质与分离技术》学习指南

PAGE《传质与分离技术》课程学习指南一、课程简介《传质与分离技术》课程是2007年天津市精品课程，同年被评为国家级精品课。传质与分离技术，作为专业技术基础课在整个专业课程体系中，占据相当重要的地位，在专业人才知识结构形成过程中起着承前启后的重要作用。1、该课程在本专业教学结构的位置见下图。化学反应操作技术化学反应操作技术化工生产技术化工工艺概论化学品应用技术环保与清洁生产化工企业管理传质与分离技术毕业证职业资格证市场需求高等数学基础化学化工制图及CAD技术化学品品管技术计算机文化基础2、本课程的教学目标《传质与分离技术》课程是应用化工技术专业的主干课程，主要讲解化工生产中的物质分离单元操作的基本原理、设计计算、设备选型和操作运行等内容。主要包括：蒸馏、吸收、干燥、膜分离等化工单元过程。大多数化工产品的生产工艺过程都涉及传质与分离技术，所以这门课是化工专业课程的基础课程，在化工专业教学中具有十分重要的作用。《传质与分离技术》课程在于通过传质与分离设备的理论、应用和仪表控制方法、产品质量控制系统的构成和传质过程基本计算的学习，让学生成为一名蒸馏、吸收、干燥等传质分离技术和应用方面的专业人才。本课程的总体目标是使学生在学习传质与分离技术的过程中培养学生独立思考、协同合作、科学严谨的工作态度，培养学生关注相关领域发展动态，紧跟技术发展前沿，树立创新意识，培养创新精神。在教学内容上，积极探索利用现代教育技术手段和多种教学方法来提高课堂教学质量的方法与途径，经过课程体系的有效整合，削减了传统课程中高深难懂的理论教学内容和学时，充分利用化工计算机操作仿真实训、化工玻璃仿真实训、化工单元操作实训、到校外实习基地顶岗等教学环节和手段，突出学生实践动手能力的培训。通过对实训内容、教学过程、教学效果的全程设计与控制，增强学生综合应用知识的能力。二、课程重点与难点学习情境工作任务技能要求相关知识一、精制提纯工业酒精★（一）设备识别，精馏流程巡检1.能检查精馏设备、仪表和器具的完好情况2.能说明精馏的基本流程和各主、辅设备名称、基本结构3.具备绘制精馏过程工艺流程图的技能1.工艺流程图绘制的基本方法；2.计算机辅助设计（CAD）的基本知识。（二）精馏原料预处理1.能根据市场行情合理采购精馏原料，具备初步原料采购技能和产品销售预期技能2.能正确处理各种物料1.熟悉原料的处置方法2.了解原料的检验方法3.初步了解所需原料的采购、产品销售预期及班组经济核算方法。★（三）精馏计算机仿真模拟操作1.具备精馏流程的模拟冷态开车技能2.具备精馏流程的模拟正常停车技能3.具备设备模拟正常运行、参数调节技能4.具备精馏过程基本工艺计算技能1.熟悉不同类型精馏塔的塔板特点2.精馏操作过程中各工艺参数的影响因素3.掌握精馏过程物料衡算及操作线方程，理论板层数的求取，进料热状况的影响，板效率，实际板数，回流比的影响及选择。★（四）精馏塔现场开塔操作1.具备协作进行水联运试车技能2.具备做好生产线的开车准备能力3.具备精馏塔的冷态开车技能4.具备精馏塔的热态正常停车技能5.具备精馏塔正常运行、参数调节技能6.具备精馏塔的节能操作技能7.具备精馏塔的故障诊断和处理技能1.精馏装置机械、电器、仪表的投用知识；2.设备、管线气密性试验知识和安全阀的调试知识；3.蒸汽吹扫的知识；4.工艺参数变化的相互影响，压力对沸点、组成的影响；4.DCS控制系统的基本知识。5.3.熟悉精馏塔的安全技术知识（五）精馏塔设备日常维护和停车检修1.具备根据装置停车时间对系统设备采取相应的防腐、润滑措施的能力；2.