动物生物化学复习资料

一、绪论与酶1.生物化学的概念2.酶催化作用的特征3.维生素与辅酶名称别名辅酶形式主要作用缺乏病B1硫胺素TPP丙酮酸脱氢酶的辅酶脚气病、神经炎、眼角膜炎、唇炎、舌炎、阴囊炎、脂溢性皮炎等B2核黄素FMNFAD脱氢酶的辅酶，递氢口角炎B3泛酸CoA酰基转移酶的辅酶人动物生长停滞，饲料转化率低，鸡严重皮炎、羽毛粗糙易脱等B5烟酰胺NAD+、NADP脱氢酶的辅酶，递氢、递电子作用癞皮病B6吡哆醛磷酸吡哆醛氨基转移的载体人、动物出现贫血、生长停滞、鸡产蛋率降低等B7生物素羧化酶的辅酶,CO2的载体羧化酶的辅酶皮肤疾患和脱毛B9叶酸FH4一碳基团的载体巨红细胞贫血B12钴胺素变位酶的辅酶，甲基的载体恶性贫血C抗坏血酸解毒坏血症4.酶催化机理（除底物活化能外，中间产物学说和契合学说诱导）5.酶活力及其单位（填空题）在特定的条件下，每分钟催化1μmol底物转化为产物所需的酶量为一个国际单位（IU）。1972年又推荐以催量单位(katal)来表示酶的活性单位。1催量(1kat)指：在特定条件下，每秒钟使1mol底物转化为产物所需的酶量。1U=16.67×109kat6.酶促反应动力学（[S]（简答题）、I（抑制剂）、激活剂、E、t（37º）、pH（6.8～7.0））米氏方程：（V:最大速度，Km:米氏常数）Km可以表示酶与底物的亲和力，Km越小，亲和力越大。例题1：说明磺胺类药物（竞争性抑制）与有机磷农药中毒的原理答：磺胺药与对氨基甲酸结构相似，可与对氨基甲酸竞争叶酸合成酶的活性中心，叶酸合成受抑制，叶酸随之减少，使核酸合成障碍，细菌生长繁殖受到抑制。而人体可直接吸收叶酸。有机磷杀虫药是乙酰胆碱酯酶的不可逆抑制剂。它与磷原子与乙酰胆碱活性部位中心丝氨酸残基的羟基以共价键结合，使酶失活。乙酰胆碱为生物体内传递神经冲动的重要物质。胆碱酯酶为羟基酶，有机磷杀虫剂中毒时，此酶活受抑制，结果造成乙酰胆碱的堆积，造成神经过度兴奋直至抽搐而死。又如：草酰乙酸、丙二酸和琥珀酸在结构上十分相似，因此草酰乙酸、丙二酸都是琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制剂。7.酶活性的调节:同工酶（概念）8.酶的分类:（1）氧化还原酶类：琥珀酸脱氢酶、乳酸脱氢酶、细胞色素氧化酶；（2）转移酶类：谷丙转氨酶（3）水解酶类：蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶；（4）裂合酶类：醛缩酶；（5）异构酶类：葡萄糖异构酶；（6）合成酶类：谷酰胺合成酶、DNA聚合酶。名词解释:生物化学是研究生命的化学的一门科学，将成为生命的化学。新陈代谢生物体维持其生长、繁殖、运动等生命活动过程中化学变化的总称。酶是由生物细胞产生的具有催化能力的生物催化剂。酶活性部位酶分子中能直接参与分子结合，并催化底物化学反应的部位。酶原没有活性的酶的前体。酶原的激活使无活性的酶原转变成活性酶的过。活化能是指从反应物（初态）转化成中间产物（过渡态）所需要的能量。必需基团是指直接参与与底物分子结合和催化的基团以及参与维持酶分子构想的基团。锁-钥学说底物结构必须与酶活性部位的结构非常互补，就像锁与钥匙一样，这样，才能紧密结合，形成酶–底物复合物。（简短版：底物分子专一地嵌入酶的活性中心，与酶的构象互补。）诱导契合学说酶分子的活性部位结构原来并不与底物分子的结构互补，但活性部位有一定的柔性，当底物分子与酶分子相遇时，可以诱导酶蛋白的结构发生相应的变化，使活性部位上各个结合基团与催化集团达到对底物结构正确的空间排布与定向，从而使酶与底物互补结合，产生酶–底物复合物，并使底物发生反应。（简短版：当底物和酶接触时，可诱导酶分子的构象变化，使酶活性中心的各种基团处于和底物互补契合的正确空间位置，有利于催化。）酶活力酶催化底物化学反应的能力。酶活力单位是衡量酶活力大小的计量单位。比活力每毫克蛋白质中所具有的酶活力核酸酶具有催化活性,既类似与酶的催化活性的RNA同工酶能催化相同的化学反应，但在蛋白质分子的结构、理化性质和生物学性质方面，都存在明显差异的一组酶。一.选择题1.酶能加速化学反应的进行是由于哪一种效应（C）A.向反应体系提供能量B.