2023年医疗招聘其他类-营养学考试历年真题集锦答案附后

2023年医疗招聘其他类-营养学考试历年真题集锦加答案（图片大小可自由调整）题型一二三四五六七总分得分第1卷一.参考题库(共30题)1.β-胡萝卜素在下列各种食物中含量最高(每100g组织)的是()。A、深色蔬菜和水果B、土豆C、山药D、鱼油E、猪肉2.缺乏下列哪种维生素可导致毛细血管脆性增加，伤口愈合延缓()。A、维生素EB、维生素AC、维生素DD、维生素CE、维生素B3.中国营养学会推荐18岁以上成人每天膳食胆固醇摄入量不宜超过A、600mgB、700mgC、400mgD、500mgE、300mg4.影响小肠内钙被动转运的是()。A、体内维生素D的水平B、肠腔中钙浓度C、机体钙水平D、激素水平E、肾上腺素的水平5.人体内硒主要参与构成的酶是()。A、铜蓝蛋白B、过氧化物酶C、超氧化物歧化酶D、ATP水解酶E、谷胱甘肽过氧化物酶6.男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。怀疑其患有()。A、维生素C缺乏病B、精神异常C、毛囊角化症D、干型脚气病E、癞皮病7.评定锌的营养状况最常用的酶学指标是()。A、血清锌B、金属硫蛋白活性C、唾液锌D、发锌E、血浆碱性磷酸酶8.豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的()。A、100％B、80％C、75％D、25％E、50％9.药效受大量摄入叶酸影响的药物是()。A、苯巴比妥B、硝苯地平C、普萘洛尔D、左旋多巴E、氢化可的松10.我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的()。A、30%～35%B、35%～40%C、5%～20%D、20%～25%E、20%～30%11.衡量机体维生素B营养状况最常用的实验室检查方法是()。A、以上都不是B、暗适应测定C、尿负荷试验D、细胞胞内转酮醇酶活性测定E、白细胞内维生素B含量12.烟酸当量计算正确()。A、烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/30色氨酸(mg)B、烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60缬氨酸(mg)C、烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60色氨酸(mg)D、烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/40色氨酸(mg)E、烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/30缬氨酸(mg)13.用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括()。A、视黄醇结合蛋白B、血红蛋白C、前白蛋白D、血清运铁蛋白E、纤维结合蛋白14.维生素B中含有的微量元素是A、铜B、锰C、锌D、钴E、硒15.中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是()。A、肉类B、奶制品C、精制米面D、水果蔬菜E、蛋类16.下列哪种糖构成RNA？()A、葡萄糖B、乳糖C、蔗糖D、核糖E、果糖17.维生素C在体内的吸收率随着摄入量增加而()。A、先下降后升高B、下降C、升高D、不变E、不规则变化18.基础代谢占总量消耗的()。A、50%～60%B、60%～70%C、55%～65%D、65%～70%E、50%～65%19.1μgβ-胡萝卜素相当于多少微克(μg)视黄醇当量()。A、0.3μgB、0.167μgC、0.0035μgD、0.084μgE、0.0167μg20.筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是()。A、运铁蛋白B、铁蛋白C、肌红蛋白D、转铁蛋白受体E、血红蛋白21.糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是()。A、1-磷酸葡萄糖B、草酰乙酸C、丙酮酸D、6-磷酸葡萄糖E、乙酰辅酶A22.维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有()。A、维生素BB、维生素DC、维生素KD、维生素EE、维生素B23.人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的()。A、80％～90％B、70％～80％C、30％～50％D、10％～20％E、60％～70％24.蛋白质功效比值是指()。