2026届山西省长治市潞州区长治二中生物高三上期末经典试题含解析

2026届山西省长治市潞州区长治二中生物高三上期末经典试题注意事项：1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号填写清楚，将条形码准确粘贴在考生信息条形码粘贴区。2．选择题必须使用2B铅笔填涂；非选择题必须使用0．5毫米黑色字迹的签字笔书写，字体工整、笔迹清楚。3．请按照题号顺序在各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试题卷上答题无效。4．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．在肺炎双球菌转化的系列实验中，S型菌的部分DNA片段进入R型菌内并整合到R型菌的DNA分子上，使部分R型菌转化为S型菌，下列相关叙述正确的是（）A．转移到R型菌内的DNA片段，其表达产物是荚膜多糖B．由R型菌转化的S型菌，其DNA上的碱基数量关系不遵循卡伽夫法则C．用DNA聚合酶处理过的S型菌的DNA是无法将R型菌转化为S型菌D．肺炎双球菌转化效率的高低与提取的S型菌的DNA纯度有关2．科研人员通过PCR获得肝细胞特异性启动子——白蛋白启动子，将该启动子与Cre重组酶基因结合构建表达载体，培育出在肝细胞特异性表达Cre重组酶的转基因小鼠。下列叙述正确的是A．将该表达载体导入肝细胞以获得转基因小鼠B．PCR获得白蛋白启动子需设计特异性的引物C．构建该表达载体需要限制酶和DNA聚合酶D．通过核酸分子杂交技术检测目的基因是否完成表达3．猫叫综合征是第5号染色体短臂上缺失一段染色体片段引起的变异。该变异属于A．基因突变 B．基因重组 C．染色体结构变异 D．染色体数目变异4．以下关于生物实验的说法正确的是（）A．在利用红细胞制作纯净细胞膜的实验中用到差速离心法B．在生长素类似物促进扦插枝条生根的实验中，浸泡法处理枝条时最好在遮阴和空气湿度高的地方完成C．在观察植物根尖有丝分裂的实验中，解离后需要用50%酒精漂洗10分钟D．在研究酵母菌种群数量变化的实验中，需要设置空白对照以确保实验结果的准确性5．鸡的性别决定方式为ZW型，鸡的芦花羽对非芦花羽为完全显性，控制该相对性状的基因（A/a）位于Z染色体上，其中存在胚胎纯合致死现象｡下列相关叙述错误的是（）A．雌鸡只存在一种基因型和一种表现型B．雄鸡存在两种基因型时对应两种表现型C．非芦花雌鸡与芦花雄鸡杂交，子代中雄∶雌=2∶1D．若亲本杂交后子代雄∶雌为1∶1，则亲本雄鸡为纯合子6．下列实验探究活动中都用到了酒精，有关酒精的作用和体积分数叙述均正确的有几项序号实验探究名称酒精作用体积分数①绿叶中光合色素的提取和分离提取绿叶中的色素100%②制作并观察有丝分裂临时装片漂洗被解离后的根尖95%③检测生物组织中的脂肪洗去花生子叶薄片上的浮色50%④土壤中小动物类群丰富度的研究对小动物进行固定和防腐，利于保存95%⑤DNA的粗提取与鉴定析出DNA70%A．1 B．2 C．3 D．4二、综合题：本大题共4小题7．（9分）利用基因编辑技术将病毒外壳蛋白基因导入猪细胞中，然后通过核移植技术培育基因编辑猪，可用于生产基因工程疫苗。下图为基因编辑猪培育流程，请回答下列问题：（1）对1号猪使用_________处理，使其超数排卵，收集并选取处在__________时期的卵母细胞用于核移植。（2）采集2号猪的组织块，用__________处理获得分散的成纤维细胞，放置于37℃的CO2培养箱中培养，其中CO2的作用是________。（3）为获得更多基因编辑猪，可在胚胎移植前对胚胎进行__________。产出的基因编辑猪的性染色体来自于_________号猪。（4）为检测病毒外壳蛋白基因是否被导入4号猪并正常表达，可采用的方法有__________（填序号）。①DNA测序②染色体倍性分析③体细胞结构分析④抗原—抗体杂交8．（10分）新型冠状病毒是一种RNA病毒，会导致人患严重的肺炎。2019年末新型冠状病毒肆虐，全国上下齐心协力一致抗疫。2020年2月15日，官方宣布新型冠状病毒疫苗的研发取得了新进展，已完成了基因序列合成，正在进行重组质粒构建和工程菌筛选工作。请联系基因工程的相关知识，回答下列问题：（1）基因工程的四个基本操作步骤是获取目的基因、基因表达载体的构建、将目的基因导入受体细胞和______________________。（2）新型冠状病毒通过其表面的S一蛋白与宿主表面ACE2蛋白结合完成感染，在研制疫苗时需要获取病毒的目的基因是______________________，方法是____________________，然后利用___________技术扩增。