食品安全法内容摘编

《食品安全法》内容选编质检中心第1页一、我国制订食品安全法社会背景和意义食品安全法概念制订食品安全法社会背景制订食品安全法意义食品安全法立法过程第2页二、食品安全监督管理职能部门及其职责

1、管理部门：在我国，食品安全是在分段管理体制下由国务院卫生行政部门负担食品安全综合协调职责，由卫生部、农业部、质量技术监督局、工商行政管理和食品药品监督管理部门，共同监督并负担责任。第3页2、各部门职责卫生行政部：负责食品安全风险监测负责食品安全风险评定负责食品安全标准制订负责公布食品安全信息负责制订食品检验机构资质认定条件和检验规范负责牵头处理食品安全事故第4页农业行政部门（农产品质量安全法于年4月29日十届全国人大常委会二十一次会议审议经过，自年11月1日起施行）农业行政部门主要依据农产品质量安全法要求对食用农产品进行监督管理，但同时也要依据食品安全法要求，推行其职责，包含：*县级以上农业部门应该加强对农药、肥料、生长调整剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品使用管理和指导并建立健全农业投入品安全使用制度*国务院农业行政部门在获知相关食品安全风险信息后，应该马上向国务院卫生行政部门通报*国务院农业行政部门应该向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评定提议，并提供相关信息和资料*与卫生行政部门一起制订食品中农药残留、兽药残留限量要求及其检验方法与规程*及时向卫生行政部门通报食品安全事故信息并配合卫生行政部门对食品安全事故进行处置*依据职责公布食用农产品日常监督管理信息*与卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门相互通报取得食品安全信息第5页质量监督部门负责食品生产许可颁发负责对食品生产活动进行监督管理负责对食品添加剂生产实施许可和监管负责对食品相关产品进行监管配合卫生行政部门对食品安全事故进行处置对食品进出口进行监管对食品检验机构进行资质认定管理负责对违法行为处罚第6页工商行政管理部门负责颁发食品流通许可负责对销售食品食品摊贩进行监管负责对食品流通活动进行日常监督管理配合卫生行政部门对食品安全事故进行处置负责对违法行为处罚第7页食品药品监督管理部门负责颁发餐饮服务许可负责对提供餐饮服务食品摊贩进行监管负责对餐饮服务活动进行日常监督管理配合卫生行政部门对食品安全事故进行处置负责对保健食品进行监管负责对违法行为处罚第8页三、食品生产经营者责任生产经营许可制度（了解三点内容）索要索证制度（包含四个方面内容）不安全食品召回制度（了解召回三个意义及两种召回方式）不安全食品停顿经营制度从业人员健康管理制度企业食品安全管理制度按照食品安全标准进行生产经营主动建立良好生产规范，并实施危害分析与关键控制点体系，不停提升食品安全管理水平加大了对食品生产经营违法行为处罚力度第9页四、部分法律条款学习一）《食品安全法》第四章食品生产经营：（从第27条至56条，共29条）食品生产经营要求食品生产经营许可证制度建立企业食品安全管理制度食品生产进货检验制度食品出厂检验统计制度食品储存预包装食品标签相关食品添加剂法律条款食品中不得添加药品食品召回制度食品广告等第10页二）食品检验（从57条至61条共5条）

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