酒店需要安全生产制度

PAGE酒店需要安全生产制度一、总则（一）目的为加强酒店安全生产管理，防止和减少生产安全事故，保障员工生命和酒店财产安全，促进酒店持续健康发展，依据国家相关法律法规和行业标准，结合本酒店实际情况，制定本制度。（二）适用范围本制度适用于酒店内所有部门、岗位及人员，包括但不限于酒店运营区域、员工宿舍、附属设施等。（三）安全生产方针酒店坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，全面落实安全生产责任制，强化安全管理，确保安全生产。（四）安全生产工作原则1.以人为本原则：始终把保障员工生命安全放在首位，切实维护员工的合法权益。2.预防为主原则：坚持关口前移、重心下移，加强安全风险管控和隐患排查治理，从源头上防范事故发生。3.综合治理原则：综合运用法律、行政、经济、技术和教育等手段，充分发挥各部门、各岗位的作用，形成齐抓共管的工作格局。二、安全生产管理机构及职责（一）安全生产管理委员会酒店成立安全生产管理委员会（以下简称“安委会”），由酒店总经理担任主任，各部门负责人为成员。安委会是酒店安全生产工作的决策机构，负责研究部署、指导协调酒店安全生产工作，制定安全生产方针、目标和政策，审议重大安全事项。（二）安委会办公室安委会下设办公室，设在安全管理部门，负责安委会日常工作。其主要职责包括：1.组织拟订酒店安全生产规章制度、操作规程和应急预案。2.组织开展安全生产检查、隐患排查治理和专项整治工作。3.协调解决安全生产工作中的重大问题，督促各部门落实安全生产责任制。4.组织安全生产宣传教育和培训，提高员工安全意识和技能。5.负责安全生产事故的统计、报告和调查处理工作。（三）各部门安全生产职责1.部门负责人职责全面负责本部门安全生产工作，是本部门安全生产第一责任人。组织制定本部门安全生产规章制度和操作规程，并确保有效执行。组织开展本部门安全生产教育和培训，提高员工安全意识和技能。定期组织本部门安全生产检查，及时排查治理安全隐患。负责本部门安全设施设备的维护、保养和管理。组织制定并实施本部门安全生产事故应急预案，及时、如实报告安全生产事故。2.员工安全生产职责遵守酒店安全生产规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。接受安全生产教育和培训，掌握本职工作所需的安全生产知识和技能，提高事故预防和应急处理能力。发现事故隐患或者其他不安全因素，应当立即向现场安全生产管理人员或者本部门负责人报告。积极参与酒店安全生产工作，有权拒绝违章指挥和强令冒险作业。三、安全生产教育和培训（一）培训计划安全管理部门应根据酒店实际情况，制定年度安全生产教育和培训计划，明确培训内容、培训对象、培训时间和培训方式等。培训计划应报安委会批准后实施。（二）培训内容1.安全生产法律法规、标准规范。2.酒店安全生产规章制度和操作规程。3.安全事故案例分析。4.安全设施设备的操作使用和维护保养知识。5.应急救援知识和技能。（三）培训对象1.新员工入职培训。2.在职员工定期复训。3.特种作业人员专门培训。4.转岗、换岗员工专项培训。（四）培训方式1.内部培训：由酒店安全管理部门或相关部门负责人组织培训。2.外部培训：邀请专业培训机构或专家进行培训。3.现场培训：结合实际工作现场进行培训。4.网络培训：利用在线学习平台开展培训。（五）培训记录安全管理部门应建立健全安全生产教育和培训档案，详细记录培训时间、地点、内容、培训教师、培训对象和考核结果等信息。培训档案应妥善保存，以备查阅。四、安全生产检查和隐患排查治理（一）检查计划安全管理部门应制定年度安全生产检查计划，明确检查内容、检查频次、检查人员和检查时间等。检查计划应报安委会批准后实施。（二）检查内容1.安全生产责任制落实情况。2.安全生产规章制度和操作规程执行情况。3.安全设施设备运行情况。4.员工劳动防护用品佩戴使用情况。5.消防设施设备完好情况。6.