学校食堂收费财务制度

PAGE学校食堂收费财务制度一、总则（一）目的为了规范学校食堂收费财务管理，保障学校食堂财务工作的正常运行，确保资金安全，提高资金使用效益，根据国家相关法律法规和行业标准，结合本校实际情况，制定本制度。（二）适用范围本制度适用于本校食堂的各项收费财务活动，包括学生餐费、教职工餐费、对外承包经营收入等所有与食堂收费相关的财务事项。（三）基本原则1.合法性原则严格遵守国家法律法规，依法进行财务活动，确保学校食堂收费财务工作合法合规。2.准确性原则财务数据记录准确、完整，收费标准明确、合理，账目清晰，真实反映食堂财务状况。3.公开透明原则收费项目、标准、依据等信息应向师生公开，接受监督，确保财务活动公开透明。4.专款专用原则食堂收费资金应专款专用，不得挪作他用，确保资金用于食堂的正常运营和发展。二、收费管理（一）收费项目与标准1.学生餐费根据不同的就餐类型（如早餐、午餐、晚餐、加餐等）和餐标制定收费标准。餐标应综合考虑食材成本、加工成本、人工成本、场地租赁成本等因素，并结合市场行情合理确定。收费标准应报学校相关部门审批后执行，并向学生和家长公示。2.教职工餐费教职工餐费可根据实际情况分为自助餐、套餐等形式，收费标准应根据成本核算和学校规定确定，并向教职工公布。3.对外承包经营收入如食堂有对外承包经营项目，应按照合同约定收取承包费用，收费标准应明确、合理，合同条款应符合法律法规要求。（二）收费方式1.现金收费学生和教职工可通过现金方式缴纳餐费。食堂应配备专门的收费人员，负责现金收取工作，并开具合法有效的收款凭证。收款凭证应注明收费项目、金额、日期等信息，并加盖食堂财务专用章。2.银行转账收费鼓励采用银行转账方式缴纳餐费，学校应提供明确的银行转账账号信息。学生和教职工通过银行转账缴费后，应及时将转账凭证交至食堂财务部门进行核对和登记。3.电子支付收费随着信息技术的发展，可逐步推广电子支付方式，如微信支付、支付宝支付等。食堂应与相关支付平台合作，确保电子支付的安全、便捷，并及时核对电子支付记录，确保资金到账准确无误。（三）收费票据管理1.食堂应使用财政部门统一监制的收费票据，不得使用自制票据或白条收费。2.收费票据应妥善保管，建立票据领用、使用、缴销登记制度。收费人员领用票据时，应登记领用日期、票据号码、数量等信息；使用票据时，应按顺序逐号开具，填写内容完整、准确；票据使用完毕后，应及时缴销，缴销时应核对票据开具金额与实际收款金额是否一致，并登记缴销日期、缴销人等信息。3.作废的收费票据应加盖“作废”戳记，全份保存，并在票据登记簿上注明作废原因和日期。三、财务管理（一）账务处理1.食堂应设置独立的会计账簿，按照国家统一的会计制度进行账务处理。会计核算应采用权责发生制，确保收入与费用的合理配比。2.收入核算食堂各项收费收入应及时足额入账，按照收费项目进行明细核算。对于现金收入，应在当日缴存银行；对于银行转账和电子支付收入，应及时核对到账情况，并进行账务处理。3.费用核算食堂的费用支出应按照实际发生额进行核算，包括食材采购成本、加工费用、人工费用、水电费、设备折旧费、场地租赁费等。费用报销应严格按照学校财务制度执行，报销凭证应真实、合法、有效，经相关负责人审批后予以报销。4.成本核算食堂应加强成本核算，定期计算食材采购成本、加工成本、销售成本等，分析成本变动原因，采取有效措施控制成本，提高经济效益。成本核算方法应科学合理，符合食堂实际经营情况。（二）资金管理1.食堂资金应存入学校指定的银行账户，实行收支两条线管理。