能根据设备运行情况提出改进意见和维护措施；3.能完成设备检修前各项安全条件的确认。1.设备润滑、防腐的基本知识；2.设备与管线保温、保冷的基本知识；3.设备检修的安全规定。学习情境工作任务技能要求相关知识二、净化分离工业有害废气★（一）设备识别，吸收-解吸流程巡检1.大型化工生产流程中对吸收--解吸操作单元的辨析能力2.能说明吸收-解吸的基本流程和各主、辅设备名称、基本结构3.具备绘制吸收-解吸过程工艺流程图的技能1.工艺流程图绘制的基本方法；2.计算机辅助设计（CAD）的基本知识。（二）吸收-解吸原料预处理1.能根据市场行情合理采购吸收-解吸原料，具备初步原料采购技能和产品销售预期技能2.能正确处理各种物料1.熟悉原料的处置方法2.了解原料的检验方法3.初步了解所需原料的采购、产品销售预期及班组经济核算方法。★（三）吸收-解吸计算机仿真模拟操作1.具备吸收-解吸流程的模拟冷态开车技能2.具备吸收-解吸流程的模拟正常停车技能3.具备设备模拟正常运行、参数调节技能4.具备吸收-解吸过程基本工艺计算技能1.熟悉不同类型吸收-解吸塔的特点2.吸收-解吸操作过程中各工艺参数的影响因素3.掌握吸收-解吸过程物料衡算与操作线方程式，吸收剂用量的决定、塔径的计算，填料层高度的计算——对数平均推动力法、解析传质单元高度与传质单元数。★（四）吸收-解吸塔现场开塔操作1.具备协作进行水联运试车技能2.具备做好生产线的开车准备能力3.具备吸收-解吸塔的冷态开车技能4.具备吸收-解吸塔的热态正常停车技能5.具备吸收-解吸塔正常运行、参数调节技能6.具备吸收-解吸塔的节能操作技能7.具备吸收-解吸塔的故障诊断和处理技能1吸收装置机械、电器、仪表的投用知识；2.化工设备装配图识图方法；3.蒸汽吹扫的知识；4.盲板抽堵常识；5.吸收解吸装置排放、清洗、置换的基本知识和合格标准；6.DCS控制系统的基本知识；7.熟悉吸收-解吸塔的安全技术知识（五）吸收-解吸塔设备日常维护和停车检修1.具备根据装置停车时间对系统设备采取相应的防腐、润滑措施的能力；2.能根据设备运行情况提出改进意见和维护措施；3.能完成设备检修前各项安全条件的确认。1.设备润滑、防腐的基本知识；2.设备与管线保温、保冷的基本知识；3.设备检修的安全规定。学习情境工作任务技能要求相关知识三、流化去湿合成氨用催化剂★（一）设备识别，干燥流程巡检1.能检查干燥设备、仪表和器具的完好情况2.能说明干燥的基本流程和各主、辅设备名称、基本结构3.具备绘制干燥过程工艺流程图的技能1.工艺流程图绘制的基本方法；2.计算机辅助设计（CAD）的基本知识。（二）干燥原料预处理1.能根据市场行情合理采购干燥原料，具备初步原料采购技能和产品销售预期技能2.能正确处理各种物料1.熟悉原料的处置方法2.了解原料的检验方法3.初步了解所需原料的采购、产品销售预期及班组经济核算方法。★（三）干燥计算机仿真模拟操作1.具备干燥流程的模拟冷态开车技能2.具备干燥流程的模拟正常停车技能3.具备设备模拟正常运行、参数调节技能4.具备干燥过程基本工艺计算技能1.熟悉不同类型干燥器的特点2.干燥操作过程中各工艺参数的影响因素3.掌握固体干燥过程的平衡关系和速率关系。物料平衡湿含量，干燥曲线和干燥速率曲线，恒定干燥条件下干燥时间的计算。★（四）干燥器现场开车操作1.具备协作进行水联运试车技能2.具备做好生产线的开车准备能力3.具备干燥器的冷态开车技能4.具备干燥器的热态正常停车技能5.具备干燥器正常运行、参数调节技能6.