降低反应的自由能变化C.降低反应的活化能D.降低底物的能量水平E.提高产物的能量水平2.已知某种酶Km值为0.05mol/L，试问要使此酶所催化的反应速度达最大反应速度的80%时底物浓度应是多少（C）A.0.04mol/LB.0.8mol/LC.0.2mol/LD.0.05mol/LE.0.1mol/L3.酶的非竞争性抑制剂对酶促反应的影响是（A）A.有活性的酶浓度减少B.有活性的酶浓度无改变C.Vmax增加D.使表观Km值增加E.使表观Km值变小4.下列哪一个维生素能被氨喋呤及氨甲喋呤所拮抗（B）A、维生素B6B、叶酸C、维生素B2D、维生素B1E、遍多酸5.一个酶作用与多种底物时，其天然底物Km值应是（C）A.增大B.与其他底物相同C.最小D.居中间E.与Km相同6.反应速度为最大反应速度的80%时，Km等于(C)A.〔S〕B.1/2〔S〕C.1/4〔S]D.0.4〔S〕E.0.8〔S〕二、判断题1．基团专一性只对基团要求严格，对化学键要求不严格。2．体内酶种类多，含量也多，消耗也多。3．维生素B1又叫抗脚气病维生素，在体内可形成TPP。4．酶的活性部位是由结合部位和催化部位组成的。5.活化能越低，活化分子越多，反应速度越快。6.Km值越大，E与S的亲和力越大。7.酶在细胞内外都可起催化作用。8.磺胺类药物治病的机理属于竞争性抑制。9.唾液淀粉酶属于水解酶类。10.动物体内酶的最适pH值是6.8—8.0。11.酶的专一性是由辅酶决定的。12.低温、高温均可使酶变性。三、简答题1、酶有哪些催化特征？2、B族维生素在体内可形成的辅酶形式及其功能。3、简述诱导契合学说的中心内容。4、简述影响酶促反应的因素。5、简述磺胺类药物治病机理。6、简述有机磷中毒机理。二、糖代谢1.糖的生理功能2.糖的来源与去路3.糖酵解反应过程（与ATP有关的方程式（5分））4.糖有氧氧化反应过程:(一)糖酵解途径：葡萄糖丙酮酸（方程式）(二)丙酮酸乙酰CoA(三)三羧酸循环（过程，脱氢，4次，分别生成多少个ATP共12个）5.TCA循环特点及其生理意义（三羧循环）6.G完全氧化产生的ATP（36/38，肌肉、大脑、肝脏）7.磷酸戊糖途径的特点及生理意义(NAPPH、磷酸核糖、酵解、氧化、戊糖、异生、糖原分解)8.葡萄糖异生作用的反应途径9.糖原的合成与分解不是逆反应10.糖代谢各途径之间的联系糖酵解作用糖有氧氧化磷酸戊糖途径糖的异生作用糖原的分解与合成共同的中间产物——构成一个整体第一个交汇点——6-P-G第二个交汇点——3-P-甘油醛第三个交汇点——丙酮酸名词解释血糖主要是指血液中所含的葡萄糖。糖酵解是把葡萄糖转变为乳糖（三碳糖）并产生ATP的一系列反应。底物水平磷酸化使羧基脱氢氧化为羧酸的同时并用从反应中获得的能量使羧基磷酸化为酰基磷酸的磷酸化。糖有氧氧化三羧酸循环转酮醇酶把磷酸酮糖上的乙酮醇基转移给磷酸醛糖的酶。转醛醇酶葡萄糖异生作用是由非糖前体物质合成葡萄糖的过程。糖原是由葡萄糖残基构成的含血多分枝的大分子高聚物。一、选择题１.丙酮酸脱氢酶复合体中不包括(D)A、生物素B、NAD+C、FADD、硫辛酸E、辅酶A２.葡萄糖进行酵解或有氧氧化时净得的ATP数之比为(C/D)A、1：9B、1：15C、1：18D、1：193.1摩尔丙酮酸进行有氧氧化时净得的ATP为(C)摩尔?A.12B.3C.15D.104.下列哪一个不是Ｇ有氧氧化的限速酶(D)Ａ．己糖激酶Ｂ．柠檬酸合成酶Ｃ．异柠檬酸脱氢酶Ｄ．醛缩酶5.饥饿时维持血糖水平主要靠：（选一最佳答案）A、肝糖原糖异生B、肌肝糖原异生C、肠道吸收葡萄糖D、糖的有氧氧化减少6.合成糖原时，葡萄糖基的直接供体是（C）A、葡萄糖-1-磷酸B、葡萄糖-6-磷酸C、UDPGD、CDPGE、GDPG7.与丙酮酸异生为葡萄糖无关的酶是（B）A、果糖1，6二磷酸酶B、丙酮酸激酶C、磷酸已糖异构酶D、烯醇化酶E、醛缩酶8.A、丙酮酸脱氢酶B、丙酮酸羧化酶C、两者都是D、两者都不是（1）需硫胺素（A）（2）需生物素（B）（3）反应中有CO2（C）（4）需要ATP（B）二.判断对错1.糖与糖原均是重要的供能物质。（√）2.血糖是葡萄糖在体内运输的主要形式。（√）3.1次TCA循环可产生1CO2，4对H和12ATP。