星火计划重点项目

.z星火方案重点工程可行性研究报告工程名称：特色果品精深加工及产业化示*工程申报单位：****大荔富达实业**联系人：纪丽娜*绒电话：0传真：0编写时间：2010年12月一、工程概述果糖〔又名“人造蜂蜜〞〕是一种天然甜味剂中甜度最高的新型**的糖类品种，具有甜度高〔纯度为蔗糖的1.4-1.7倍〕，低热量，易吸收、易保存、不蛀牙、不发胖、能增强肌体耐力、易在人体内转化等特点。其甜味清爽可口，在低温食品中更显优势，为当前清凉饮料、冷饮食品最优良的食品甜味剂调味剂。因此，被广泛应用于高档食品、饮料、医药和饮食生活的各个领域，成为美、日、韩等国家低热量甜味食品及**食品工业中最受瞩目的甜味剂。科学家们从研究中发现，果糖与葡萄糖相比，在人体内的稳定状态下施放热量，因此不会造成肌肉酸痛与倦怠感，还能迅速消除疲劳，并且还能强化人体的耐力及代谢效果，果糖还有利于活化肝脏机能。葡萄糖在体内的代谢过程需由肝脏转换成糖原，储藏于体内。果糖则通过磷酸化作用，存于体内并经分解放热，不含增加肝脏负担。能间接活化肝脏机能，保持旺盛精力。果糖由肠壁吸收后，即随血液送到肝脏，通过与葡萄糖不同的代谢路径，进入TCA循环，转化成能量或储藏于肝脏中。因此它并不提高血糖值。而葡萄糖在化谢初步合成中则受胰岛素的控制。胰岛素是由胰脏所分泌产生，假设其分泌缺乏时，葡萄糖的糖解或合成肝糖原的机能会受到阻碍，致使血糖升高，这便会导致糖尿病的发生。因此一般糖尿病患者不能摄食过多的淀粉、麦芽、乳糖、蔗糖，葡萄糖。相反果糖代谢的过程中则不需胰岛素参与，就可进展正常的代谢，不会提高血糖值。可作为日常生活中最正确的糖源。国际食品专家确认：果糖具有其它糖类品种所有具备的不掩盖性。它能和各种不同香味和谐并存，不掩盖其它味道，用果糖可以保持果汁、罐头、果酱、蜜饯等食品的特有原味，用果糖配制的面包、糕点等各类食用产品，都具香甜可口、色泽美观大方、质地松软、久贮不干，具有良好的保鲜作用，果糖特别具有无色透明度，有其它糖类不可比较的透明清澈感，是制配高级无色饮料，果汁，冰淇淋等精制食品及家庭保健消费优质品种。本工程是利用西北农林科技大学承当的国家“九·五〞科技攻关工程——苹果精深加工产业化技术研究工程所取得的高新技术成果，从苹果中别离提取被全球公认为21世纪**新糖源——果糖。根据当地苹果种植情况和果糖市场需求情况分析，本工程设计规模拟定为年产7000吨果糖，预计工程总投资9000万元，工程建成达产后，可实现年销售收入13300万元，年净利润2982万元，投资利润率、利税率分别为44.18%、67.02%，财务内部收益率28.11%。由此可见，本工程具有较好的经济效益。二、申报单位根本情况单位名称：****大荔富达实业**成立时间：2000年11月注册资金：1950万元注册类型：**三、工程意义和必要性1．调整优化产业构造，促进**省果业的可持续开展根据**省苹果产业开展规划，果业为**省的支柱产业之一，对**省经济将起举足轻重的作用，它已成为**省经济持续开展的重要环节，由于苹果产业的龙头企业全部为浓缩苹果汁制造企业，因而产品单一，竞争十分剧烈，市场风险极大，因此苹果产业急需产品多元化，大力开展苹果深加工业，重点开发以果汁为根底原料精深加工，提高产品的附加值，增加果农的收入是必经之路。苹果果糖就是其中之一的一个关键产品和拳头产品。该工程属国家“九.五〞科技攻关技术成果“十·五〞期间的产业化工程。本工程高起点建立，高新技术生产果蔬浆〔汁〕，不仅大大地缓解大荔县及周边地区果品销售的问题，而且有效地解决当地果农的实际困难，调动果农的积极性。由于本工程采用先进的生产工艺，对农副产品精深加工、调整优化农业构造，促进果农致富和农业产业化都具有重大的意义。