具备干燥器的节能操作技能7.具备干燥器的故障诊断和处理技能1.干燥装置机械、电器、仪表的投用知识；2.设备、管线气密性试验知识和安全阀的调试知识；3.物料湿度分析知识；4.工艺指标的制定依据和对产品质量的影响；5.干燥装置排放、清洗、置换的基本知识和合格标准；6.DCS控制系统的基本知识。7.熟悉干燥器的安全技术知识（五）干燥器设备日常维护和停车检修1.具备根据装置停车时间对系统设备采取相应的防腐、润滑措施的能力；2.能根据设备运行情况提出改进意见和维护措施；3.能完成设备检修前各项安全条件的确认。1.设备润滑、防腐的基本知识；2.设备与管线保温、保冷的基本知识；3.设备检修的安全规定。学习情境工作任务技能要求相关知识四、净化处理石油工业污水★（一）设备识别，膜分离流程巡检1.能检查膜分离设备、仪表和器具的完好情况2.能说明膜分离的基本流程和各主、辅设备名称、基本结构3.具备绘制膜分离过程工艺流程图的技能1.工艺流程图绘制的基本方法；2.计算机辅助设计（CAD）的基本知识。（二）膜分离原料预处理1.能根据市场行情合理采购膜分离原料，具备初步原料采购技能和产品销售预期技能2.能正确处理各种物料1.熟悉原料的处置方法2.了解原料的检验方法3.初步了解所需原料的采购、产品销售预期及班组经济核算方法。★（三）膜分离计算机仿真模拟操作1.具备膜分离流程的模拟冷态开车技能2.具备膜分离流程的模拟正常停车技能3.具备设备模拟正常运行、参数调节技能4.具备膜分离过程基本工艺计算技能1.熟悉不同类型膜分离装置的特点2.膜分离操作过程中各工艺参数的影响因素3.掌握利用天然或人工合成的，具有选择透过性的薄膜,以及外界能量或化学位差为推动力,对双组分或多组分体系进行分离、分级、提纯或富集。★（四）膜分离装置现场开车操作1.具备协作进行水联运试车技能2.具备做好生产线的开车准备能力3.具备膜分离装置的冷态开车技能4.具备膜分离装置的热态正常停车技能5.具备膜分离装置正常运行、参数调节技能6.具备膜分离装置的节能操作技能7.具备膜分离装置的故障诊断和处理技能1.膜分离装置机械、电器、仪表的投用知识；2.设备、管线气密性试验知识和安全阀的调试知识；3.工艺指标的制定依据和对产品质量的影响；4.膜分离装置排放、清洗、置换的基本知识和合格标准；5.DCS控制系统的基本知识；6.熟悉膜分离装置的安全技术知识。（五）膜分离装置日常维护和停车检修1.具备根据装置停车时间对系统设备采取相应的防腐、润滑措施的能力；2.能根据设备运行情况提出改进意见和维护措施；3.能完成设备检修前各项安全条件的确认。1.设备润滑、防腐的基本知识；2.设备与管线保温、保冷的基本知识；3.设备检修的安全规定。学习情境工作任务技能要求相关知识五、富集回收煤油中的苯甲酸★（一）设备识别，萃取流程巡检1.能检查萃取设备、仪表和器具的完好情况2.能说明萃取的基本流程和各主、辅设备名称、基本结构3.具备绘制萃取过程工艺流程图的技能1.工艺流程图绘制的基本方法；2.计算机辅助设计（CAD）的基本知识。（二）萃取原料预处理1.能根据市场行情合理采购萃取原料，具备初步原料采购技能和产品销售预期技能2.能正确处理各种物料1.熟悉原料的处置方法2.了解原料的检验方法3.初步了解所需原料的采购、产品销售预期及班组经济核算方法。★（三）萃取计算机仿真模拟操作1.具备萃取流程的模拟冷态开车技能2.具备萃取流程的模拟正常停车技能3.具备萃取设备模拟正常运行、参数调节技能4.具备萃取过程基本工艺计算技能1.熟悉不同类型萃取装置的特点2.