（×）4.己糖激酶，转酮醇酶，葡萄糖-6-磷酸酶催化的均是不可逆反应。（×）5.糖的各种代谢途径均为机体提供大量ATP。（×）6．淀粉是动物体内糖的主要来源。（×）7．肾上腺素可通过激活腺苷酸环化酶而使血糖浓度升高（√）8．丙酮酸羧化酶是糖异生作用不可缺少的酶。（×）9．动物体内的能量主要来自糖的分解。（√）6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏可导致新生儿贫血。（√）三、填空题1.动物体内糖的主要来源是（），主要去路是（）。2.写出下列代谢途径的场所糖酵解（）糖有氧氧化（）磷酸戊糖途径（）糖异生作用（）3．丙酮酸脱氢酶复合体由（），（），（）三种酶组成。4.磷酸戊糖途径是由（）开始，其重要产物是（）和（）。5．糖代谢的第一个交汇点是（），第二个交汇点是（），第三个交汇点是（）。四、简答题1.写出葡萄糖生醇发酵的过程2.简述B族维生素在糖有氧氧化的作用。3.糖酵解与TCA各有何生理意义?4.1摩尔丙酮酸进行有氧氧化时净得多少ATP?5.简述磷酸戊糖途径的特点及生理意义。6.试述为什么减肥者要减少糖类物质的摄入?三、生物氧化1.自由能与ＡＴＰ2.生物氧化的特点（1）生物氧化是在生物细胞内进行的酶促氧化过程，反应条件温和（水溶液，pH7和常温）；（2）物质(底物)的氧化方式是脱氢,脱下的氢经一系列传递体,才能与氧结合生成水；（3）在氢传给氧的过程中逐步释放的自由能,自由能以ATP形式贮存；（4）二氧化碳是物质转变为含羧基化合物后脱羧产生。生物氧化的部位：真核生物细胞：线粒体原核生物细胞：细胞膜3.呼吸链（电子传递链）的组成与机理(选择题，Fe+转移电子、细胞色素)ATP产生的条件：ΔG=-30.57KJ/molFMN→COQ：△G=-50.24KJ/molCytb→Cytc1：△G=-41.87KJ/molCytaa3→O2：△G=-100.48KJ/mol部位Ⅰ：NADH-Q还原酶复合体（复合物Ⅰ）（FMN→辅酶Q）部位Ⅱ：QH2-细胞色素c还原酶复合体（复合物Ⅲ）（cytb→cytc1)部位Ⅲ：细胞色素c氧化酶复合体（复合物Ⅳ）(cytaa3→O2)4.胞液中的NADH的氧化（苹果酸、磷酸甘油）5.氧化磷酸化作用（ATP产生部位：）6.化学渗透假说的要点该假说由英国生物化学家米切尔于1961年提出的。他认为电子传递的结果将H+从线粒体内膜上的内侧“泵”到内膜的外侧（膜对H+是不通透的），于是在内膜内外两侧产生了H+的浓度梯度;这样，在膜的内侧与外侧就产生了跨膜质子梯度和电位梯度,即内膜的外侧与内膜的内侧之间含有一种势能，该势能是H+返回内膜内侧的一种动力;H+通过ATP酶分子上的特殊通道又流回内膜的内侧。当H+返回内膜内侧时，释放出自由能的反应和ATP的合成反应相偶联。要点：a.线粒体内膜的电子传递链是一个质子泵；b.在电子传递过程中，膜的内侧与外侧就产生了跨膜质子梯度和电位梯度;c.在膜内外势能差的驱动下，膜外高能质子沿着一个特殊通道（ATP酶的组成部分）跨膜回到膜内侧。质子跨膜过程中释放的能量，直接驱动ADP和磷酸合成ATP。7.SOD的作用.（抗氧化、抗衰老）超氧离子使细胞内的蛋白质或酶的巯基氧化而失去生物活性，它还可以破坏膜结构，从而促进和加速表皮细胞老化和功能衰退而引起皮肤衰老。SOD催化超氧化阴离子与质子发生反应生成氧和过氧化氢，过氧化氢进一步被相应的酶分解，从而保护机体免受氧自由基的损伤。常见的护肤品ＳＯＤ蜜中含有ＳＯＤ（超氧化物歧化酶）能清除皮肤细胞中的超氧离子，保护皮肤免受超氧离子的损伤，从而达到抗衰老的目的。名词解释生物氧化糖、脂类和蛋白质在体内的氧化。自由能在自发过程中能做功的一小部分能量。高能化合物具有转移磷酸酰基的潜势的化合物。呼吸链氢传递与氧化合的连锁反应。呼吸链的抑制剂对呼吸链产生抑制作用的物质。解偶联作用电子传递和磷酸化紧密的偶联受到破坏而不能生成ATP的过程。解偶联剂某些能阻碍ATP的生成而对电子传递没有抑制作用的物质。一、选择题1．如果质子不经过F1／F0-ATP合成酶回到线粒体基质，则会发生：（C）A．氧化B．还原C．解偶联D.紧密偶联2．离体的完整线粒体中，在有可氧化的底物存在下，加入哪一种物质可提高电子传递和氧气摄入量：(B)A．