2．推动当地经济的开展，带动其它行业的开展该工程生产基地位于大荔县，工程建成后将使当地约万余户果农户均年增收1000元以上；公司与周边农户通过“订单农业〞逐渐建立合同收购管理关系，形成“公司+基地＋农户〞的产业化经营模式，以“龙头企业〞的形象带动当地果农的开展，为解决当地的“三农〞问题做出积极的奉献。3．增加就业时机，为社会稳定作奉献本工程的实施，将给当地的剩余劳动力带来了新的就业时机。预计本工程提供的直接就业岗位近200个，在采购、运输、装卸等环节可增加间接就业岗位300个以上。这对稳定社会，解决农村剩余劳动力问题作用十分显著。4．工程与所在地互适性分析****大荔富达实业**受到各级领导和政府有关部门的表彰，连年被评为**市、大荔县的出口创汇先进单位。中央实施西部大开发，决定加强生态环境建立，对开发优势明显、市场前景好的农牧业资源、利用高科技改造传统产业的工程进展投资倾斜。中央财政扶贫资金的安排，重点用于西部贫困地区。对设在西部国家鼓励类内外资企业，对重点鼓励开展的产业〔果、茶、桑等多年生经济作物良种繁育及优质产品开发〕，在一定时期内按国家龙头企业政策减免所得税。国家鼓励果蔬深加工产品出口创汇，果蔬出口退税率为13%。综上所述，本工程对减缓农民卖果难、调整农业产业构造、带动地方经济、争取创汇、增加就业时机将起到积极的推动作用；本工程利国利民、造福社会，是国家重点扶持的农副产品加工产业，具有较好的社会效益。四、工程可行性分析1．工程来源利用西北农林科技大学承当的国家“九·五〞科技攻关工程——苹果精深加工产业化技术研究工程所取得的高新技术成果，从苹果中别离提取被全球公认为21世纪**新糖源——果糖。2．立项依据全球寻求新型**新糖源的巨大市场需求驱使，蔗糖作为生活中所须糖源独霸天下，导致了一系列的问题。诸如糖尿病、肥胖症、高血压、心血管、儿童龋齿等病症。美国有1500万人患糖尿病，中国有2000万人，并且每年以75万人的速度递增，中国的糖尿病患者占世界患者总数的40%。市12-15岁儿童中，龋齿率达66%，**高达70%，这与直接或间接大量使用蔗糖有关。于是全球将**新糖源的开发重点集中于果糖。而苹果中富含果糖。全球苹果资源的重心在中国，中国是世界苹果生产第一大国，占世界产量的近50%，**苹果栽培面积996万亩，产量、面积位居全国第二，人均面积、产量全国第一，现已成为**的五大支柱产业之一，成为西部大开发中优先和重点开展产业。但是，由于苹果产业的龙头企业全部为浓缩苹果汁制造企业，因而产品单一，市场风险极大。近两年，由于美国对我国的果汁实行反倾销，造成进入美国市场须额外增收52%的关税，所以美国市场极难进入。西欧从2005年就开场在酝酿对中国果汁提出反倾销，同时受国际金融危机的影响，这几年果汁出口价格大幅下滑，企业效益锐减，因此苹果产业急需产品多元化，重点开发以果汁为根底原料的高科技精深加工品，公司下决心搞此工程的目的亦在于此！〔3〕果糖又名“人造蜂蜜〞，是一种新型**，具有甜度高，低热量，易吸收、易保存、不蛀牙、不发胖、能增强肌体耐力、易在人体内转化等特点。果糖是天然甜味剂中甜度最高的糖类品种，纯度为蔗糖的1.4-1.7倍，甜味清爽可口，在低温食品中更显优势，为当前清凉饮料、冷饮食品最优良的食品甜味剂调味剂。因此被广泛应用于高档食品、饮料、医药和饮食生活的各个领域，成为美、日、韩等国家低热量甜味食品及**食品工业中最受瞩目的甜味剂。科学家们从研究中发现，果糖与葡萄糖相比，在人体内的稳定状态下施放热量，因此不会造成肌肉酸痛与倦怠感，还能迅速消除疲劳，并且还能强化人体的耐力及代谢效果，果糖还有利于活化肝脏机能。葡萄糖在体内的代谢过程需由肝脏转换成糖原，储藏于体内。