电气设备安全情况。7.食品安全情况。8.应急救援预案制定和演练情况。（三）检查方式1.日常检查：由各部门安全员或兼职安全管理人员进行日常巡查。2.定期检查：安全管理部门每月组织一次全面检查，每季度组织一次专项检查。3.季节性检查：根据不同季节特点，组织开展针对性检查。4.节假日检查：在重大节假日期间，组织开展节前节后安全检查。（四）隐患排查治理1.隐患排查：安全检查人员应认真填写检查记录，对发现的安全隐患进行详细记录，并及时反馈给相关部门和人员。2.隐患分级：根据隐患的严重程度和可能造成的危害后果，将隐患分为一般隐患和重大隐患。3.隐患治理：对于一般隐患，由责任部门立即组织整改；对于重大隐患，由安全管理部门下达隐患整改通知书，明确整改责任、整改措施和整改期限，责任部门应制定专项整改方案，经安委会批准后实施。4.隐患整改跟踪：安全管理部门负责对隐患整改情况进行跟踪检查，确保隐患得到及时有效治理。5.隐患治理验收：隐患整改完成后，由安全管理部门组织相关人员进行验收，验收合格后方可销号。五、安全设施设备管理（一）设施设备采购酒店采购的安全设施设备应符合国家相关标准和行业要求，具有产品合格证、质量检验报告等证明文件。采购部门应在采购合同中明确安全设施设备的质量标准、售后服务等条款。（二）设施设备安装调试安全设施设备到货后，由专业技术人员按照安装说明书进行安装调试，并进行试运行。安装调试合格后，方可投入使用。（三）设施设备日常维护保养各部门应建立安全设施设备维护保养制度，明确维护保养责任、维护保养内容和维护保养周期等。维护保养人员应按照制度要求定期对设施设备进行维护保养，确保设施设备正常运行。（四）设施设备定期检测检验安全管理部门应按照国家相关规定，定期组织对安全设施设备进行检测检验，确保设施设备的安全性和可靠性。检测检验报告应存档备查。（五）设施设备报废更新对于已达到使用年限、损坏严重无法修复或不符合安全要求的安全设施设备，应及时进行报废处理。报废后的设施设备应按照相关规定进行处置。同时，根据酒店发展需要和安全生产要求，及时更新安全设施设备。六、危险作业管理（一）危险作业范围本制度所称危险作业，是指在酒店内进行的动火作业、高处作业、有限空间作业、临时用电作业、动土作业、断路作业等可能危及人身安全和财产安全的作业。（二）危险作业审批1.危险作业前，作业部门应填写《危险作业审批表》，详细说明作业内容、作业时间、作业地点、作业人员、安全措施等情况，并报安全管理部门审核。2.安全管理部门接到《危险作业审批表》后，应组织相关人员进行现场勘查，对作业安全措施进行审查。经审查合格后，报安委会审批。3.安委会审批同意后，作业部门方可组织实施危险作业。未经审批，严禁擅自进行危险作业。（三）危险作业现场管理1.作业部门应指定专人负责危险作业现场安全管理，确保作业人员严格遵守安全操作规程和安全措施。2.安全管理部门应安排专人对危险作业现场进行监督检查，及时发现和纠正作业过程中的不安全行为和隐患。3.危险作业过程中，如遇紧急情况，作业人员应立即停止作业，采取应急措施，并及时报告安全管理部门和相关领导。（四）危险作业后验收危险作业完成后，作业部门应组织相关人员对作业现场进行清理，恢复原状。安全管理部门应组织对危险作业进行验收，验收合格后方可解除危险作业状态。七、消防安全管理（一）消防设施设备配备酒店应按照国家相关规定，配备足够数量、种类齐全的消防设施设备，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等，并确保设施设备完好有效。（二）消防设施设备维护保养各部门应建立消防设施设备维护保养制度，明确维护保养责任、维护保养内容和维护保养周期等。维护保养人员应按照制度要求定期对消防设施设备进行维护保养，确保设施设备正常运行。（三）消防安全检查安全管理部门应每月组织一次消防安全检查，重点检查消防设施设备完好情况、疏散通道畅通情况、用火用电用气安全情况等。