更多的TCA循环的酶B．ADPC．FADH2 D．NADH3.胞浆中1分子乳酸彻底氧化后，产生ATP的分子数：(D)A．9或10B．11或12C．15或16D．17或184.呼吸链的各细胞色素在电子传递中的排列顺序是：(D)A．c1→b→c→aa3→O2­；B．c→c1→b→aa3→O2­；C．c1→c→b→aa3→O2­；D．b→c1→c→aa3→O2­；5.活细胞不能利用下列哪些能源来维持它们的代谢：(D)A．ATPB．糖C．脂肪D．周围的热能二.填空题1.鱼藤酮，抗霉素A，CNˉ、N3ˉ、CO的抑制作用分别是_________，_________，_________。2.原核生物的呼吸链位于_________,真核细胞生物氧化的主要场所是_________。3.△G为负值是_________反应，可以_________进行。4.解释氧化磷酸化作用机制被公认的学说是________，它是英国生物化学家________于1961年首先提出的。5.细胞色素类是为一类_________蛋白,含_________辅基;其电子传递机理________。6.动物体内两条主要呼吸链分别是________和________。三、判断题1.生物氧化只有在氧气的存在下才能进行。错2.如果线粒体内ADP浓度较低，则加入DNP将减少电子传递的速率。错3.磷酸肌酸是高能磷酸化合物的贮存形式，可随时转化为ATP供机体利用。对4.解偶联剂可抑制呼吸链的电子传递。错5.ATP虽然含有大量的自由能，但它并不是能量的贮存形式。对6.NADH呼吸链P/O比值是3。对简答题1.生物氧化有何特点?2.氰化物为什么能引起细胞窒息死亡？其解救机理是什么？3.指出ATP在NADH呼吸链的哪些部位产生。4.简述化学渗透学说中心内容。5.举例说明底物磷酸化作用.6.有人曾经考虑过使用解偶联剂如2,4-二硝基酚（DNP）作为减肥药，但很快就被放弃使用，为什么？四、脂类代谢1.脂类的分类2.脂类的生理功能（1）供能和贮能：fat:38KJ/g;G:17KJ/g;体内的主要贮能形式；（2）构成组织细胞的成分：如质膜等,脂肪组织等;（3）为机体提供物理保护：保温,固定内脏,缓冲外力等。（4）转变为多种活性物质：如性激素,胆汁酸,肾上腺皮质激素等。（5）提供必需脂肪酸：机体缺乏Δ9以上的脱饱和酶，不能合成多不饱和脂肪酸。包括：亚油酸(18:2,Δ9,12)，亚麻油酸(18:3,Δ9,12,15),花生四烯酸(20:4,Δ5,8,11,14)。3.脂肪酸的分解代谢4.脂肪酸β-氧化过程中的能量转变（1）脂肪酸的活化:脂酰CoA的形成亚细胞部位：胞液(cytosol)（2）脂酰CoA转运进入线粒体:载体是肉碱（3）β-氧化过程:亚细胞部位：线粒体基质过程:脱氢：加水：再脱氢：硫解：生成一分子比原来少两个碳原子的脂酰CoA及一分子乙酰CoA要点：（1）脂肪酸仅需活化一次，消耗一个ATP的两个高能键；（2）脂酰CoA转运进入线粒体，限速酶：肉碱脂酰转移酶Ⅰ；（3）β-氧化:脱氢、加水、再脱氢、硫解四个重复步骤。计算：脂肪酸β-氧化过程中的能量转变(n)碳链脂肪酸β-氧化作用次数=n/2–11次β-氧化的产物:1分子乙酰CoA1分子NADH+H+1分子FADH2(n–2)碳脂肪酸例子:1分子棕榈酸(16C,软脂酸)净得ATP分子数7分子FADH2:7×2ATP7分子NADH+H+:7×3ATP8分子乙酰CoA:8×12ATP脂肪酸活化时消耗2个高能磷酸键:–2ATP净得ATP总数：1295.酮体的生成与利用(部位)酮体的生成：肝脏组织酮体的利用：干外组织6.脂类在体内运转的形式运转的两种形式:可溶性复合体:游离脂肪酸（FFA）与血浆清蛋白结合形成血浆脂蛋白形式:除FFA外的其它脂类与载脂蛋白结合形成7.血浆脂蛋白的分类及主要功能（1）分类1）根据其密度(density)来分

血脂所含脂类、蛋白质的含量不同导致其密度不同，根据其密度大小可以将之分为以下几种，即

乳糜微粒（CM）、极低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）。2）根据其电泳迁移率来分