萃取操作过程中各工艺参数的影响因素3.萃取的定义，萃取过程的基本原理；液液相平衡，三角形相图的绘制方法；溶解度曲线和相平衡曲线的绘制方法；杠杆定律及分配系数；萃取剂的选择方法。★（四）萃取装置现场开车操作1.具备协作进行水联运试车技能2.具备做好生产线的开车准备能力3.具备萃取装置的冷态开车技能4.具备萃取装置的热态正常停车技能5.具备萃取装置正常运行、参数调节技能6.具备萃取装置的节能操作技能7.具备萃取装置的故障诊断和处理技能1.萃取装置连锁系统的工作原理；2.设备、管线气密性试验知识和安全阀的调试知识；3.萃取装置机械、电器、仪表的投用知识；4.萃取设备的工艺技术特点；5.三废处理知识和排放标准；6.设备的排放、清洗和置换的程序和合格标准；7.DCS控制系统的基本知识；8.熟悉萃取装置的安全技术知识。（五）萃取装置日常维护和停车检修1.具备根据装置停车时间对系统设备采取相应的防腐、润滑措施的能力；2.能根据设备运行情况提出改进意见和维护措施；3.能完成设备检修前各项安全条件的确认。1.设备润滑、防腐的基本知识；2.设备与管线保温、保冷的基本知识；3.设备检修的安全规定。注：带“★”内容为课程的重点和难点三、课程网站使用说明1、网上资源使用情况（1）《传质与分离技术》网络资源已经全部上网，为学生提供自主学习的途径。网络资源包括：①课程建设模块：主要包括课程标准、课程整体设计、课程单元设计等教学文件，学生据此可以了解该课程的主要内容及课程的重点和难点，使学生的学习更有针对性。②电子课堂模块：主要包括电子教案、电子课件、课后习题、参考文献及在线测试等教学环节，其中电子教案采用网页的形式，将2D、3D动画及教学视频资源穿插其中，使之成为立体化的多维教学资源，提高学生的学习兴趣，利于学生对难以理解的设备及操作过程的认识和掌握。在线测试系统采用按知识点自动组卷，客观题自主完成评分，主观题提供参考答案等形式对所学知识进行在线测试，检测学生对知识的掌握程度。（2）通过网络博客板块，实现学生和老师的时时互动，老师可以及时解决学生在学习中遇到的问题。（3）传质素材库和化工模拟仿真板块，动态演示设备内部运行情况，给学生以直观的印象，强化了学生对知识的掌握。2、课程网站结构四、课程推荐学习参考书目序号书名作者简介1《传质分离技术》作者：张立新出版社：化学工业出版社《传质分离技术》主要包含了蒸馏、吸收及萃取三个典型传质分离技术，在编写中本着以应用为目的，够用为度，理论够用的原则，改变了原有的模式，采用了以任务为导向，按照训练学生掌握精馏、吸收及萃取操作的基本原理、基本技能,将真实的职业环境训练与虚拟的职业环境训练相融合的原则，对课程进行了整合。本教材在编写中编入了学习小结，附有思考题和自测题，便于学生自检学习效果。为便于《传质分离技术》的教学，还配备有习题解答及电子教学课件。《传质分离技术》可以作为高职高专化工技术类专业的专业基础课教材，也可供化工及相关专业的技术人员参考。2《化工原理》（下册）第二版作者：李融，王纬武主编出版社：上海交通大学出版社该书重点介绍化工单元操作的基本原理、典型设备及其计算。本书对基本概念的叙述以“必需、够用”为度，对内容进行精简、提炼。本书分上、下册，上册除绪论外，包括流体流动、流体输送机械、流体与粒享间的相对运动、传热及蒸发5章。下册包括气体吸收、液体蒸馏、萃取、干燥及膜分离5章。每章开头有学习目标、章内配有相当的例题、章末有思考题、习题和小结。该书可作为高职高专院校化工及相关专业的教材，也可供相关企业工程科技人员参考。