（3）腺病毒是一种DNA病毒，编码数十个腺病毒的结构和功能蛋白，其中E1区蛋白与腺病毒的复制有关而且对宿主细胞的毒性很强。研究中将E1基因缺失的腺病毒作为运载目的基因的载体，改造后的腺病毒应该具备的特点有：______________________（至少答出两点）。目的基因与腺病毒构建重组腺病毒载体必须包括：新型冠状病毒基因、______________________（至少答出两点）等。（4）重组腺病毒载体侵染宿主细胞后，利用宿主细胞翻译出____________________，引发机体免疫反应，产生可用于治疗的抗体。在转录过程中，识别其启动子的酶是___________。A．病毒的DNA聚合酶B．宿主的DNA聚合酶C．病毒的RNA聚合酶D．宿主的RNA聚合酶9．（10分）某研究小组在水分充足、晴朗无风的夏日，观测海水稻得到了光合速率等生理指标日变化趋势，如图所示。请回答下列相关问题：（1）8：00到10：00光合速率升高的原因有：①温度升高，光合作用酶活性增强；②_______；③________。（2）推测导致12：00时光合速率出现低谷的环境因素主要_____（是/不是）CO2浓度，为什么？___________。（3）根据色素对不同波长的光的吸收特点，你认为温室或大棚种植蔬菜时，在其他条件相同的情况下，选择_________（颜色）的补充光源能更有利于蔬菜对光能的吸收。10．（10分）回答下列（一）、（二）小题：（一）开发山楂果醋恰好让山楂中的有机酸丰富了果醋的酸味，同时也弥补生食山楂酸味大的缺陷，具体酿制山楂果醋分为以下三个阶段，请将具体过程补充完整。（1）制备山楂果原汁：选成熟的山楂果，在清水冲洗山楂果_______（填“之前”或“之后”）去梗。将山楂果切片并去籽，再添加_______，酶解适宜时间后压榨取果汁。（2）乙醇发酵：由于山楂果原汁_______，故发酵液中添加适量蔗糖，以获得酒精含量较高的果酒。果汁中加入活化的________后，在适宜环境下发酵一段时间，当发酵液中停止_______，发酵完毕待过滤，或发酵至_______，上清液即为果酒，用虹吸法取出。（3）醋酸发酵：将醋化醋杆菌进行扩大培养后，经检查菌体生长正常并无杂菌污染后接种于山楂酒-水中进行发酵，整个发酵过程需要通入_______。在发酵后期加入1．3~1．4%的食盐，其目的是调味和_______，以防止果醋被发酵分解。（二）下图为转基因抗虫烟草的培育流程，①②③④表示过程，其中②表示利用农杆菌转入受体细胞。回答下列相关问题：（1）在①过程构建重组质粒时，若用同一种限制性核酸内切酶处理Ti质粒和含目的基因的DNA片段，使两者形成粘性末端用于拼接，这种方法的明显缺点是目的基因和质粒________（答出2点即可）。另外，影响拼接效率的主要因素，除以上缺点和盐离子浓度、渗透压、温度等环境因素外，还有_______（答出2点即可）。（2）在②过程中，将图示重组Ti质粒导入农杆菌时可用______处理农杆菌，以提高转化效率。操作之后，需要特定的培养基对农杆菌进行筛选，其原因是_______，最终筛选到的对象在相应选择培养基上的存活情况是________。（3）在③过程常通过调节_______的适当配比，从愈伤组织诱导出芽和根的_____，并由此再生出新植株。获得转基因烟草后，再通过[④]_______过程实现多个世代组织培养。11．（15分）埃博拉出血热是由埃博拉病毒（EBV）引起的病毒性出血热。EBV与宿主细胞结合后，将核酸-蛋白复合体（-RNA）释放至细胞质，通过以下途径进行增殖。请回答下列有关问题：（1）过程②和③分别叫________________、________________。（2）请利用箭头和文字写出埃博拉病毒在宿主巨噬细胞中遗传信息的流动方向。RNA蛋白质（3）EBV病毒感染机体后，引发的特异性免疫有___________。现在发现了5种埃博拉病毒，从该病毒遗传物质结构特点分析其易发生变异的原因是_______________________。（4）已研制出针对埃博拉病毒的DNA疫苗，其流程是将埃博拉病毒基因经过逆转录后整合到质粒上，构建基因表达载体，导入人体皮肤。这种DNA疫苗相对普通疫苗具有_____________等优点；但若注射剂量高，可能会整合到宿主基因组内而引起____________安全性问题。（5）若制备埃博拉病毒的单克隆抗体，必须借助动物细胞工程中的_____________技术。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、D【解析】