由于其中的载脂蛋白的质、量不同导致其表面电荷数量不同，进而导致其电泳泳动速度不同,分为以下几种:CM,β-脂蛋白,前β-脂蛋白,α-脂蛋白名词解释脂肪的动员当机体需要时，贮存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸和甘油并释放入血液，被其他组织氧化利用的过程。脂肪酸的β-氧化脂肪酸在体内的氧化分解是从羧基端β-碳原子开始的，碳链逐次断裂，每次产生一个二碳单位，即乙酰CoA。酮体是脂肪酸在肝脏中氧化分解时产生的正常中间代谢物，是肝脏输出能源的一种形式。（课件另一种说法：脂肪酸在肝细胞中的氧化不完全,经常出现一些脂肪酸氧化的中间产物,即乙酰乙酸、β-羟丁酸、丙酮。）酮病肝中产生的酮体多于肝外组织的消耗量，超过了肝外组织所能利用的限度，因而在体内积存引起的疾病，血脂主要是指血液中所含的脂类。一、选择题1.参与脂肪酸氧化，以FAD为辅基的酶催化:（D）A.还原不饱和脂酰CoAB.β-羟脂酰CoA脱氢C.脂肪酸的激活D.脂酰CoA脱氢E.β-酮脂酰还原2.一分子14碳的肉豆蔻酸经β-氧化为乙酰CoA,下列哪些说法正确?(A/C)A.活化肉豆蔻酸消耗2分子高能磷酸键B.肉豆蔻酸需经7次β-氧化才生成7分子乙酰CoAC.生成6分子FADH2和6分子NADH+H+D.肉毒碱脂酰转移酶Ⅱ是豆蔻酸β-氧化的关键酶3.对脂肪酸分解代谢而言下列哪一种叙述是错误的？(A)A.存在于胞液B.生成CH3CO~CoAC.β氧化的活性形式是RCH2CH2CH2CO~CoAD.一种中间物是RCH2CHOHCH2CO~CoAE.反应进行时有NAD+→NADH4.有关酮体的正确叙述是：(BCD)A.酮体包括丙酮酸、乙酰乙酸和β-羟丁酸B.酮体可以从尿中排出C.饥饿可引起酮体增加D.糖尿病可引起酮体增加二、填空题1、血浆中的脂质包括（甘油三酯）,（磷脂）,(胆固醇及其脂)和(游离脂肪酸)。2、脂蛋白按电泳方法可分为乳糜微粒（CM）、极低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）、和高密度脂蛋白（HDL）四类。3、CM是运输外源(甘油三酯)和(胆固醇脂)的脂蛋白形式。4、酮体包括乙酰乙酸、β—羟丁酸和丙酮。5、β氧化过程包括脱氢、加水、再脱氢和硫解四个循环步骤。6、激素敏感脂酶是脂肪分解的关键酶。三、判断题1、磷脂、糖脂、固醇酯都是脂类（对）2、脂类都是能源物质（错）3、所有脂类均可由体内合成（错）4、甘油主要在肝脏和脂肪组织中代谢（错）5、β—氧化是由Knoop在1904年提出的（对）6、每次β氧化都产生1FADH2、1NADH和1个乙酰CoA（错）7、酮体是脂肪酸氧化不正常的中间产物（错）8、HMGCoA合成酶是酮体生成的限速酶（对）9、酮病可引起动物酸中毒（对）12、VLDL主要运输内源性甘油三酯（对）四、简答题1.由1分子甘油彻底氧化分解，最多可产多少ATP？计算过程：甘油→-磷酸甘油：－１ＡＴＰ；-磷酸甘油→磷酸二羟丙酮:＋1NADH；磷酸二羟丙酮→丙酮酸:底物磷酸化:+2ATP1次脱氢:＋1NADH丙酮酸→乙酰辅酶A:＋1NADH；TCA:+12ATP所以1分子甘油彻底氧化分解，最多可产生:22分子ATP2.1分子丙酸彻底氧化可产生多少分子ATP?答案:3ATP3.脂类的生理功能有哪些？4.写出甘油异生为葡萄糖的过程。5.脂肪酸β-氧化过程。6.1分子硬脂酸（18：0）彻底氧化成CO2和H2O，共产生多少分子ATP?写出其计算过程。7.血浆脂蛋白有哪些主要功能?五、含氮小分子的代谢1.饲料蛋白质的生理功能(简答题)（1）组织细胞的生长，修补和更新;如正常的生长，胎儿的发育，乳、蛋、毛的损失，受伤，手术失血，毛发脱落，蛋白分解等。（2）转变为生理活性物质;如激素，酶类，转运蛋白，抗体等具有生物活性的含氮小分子(如儿茶酚类激素，嘌呤，卟啉等)（3）氧化供能;17.2KJ/g,与1克糖相当,一般营养状况下不是主要供能。（4）可转变为糖，脂肪。如丙氨酸→丙酮酸→乙酰CoA→脂肪2.氨基酸的脱氨基作用：脱氨基作用——在酶的催化下，氨基酸脱掉氨基的作用，主要在肝脏和肾脏中进行。