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山东工商学院酒店管理专业专本贯通培养转段考试专业技能课《职业形象与礼仪》考核方案一、考核目标本课程是酒店管理专业必修技能课程，帮助学生加深理解并掌握礼仪知识，养成良好的职业习惯，塑造良好的职业形象。通过学习影响人际交往效果因素，并学会对交往对象进行分析，采用不同的交往方式。掌握不同特定场合的行为礼仪、礼仪的知识及实务、操作。通过理论与实践的结合，以提升职业人的文明礼仪素养以掌握和运用各种礼仪准则和技巧为宗旨的专业基础性通识课程。二、考试组织（一）考生加密全体考生在第一侯考室集合，首先抽取抽签序号，然后按照抽签序号进行考生一次加密，抽取考生号01-38；根据考生号将考生按序号编为10组，每组4人，最后一组2人。考生按照分组进入第二侯考室进行考生二次加密，抽取考位号（1-1、1-2、1-3，1-4；2-1，2-2，2-3，2-4；…；10-1、10-2）。（二）参加考试每组考生进入考场前，首先从80道基础知识题目中随机抽取2题，并做好准备。得到指令进入考场后，考生4人一组进入考场，在工作人员带领下到指定的考位号站好，等候评委考试指令。然后考生根据评委指令对所抽取的基础知识题目进行回答。4位考生基础知识环节全部考核结束后，听从考官口令，进行个人礼仪技能展示。考生个人礼仪技能展示结束后，听从考官口令，在工作人员的带领下离开考场，评委对考生进行评分。然后，下一组考生进场考试，直到考试结束。三、考核方式共分为两个环节：基础知识问答②个人礼仪技能展示基础知识问答：考生根据候考时抽取的题号，每位考生需在2分钟内回答完问题。考生根据考号依次进行回答。个人礼仪技能展示：4位考生根据考官口令分别对仪容、仪表、仪态鞠躬、问候进行展示。从礼仪展示中分别考查考生的发型、妆容、着装以及仪态中的站、走、坐蹲、手势、鞠躬、问候用语、递物与接物的行为规范。四、考核地点青岛酒店管理职业技术学院空乘实训室形体房五、成绩评定方法本门课程总分100分，其中基础知识问答20分，个人礼仪技能展示80分。由3位评委老师打分，取三位评委平均分作为学生的最终得分。评委由山东工商学院2位老师和青岛酒店管理职业技术学院1位老师组成。附件：《职业形象与礼仪》考试评分表附件：《职业形象与礼仪》考试评分表考位号：得分：项目分值得分基础知识题目一10题目二10仪容仪表鞠躬问候发型：整洁、不染发，男：前不过额头、侧不过耳、后不触及衣领；女：前不过眉，后不过肩10着装整洁，得体大方，鞋袜与服饰搭配协调10鞠躬礼面带微笑，目视宾客5问候用语用尊称说敬语，语言标准、吐字清晰、音量适中5走姿步态、摆臂、步幅、重心、步频、步位10站姿站立体态、手位、脚位，女士展示柔和轻盈；男士展示刚毅洒脱10坐姿入座、离座、上身姿态、手位摆放10蹲姿下

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