2024-2025学年七年级生物下册 第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全说课稿 （新版）新人教版

2024-2025学年七年级生物下册第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全说课稿（新版）新人教版课题：科目：班级：课时：计划3课时教师：单位：一、课程基本信息1.课程名称：人体的营养

2.教学年级和班级：2024-2025学年七年级（3）班

3.授课时间：2024年5月10日

4.教学时数：1课时

本节课将围绕新人教版七年级生物下册第二章人体的营养第三节“合理营养与食品安全”展开，旨在让学生了解合理营养的重要性，掌握食品安全的常识，培养良好的饮食习惯。二、核心素养目标分析本节课的核心素养目标主要包括：1.科学素养：通过学习合理营养与食品安全，培养学生运用生物学知识解释生活现象的能力，提高其科学思维能力。2.健康素养：引导学生关注个人饮食习惯，培养其健康饮食的意识，形成良好的生活习惯。3.实践素养：通过课堂讨论、案例分析等实践活动，提高学生分析问题和解决问题的能力。4.责任担当：教育学生关注食品安全，提高自我保护意识，为维护公共健康贡献自己的力量。三、学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在之前的课程中已经学习了人体的六大营养物质及其作用，了解了食物中的营养成分，对营养的基本概念有了初步的认识。此外，学生还通过生活实践，对食品的种类、来源以及简单食品安全知识有所了解。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

学生对健康饮食和食品安全话题较为感兴趣，愿意探讨如何通过合理饮食来保持健康。他们在学习过程中具有较强的观察力和思考能力，善于通过实例和讨论来理解和掌握知识。学生偏好直观、生动的教学方式，喜欢互动和合作学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

-学生可能对一些专业术语（如“营养素”、“均衡饮食”等）理解不深，需要通过具体实例来加深理解。

-学生可能对食品安全的知识掌握不全面，需要通过案例分析和讨论来提高认识。

-学生可能缺乏将理论知识应用到实际生活中的能力，需要通过实践活动来加强实际操作和应用。四、教学资源准备1.教材：确保每位学生都配备新人教版七年级生物下册教材。

2.辅助材料：收集与合理营养和食品安全相关的图片、视频和案例资料，以多媒体形式展示。

3.实验器材：如本节课涉及实验，提前准备实验所需的食物模型、营养成分检测工具等，并确保其安全可用。

4.教室布置：根据课程需要，布置教室环境，设置讨论区，确保学生可以分组讨论和进行实验操作。五、教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过班级微信群发布预习资料，包括本节课的教材内容摘要、相关视频链接，要求学生预习并记录关键信息。

-设计预习问题：设计问题如“什么是合理营养？为什么食品安全对我们的生活很重要？”引导学生思考。

-监控预习进度：通过微信群的互动和学生的预习笔记，监控学生的预习情况。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生按照要求阅读资料，理解合理营养和食品安全的基本概念。

-思考预习问题：学生针对问题进行思考，记录下自己的理解和疑问。

-提交预习成果：学生将预习笔记和问题通过微信提交给老师。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主探索，培养独立思考能力。

-信息技术手段：利用微信群进行资源的共享和进度监控。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过展示食品安全事故的新闻报道，引出本节课的主题。

-讲解知识点：讲解合理营养的定义、食品安全的重要性以及如何选择安全食品。

-组织课堂活动：组织小组讨论，让学生分享自己的饮食经验和食品安全知识。

-解答疑问：对学生提出的疑问进行解答，确保学生对知识点有清晰的理解。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，思考如何将所学知识应用到生活中。

-参与课堂活动：学生积极参与讨论，分享自己的经验和知识。

-提问与讨论：学生提出疑问，与同学和老师讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过讲解，明确知识点。

-实践活动法：通过讨论，让学生在实践中学习。

-合作学习法：通过小组合作，培养学生的沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：布置作业，如设计一份合理的营养餐单，分析其营养成分。

-提供拓展资源：提供相关的书籍和网站链接，供学生进一步学习。

-反馈作业情况：批改作业，给予反馈，指导学生改进。

学生活动：

-完成作业：学生根据所学知识，设计营养餐单，分析其营养成分。

-拓展学习：学生利用提供的资源进行进一步的学习。

-反思总结：学生反思自己的学习过程，总结学习经验。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主完成作业，拓展知识面。

-反思总结法：引导学生进行自我反思，提升学习能力。

本节课的重难点在于让学生理解合理营养的概念，掌握食品安全的基本知识，并能将这些知识应用到实际生活中。通过课前预习、课堂讨论和实践操作以及课后作业和拓展学习，学生能够逐步深化对这些知识点的理解。六、教学资源拓展1.拓展资源：