A、评价食物蛋白质含量的指标B、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标C、评价食物蛋白质利用率的指标D、评价食物蛋白质消化吸收率的指标E、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标25.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加()。A、10%～20%B、5%～6%C、30%～40%D、20%～30%E、4%～5%26.我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为()。A、1200mg/dB、1000mg/dC、900mg/dD、800mg/dE、700mg/d27.人体内碘缺乏，可引起的病症是()。A、呆小症B、骨软化症C、夜盲症D、多发性神经炎E、维生素C缺乏病28.由氮计算蛋白质的换算系数是()。A、6.25B、6.90C、7.00D、2.56E、5.6229.食物中1g碳水化合物产生的热量是()。A、9.0kcalB、36.7kJC、7.0kcalD、29.3kJE、16.7kJ30.以下对食物蛋白质利用率的叙述，哪项是正确的A、氨基酸被吸收的程度B、蛋白质在消化吸收后，被机体利用的程度C、蛋白质在消化道被分解的程度D、以上都不是E、蛋白质在体内转化为能量的数量第1卷参考答案一.参考题库1.正确答案:A2.正确答案:D3.正确答案:E4.正确答案:B5.正确答案:E6.正确答案:D分析其可能缺乏的营养素是()。A、维生素BB、维生素BC、维生素CD、烟酸E、维生素A正确答案:A检测该营养素在体内的含量，需进行的相关检查是()。A、红细胞转酮醇酶活力系数B、测定红细胞中核黄素含量C、血清视黄醇含量测定D、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数E、血浆维生素C浓度正确答案:A膳食中应注意补充()。A、柑橘类水果B、杂粮类与瘦肉C、根茎类D、叶菜类E、精制面粉正确答案:B如需尽快纠正症状，可在医生的指导下服用()。A、维生素CB、维生素BC、维生素BD、鱼肝油胶丸E、维生素B正确答案:B7.正确答案:E8.正确答案:E9.正确答案:A10.正确答案:E11.正确答案:C12.正确答案:C13.正确答案:B14.正确答案:D15.正确答案:D16.正确答案:D17.正确答案:B18.正确答案:B19.正确答案:B20.正确答案:A21.正确答案:D22.正确答案:D23.正确答案:B24.正确答案:C25.正确答案:D26.正确答案:D27.正确答案:A28.正确答案:A29.正确答案:E30.正确答案:B第2卷一.参考题库(共30题)1.类维生素与维生素的区别在于前者的特点是()。A、天然食物中含量太少B、难以制定参考摄入量C、生理功能不明确D、摄入过多容易发生中毒E、人体可自行合成2.关于碳水化合物的说法不正确的是()。A、半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用B、人体只能利用L型葡萄糖C、木糖是属于戊糖D、淀粉完全由葡萄糖构成E、葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位3.大豆蛋白中的第一限制氨基酸为A、亮氨酸B、蛋氨酸C、苏氨酸D、缬氨酸E、赖氨酸4.在体内可转化为半胱氨酸的氨基酸是A、色氨酸B、酪氨酸C、苯丙氨酸D、蛋氨酸E、异亮氨酸5.下列动植物中富含叶酸的食物是()。A、黄豆B、花生C、猪肾D、猪血E、韭菜6.碘生理功能包括()。A、促进骨骼生长B、促进结缔组织形成C、预防动脉粥样硬化D、维持正常造血功能E、促进神经系统发育7.糖类的吸收形式是()。A、糊精B、单糖C、寡糖D、多糖E、淀粉8.生育酚在自然界中有几种存在形式A、4B、3C、6D、2E、59.人体哪种必需微量元素中含量最多()。A、钙B、铁C、铜D、锌E、碘10.铜的生理功能包括A、促进神经系统、皮肤、毛发健康B、以上全是C、促进结缔组织形成D、参与超氧化物转化E、维持正常的造血功能11.碘参与合成甲状腺激素，后者的生理功能有()。A、促进蛋白质合成，调节蛋白质合成和分解B、促进碳水化合物和脂肪代谢C、以上各项全是D、调节组织中水盐代谢E、促进生物氧化，协调氧化磷酸化过程，调节能量转化12.纤维素和半纤维素大量存在于下列哪种物质中()。A、虾皮B、麸皮C、蔬菜D、水果E、畜肉13.在红细胞及血浆中镁的主要存在形式是()。A、游离镁B、与酶结合的镁C、脂质结合的镁D、镁盐E、清蛋白结合的镁14.目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的()。A、5%B、7%C、15%D、10%E、20%15.