食品企业质量手册

山西新太食业有限责任公司质量手册授权经过山西新太食业食品有限公司推行委员会评审﹐所有更改及修订必需事先第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册授权内容版次页织新太的卫生和食品安全质量保证体系第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册授权新太食业有限责任公司是在山西省委、省政府和晋中市委、市政府及相关部门大力支持下，由省、市、地、县共同投资，根据晋中地区资源转化和山西农副产品加工发展的实际需要，迅速发展崛起的一家综合性的果蔬、小杂粮深加工企业﹐是山西省“农业产业化公司总占地面积亩万平方米﹐建于年月﹐现有生产厂房包括果蔬饮料第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册授权的本质量手册阐述了新太食业的质量方针﹐并描述了本公司按标准要求和公司需要所建立的质量手册是质量管理体系文件中的最高层文件。本手册对内用于实施质量管理﹐对外用于证实本公司的质量保证能力及持续改进的承诺。为了将本手册中的规定落实到实际工作中去﹐公司制定了质量手册﹑作业指导书及质量记录﹐构成本公司的质量管理体系文件﹐是公司基本法规的重要组成部份﹐管理层及所有员第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册授权品使命第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册授权第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册授权培训为基对全体所有员工实现全员培训，全员参与精益求精年度完成三项质量计划﹕改善汽酒﹑农副产品深加工和饮料的质负责部门﹕汽酒车间﹑农副产品深加工车间﹑饮料车间。第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册授权汽酒生产部主管汽酒车制造及包装部主管制造及包装各车间主任产品生产部主管饮料农副产品膨化类仓务部经理车队仓务部车队主管采购部经理人才资源及行政部采购主管工程维护副经理工程项目副经理文控信息科技部财务部第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册授权负责向新太食业各员工贯输“追求卓越品质﹐以客户为导向”理念的重要性。及遵守销售第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册授权协助部为员工提供有关的质量管理和培训﹔的推行。 第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册授权计划部。第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册授权作依文件操作。第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册授权购买机器或备件的原因。检查单及签名。接向采购部经理报告﹐为采购部经理的辅助。第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册授权批核单﹔。第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册授权第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册授权部经理﹔计划及执行年终员工表现评审。保证各员工的薪金及福利正当的实施。提供正确的有薪假第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册授权批核工程部内的单﹔第页共页部部门总经理管理者代表技朮总监运作经理文件控制研究发展部生产计划部采购部仓务部保证部生产部人才资源及行政部工程部※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※理体系文件组织/第页共页理体系文件一览表※※※※※※※※※※※总要求文件的总要求质量手册文件的控制质量记录的控制管理者职责管理者承诺以顾客为中心质量方针策划质量目标质量管理体系策划职职责权限和沟通职责和权限质量系统管理策划量记录量记录质量管理体系流程图质量管理体系文件一览表质量手册文件管理程序质量文件发放清文件管理程序质量文件控制总表文件修改新增申请单质量记录控制程序质量记录控制总质量记录控制程序手册中的公司简介手册中的新太使命质量方针质量目标质量管理体系流程图生产流程图在线控制一览表质量系统管理策划量记录量记录组职架构图文控中心文控中心文