（1）氧化脱氨基作用：氨基酸在酶的作用下经氧化作用而形成氨和α-酮酸的过程特点：有游离氨（NH3）产生。（2）转氨基作用：在转氨酶作用下，某一氨基酸的α-氨基转移到另一种α-酮酸的酮基上,生成相应的氨基酸和相应的α-酮酸的过程。特点：没有游离氨（NH3）产生。两个重要的转氨酶:谷丙转氨酶(GPT)：肝脏,心脏活性最高谷草转氨酶(GOT)：肝脏,心脏活性最高反应式:α-酮戊二酸+天冬氨酸=GOT=谷氨酸+草酰乙酸α-酮戊二酸+丙氨酸==GPT===谷氨酸+丙酮酸（3）联合脱氨基作用：体内大多数的氨基酸的脱氨基是通过转氨基作用和氧化脱氨基作用两种方式联合起来进行,这称联合脱氨基作用。大多数陆生脊椎动物采取此方式。特点：（1）α-酮戊二酸只是氨基的传递体,而没有被消耗。（2）经脱氨基作用后的产物有：氨（NH3）、α-酮酸3.两个重要的转氨酶催化的化学反应:GOT,GPT（催化反应时）（在上一点有）4.动物体内氨的来源与去路（了解，谷氨酰胺生成反应式）意义：谷氨酰胺没有毒性,是一种迅速解氨毒的方式,也是氨的储存及运输形式；当体内酸过多时，肾小管中谷氨酰胺酶活性增高，谷氨酰胺分解加快，NH3的生成与排出加多，NH3可与尿中H+结合形成NH4+,以降低尿中H+的浓度，维持体内酸碱平衡。5.尿素的生成:场所;亚细胞定位;要点（1）肝脏是合成尿素的主要器官。（2）总反应:CO2+NH3+3ATP+天冬氨酸+2H2O====尿素+延胡索酸+2ADP+AMP+PPi+2Pi（3）要点:亚细胞定位：线粒体和胞液限速酶：精氨酸代琥珀酸合成酶耗能过程：4ATP/ureaN与C的来源：氨基酸脱下的氨基和CO2尿素循环受酶的调控,任何一种尿素循环酶的完全丧失,都会因高血氨症导致初生儿死亡。6.核酸的降解PPP核苷酶核酸酶核苷酸酶PPP核苷酶核酸酶核苷酸酶名词解释氮平衡是反映动物摄入氮和排出氮之间的关系以衡量机体蛋白质代谢概况的指标。氮的总平衡即摄入的氮量与排出的氮量相等。氮的正平衡即摄入的氮量多于排出的氮量。氮的负平衡即排出的氮量多于摄入的氮量。蛋白质的最低需要量对于成年动物来说，在糖和脂肪这类能源物质充分供应的条件下，为了维持其氮的总平衡，至少必须摄入的蛋白质的量。蛋白质的生理价值是指饲料蛋白质被动物机体合成组织蛋白质的利用率。必需氨基酸在动物体内不能合成，或合成太慢远不能满足动物需要，因而必须由饲料供给的氨基酸。生糖氨基酸在动物体内可以转变成葡萄糖的氨基酸。生酮氨基酸在动物体内可以转变成酮体的氨基酸生糖兼生酮氨基酸在动物体内既可以转变成葡萄糖也可以转变成酮体的氨基酸一碳基团在代谢过程中，某些化合物可分解生成含有一个碳原子的基团(不包括羧基)。一、选择题1、下列哪一种氨基酸经过转氨作用可生成草酰乙酸？（D）A、谷氨酸B、丙氨酸C、苏氨酸D、天冬氨酸E、脯氨酸2、能直接转变为α-酮戊二酸的氨基酸为(C)A、天冬氨酸B、丙氨酸C、谷氨酸D、谷氨酰胺E、天冬氨酸3、催化联合脱氨基作用所需的酶是(BD)A、L-氨基酸氧化酶B、转氨酶C、谷氨酰胺酶D、谷氨酸脱氢酶4、α-酮酸的代谢途径为(ABC)A、氨基化生成相应的非必需氨基酸B、转变为糖和脂肪C、氧化成CO2和H2OD、合成某些必需氨基酸5、氨升高的主要原因是(B)A、食入蛋白质过多B、肝功能障碍C、肥皂水（碱性）灌肠，肠道氨的吸收增多D、肾功能障碍E、以上都不是6、鸟氨酸循环中，合成尿素的第二分子氨来源于(D)A、游离氨B、谷氨酰胺C、天冬酰胺D、天冬氨酸E、氨甲酰磷酸7.下列哪一种氨基酸与尿素循环无关(A)A、赖氨酸B、天冬氨酸C、鸟氨酸D、瓜氨酸E、精氨酸8、成人体内氨的最主要代谢去路为(D)A、合成非必需氨基酸B、合成必需氨基酸C、合成NH4+随尿排出D、合成尿素E、合成嘌呤、嘧啶核苷酸9.氨基转移不是氨基酸脱氨基的主要方式，因为(D)A、转氨酶在体内分布不广泛B、转氨酶的辅酶容易缺乏C、转氨酶作用的特异性不强D、只是转氨基，没有游离氨产生二、填空题1．()和()是动物体内最重要的两类含氮小分子。2．测定氮平衡的结果有三种可能，分别是()、()和()。3.当肝功能严重受损时，()合成发生障碍，大量的氨进入脑组织，与脑中的()结合，生成谷氨酸，氨还可进一步与谷氨酸结合生成()，使脑细胞中的()减少，()循环减弱，导致脑组织中ATP生成减少，引起大脑功能障碍，严重时引起昏迷（肝性脑病）。