21世纪高等职业教育规划教材。3《环境工程原理》作者：张柏钦王文选主编出版社：化学工业出版社该书以环境工程科学中所采用的单元操作过程为对象，系统阐述了其原理、基本概念、基本理论、典型设备、典型工艺及其在环境工程中的应用，主要内容包括流体流动、流体输送机械、沉降与过滤、吸收、吸附、液液萃取、膜分离技术及其他传质分离方法。每章附有例题、思考题、习题及知识点小结，并于附录列出相关内容所涉及的物性参数、设备型号、管子规格等图表，便于读者使用。该书为高职高专环境类专业教材，也可供相关科技、生产、管理人员参考。4《膜分离技术基础》作者：王湛出版社：化学工业出版社膜分离过程作为一门新型的高分离、浓缩、提纯、净化技术，在近30年来发展迅速，已成为解决当前能源、资源和环境污染问题的重要手段及可持续发展技术的基础。《膜分离技术基础》详细阐述了膜分离技术的基本理论、膜的制备及其应用，其中包括反渗透、纳滤、超滤、微滤、气体分离、电渗析与离子交换、渗透汽化和膜反应器。详细、系统介绍了膜的基本概念以及反渗透、超滤、微滤和纳滤等分离过程的机理，特征，计算模型，膜工艺过程，各种膜材料及制备方法、性能测定，实验室用和工业用膜设备的原理、结构，膜分离技术在各个工业领域如海水脱盐，纯水制备及食品工业、电子工业、石油化工、医疗卫生、环境工程等的应用实例。《膜分离技术基础》可供有关工程技术人员、科研人员参考，也可作为高等院校化学工程、分离技术等专业教学用书或教学参考书。本书的突出特点是全面系统，反映当前膜领域基础知识体系和最新技术成果及时，是一部针对性和使用性极强的教科书。该书不但能为初学者提供必备的基本内容，而且对膜研究工作者也有一定的借鉴与参考作用。5《膜分离技术及其应用》作者：任建新主编出版社：化学工业出版社该书分两篇25章，第Ⅰ篇主要介绍膜分离技术基础理论，包括反渗透、纳滤、超滤、微滤、无机膜分离、离子交换膜、透析、气体膜分离渗透汽化、膜萃取、膜蒸馏、膜反应器、控制释放及膜分离过流流体力学与传递理论基础等。第Ⅱ篇主要介绍膜分离技术的应用及应用实例，包括液膜分离技术应用及实例、气体膜分离技术应用及实例、渗透汽化膜技术应用实例、双极膜的应用、膜萃取过程的应用、膜蒸馏技术的应用、膜生物反应器在废水处理中的应用、膜分离技术在分析领域中的应用、膜软件的开发创新及其在工业分离领域的应用、中国膜工业的发展与市场等。本书内容丰富，实践指导性强；特别是本书增加了两个附录：A国内主要膜生产企业简介及主要产品介绍、B国外主要膜生产企业简介及主要产品介绍；对从事膜分离技术和处理技术研究、教学及应用等的科研人员了解该学科的发展动态和趋势及最新信息等提供了方便。该书可供从事膜分离技术和处理技术研究、教学及应用等的科研人员、高等院校的师生和从事膜分离和处理的高新技术企业的技术主管和工程技术人员等参考，也可作为高等院校化学工程、分离技术等专业教学用书或教学参考书。6《膜分离技术》作者：刘茉娥等编著出版社：化学工业出版社该书共分12章。第一章导论对膜过程、膜及膜技术的发展和近况作简要介绍；第二章介绍膜材料、各种膜的制备，性质和结构，特别对近年发展迅速的无机膜的研究和制造作了较多的介绍；第三章简要介绍了与膜过程设计有关的膜内及膜表面传质方程，膜装置的级联计算，各种膜组件的特性及适用条件；第四章至第九章分别介绍已有工业应用的气体膜分离、渗透汽化、反渗透、超滤、微滤、电渗析和渗析过程的基本理论、所用膜和组件以及应用等，每章最后对该领域的研究开发状况和发展趋势作了概要的介绍；第十章介绍了促进传递膜过程的传质机理、膜的制备及工业应用前景；第十一章对正在开发中的新型膜技术、膜溶剂萃取、膜气体吸收（解吸）、静电拟液膜和膜蒸馏等作了介绍；第十二章介绍了近年研究非常活跃的膜反应器、膜传感器及控制释放过程。