DB42∕T 2368-2025 地理标志产品 涨渡湖黄颡鱼

III

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引言

“涨渡湖黄颡鱼”产于武汉市新洲区涨渡湖及周边乡镇（或周边地区）。涨渡湖作为长江中游仍保持

通江的少数中型湖泊之一，水面5.6万亩，是长江中游重要的鱼类资源基因库。优良的水质环境，丰富

的饵料资源，适宜的气候条件，决定涨渡湖黄颡鱼的品质优于其它江河湖泊的黄颡鱼。涨渡湖黄颡鱼富

含高蛋白、低脂肪、多种氨基酸，不饱和脂肪酸丰富，肉质细嫩，无肌间刺，营养丰富，味道鲜美，是

营养较为全面且符合人们日常膳食需求的优质水产品。1978年至1982年中国科学院水生生物研究所经

过对涨渡湖鱼类资源的多次调查，认为“涨渡湖黄颡鱼”是该区域内产量较大、经济价值较高的特有水产

品之一。经过近四十多年的开发，现已形成从自然繁殖、人工繁殖、增殖放流、养殖到产品销售的黄颡

鱼系列化生产。为进一步加强这一经济鱼类的开发利用和保护，提高市场知名度，推进其产业化进程，

做大做强“涨渡湖黄颡鱼”品牌，特制定本文件。

V

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地理标志产品涨渡湖黄颡鱼

1范围

本文件规定了地理标志产品涨渡湖黄颡鱼的保护范围、产地环境、质量要求、试验方法、检验规则

以及标签、标志、包装、运输和储存。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》所划定的保护范围的黄

颡鱼。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准

GB/T5009.5食品中蛋白质的测定方法

GB/T5009.6食品中脂肪的测定方法

GB11607渔业水质标准

GB/T18407.4农产品安全质量无公害水产品产地环境要求

SC/T3016水产品抽样方法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

涨渡湖黄颡鱼ZhangDuLakeYellowcatfish:

在地理标志产品保护范围内生产的“黄颡鱼(PelteobagrusfulvidracoRichardson)”。

4地理标志产品保护范围

涨渡湖黄颡鱼产地保护范围限于《地理标志产品保护规定》和2008年第145号公告批准保护的地域

范围，即武汉市新洲区涨渡湖农场、龙王咀农场、双柳街以及汪集街、邾城街、阳逻街的部分地域现辖

行政区域，东经114°34′28″至114°50′40″北纬30°32′25″至30°50′15″，应符合附录A规定

的保护范围。

5质量技术要求

物种及形态

黄颡鱼(PelteobagrusfulvidracoRichardson)，属鲇形目(Sliuriformes)、鲿科(Bagridae)、

黄颡鱼属(Plateosaurus)，黄颡鱼形态及其测量指标见图1。

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图1黄颡鱼形态及其测量指标

养殖环境条件

涨渡湖自然湖泊环境水质符合GB11607的规定，生长环境符合GB/T18407.4的规定。江湖季节性相

通，流动水体，水质清新，空气清洁，无污染，透明度30cm～80cm，pH值7.5～8.5，溶氧5mg/L～7mg/L，

底质为灰潮土沙性壤和红粘土黄棕壤。

鱼苗繁殖

5.3.1自然繁殖

涨渡湖自然湖泊通过每年灌江纳苗获取黄颡鱼苗种，经湖泊育肥，达到性成熟后，在湖泊水域中自

然产卵繁殖。

5.3.2人工繁殖

人工繁殖F1代黄颡鱼：选择从涨渡湖自然湖泊中捕捞的体格健壮、无病无伤无畸形的2龄以上黄颡

鱼作亲鱼，雌鱼100g/尾以上，雄鱼150g/尾以上。催产季节为4月下旬～5月下旬和8月上旬～9月上旬，

繁殖适宜水温23℃～28℃，产卵采取自然受精和人工授精两种方式。受精卵孵化密度8320粒/m³～10400

粒/m³。

苗种培育

5.4.1鱼苗培育

放苗密度5200尾/m³～8320尾/m³。投喂浮游动物、丰年虫等饲料，投喂量占体重的5%～10%。

5.4.2鱼种培育

放种密度31200尾/667㎡～52000尾/667㎡鱼苗下池前培肥池水，鱼苗下池后投喂水蚯蚓、小鱼虾、

螺蚌肉等动物性饲料1周～2周。

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养殖技术

5.5.1成鱼养殖

湖泊人工放流增殖，放养黄颡鱼规格3cm以上、密度不大于20尾／667㎡。以天然饵料为食，不投

喂人工饲料。

5.5.2日常管理

重点加强水位、水质管理，保持湖泊正常的养殖水位和良好的水生态环境，预防和控制鱼病的发生。

5.5.3环境、安全要求

饲养环境、疫情疫病的防治与控制应符合GB/T18407.4的规定。

6质量特色

物理指标

6.1.1外观

体表无鳞片，活鱼体背部墨绿色，腹部淡黄色，各鳍条灰黑色。

6.1.2感官特点

食用时无肌间刺，肌肉鲜嫩。

6.1.3商品鱼规格

雌鱼不小于50g/尾，雄鱼不小于100g/尾。

理化指标

理化指标应符合表1的规定。

表1理化指标

项目指标

蛋白质，%≥16.9

脂肪，%≥0.9

二十碳五烯酸（EPA），mg/kg≥13.9

二十二碳六烯酸（DHA），mg/kg≥50.1

安全指标

应符合GB2733的规定。

7检验方法

感官

将样品放入青白瓷盘内对照本文件进行感观观察。

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蛋白质

按照GB/T5009.5的规定执行。

脂肪

按照GB/T5009.6的规定执行。

安全指标

按照GB2733的规定执行。

8检验规则

组批、抽样

按照SC/T3016的规定执行。

判定规则

检验结果全部符合本标准规定要求的产品，判定该批产品合格。对其中有一项不符要求的产品进行

复检，复检仍不合格的,则判为不合格产品。安全指标中有一项及以上指标不合格，判本批产品不合格，

不应复检。

9标签、标志、包装、运输和储存

标签、标志

在外包装物上标明产品名称、产地、生产单位及厂（场）址；没有外包装的冰鲜鱼，每尾附一个地

理标志产品专用标志标签；专用标志应符合国家知识产权局公告第354号《地理标志专用标志使用管理

办法（试行）》的规定。

包装

鲜鱼、冰鲜鱼包装容器要求坚固、洁净、无毒、无异味，便于冲洗，并具有良好的排水条件。

运输和储存

储运过程中应采取必要的保鲜措施。冰鲜鱼应在环境温度0℃～5℃条件下进行储运；存放环境应整

洁干净，符合卫生要求；应轻放轻运，避免挤压和碰撞。

10标准实施评价

标准实施

结合涨渡湖周边地区实际，应明确涨渡湖渔场为责任主体，制定标准实施方案，为标准落地并产生

良好的社会和经济效果提供保障。标准实施方法包括品牌宣贯和形象打造、向企业进行授权、统一的品

质管理办法制订和日常化的质量监管等。

条件要求

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要以责任主体为主，借助政府和社会力量，加强针对具体对象/岗位的宣贯和培训。结合本标准的

质量技术要求，应做到横向到边、纵向到底。获得授权的企业须具备必要的行业资质且为较高的管理水

平，应该优选涨渡湖周边口碑较好的水产或农业龙头企业进行品牌授权。

关键控制

责任主体单位应根据专家意见，掌握渔业资源保护和黄颡鱼开发利用的平衡，协调生态环境保护、

水利、水产养殖和当地农业等部门之间的关系，在标准实施中实现环境容量和社会经济发展之间的关键

控制。依据国家标准化管理要求，标准实施一段时间以后需要进行标准实施评价。聘请专家评审，同时

也要收集社会意见。标准起草制订专家或外部专家应提供技术指导，对标准管理部门或行业管理部门的

意见和社会反馈意见及时应答，配合责任主体单位整改，并在一定范围内公开整改意见。

注意事项

所选择的授权企业应有长期配合地方政府打造产品品牌、提升涨渡湖黄颡鱼地理标志产品价值的

强烈意愿，宁缺毋滥。标准实施的评价方式要注意收集各方面的意见，避免偏颇和主观。

实施效果评价

主要针对标准实施后对当地国民经济和社会发展的影响以及实施过程中存在的问题进行综合分析

和评价。责任主体应通过多种媒体向社会公开联系方式，采集湖区及周边地区各界人士对标准实施后产

生的公开或匿名的反馈意见，收集验证情况，改进标准实施工作。责任主体单位要安排专人保持电话常

年通畅、邮箱可用，信息记录可查。地方标准实施信息及意见反馈表见附录B。

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附录A

（规范性）

涨渡湖黄颡鱼地理标志产品保护范围

图A.1规定了涨渡湖黄颡鱼地理标志产品保护范围。

图A.1涨渡湖黄颡鱼地理标志产品保护范围

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附录B

（资料性）

湖北省地方标准实施信息及意见反馈表

湖北省地方标准实施信息及意见反馈表如表B.1所示。

表B.1湖北省地方标准实施信息及意见反馈表

标准名称及编号

适用性该标准与当前所在地的产业或社会发展水平是否相匹配？是否

该标准的特色要求与其他强制性标准的主要技术指标、相关

总体评价协调性是否