控中心文控中心最高管理者最高管理者最高管理者生产部品质保证部最高管理者第页共页职责权限表管管理评审程序管理评审资源管理※资源的提供人力资源※总则※能力﹑意识和培训培训程序设施设设施※工作环境工作环境管理程序操作规范职能分配表管理者代表授权书例会任职资格和聘用说明培训人员需具有的资历培训大纲设备台帐设备维修保养工作流程图标准卫生操作规范各工作场所安全﹑卫生指引会议记录管理评审会议纪录管理评审会议议程职员试用期表现报告员工个人培训记录表﹑公司内部培训记录表培训申请表﹑培训评估报告﹑培训反馈报告维修记录表新太审核报告最高管理者工程部工程部各工厂负责人质量系统管理策划要求手册※※※※※※※产品实现实现过程的策划与产品有关的要求的确定与产品有关的要求的评审顾客沟通设计和开发策划设计和开发输入程序文件文件图表质量记录负责者部门质量管理体系流程图准行业标准企业标准生产计划程序各种生产计划表顾客投诉报告生产计划程序各种生产计划表顾客投诉报告新产品需求表可行性调查报告生产计划部顾客投诉处理程序客户新产品设计控制程序客户设计流程图第页共页※※※※※※※设计和开发输出设计和开发评审设计和开发验证设计和开发确认设计和开发更改的控制采购采购过程采购信息供货商评估程序合格供货商记录册采购程序质量系统管理策划包装﹑配方﹑工艺﹑标准新产品研试记录表试产报告包装﹑配方﹑工艺﹑标准工作需求记录表合格供货商评估表供货商评估表市场部客户采购部采购部采购部※采购信息程序文件采购程序量记录采购部※采购产品的验证原料检验程序原料采样及检验方法原料检验标准原料检验报告生产和服务的提供※生产和服务提供的控制生产管理程序生产流程图生产策划各生产记录生产部生产部部门流程图各式生产部仓库管理程序进出口程序搬运储存程序报关工作指引※生产和服务提供过程的确认生产管理程序生产部※标识和可追溯性仓库管理程序生产管理程序档案号作业指引书各式标签各式标签仓务部生产部成品批号制定工作指引各式标签※顾客财产货物运行指导表流动记录表仓务部※产品防护仓库管理程序货仓盘点作业指导书仓库防湿作业指导书物料摆放规格作业指导书盘点记录中央仓温度记录表仓务部仓务部仓务部※※测量和监控装置的控制设备校正程序仪器校正程序设备校正流程图仪器校正工作指引设备调校记录表工程部第页共页※※※※※※※※测量﹑分析和改进总则监控和测量顾客满意度过程的监控和测量产品的监控和测量不合格产品的控制资料分析持续改进质量系统管理策划生产计划程序内部审核程序生产计划工作指引生产计划程序内部审核程序内审员委任书审检查表中间产品测试及检验程序在线控制一览表检收标准中间产品测试及检验程序不合格品处理流程图产不合格品处理流程图不合格品处理程序统计及资料分析程序例会仪器外部校正记录量记录顾客满意度调查表培训记录内部审核报告各检查记录检验指导书相关记录相关记录不合格品报告报废记录各分析图表会议记录改善行动计划跟进记录质质量系统管理策划程序文件纠正措施程序预防措施程序不合格品处理流程图不合格品处理流程图改正措施预防措施※※量记录第页共页新太食业食品有限公司按照标准要求及配合公司的业务发展需要而建立质量管理体系﹐将其形成文件﹐加以实施和保持﹐并予以持续改进。体系文件组织﹑质量管理体系文件一览表和质量管理体系流程图。司所外包的任何影响到产品与要求的符合性的过程﹐本公司确保对其实施控制。第页共页山西新太食业有限责任公司质量手质量手册质量管理体系流程图质量管理体系的持续改进生产计划新产品设计管理评审施采购仓库管理第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册要素描述4.2文件要求要求的质量记录应保持清晰﹑易于识别和检索。第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册要素描述本公司配合总公司整体发展并承诺以满足客户要求为中心并考虑市场形势从而建立本公司质﹕质量方针是由新太食业的总经理正式发布的与质量有关的公司总的意图和方向﹐是实施和改进新太食业质量管理体系的推动力。第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册要素描述各级领导要将质量方针传达到管理﹑执行﹑验证和作业等层次﹐使全体员工正确理解并坚与质量相关的各部门应根据总体质量目标进行分解﹐转化为本部门具体的工作目标﹐以保质量策划是质量管理活动的一部份。公司确立了质量方针之后﹐须进行质量策划﹐根据质量方新太食业以质量管理体系流程图作质量策划﹐以确保产品质量及质量管理体系能满足客户要第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册要素描述质量策划的输出所形成的文件如质量手册﹑质量程序或质量计划等应当始终保持与更改或公司其它状况发生变文件﹕质量目标实施情况检查表﹑质量计划沟通第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册要素描述相关文件﹕管理评审程序本公司确保提供足够的资源﹐每半年管理评审中﹐对人力资源﹑设施﹑工作环境作检讨。