食品企业战略管理-企业战略管理概述

企业的核心能力《食品企业管理》企业核心能力观企业的经营观念基本资源基本能力独特资源核心能力与竞争对手相同或者易与模仿优于竞争对手且难与模仿能力资源企业核心能力观企业的经营观念讨论：花边饼干是核心能力吗？一家国际性食品制造公司的高层管理者们正在参加一个战略研讨会，讨论公司各个战略业务单位的竞争优势基础。会上提出竞争优势需要建立在对客户感知需求的了解上。一位来自饼干公司、负责质量保证的高层管理者说到：“我完全赞同。在我们公司，我们了解客户想要什么，并且已经做出了投资，以提供相应的产品。研究表明，客户很在意饼干边缘的皱褶，他们喜欢整齐常规的皱褶。我们刚刚投资100万英镑购买了新设备，新设备生产出的饼干刚好能满足客户的这种需求，并且很少有浪费。我们是这个领域的领导者。”核心能力的两面性企业的经营观念高度可持续性(竞争对手难以模仿)低转移性(公司本身很难在新的环境下复制自己)最有价值的能力最难转移。核心能力:-复杂-内在性-公司特征-嵌入行动系统-通过组织传递企业核心能力观企业的经营观念核心能力转移中的难点举例：欧洲的林肯电气“危机的根本原因是包括我在内的林肯领导对公司能力和体制日益增长的过度自信。我们一直在夸耀我们独特的文化和激励机制，以及对公司忠诚、有技能的员工是林肯竞争优势的主要来源。我们假设激励机制和文化能转移到海外，能快速培训出相同素质的员工。”

DonaldHasting,林肯的前任CEO（1999年5-6月份的HBR）企业的经营观念《食品企业管理》目录Contents含义1内容2企业的经营观念确立3企业经营观念的含义企业的经营观念战略管理经营管理作业管理高层管理中层管理基层管理未来产出产出生产现场投入未来投入作业管理经营管理战略管理资源和能力企业经营观念的含义——服务社会、发展自己企业的经营观念使命(Mission)：管理者为企业确定的较长时期的生产经营的总方向、总目的、总特征和总的指导思想。—我们的业务是什么？我们为什么存在？考虑的是企业的业务是什么，即考虑企业的业务和客户需求=生存目的+经营哲学+企业形象回答三个问题：WhatWhomHow企业经营观念的含义——服务社会、发展自己企业的经营观念麦当劳占领全球食品服务业，在全球范围内处于统治地位。在敬爱努力客户满意标准的同时，通过执行我们的“服务便利·增加价值·履行承诺”战略，提高我们的市场占有率和盈利率企业经营观念的内容企业的经营观念1.市场观念2.用户观念3.竞争和联合观念4.创新观念5.资源开发、利用观念6.效益观念7.规模与法制观念8.战略观念企业的经营目标《食品企业管理》目录Contents成长性目标1稳定性目标2企业的经营目标竞争性目标3企业经营目标——成长性目标企业的经营观念增长型战略类型密集增长战略一体化增长战略多元化增长战略市场渗透MarketPenetration产品开发ProductDevelopment市场开发MarketDevelopment多元化Diversification现有产品新产品现有市场新市场企业经营目标——成长性目标企业的经营观念增长型战略类型密集增长战略一体化增长战略多元化增长战略原材料生产零部件生产产品、工艺的研究与开发机器生产原材料供应零部件供应机器供应融资运输制造商竞争产品互补产品副产品分销渠道运输营销信息售后服务供应活动制造活动销售活动后向一体化水平一体化前向一体化企业经营目标——成长性目标企业的经营观念增长型战略类型密集增长战略一体化增长战略多元化增长战略同心多元化（concentricdiversification）增加新的但与原有业务相关的产品或服务2003年，微软推出其首款可以作为娱乐中心的个人电脑，戴尔则开设了一家在线音乐下载店。亚马逊公司最近通过其网上商店销售个人电脑。该公司并不在仓库中存有计算机，而是将订单转送给Ingram，后者将计算机包装好发给顾客，这样，亚马逊公司将其实行多元化经营的风险减少到最小。水平多元化（Horizontaldiversification）为现有市场增加新的不相关的产品或服务越来越多的医院在院内设立银行、书店、咖啡厅、餐馆、药店以及其他零售商店，这样能使患者和访问者感到更为愉悦。企业经营目标——稳定性目标企业的经营观念无变化战略维持利润战略暂停战略谨慎前进战略稳定性战略的特征是很少发生重大的变化，这种战略包括持续地向同类型的顾客提供同样的产品和服务，维持市场份额，并保持组织一贯的投资报酬率记录企业经营目标——稳定性目标企业的经营观念WD--40公司就是一个采取稳定战略的例子。公司通过从石油中提炼的润滑油这种单一产品获取高额的利润并且自50年代以为一直保持着自己独特的细分市场，很少遇到强有力的竞争。因此，管理当局很少有兴趣改变这种状况，看来他们很乐意维持现状