该书在对各种膜过程的基础理论作简要介绍的基础上，对这些膜技术近年来在膜和过程的应用开发、经济分析及今后的发展趋势上作了较多的介绍，有助于读者了解膜分离技术近年在研究和应用上的发展情况，对以应用为主的高职膜教学具有较好的参考价值。7《新型分离技术》作者：陈欢林主编出版社：化学工业出版社《新型分离技术》在介绍分离过程的分类、技术进展、基础理论的基础上，分章详细介绍了几类新型分离技术，包括反渗透、纳滤、超滤与微滤，气体渗透、渗透汽化与膜基吸收，透析、电渗析与膜电解，特种精馏，新型萃取分离技术，吸附、离子交换与色谱分离，液膜分离及促进传递，其他分离技术（泡沫分离技术，高梯度磁分离技术，分子识别与印迹分离），耦合与集成技术。《新型分离技术》内容新颖、全面，是了解、学习膜技术知识的理想学习用书。可作为高等院校化学工程专业学生和研究生的教材或教学参考书，也可供从事化工过程设计和开发人员参考。8《传质与分离工程》作者：伍钦等编著出版社：华南理工大学出版社该书介绍了传质的基础理论和主要传质单元操作过程的基本原理和典型设备的构造、工艺设计计算，是21世纪高等院校课程教材。9《化工传质与分离过程》（第二版）作者：贾绍义柴诚敬主编出版社：化学工业出版社该教材配套《化工流体流动与传热》。本书在第一版的基础上修订，对个别章节作了一些改动，补充了例题与习题。教材以质量传递的基本理论为主线，阐述各种传质分离过程的共性和工程处理方法。全书包括绪论、传质过程基础、气体吸收、蒸馏、气液传质设备、液液萃取、固体物料的干燥、其他传质与分离过程(膜分离、结晶、吸附与离子交换)共七章。每章都有实际应用的例题，书后均附有大量的习题与思考题，习题附有参考答案。该书可作为高等院校化工类及相关专业的本科生教材，也可作为化工及相关专业科研人员的参考书。10《现代膜技术及其应用指南》作者：王学松编著出版社：化学工业出版社该书主要介绍混合物料的平衡关系和分离过程的传递机理，论述了物料通过单元设备的变化现象、变化规律、数学关系的建立以及单元设备的设计计算。具体内容包括传递现象简介、精馏、吸收、传质设备、萃取、干燥以及分离新技术。每章都附有一定数量的例题、习题，以便于学生自学。该书可作为高等院校化工类、轻工食品类等相关专业教材，也可供有关科研技术人员阅读参考。11《膜科学与技术》期刊主办：中国蓝星化学清洗总公司ISSN1007-8924CN62-1049/TB该刊创刊于1981年，国内外公开发行，是国内唯一的一份报道有关膜技术、膜材料、膜装置及水处理技术等内容的专业性刊物。辟有“研究报告”、“应用研究”、“专题综述”、“专家论坛”等栏目。介绍有关膜和膜技术的基础理论研究；报道国内外膜科学与技术的最新研究成果及在石油、化工、冶金、食品、环保、生物制品提纯等领域的应用成果及产业化情况；反映该学科的发展动态和趋势及信息等。主要读者对象：从事膜分离技术研究、教学及应用的科研人员、大专院校师生和企业工程技术人员等。12《化工原理》（下册）第二版作者：张浩勤陆美娟主编出版社：化学工业出版社该书主要介绍化工单元操作的基本原理，计算方法、典型设备和有关的化工工程实用知识。全书分上、下两册。上册包括绪论、流体流动、流体输送机械、非均相混合物分离、传热、蒸发等章和附录；下册包括吸收、蒸馏、气液传质设备、干燥、萃取、干燥和膜分离技术。