肺炎双球菌有光滑型（S型）和粗糙型（R型）两种类型。其中S型细菌外面有由多糖类的荚膜，有致病性，其菌落是光滑的；R型细菌外面没有荚膜，无致病性，其菌落是粗糙的。在众多的肺炎双球菌菌株中，光滑型菌株（S型菌）是唯一能够引起小鼠患败血症且能引起人类患肺炎的类型。【详解】A、转移到R型菌内的DNA片段，基因表达产物为RNA或蛋白质，而荚膜是多糖，不是基因的表达产物，A错误；B、由R型菌转化的S型菌，其DNA上的碱基数量关系遵循卡伽夫法则，数量上：G=C，A=T，B错误；C、DNA聚合酶不会破坏S型菌的DNA，可以将R型菌转化为S型菌，C错误；D、肺炎双球菌转化效率的高低与提取的S型菌的DNA纯度有关，纯度越高，转化效率越高，D正确。故选D。2、B【解析】将该表达载体导入受精卵以获得转基因小鼠，A错误；PCR技术需设计特异性的引物，B正确；构建该表达载体需要限制酶和DNA连接酶，C错误；检测目的基因是否完成表达常用抗原抗体杂交技术，D错误。3、C【解析】

生物的变异包括可遗传变异和不可遗传的变异，可遗传变异，遗传物质发生了改变，包括基因突变，基因重组和染色体变异，不可遗传的变异是指生物的性状发生改变，但是遗传物质并没有发生改变。【详解】基因突变是指基因的结构发生改变，染色体没有变化，A错误；基因重组是指控制不同性状的基因重新组合，染色体结构不变，B错误；染色体结构的变异包括染色体片段的增添、重复、易位和倒位，C正确；猫叫综合征是第5号染色体短臂上缺失，染色体数目没有改变，D错误。【点睛】染色体变异包括染色体结构的变异和染色体数目的变异，结构的变异包括染色体片段的缺失、重复、易位和倒位，染色体数目的变异包括个别染色体数目的增加或者减少，也包括染色体组成倍的增加和减少。4、B【解析】

观察植物细胞有丝分裂装片的制作流程为：解离-漂洗-染色-制片。

（1）解离：上午10时至下午2时，剪去洋葱根尖2-3mm，立即放入盛入有盐酸和酒精混合液（1：1）的玻璃皿中，在温室下解离。目的：用药液使组织中的细胞相互分离开来。