果糖则通过磷酸化作用，存于体内并经分解放热，不含增加肝脏负担。能间接活化肝脏机能，保持旺盛精力。果糖由肠壁吸收后，即随血液送到肝脏，通过与葡萄糖不同的代谢路径，进入TCA循环，转化成能量或储藏于肝脏中。因此它并不提高血糖值。而葡萄糖在化谢初步合成中则受胰岛素的控制。胰岛素是由胰脏所分泌产生，假设其分泌缺乏时，葡萄糖的糖解或合成肝糖原的机能会受到阻碍，致使血糖升高，这便会导致糖尿病的发生。因此一般糖尿病患者不能摄食过多的淀粉、麦芽、乳糖、蔗糖，葡萄糖。相反果糖代谢的过程中则不需胰岛素参与，就可进展正常的代谢，不会提高血糖值。可作为日常生活中最正确的糖源。国际食品专家确认：果糖具有其它糖类品种所有具备的不掩盖性。它能和各种不同香味和谐并存，不掩盖其它味道，用果糖可以保持果汁、罐头、果酱、蜜饯等食品的特有原味，用果糖配制的面包、糕点等各类食用产品，都具香甜可口、色泽美观大方、质地松软、久贮不干，具有良好的保鲜作用，果糖特别具有无色透明度，有其它糖类不可比较的透明清澈感，是制配高级无色饮料，果汁，冰淇淋等精制食品及家庭保健消费优质品种。与国内外同类技术比较人们对果糖的认识比较晚。1792年Lowitz首先发现蜜糖中含有果糖，1797年Vanguelin确定果糖为水果汁的主要糖份，1874年Dukiunfaut70年代人们发现了葡萄糖可异构化后生成果糖。但利用此发现来完成果汁中葡萄糖的异构化生物反响，至今未能实现。目前，果糖主要生产途径有两种：1〕多步法途径：以淀粉为原料经过三种酶〔淀粉酶、糖化酶和葡萄糖异构酶〕催化的多步不同的化学反响生产果糖。2〕一步法途径：以菊粉为原料依靠菊粉酶催化反响生产果糖。从1976年国家投资建立第一个果葡糖浆厂开场，到八十年代共投资建立了20多个工厂，多数为进口生产线，这些生产线都是采用多步法工艺生产高果糖浆，原料利用率和产物率均很低〔<50%〕，再加上原料淀粉价格本身比蔗糖高，因此，由此工艺生产的果葡糖浆本钱比蔗糖高得多，难以推广；一步法工艺起步较晚，限制因子在于：产酶菌株菊粉酶产量低生产本钱高。〔9〕而以苹果为原料，利用二步法反响，即蔗糖酶转化反响，葡萄糖异构化反响，结合大孔硼酸树脂吸附别离出纯度达97%的果糖技术，今未见有资料报道。3．成果的创造性与先进性果汁中蔗糖的酶反响转化技术利用固定化蔗糖酶反响，最大限度地将果汁中的蔗糖转化成果糖和葡萄糖，并且运用计算机模糊优化技术优选出了适宜的工艺参数。利用蔗糖酶反响技术转化果汁中的蔗糖，在国内外未见有报道。果汁中葡萄糖向果糖的酶法转化技术葡萄糖和果汁同为六碳单糖，分子式为C6H12O6，但化学构造不同，前者为醛糖，后者为酮糖，利用异构化反响使葡萄糖的分子构造发生异构而转化成果糖，虽然在70年代人们已经发现和在实验室实现了葡萄糖的异构化而成果糖，但利用此原理实现苹果汁中葡萄糖的异构化而成果糖至今未见报道。〔3〕利用大孔硼硼酸基聚苯乙烯树脂分子态吸附别离苹果汁中果糖技术经蔗糖酶转化反响和葡萄糖异构化酶反响后的高果糖果汁，再利用大孔硼酸基聚苯乙烯树脂吸附别离苹果汁中的果糖，从而得到纯度高于95%的苹果果糖。4．工程市场需求分析〔1〕美国市场需求分析目前美国市场上中国的苹果浓缩汁AJC产品的严重受挫，迫使中国的AJC制造商开发以AJC为原料的深度加工品苹果果糖〔液/固〕、无色AJC，以创造新的销售空间及新的增长点，据预测，美国市场上软饮料工业中每年需10万吨苹果果糖作为软饮料主剂的基料。〔2〕欧洲市场需求预测由于中国的AJC产品在美国市场严重受挫〔美国商贸部对中国AJC制造商依据美国反倾销法而征收额外附加税〕，使得中国的AJC产品只能走欧洲转口美国的曲线出口方式，这样使得无色AJC、苹果果糖〔液〕、苹果果糖〔固〕在欧美市场独具竞争力。