对检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，责令责任部门限期整改。（四）消防演练酒店应定期组织消防演练，提高员工的火灾应急处置能力。消防演练每年不少于一次，演练内容应包括火灾报警、疏散逃生、灭火扑救等环节。演练结束后，应及时总结经验教训，针对演练中存在的问题，及时修订完善应急预案。（五）用火用电用气安全管理1.酒店内严禁私拉乱接电线，严禁使用大功率电器设备。如需临时用电，应按照临时用电作业审批制度办理审批手续，并采取相应的安全措施。2.酒店内严禁违规使用明火，如需动火作业，应按照危险作业审批制度办理审批手续，并采取相应的防火措施。3.酒店内使用的燃气设备应符合安全要求，定期进行检查和维护保养，确保燃气使用安全。八、食品安全管理（一）食品采购管理酒店应建立食品采购索证索票制度，严格审查供应商资质，确保采购的食品符合食品安全标准。采购的食品应具有检验检疫证明、质量合格证明等文件，并做好采购记录。（二）食品储存管理酒店应设置专门的食品储存仓库，保持仓库通风良好、清洁卫生。食品应分类存放，隔墙离地，避免交叉污染。仓库应配备必要的防虫、防鼠、防潮等设施设备。（三）食品加工制作管理1.食品加工制作人员应持健康证上岗，保持个人卫生。2.食品加工制作过程应符合食品安全操作规范，做到生熟分开、煮熟煮透。3.严禁使用过期、变质、有毒有害食品及原料进行加工制作。（四）食品留样管理酒店应对每餐次加工制作的重点食品进行留样，留样数量不少于100克，留样时间不少于48小时。留样食品应存放在专用冰箱内，并有明显标识记录。（五）食品安全检查餐饮部门应每日进行食品安全自查，及时发现和消除食品安全隐患。安全管理部门应定期组织食品安全检查，对发现的问题，应及时下达整改通知书，责令责任部门限期整改。九、应急救援管理（一）应急预案制定酒店应根据国家相关法律法规和行业标准，结合本酒店实际情况，制定综合应急预案、专项应急预案和现场处置方案。应急预案应包括应急组织机构及职责、应急响应程序、应急救援措施、应急物资保障等内容。（二）应急救援队伍建设酒店应组建应急救援队伍，明确应急救援人员的职责和分工。应急救援队伍应定期进行培训和演练，提高应急救援能力。（三）应急物资保障酒店应配备必要的应急物资，如灭火器、消火栓、急救药品、应急照明设备等，并建立应急物资管理制度，定期对应急物资进行检查、维护和更新，确保应急物资完好有效。（四）应急演练酒店应定期组织应急演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高员工的应急处置能力。应急演练每年不少于一次，演练内容应包括火灾、地震、食品安全事故等各类突发事件。（五）应急响应与处置1.事故发生后，现场人员应立即报告本部门负责人，并采取必要的应急措施。2.部门负责人接到报告后，应立即启动本部门应急预案，并组织人员进行救援。3.安全管理部门接到报告后，应立即启动酒店综合应急预案，组织协调各部门开展救援工作，并及时向上级主管部门和相关政府部门报告事故情况。4.在应急救援过程中，应遵循“以人为本、科学施救”的原则，确保救援工作安全、有序、高效进行。十、安全生产事故管理（一）事故报告1.发生安全生产事故后，事故现场有关人员应当立即报告本部门负责人。2.部门负责人接到报告后，应当于1小时内向安全管理部门和酒店主要负责人报告。3.安全管理部门接到报告后，应当按照国家有关规定及时、如实向当地安全生产监督管理部门和相关行业主管部门报告。（二）事故调查1.安全生产事故发生后，酒店应按照国家相关规定，组织成立事故调查组，对事故进行调查。事故调查组应查明事故发生的经过、原因、人员伤亡情况及直接经济损失等，并提出处理建议。2.事故调查应坚持“四不放过”原则，即事故原因未查清不放过、事故责任人未受到处理不放过、事故责任人和广大群众没有受到教育不放过、事故没有制订切实可行的整改措施不放过。（三）事故处理1.根据事故调查结果，对事故责任人进行严肃处理，