（2）漂洗：待根尖酥软后，用镊子取出，放入盛入清水的玻璃皿中漂洗。目的：洗去药液，防止解离过度。

（3）染色：把根尖放进盛有质量浓度为0.01g/ml或0.02g/ml的龙胆紫溶液（或醋酸洋红液）的玻璃皿中染色。目的：染料能使染色体着色。

（4）制片：用镊子将这段根尖取出来，放在载玻片上，加一滴清水，并用镊子尖把根尖能碎，盖上盖玻片，在盖玻片上再加一片载玻片．然后，用拇指轻轻的按压载玻片。目的：使细胞分散开来，有利于观察。

（5）观察：

a、低倍镜观察：找到分生区细胞，其特点是细胞呈正方形，排列紧密，有的细胞正在分裂；

b、高倍镜观察：在低倍镜观察的基础上换高倍镜，直到看清细胞的物象为止；

c、仔细观察：先到中期，再找其余各期，注意染色体的特点。【详解】A、红细胞吸水涨破后，可以用离心法（而不是差速离心法）获得较纯净的细胞膜，A错误；B、浸泡法处理插条就是将插条浸泡在配置好的生长素类似物溶液中一段时间，然后取出进行扦插让其生根，最好在遮阴和空气湿度较大的环境中进行，B正确；C、在观察植物根尖有丝分裂的实验中，解离后需要用清水漂洗10分钟，C错误；D、探究酵母菌种群数量变化时，由于有前后的自身对照，因此可不设置空白对照实验，D错误。故选B。【点睛】本题考查有关的生物学实验，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能的能力。5、B【解析】

鸡的性别决定方式为ZW型，性染色体组成为ZZ的为雄性，性染色体组成为ZW的为雌性。鸡的芦花羽对非芦花羽为完全显性，其中存在胚胎纯合致死现象，可能为显性纯合致死，也可能为隐性纯合致死。【详解】A、雌鸡的基因型为ZAW或ZaW，无论是显性纯合致死还是隐性纯合致死，雌鸡都只存在一种基因型和一种表现型，A正确；B、雄鸡的基因型为ZAZA、ZAZa、ZaZa，若为隐性纯合致死时，存在两种基因型，但只有一种表现型，B错误；C、群体中存在非芦花雌鸡时，说明纯合致死的为显性纯合子，则芦花雄鸡的基因型为ZAZa，非芦花雌鸡（ZaW）与芦花雄鸡（ZAZa）杂交，子代中ZAZa∶ZaZa∶ZAW（致死）∶ZaW=1∶1∶1∶1，所以雄∶雌=2∶1，C正确；D、无论是显性纯合子致死还是隐性纯合子致死，只要亲本雄性为杂合子，子代中必然有一种基因型的雌性会死亡，使子代雄∶雌=2∶1，所以若子代雄∶雌为1∶1，则亲本雄鸡应为纯合子，D正确。故选B。6、B【解析】

酒精是生物实验常用试剂之一，如检测脂肪实验中需用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色；观察植物细胞有丝分裂实验和低温诱导染色体数目加倍实验中都需用体积分数为95%的酒精对材料进行解离；绿叶中色素的提取和分离实验中需用无水酒精来提取色素；由于酒精可将收集的土壤小动物及时固定，防止腐烂，进行土壤小动物类群丰富度的调查时，可用体积分数70%的酒精溶液对小动物进行固定和防腐；DNA的粗提取与鉴定实验中，酒精可使DNA沉淀析出，因此在冷却的95%的酒精溶液中DNA析出。【详解】①绿叶中光合色素的提取和分离中需用无水乙醇提取绿叶中的色素，①正确；②制作并观察有丝分裂临时装片时，漂洗被解离后的根尖用的是清水，②错误；③检测生物组织中的脂肪需用50%的乙醇洗去浮色，③正确；④土壤中小动物类群丰富度的研究中用体积分数70%的酒精溶液对小动物进行固定和防腐，④错误；⑤DNA不溶于酒精溶液，但是细胞中的某些物质则可以溶于酒精溶液，在DNA的粗提取与鉴定中，DNA在冷却的体积分数为95％的酒精中沉淀析出，⑤错误；故正确的有①③，B正确。故选B。二、综合题：本大题共4小题7、促性腺激素减数第二次分裂中期胰蛋白酶（胶原蛋白酶）维持培养液的pH分割2①④【解析】