编定原则是适应高职高专教育的特点，从便于自学和实际应用出发，以必需、够用为度，加强运用基本概念和工程观点，分析解决化工实际问题的训练。每章都编写了较多的例题，章末有思考题和习题，并对习题附有参考答案。为照顾不同类型学制和不同专业的需要，部分内容列为选学（标“*”部分）。该书可作为高职高专院校化工类及相关专业的教材，也适用于各种函授大学、成人教育和高等教育自学考试，同时也可供化工及相关行业技术人员参考。13《食品工程原理》作者：袁仲主编出版社：化学工业出版社该书结合食品生产实际，注重加强学生运用理论知识解决食品生产实际问题能力的培养，理论“必需，够用”，内容组织体现“工学结合”，突出职业教育特色。本书在介绍食品工程有关单元操作的基本概念、基本原理的基础上，主要讲述了典型设备的构造、原理、性能及在食品工业中的应用。内容包括流体流动与输送、非均相体系分离、粉碎与混合、传热、制冷与冷冻、浓缩与结晶、干燥、蒸馏与萃取、吸附、浸出与离子交换和食品工程新技术。在食品工程新技术部分，较全面地介绍了超高温杀菌、高压杀菌和无菌包装技术、微胶囊技术、膜分离技术等。内容实用，体现行业生产现状。14《食品工程原理》作者：张旭光主编出版社：中国轻工业出版社该教材在编写中回避复杂的理论推导，理论方面以能使学生理解为度，加强应用方面的知识内容。本书在编写中以流体流动、流体输送设备、非均相物系的分离、传热、蒸发、干燥为主要内容，将混合、乳化、破碎、筛分、压榨、蒸馏、吸收、萃取、膜分离等作为简介内容。在每章开始都明确“学习目标”和“考核标准”；在每一节后都附有“思考题”用于学生复习和巩固，还有适量“作业题”用于学生练习；根据需要部分章节还附有实验内容。可供高等院校食品类专业作为教学使用。中文期刊

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《过滤与分离》ChinaFiltration&Separation中国分离机械专业委员会

该杂志是我国过滤与分离行业唯一的中央级国际性季刊、国家火炬计划期刊、光盘再版期刊、全文入网期刊、优秀科技期刊。本刊联通全国化工、轻工、环保、制药、纺织、冶金、能源、食品、供水等行业有关过滤与分离设备（技术）设计、制造单位及其广大用户，是我国物质分离设备与技术首选的广告媒体。《膜科学与技术》MembraneScienceandTechnology中国蓝星（集团）总公司该刊创刊于1981年，是国内唯一一份报道膜技术的基础理论研究和应用的科技期刊。专业覆盖面宽，涵盖石油、化工、冶金、医药、食品、纺织、环保、生物制品提纯等领域。介绍有关膜和膜技术及水处理技术的基础理论研究；报道国内外膜科学和水处理领域的最新研究成果及在石油、化工、冶金、医药、环保及生物制品提纯等领域的应用成果及产业化情况；反映该学科的发展动态和趋势及最新信息等。《化工机械》ChemicalEngineering&Machinery天华化工机械及自动化研究设计院该刊创刊以来，曾荣获全国优秀科技期刊二等奖、化工部科技进步三等奖、化工系统优秀信息成果一等奖及甘肃省优秀科技期刊等称号。是全国中文核心期刊和原化工部指定的3家重点联系期刊之一，并被列为中国科技论文统计源期刊、中国学术期刊评价数据库来源期刊、中国科学引文数据库来源期刊、《中国学术期刊光盘版》入编期刊。《化工进展》ChemicalIndustryandEngineeringProgress中国化工学会化学工业出版社《化工进展》以反映国内外化工行业最新成果、动态，介绍高新技术，传播化工知识，促