据预测，欧洲市场应用于软饮料主剂基料的苹果果糖〔液/固〕年需求量在10万吨—20万吨，用于制药工业及保健品工业的需求量在10万吨15万吨，因此欧洲市场潜力非常巨大，但有一个逐渐的增长过程。日本及东南亚市场需求预测日本及东南亚市场果汁饮料及无色果汁消费量近年来加速增长，而苹果果糖〔液/固〕是低甜度、低热值、高维生素含量果汁饮料的最正确基料，而且苹果果糖〔液/固〕无色、无异味，香型定位及调整空间较大，适应面宽。据预测，用于果汁饮料基料的年需求量在8万吨—15万吨，用于生物制药辅剂及调味剂、赋形剂的年需求量在5万吨—8万吨，但有一个逐渐的增长过程。五．工程开发内容和指标1．工程开发内容公司在提高原有产品产量和质量的同时，还要加大研发特色果品深加工及产业化示*工程。2．产品技术指标苹果果糖〔液/固〕产品质量标准如下：〔1〕感官要求项目指标色泽呈淡黄色或无色，久置后稍许变深。香气及滋味将浓缩汁稀释至可溶性固形物为11.5°Bri*,该果汁应具有新鲜果糖固有的滋味与香气，无异味。外观形态呈透明状，无沉淀物、悬浮物杂质不允许有肉眼可见的杂质〔2〕微生物指标项目指标细菌总数/ml≤100大肠菌群/100ml＜3致病菌不得检出酵母菌/ml＜10霉菌/ml＜10本产品不允许加兑天然香精，不得参加合成的香精，防腐剂，糖类、色素等其它食品添加剂。〔3〕理化指标项目指标可溶性固形物〔20℃折光计法〕，%≥70.0可滴定酸〔以柠檬酸计〕，%≤0.1PH值透光率〔T625nm11.5°Bri*〕，%≥93.0色值〔T440nm11.5°Bri*〕，%≥45.0吸光度〔A420nm11.5°Bri*〕，≤0.45浊度〔11.5°Bri*〕，NTU≤3.00氨基态氮，mg/100g≥45.0维生素C〔mg/kg〕≥600乙醇，g/l≤1.00果胶试验阴性淀粉试验阴性热稳定性试验稳定棒曲霉素〔11.5°Bri*〕，ug/kg≤50甲胺磷〔13.0°Bri*〕，ug/kg≤10六、总投资及资金筹措及资金来源1．工程投资预算工程总投资9000万元。其中目前已完成投资约950万元，需新增投资8050万元；其中固定资产投资6800万元，流动资金2200万元。2．资金筹措及来源渠道新增投资8050万元，其中企业自筹2580万元，申请国债扶持资金〔或贴息贷款〕5400万元，申请星火方案工程资金70万元。新增资金来源与使用方案详见下表：新增资金来源与使用方案表单位：万元序号项目合计2011年2012年2013年2014年1工程新增总投资8050350030506208801.1固定资金投资5850350023501.2流动资金220070062088028050350030506208802.1企业自筹2580113012502002.2国债扶持资金5400230018004208802.3星火方案资金70703．星火方案资金使用方案序号工程名称使用资金〔单位：万元〕备注1设施配套302试验费用53宣传推广104技术指导、培训及效劳105检测仪器及检测15合计70七、效益与预期效果分析1．销售收入与销售税金估算本工程建立工期为1.5年，到2012年7月工程建成时，形成年产果糖7000吨〔其中液态果糖6000吨，固态果糖1000吨〕的生产能力，当年生产果糖1400吨；2013年为投产年，生产与销售果糖4200吨；2014年开场达产，年生产与销售果糖7000吨，年实现销售收入13300万元〔不包括副产品回收的收入〕，销售税金及附加2056万元。