4．动物的脱氨基作用的主要方式有()、()和()，多数氨基酸以()方式脱去氨基。5．谷草转氨酶可催化()和()转变成()和()。6．尿素的生成主要是在()动物()进行的。7．()和()是生酮氨基酸。三、判断对错1.苏、色、甘、组氨酸是鸡的必需氨基酸;（）２.生理价值高的蛋白质，其最低需要量也小;（）３.体内氨基酸的主要来源是从消化道吸收和体蛋白水解产生;（）４.谷氨酰胺是氨的储藏及运输形式;（）５.α－酮酸氨基化生成相应的氨基酸是非必需氨基酸;（）６.ＮＨ３与α－酮酸是氨基酸代谢的产物;（）７.含一个Ｃ原子的基团是一碳基团;（）8.尿素主要在哺乳动物肝脏线粒体内生成。（）四、简答题1.饲料蛋白质的生理功能。2.写出GPT催化的转氨基反应。3.简述联合脱氨基作用。4.写出谷氨酰胺生成的反应式。5.简述肝昏迷氨中毒的机理。六、核酸的化学结构1.核酸的化学组成与分类(1)核酸分为两大类：脱氧核糖核酸（DNA）：主要存在于细胞核、线粒体中；核糖核酸（RNA）：主要存在于细胞质（如微粒体、线粒体等）、核仁中。(2)化学组成：核酸，在核酸酶作用下水解为核苷酸，核苷酸由碱基、戊糖和磷酸组成。2.DNA分子的二级结构（1）核酸的一级结构——指其核苷酸的排列顺序。由于核苷酸间的差异主要是碱基不同，也称碱基序列。二级结构——在一级结构基础上进一步折叠、盘绕所形成的一种结构。三级结构——在二级结构基础上折叠、盘绕或形成环状。（2）DNA的二级结构：DNA的双螺旋结构（3）DNA双螺旋结构的要点：1）由两条平行的多核苷酸链，以相反的方向（即一条由5′→3′，另一条由3′→5′）围绕着同一个（想象）中心轴，以右手旋转方式构成一个双螺旋形状；2）嘌呤、嘧啶碱基叠于螺旋的内侧，磷酸基和脱氧核糖形成的骨架位于外侧；3）螺距为3.4nm（34Å），每10对核苷酸绕中心轴旋转一圈，碱基平面之间的距离为0.34nm,旋转夹角为36°；4）双螺旋的直径为2.0nm；5）碱基间形成氢键把两条链系在一起，配对原则为A—T、G—C。3.DNA的一些性质：解链温度（Tm）（概念）；核酸的紫外吸收与增色效应（260nm）；核酸的分子杂交（1）核酸的紫外吸收与增色效应核酸组成中的嘌呤、嘧啶具有共轭双键，对紫外光有强烈的吸收。核酸溶液在260nm附近有一个最大吸收值。变性后的核酸碱基对失去重叠，在260nm处的紫外光吸收有明显升高，这种现象称为增色效应。约可增加30%～40%。（2）核酸的分子杂交热变性的DNA单链，在复性时并不一定与同源DNA互补链形成双螺旋结构，它也可与在某些区域有互补序列的异源DNA单链形成双螺旋结构。这种称为核酸的分子杂交。这样形成的新分子称为杂交DNA分子。DNA单链与互补的RNA链之间也可以发生杂交。核酸的杂交在分子生物学和遗传学的研究中具有重要意义。如探针。（3）解链温度通常将50%的DNA分子发生变性时的温度称为解链温度，用“Tm”表示。一般DNA的Tm值在70-85C之间。DNA的Tm值与分子中的G和C的含量有关。G和C的含量高，Tm值高。一、选择题1.有关DNA变性的描述哪些不对？A、DNA变性时糖苷键断裂B、磷酸二酯键断裂C、变性温度的最高点称为TmD、A260nm增加E、双链间氢键被破坏二、比较

DNARNA连接方式3′,5′-磷酸二酯键3′,5′-磷酸二酯键分布细胞核，细胞质细胞质，细胞核分子量大，双链较小，单链戊糖核糖脱氧核糖碱基A、G、C、TA、G、C、U三、简答题1.已知人类细胞基因组的大小约30亿bp，试计算一下一个二倍体细胞中DNA的总长度，这么长的DNA分子是如何装配到直径只有几微米的细胞核内的？2.DNA的二级结构有何特点?七、核酸的生物学功能（占30分）1.中心法则;2.DNA的生物合成:需要的酶，DNA复制的原则，复制过程；损伤的修复方式。（1）复制原则：半保留复制（2）DNA的复制相关的酶和蛋白质1）引物酶——一种特异的RNA聚合酶，是大肠杆菌dnaG基因编码的。功能：合成RNA引物（5-10个核苷酸）。2）DNA连接酶1967年发现，广泛存在于原核生物和真核生物中。功能：催化DNA双链中缺口处5ˊ-P和3ˊ-OH之间连接。