据图分析，图示基因编辑猪培育过程涉及的技术手段有转基因技术、核移植技术、早期胚胎培养技术和胚胎移植技术等，利用转基因技术将病毒外壳蛋白基因（目的基因）导入2号猪的体细胞核中，然后将2号猪的体细胞核移植到1号猪的去核卵母细胞中，再将重组细胞培养到囊胚并移植到3号猪的子宫中去，最后分娩产生了4号转基因克隆猪。【详解】（1）据图分析可知，1号猪提供的是卵母细胞，对其注射促性腺激素可使其超数排卵，获得的卵母细胞需要培养到减数第二次分裂中期才能进行核移植。（2）将2号猪的组织块分散成单个的成纤维细胞需要用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理，该细胞的培养应在37℃含5%的CO2的恒温培养箱中进行，其中CO2的主要作用是维持培养液的pH。（3）利用胚胎分割技术对图示早期胚胎进行分割，可以获得更多的基因编辑猪；据图分析可知，核移植的细胞核来自于2号猪，因此产出的基因编辑猪的性染色体来自于2号猪。（4）检测病毒外壳蛋白基因（目的基因）是否导入4号猪，可以采用DNA分子杂交法检测目的基因的序列；目的基因表达的最终产物是蛋白质（病毒外壳蛋白），可以利用抗原-抗体杂交法进行检测，故选①④。【点睛】解答本题的关键是掌握转基因技术、动物细胞培养、胚胎移植等过程，能够弄清楚题图中不同的猪提供的结构和作用，明确核移植时的卵母细胞需要培养到减数第二次分裂中期，并能够选择正确的方法检测目的基因是否表达。8、目的基因的检测与鉴定指导S—蛋白合成的基因以病毒的RNA为模板，通过逆转录合成相应的基因（或化学合成法）PCR能够侵染宿主细胞，具有多个限制酶切位点，不能复制，不易引起机体的免疫反应启动子、终止子、标记基因病毒的蛋白（或“S一蛋白”或“病毒的S—蛋白”）D【解析】

基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成．（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等．（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法．（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。【详解】（1）基因工程的四个基本操作步骤是获取目的基因、基因表达载体的构建、将目的基因导入受体细胞和目的基因的检测和鉴定。（2）疫苗是通过主动免疫的方式刺激机体产生抗体，因为新型冠状病毒是通过其表面的S一蛋白与宿主表面ACE2蛋白结合完成感染，因此S一蛋白是病毒的特异性结构，在研制基因工程疫苗时应该要获取的目的基因是指导S一蛋白合成的基因。由于新型冠状病毒是RNA病毒，RNA结构不稳定，需要合成DNA，因此可以采用的方法是以病毒的RNA为模板逆转录合成相应的基因，或者根据病毒的基因测序化学合成相应的DNA。体外扩增DNA的技术是PCR技术。（3）根据题干信息中对于腺病毒的分析，E1基因缺失的腺病毒是不能复制的，同时对宿主细胞的毒性较弱，不易引起机体的免疫反应，同时又要具备运载体的特点，所以需要有能够插入目的基因的限制性酶切位点，以及侵染宿主细胞的特性。重组腺病毒载体应该要满足的特点是要保证目的基因要能够表达，因此至少受包括新型冠状病毒目的基因、启动子、终止子、标记基因等。（4）重组腺病毒载体侵染宿主细胞后，利用宿主细胞翻译出病毒的S-蛋白，引发机体免疫反应，产生可用于治疗的抗体。在转录过程中，识别其启动子的酶是用于转录的酶，所以是RNA聚合酶，这个酶是由宿主细胞提供的。【点睛】本题考查基因工程的相关知识，要求考生识记基因工程的操作步骤及各操作步骤中的相关细节，能结合所学的知识准确答题。9、光照强度增大，光反应速率加快气孔导度增加，二氧化碳吸收量增加，暗反应速率加快不是因为此时气孔导度大，CO2供应充足蓝紫色（或蓝色）【解析】