销售销售收入与销售税金估算见下表：销售销售收入与销售税金估算表序号工程单位2012年〔建立与投产〕2013年2014年〔达产年〕1产品产销量吨140042007000其中：液态果糖吨120036006000固态果糖吨20060010002产品价格：液态果糖万元/吨1.81.81.8固态果糖万元/吨2.52.52.53产品销售收入万元26607980133004销售税金及附加万元41112332056其中：增值税万元37411211869城建及教育费附加万元371121872．经济效益及财务评价指标计算〔1〕本钱费用估算经估算，达产年本工程产品本钱费用为7268万元，年经营本钱为6815万元。达产年产品本钱费用估算详见下表：达产年本钱费用估算表单位：万元序号项目液态果糖〔6000吨〕固态果糖〔1000吨〕合计1原、辅材料费346075042102燃料及动力360764363生产人员工资及福利费370654354制造费用708180888其中：折旧及摊销36093453修理费用28872360其他6015755管理费用4001005006销售费用6481517997本钱费用合计5946132272688经营本钱558612296815注：原辅材料费中已直接扣除副产品回收的收入，故在本工程产品销售收入中也就没有表达这局部收入。〔2〕利润计算本工程达产后，年销售收入为13300万元，年利润总额为3976万元，年税后利润为2982万元。逐年利润计算见下表：序号项目2012年2013年2014-2020年1产品销售收入2660798013300×72销售税金及附加41112332056×73总本钱费用182049727268×74利润总额42917753976×75所得税107444994×76税后利润32213312982×7逐年利润计算表单位：万元〔3〕财务现金流量分析本工程对全部投资现金流量进展计算〔详见下表〕，财务内部收益率为28.11%；投资回收期〔含建立期〕为5年。现金流量表〔全部投资〕单位：万元序号工程2011年2012年2013年2014年2015-2020年1现金流入266079801330013300×61.1产品销售收入266079801330013300×62现金流出445051886816107459865×62.1固定资产投资445023502.2流动资金7006208802.3经营本钱1620451968156815×62.4销售税金及附加411123320562056×62.5所得税107444994994×63净现金流量〔1-2〕-4450-2528116425553436×64累计净现金流量-4450-6978-5814-325917357指标计算：财务内部收益率=28.11%；全投资回收期=5年。注：2011年前已投入的资金全部列入2011年。〔4〕主要静态指标分析全投资利润率〔按达产年计〕：44.18%全投资利税率〔按达产年计〕：67.02%〔5〕盈亏平衡分析BEP=年固定总本钱÷〔产品年销售收入－年变动本钱－销售税金及附加〕=39.68%以销售收入表示的盈亏平衡点为：Q=Q×BEP=7000吨×39.68%=2778吨由以上盈亏平衡分析可以看出，只要年产销量到达2778吨〔生产负荷为39.68%〕时就能到达盈亏平衡，说明本工程具有较强的抗风险性能力。经过上述的投资估算和财务分析，本工程的经济效益指标汇总如下：经济效益指标汇总表序号工程单位指标备注1工程总投资万元9000其中：固定资产投资万元6800流动资金万元22002年销售收入万元13300达产年〔下同〕3年总本钱费用万元72684年销售税金及附加万元20565利润总额万元39766税后利润万元29827财务内部收益率%28.11按税后计8投资利润率%44.189投资利税率%67.0210投资回收期年