（1）合理营养的基本原则：介绍营养均衡、食物多样、控制热量摄入、适量蛋白质摄入、低脂肪、低糖、低盐等原则。

（2）食品安全的常识：包括食品的选购、储存、加工、烹饪等方面的安全知识，如食品的保质期、食品添加剂、食品污染等。

（3）营养与健康的关系：介绍营养过剩、营养不良、营养相关疾病等方面的知识，如肥胖、糖尿病、心血管疾病等。

（4）食品安全法规与标准：介绍我国食品安全法规、食品生产标准、食品标签标识等方面的内容。

（5）食品安全事件案例分析：分析近年来发生的食品安全事件，如三聚氰胺事件、瘦肉精事件等，让学生了解食品安全问题的严重性。

2.拓展建议：

（1）开展主题讨论：组织学生就合理营养、食品安全等话题进行讨论，让学生分享自己的观点和经验，提高他们的思辨能力。

（2）制作营养餐单：让学生结合所学知识，为自己或家人设计一份营养餐单，培养他们的实践能力。

（3）参观食品企业：组织学生参观食品企业，了解食品生产过程，提高他们对食品安全的认识。

（4）开展实验活动：设计一些与营养、食品安全相关的实验，如食物营养成分检测、食品安全实验等，让学生在实践中掌握知识。

（5）编写科普文章：鼓励学生结合所学知识，撰写关于合理营养、食品安全的科普文章，提高他们的写作能力。

（6）举办知识竞赛：组织学生参加合理营养、食品安全知识竞赛，激发他们的学习兴趣，检验学习效果。

（7）开展志愿服务活动：组织学生参与食品安全宣传活动，如发放宣传资料、讲解食品安全知识等，提高他们的社会责任感。

（8）定期进行学习反馈：鼓励学生定期总结自己在合理营养、食品安全方面的学习成果，反思学习过程，提高学习能力。七、内容逻辑关系①合理营养的概念与原则

-重点知识点：合理营养的定义、营养均衡、食物多样性

-重点词汇：均衡饮食、营养素、热量摄入

-重点句子：合理营养是指摄入的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，以满足人体的生理需要，保持身体健康。

②食品安全的重要性与常识

-重点知识点：食品安全的基本概念、食品选购与储存、食品加工与烹饪安全

-重点词汇：食品污染、食品添加剂、保质期

-重点句子：食品安全关乎每个人的健康和生命安全，掌握食品安全常识是保障健康生活的重要措施。

③营养与健康的关系

-重点知识点：营养过剩与营养不良的表现、营养相关疾病的预防、健康饮食习惯的养成

-重点词汇：肥胖、糖尿病、心血管疾病、健康饮食

-重点句子：不良的饮食习惯会导致营养失衡，进而引发各种营养相关疾病，因此养成良好的饮食习惯对健康至关重要。八、教学反思与总结在完成本节课“合理营养与食品安全”的教学后，我深感教学过程中的各个环节都是紧密相连、相辅相成的。以下是我对本次教学的一些反思和总结。

在教学方法的运用上，我尝试了多种方式来激发学生的兴趣和参与度。课前，我通过发布预习资料和设计预习问题，让学生对即将学习的内容有了初步的了解。课堂上，我运用了讲授法、小组讨论和实践活动法，力求让学生在理论学习和实践中都能有所收获。然而，我也发现了一些不足之处。例如，在小组讨论环节，有些学生可能因为性格原因或对知识点的理解不够深入，参与度不高。这提示我，在今后的教学中，我需要更多地关注每个学生的个体差异，设计更具有包容性和引导性的讨论题目。

在教学策略上，我注重了理论与实践的结合，试图通过案例分析、角色扮演等方式，让学生将所学知识应用到实际生活中。我认为这种策略是有效的，因为它能够帮助学生更好地理解和记忆知识点。但同时，我也意识到，由于时间有限，我可能没有给予学生足够的实践操作机会。未来，我计划在课堂上设置更多的小组活动，让学生有更多机会进行实际操作。

在课堂管理方面，我努力营造了一个轻松、和谐的学习氛围，鼓励学生提问和分享。我注意到，在这种氛围中，学生的参与度明显提高，学习积极性也得到了提升。然而，我也发现，在课堂纪律方面还有改进的空间。有些学生在小组讨论时可能会脱离主题，或者因为过于兴奋而影响其他同学。我计划在今后的教学中，更加明确课堂纪律，确保每个学生都能在有序的环境中学习。

在对本节课的教学效果进行客观评价时，我认为学生在知识、技能和情感态度等方面都有了一定的收获。他们不仅掌握了合理营养和食品安全的基本知识，还通过实践活动学会了如何将这些知识应用到日常生活中。同时，学生对健康饮食的重视程度也有所提高。然而，我也注意到，部分学生对一些专业术语的理解还不够深入，这可能是由于我在讲