常量元素是指矿物质在人体内含量大于()。A、0.01％B、1.0％C、0.001％D、0.0001％E、0.1％16.与克山病有关的微量元素是()。A、硒B、碘C、铬D、铜E、钼17.男婴，10个月，出生后一直人工喂养牛奶，从第3个月开始添加鸡蛋，但比较消瘦，生长较同龄儿缓慢，且面色苍白。体检发现头发干燥，无光泽，上下肢伸侧面皮肤干燥，角化，伴有呼吸道炎症，该婴儿最可能缺乏的是A、钙B、维生素AC、维生素DD、铁E、磷18.膳食调查方法中，最准确的方法是()。A、称重法B、回顾调查法C、查帐法D、食物频度E、化学分析法19.成年人每日膳食纤维的摄入量以()g为宜。A、15B、24C、20D、30E、3620.反映铁耗竭的指标()。A、运铁蛋白饱和度B、血清铁蛋白C、红细胞转酮醇酶活力D、红细胞游离原卟啉E、血红蛋白21.粮谷类和薯类食物含()较多，是膳食能量最经济的来源。A、碳水化合物B、油脂C、维生素D、膳食纤维E、植物蛋白22.在胎儿期和新生儿期缺碘可引起下列哪种疾病()。A、地方性甲状腺肿B、自身免疫甲状腺炎C、高碘甲状腺肿D、甲状腺功能亢进症E、克汀病23.下列哪种氨基酸属于半必需氨基酸A、蛋氨酸B、苏氨酸C、酪氨酸D、亮氨酸E、色氨酸24.人体内90%的磷以下列哪种形式存在于骨骼和牙齿中A、羟磷灰石B、与糖结合C、磷酸盐D、与蛋白结合E、游离磷25.从严格意义上来讲，以下哪种物质不属多糖类A、B-D葡聚糖B、戊聚糖C、果胶D、树胶E、木质素26.中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的()。A、30%～40%B、35%～40%C、D、25%～30%E、30%～35%27.下列吸收速度最快的单糖是A、果糖B、葡萄糖C、半乳糖D、蔗糖E、木酮糖28.有关脂肪酸，不正确的是()。A、亚油酸是必需脂肪酸B、必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸C、人体不能合成必需脂肪酸D、ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用E、以饱和:单不饱和:多不饱和脂肪酸=1:1:1为宜29.机体自身可以合成下列哪种维生素()。A、维生素CB、叶酸C、维生素DD、维生素EE、维生素A30.唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为()。A、果糖B、蔗糖和果糖C、麦芽糖和短链多糖D、葡萄糖E、葡萄糖和果糖第2卷参考答案一.参考题库1.正确答案:E2.正确答案:B3.正确答案:B4.正确答案:D5.正确答案:C6.正确答案:E7.正确答案:B8.正确答案:A9.正确答案:B10.正确答案:B11.正确答案:C12.正确答案:B13.正确答案:A14.正确答案:D15.正确答案:A16.正确答案:A17.正确答案:D18.正确答案:A19.正确答案:D20.正确答案:B红细胞生成缺铁期升高的指标()。A、运铁蛋白饱和度B、血清铁蛋白C、红细胞转酮醇酶活力D、红细胞游离原卟啉E、血红蛋白正确答案:D反映铁耗竭的指标()。A、运铁蛋白饱和度B、血清铁蛋白C、红细胞转酮醇酶活力D、红细胞游离原卟啉E、血红蛋白正确答案:B红细胞生成缺铁期升高的指标()。A、运铁蛋白饱和度B、血清铁蛋白C、红细胞转酮醇酶活力D、红细胞游离原卟啉E、血红蛋白正确答案:D21.正确答案:A22.正确答案:E23.正确答案:C24.正确答案:A25.正确答案:B26.正确答案:D27.正确答案:C28.正确答案:B29.正确答案:C30.正确答案:C第3卷一.参考题库(共30题)1.锌的生理功能是A、酶学效应B、参与构成味觉素C、维持生物膜结构和功能D、促进生长发育与组织再生E、以上全是2.下列可降低非血红素铁吸收的因素是()。A、维生素CB、草酸盐C、维生素B1D、单糖E、禽肉3.铬的生理功能包括()。A、使RNA、DNA合成增强B、促进蛋白质代谢和生长发育C、增强葡萄糖的利用，使其转化为脂肪D、降低血清总胆固醇E、以上全是4.湿性脚气病主要引起()。A、下肢水肿B、上行性多发性神经炎C、肌肉乏力D、腱反射异常E、肌肉疼痛5.能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是()。A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素B12E、维生素E6.尿负荷试验判定维生素B缺乏时，尿中维生素B的排出量是()。A、200～300μgB、C、150～200μgD、100～150μgE、>300μg7.临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是()。