以达到实施﹑保持质量管理体系持续改进及增强顾客满意度。第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册要素描述部门不同的工作性质﹐由人才资源及行政部负责组织﹑安排适当的教育﹑培训工履历表﹐以识别及关注从事影要性﹐以﹕工程部及委托外部承建商负责维护建筑物﹑工作空间和相关的设施﹔第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册要素描述的策划新太食业产品实现的过程﹐见质量管理体系流程图。产品实现过程的策划与新太食业的质量管；由品质保证部负责制定产品所要求的验证﹑确认﹑监控﹑测试及检验的方法﹐以及产品接的确定要求的合同评审第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册要素描述若顾客没有提供书面的要求﹐新太食业在接收顾客要求前应对顾客要求发出传真以确认内当顾客对产品的要求需要更改时﹐新太食业生产计划部需修改有关文件﹐并传递给生产部和品质保证部等相关部门人员。藉此通知各人员更改后的要求。相关文件﹕生产计划程序设计和开发过程的各个阶段； 第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册要素描述对这些输入的适宜性应予以评审﹐并作可行性研究报告﹐要求应完整﹑清楚﹐并且不能与其设计和开发过程的输出应以能针对设计和开发输入进行验证的方式提出﹐并应在放行前得到满足设计和开发输入要求；评估设计和开发结果满足要求的能力；这项评审的参加者应包括部﹑品质保证部﹑生产部及市场部﹐及将结果记录在新产品研试记录和试味确认表中。样办由送交顾客验证。验证的结果或需要再第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册要素描述新太食业为确保产品能够满足顾客的规定或应用的要求﹐其设计和开发过程应按所策划的安物料及产品标准。需经所有关于产品设计和开发的更改﹐由相关部门提出﹐由作评审﹐当确定更改后﹐交付相新太食业为确保所采购的产品能符合内部及顾客的规定要求﹐由采购部负责人按《供货商评估后的产品实现或最终产品的良好影响。新太食业食业根据供方产品的品质﹑价格﹑付运﹑供方内部管理及其服务态度评价和选择供果及根据评价采取的措施由采购部负责记录。因应不同项目的负责部门﹔第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册要素描述当新太食业或顾客提出在供方货源处进行验证时﹐新太食业应在采购单中规定验证活动的安排和产品放行的方法。相关文件﹕采购程序﹑供货商评估程序供服务提供的控制新太食业由生产部制定生产策划﹐包括各生产程序及生产流程图﹐使各生产程序均在受控的条件下进行。受控条件包括：检验产品﹔务提供过程的确认特殊过程名单由运作经理或经理批核﹔第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册要素描述序﹑生产管理程序贴去标识产品。件：仓库管理程序付程序﹑搬运储存程序及领发料程序。监控装备的控制第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册要素描述用于测量规定要求的计算机软件﹐在初次使用前必须由工程师加以确认﹐并在必要时予以相关文件：设备校正程序﹑仪器校正程序新太食业将策划和确实执行所规定措施以确保公司业绩和相关方满意。所需措施包括监控﹑测按在线控制一览表所制定检测点证实产品的符合性；﹑质量目标﹑生产过程及客户满果加以分析﹐并交管理评审讨论：第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册要素描述纠新太食业品质保证部制定中间产品测试及检验程序和在线控制一览表确保生产过程中每批产都不符合量制﹐以防止非预期的使用或交付。品质保证部及相关部门负责调查不合格品的成因﹐并且采取措施预防其原来预期的使用。返工或报废等措施。第页共页山西新太食业有限责任公司质量手册要素描述经理会根据产品质量特性及安全系数等﹐对不合格通知香港厂技朮服务部总监﹐以便决定是否召开“危机管理委员会”新太食业为确保质量管理体系的适宜性和有效性﹐以及评价质量管理体系的有效性可以持续门要收集和分析资料﹕新太食业由品质保证部负责制定纠正措施程序，以消除不合格项产生的原因，防止不合格项的纠正措施报告由品质保证部经理或主管发出。品质保证部或相关部门调查不合格项产生的原第页共页山西新太食业有限责任公