据图分析，从图中光合速率的曲线可以看出，在10：00左右时，光合速率相对量最大；但是在12：00时出现低谷，正常情况下这可能是由于气孔关闭导致的，但是此时的气孔导度最大，因此可排除二氧化碳的影响。【详解】（1）从图中看出在8：00到10：00，植物气孔导度增加，所以提高了二氧化碳吸收量，暗反应速率加快；同时光照强度增加，光反应速率加快；温度升高，光合作用酶活性增强，所以光合作用速率升高。（2）12：00时光合速率出现了低谷，而此时气孔导度最大，二氧化碳供应充足，说明不是二氧化碳限制了光合作用的进行。（3）叶肉细胞中的叶绿素主要吸收红光和蓝紫光，类胡萝卜素主要吸收蓝紫光，所以补充蓝紫色（或蓝色）更有利于蔬菜对光能的吸收。【点睛】解答本题的关键是分析题图、获取有效信息，能够根据气孔导度和光合速率的关系判断12：00时影响光合速率的主要环境因素。10、之后果胶酶（和果胶甲酯酶）含糖量较低干酵母（悬液）出现气泡酵母下沉无菌空气/氧气抑制杂菌反向拼接/倒接、（自身）环化且的基因的浓度、质粒的浓度、反应时间氯化钙CaCl2不是所有的农杆菌都接纳了重组质粒在含四环素培养基上存活，在含青霉素培养基上死亡营养物质和生长调节剂/植物激素项端分生组织继代培养【解析】

1.酿酒和制醋是最古老的生物技术。与酒和醋的生产有关的微生物分别是酵母菌和醋杆菌，它们各有不同的菌种。菌种的不同，所产生的酒和醋的风味也不同。本实验的内容是制作果酒和果醋，所用的原料是葡萄或其他果汁。葡萄酒是酵母利用葡萄糖进行酒精发酵(乙醇发酵)的产物。酵母菌只有在无氧条件下才能进行酒精发酵，即将葡萄糖氧化成乙醇，而且当培养液中乙醇的浓度超过16%时，酵母菌就会死亡。葡萄糖氧化成乙醇的反应式如下。醋杆菌在有氧条件下才能将乙醇氧化为醋酸，醋杆菌所产生的醋酸可使培养液中醋酸的含量高达13%。2.基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成．（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等．（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法．（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术．个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等．【详解】（一）（1）制备山楂果原汁通常选成熟的山楂果，为了避免杂菌污染，通常在用清水冲洗山楂果之后去梗。将山楂果切片并去籽，为了提高出汁率和澄清度，通常需要添加果胶酶（和果胶甲酯酶）处理，酶解适宜时间后压榨取果汁。（2）乙醇发酵时通常需要在发酵液中添加适量蔗糖，以弥补山楂果原汁含糖量较低的不足，同时也是为了满足酵母菌发酵需要的底物量，从而获得酒精含量较高的果酒。然后在果汁中加入活化的干酵母（悬液）后，置于适宜环境下进行发酵，由于酵母菌无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳，所以在发酵过程中会有气泡产生，当发酵液中不再出现气泡时，意味着发酵完成，然后过滤获得果酒；也可发酵至酵母下沉后，用虹吸法取出上清液即为果酒。（3）醋酸发酵中，由于醋化醋杆菌在有氧气的条件下将酒精变为为乙醛，进而变为乙醇，所以整个发酵过程需要通入无菌空气/氧气。在发酵后期加入1．3~1．4%的食盐，食盐起到了调味和抑制杂菌的作用，进而防止果醋被其他微生物发酵分解。（二）（1）①为构建基因表达载体的过程，若用同一种限制性核酸内切酶处理Ti质粒和含目的基因的DNA片段，则两者会出现相同的粘性末端从而使得拼接变得容易，但这种方法存在明显的缺点是在拼接时会出现反向拼接/倒接、（自身）环化等情况。影响拼接效率的因