A、清蛋白B、球蛋白C、运铁蛋白D、前清蛋白E、视黄醇结合蛋白8.生物膜按质量计，含量最多的成分是()。A、胆固醇B、糖脂C、磷脂D、三酰甘油E、蛋白质9.一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的()。A、25%B、10％C、15％D、20％E、30％10.成人维生素D缺乏可引起()。A、眼干燥症B、坏血病C、佝偻病D、癞皮病E、骨质软化症11.小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是()。A、赖氨酸B、蛋氨酸C、三肽D、胨E、二肽12.成年人每日由饱和脂肪酸提供的能量应低于总能量的()。A、30％B、10％C、3％D、6％E、15％13.下列哪种脂溶性维生素最易于排出体外()。A、维生素DB、维牛素AC、维生素ED、维生素KE、维生素C14.以下对三酰甘油组成的叙述正确的是()。A、三酰甘油是由甘油和磷脂组成的B、三酰甘油是由胆固醇和脂肪酸组成的C、三酰甘油是由类脂和胆固醇组成的D、三酰甘油是由脂肪酸和甘油组成的E、三酰甘油是由脂肪酸、糖脂和类固醇组成的15.1kcal能量与1kJ的换算关系是()。A、0.239B、16.7C、4.184D、29.3E、36.716.三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成()。A、乳酸B、CO和HOC、α-酮酸D、乙酰CoAE、丙酮酸17.动物淀粉指的是A、棉子糖B、海藻糖C、木糖D、果糖E、糖原18.属于产热营养素的是()。A、硫胺素B、胡萝卜素C、无机盐D、糖类E、维生素19.口服阿司匹林可引起尿中排出增加的维生素是()。A、维生素BB、维生素DC、维生素CD、维生素AE、维生素E20.下列食物含锌丰富的有()。A、内脏B、水果C、植物油D、蔬菜E、奶类21.可引起婴儿佝偻病和孕妇骨软化症()。A、叶酸缺乏B、维生素A缺乏C、维生素B缺乏D、维生素K缺乏E、维生素D缺乏22.宏量营养素不包括()。A、淀粉B、维生素C、蛋白质D、脂类E、葡萄糖23.反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是()。A、生物价B、蛋白质功效比值C、蛋白质净利用率D、蛋白质消化率E、氨基酸评分24.维生素D缺乏时可出现()。A、大骨节病B、肾脏钙质沉着C、脂溢性皮炎D、手足痉挛症E、痛痛病25.患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。根据以上表现，可能是缺乏()。A、维生素BB、维生素EC、铁D、锌E、硒26.依赖于维生素K的凝血因子不包括()。A、因子ⅦB、因子ⅨC、血小板因子D、凝血酶原E、转变加速因子前体27.男性，35岁，渔民，1年来经常感到疲倦、头痛，心悸、气促、心动过速，体检显示下肢水肿，胸透显示右心室肥大，生化检查TPP效应为28，最可能的诊断是A、风湿性心脏病B、湿性脚气病C、冠心病D、干性脚气病E、肝硬化28.为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子(轻体力劳动)，膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有()。A、50g左右B、10g左右C、60g左右D、25g左右E、40g左右29.维生素A又称为()。A、叶绿醌B、吡哆醛C、钙化醇D、生育酚E、视黄醇30.某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失，给予静脉补充某种电解质，在补液过程中患者出现烦闷、心悸、气短、肌肉瘫软无力，心率缓慢仅为40/min。分析其可能的原因是()。A、酸中毒B、钠过量C、低血钾D、钾过量E、镁中毒第3卷参考答案一.参考题库1.正确答案:E2.正确答案:B3.正确答案:E4.正确答案:A5.正确答案:E6.正确答案:B7.正确答案:A可反映维生素A营养状况的指标是()。A、清蛋白B、球蛋白C、运铁蛋白D、前清蛋白E、视黄醇结合蛋白正确答案:E8.正确答案:C9.正确答案:B10.正确答案:E11.正确答案:D12.正确答案:B13.正确答案:D14.正确答案:D15.正确答案:C16.正确答案:D氨基酸脱氨基后能生成()。A、乳酸B、CO和HOC、α-酮酸D、乙酰CoAE、丙酮酸正确答案:C长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为()。A、乳酸B、CO和HOC、α-酮酸D、乙酰CoAE、丙酮酸正确答案:D17.正确答案:E18.正确答案:D19.正确答案:C20.正确答案:A21.正确答案:E可引起抽搐()。A、叶酸缺乏B、维生