连接需要能量，动物细胞、噬菌体：ATP，大肠杆菌：NAD+特点：只能使双螺旋中同一条DNA链的两段核苷酸链连接。3）参与DNA双螺旋解开的酶类与蛋白质『1』解螺旋酶dnaB蛋白：结合于DNA起始点的熔解区。功能：利用ATP作能量解链，活化引物酶开始反应。rep蛋白：解开DNA双链的酶蛋白，每解开一对碱基，需消耗两分子ATP。『2』DNA单链结合蛋白（SSB）：结合于被解开的单股DNA链上功能：使单股DNA链保持一种延伸的构象（伸展状态），形成单链模板。『3』DNA旋转酶（DNA促旋酶）：拓朴异构酶（3）DNA复制的过程:原核DNA复制分为三个步骤：起始、延长、终止三个阶段『1』起始阶段(promotion)DNA复制从一个特定的位点（原点）开始，同时向DNA链的一个或两个方向进行，形成复制叉。复制方向：双向或单向『2』延长阶段(复制的延伸)1）DNA链的延长：包括新DNA链的延伸和复制叉的移动过程。复制从原点开始，引发步骤完成后DNA聚合酶Ⅲ全酶结合于引发的复制叉上，按DNA模板链的指令（碱基配对原则A-T、G-C），向RNA引物3ˊ-OH末端依次添加新的dNMP残基，新生的DNA链按5ˊ→3ˊ方向不断延伸2）RNA引物的切除：由DNA聚合酶Ⅰ的5′→3′外切活力完成，空隙由其5′→3′聚合活力填补。3）冈崎片段的连接：DNA连接酶封闭缺口，把小片段连接成完整的互补链。4）复制准确性(忠实性)的保证：大肠杆菌DNA延长109—1010个核苷酸仅有一个错误（差错），即1/十亿或百亿的机率发生错误，复制准确性由DNA聚合酶的3′→5′外切活力来完成。『3』终止阶段复制终止是在一个特殊的终止位点。在大肠杆菌，其复制终止位点大约在起始原点的对位，终止利用基质（TUS）与终止位点结合，抑制复制体的解螺旋酶活性，防止复制叉通过终止位点。（4）修复途径：光修复与暗修复（切除修复、重组修复、SOS修复）。3.RNA的生物合成:RNA聚合酶的组成特点；转录过程；mRNA的转录后加工。催化活性RNA的发现（1982年，赛克及其同事在研究四膜虫RNA剪接时发现）（1）转录过程『1』起始阶段：RNA聚合酶全酶与DNA模板结合，辩认起始点（启动子），引起DNA片段部分解链；起始核苷酸多为ATP或GTP，结合于起始部位，第二个核苷酸（一般是UＭP或CＭP）结合于延伸部位并启动转录，生成第一个3′,5′-磷酸二酯键，δ亚基离开核心酶。『2』延长阶段：核心酶沿DNA模板3′→5′的方向移动，在3′-OH上添加新的核苷酸，催化RNA链的延长，合成方向5′→3′，碱基配对原则为A-U、G-C；『3』终止：ρ因子识别终止子，停止RNA的延长，释放RNA、RNA聚合酶。终止过程的两种机制：1）核心酶自身识别终止子：终止子富含A/T，前端富含G/C，转录产物自身回折形成一种发夹结构或杆环结构，迫使聚合酶停止作用2）ρ因子（6个亚基组成的蛋白质）参与识别终止子：ρ因子的ATP酶活性使因子沿新生RNA链转录泡单向移动。将RNA-DNA分开，终止转录。4.蛋白质的生物合成:遗传密码的特点；tRNA的结构；氨酰-tRNA合成酶催化氨基酸的活化（反应简式）；密码子的摇摆性；核糖体的组成与功能部位；蛋白质合成的过程；蛋白质的加工（修饰与折叠）5.基因表达的调控:乳糖操纵子的结构组成，乳糖操纵子的阴性调控和阳性调控。名词解释遗传信息指核酸分子中的核苷酸排列顺序，主要编码在ＤＮＡ。中心法则生物的遗传信息从DNA传递给DNA的过程称为复制，从DNA传递给mRNA的过程称为转录，根据mRNA链上的遗传信息合成蛋白质的过程，被称为翻译或表达；同时包括RNA的复制与反转录。1958年Crick将生物遗传信息的这种传递方式称为中心法则。半保留复制每个子代DNA分子中，一股链是新合成的，而另一股则是亲代的DNA分子。复制叉从原点开始同时向DNA链的两个方向进行，在复制的部分同时进行解链与合成，结果形成的分叉。先导链在DNA复制过程中，以冈崎片段合成的子链。随后链在DNA复制过程中，连续合成的子链。转录是以DNA为模板合成RNA的过程。基因在DNA的分子上分布着的一些特殊片段，是为一种或几种蛋白质（酶）的全部氨基酸编码的核苷酸顺序。内含子在一个完整基因中被插入而不编码的序列。外显子