2023年立春传统风俗

2023年立春传统风俗

立春，就是春天的第一个节气，在立春的时候，冬天的寒冷依旧留

存几分，那么2023年立春传统风俗有哪些呢?下面是我给大家整理的

2023年立春传统风俗介绍，欢迎大家来阅读。

立春的风俗有哪些

1、迎春

迎春是立春的重要活动，事先必需做好预备,进行预演，俗称演春。

然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日进行的，目的是

把春天和句芒神接回来。立春后，人们在春暖花开的日子里，喜爱外

出游春，俗称出城探春、踏春，这也是春游的主要形式。

2、送春

立春这天，民间艺人会制作很多小泥牛，称为"春牛〃，送往各家各

户，谓之“送春也有的地方在墙上贴一幅画有春牛的黄纸，黄色代

表土地，春牛代表农事。

3、贴宜春字画

春天到了，给门壁上张贴宜春字画，这种风俗在唐代长安就有。据

记载：立春日，唐代长安人常在门上张贴迎春祝吉的字画，字称"宜

春字"，画称"宜春画

4、籍田礼

古代在立春日进行的籍田礼，籍田的内容包涵有对地母的祈求。在

籍田仪式后聚饮，这是后世"团拜〃和"贺年〃的一种雏型的仪俗。

5、糊春牛

糊春牛这项风俗活动是在立春前开头进行的，按传统的作法，由县

政府（县衙）聘请纸扎能手好匠，于立春前到县城聚会，细心制作春牛

图像。一般用竹蔑绑成牛的骨架，用春木做腿，再糊上纸，涂上颜料，

一个牛的形象就制作胜利了。俗谓糊上红黄色的纸多，当年就"五谷

丰收〃；糊上黑色纸，当年收成不好。所以知县支配多用红黄纸，以得

民心。春牛糊好后，进行开光点睛仪式，即设立香案，顶礼朝拜。

6、鞭春牛

又称鞭土牛，起源较早后来始终保存下来，山东民间要把土牛打碎,

人们争抢春牛土谓之抢春，以抢得牛头为吉利。

7、吃春饼、春卷

立春这一天，潮汕民间还有吃春饼、春卷一俗。据《四时宝鉴》说：

"立春日春饼、生菜，号春盘。"春饼是以麦面烙制或蒸制的薄饼，以

豆芽、韭黄、粉丝等炒成的合菜作馅儿包着食用。春饼的特点是薄而

软，外形依据各人的喜好可大可小。

8、咬春

立春这一日，中国民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。由于萝卜

味辣，取古人"咬得草根断，则百事可做”之意。老北京人讲究时令吃

食，立春这天要吃春饼，吃春饼就是咬春，也有叫吃春盘的，这一日

从一大清早，就有人挑着担子在胡同里叫卖：萝卜赛梨。那时

候，再穷的人家，也要买个萝卜给孩子咬咬春。

立春吃春饼的寓意

立春吃春饼是许多地方都有的饮食风俗。春饼，也叫荷叶饼，是一

种用面粉烙制的薄面饼，将两小块水面，中间抹上油，叠在一起擀成

薄薄的饼，烙熟后揭开成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜是人们备好

的熟菜或家常小菜，如肉丝炒豆芽或韭菜、炒素粉丝、炒绿豆芽等。

吃春饼将这些菜包起来，从头吃到尾，叫"有头有尾〃，取吉利的意思。

用来做春饼馅的这些菜也叫合菜，这种菜是立春日必不行少的菜品。

立春吃春饼也有迎春、祈盼丰收的意思。

立春这天，民间有吃春饼的习俗。如晋代潘岳所撰的《关中记》记

载："（唐人）于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。〃清人陈维

赛在其《陈检讨集》一书中亦说：“立春日啖春饼，谓之，咬春'"

旧时、立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼

也常常作为节庆食品颁赐给近臣。如陈元靓《岁时广记》亦载：“立

春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰,

置奁中。

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的

习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名

小食，是由潮州古代民间小食演化过来的有待考证。春饼是面粉烙制

的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为"春

盘〃。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载："立春日食萝服、春饼、

生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春

向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都巡游志》载："凡立春日，（皇

帝）于午门赐百官春饼。"到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，

人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随便夹入饼内。立春吃春饼有喜

迎春季、祈盼丰收之意。

春饼的做法

制作材料：

1＞面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。

2、配菜依据个人喜好随便，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。

制作过程：

饼胚

1＞将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软

硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。

2、将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉略微揉一下，搓成长条，

用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一

层油备用。

3、取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀

成一张直径约为15厘米的薄饼。

烙饼

1、加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。

2、饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一

面，两面都略微有些淡淡黄色就算烙好