收入资金应及时缴存银行，支出资金应按照学校财务审批程序从银行账户支付。2.建立资金审批制度，明确审批流程和审批权限。食堂各项支出应经相关负责人审批后，方可办理支付手续。审批人员应严格审核支出的合理性、合法性和真实性，确保资金使用安全。3.定期对食堂资金进行清查盘点，确保账实相符。清查盘点工作应由财务人员和相关管理人员共同进行，清查结果应形成书面报告，对发现的问题及时进行处理。（三）财务报表1.食堂应定期编制财务报表，包括资产负债表、收入支出表、成本明细表等，真实反映食堂的财务状况和经营成果。2.财务报表应按照规定的格式和内容编制，数据准确、完整，报表之间的勾稽关系应正确无误。财务报表编制完成后，应经财务负责人审核签字，并加盖食堂财务专用章。3.及时向学校相关部门报送财务报表，为学校决策提供准确的财务信息。同时，应做好财务报表的归档保管工作，以备查阅。四、内部控制（一）岗位设置与职责分工1.食堂应设置会计、出纳、收费员等岗位，明确各岗位的职责分工，确保不相容岗位相互分离、相互制约。2.会计负责食堂的账务处理、财务报表编制、财务分析等工作；出纳负责食堂资金的收付、保管、银行账户管理等工作；收费员负责食堂收费工作，开具收款凭证，及时缴存现金等。3.建立岗位轮换制度，定期对食堂财务人员进行岗位轮换，以防范财务风险，提高财务人员的业务能力和综合素质。（二）财务审批与监督1.食堂各项支出应按照学校财务审批程序进行审批，审批流程应明确、规范。一般支出由食堂负责人审批；重大支出应经学校相关部门审核后，报学校领导审批。2.加强对食堂财务活动的监督检查，定期对食堂财务收支情况进行审计。学校财务部门应定期对食堂财务进行检查，审计部门应不定期对食堂财务进行专项审计，确保财务制度的有效执行。3.接受师生和社会的监督，设立举报信箱和举报电话，对师生反映的食堂财务问题及时进行调查处理，并将处理结果向师生反馈。（三）票据与印章管理1.收费票据和食堂财务专用章应分别指定专人保管，确保安全。收费票据保管人员不得兼任出纳工作，财务专用章保管人员应严格按照规定使用印章，不得擅自将印章交他人使用。2.建立票据和印章使用登记制度，详细记录票据和印章的使用日期、使用人、使用事项等信息。使用票据和印章时，应经相关负责人审批后，方可使用。3.定期对票据和印章进行清查盘点，确保票据和印章的安全完整。如发现票据或印章遗失、被盗等情况，应及时报告学校相关部门，并采取相应的补救措施。五、采购管理（一）采购原则1.质量优先原则采购的食材应符合国家食品安全标准，优先选择优质、新鲜、无污染的食材。2.价格合理原则在保证食材质量的前提下，通过招标、询价、议价等方式，选择价格合理的供应商，降低采购成本。3.供应商选择原则建立供应商评估和选择机制，对供应商的资质、信誉、产品质量、价格等进行综合评估，选择合格的供应商，并与其签订采购合同。（二）采购流程1.需求计划食堂根据就餐人数、菜品供应计划等，制定食材采购需求计划。需求计划应明确采购食材的品种、数量、规格等信息，并报食堂负责人审核。2.供应商选择采购人员根据需求计划，通过多种渠道选择供应商。对潜在供应商进行实地考察，了解其生产经营情况、产品质量、价格水平等，并收集相关资料。组织相关人员对供应商进行评估，选择合格的供应商。3.采购合同签订与选定的供应商签订采购合同，合同应明确采购食材的品种、数量、规格、价格、交货时间、交货地点、质量标准、付款方式等条款。合同签订后，应及时将合同副本交财务部门备案。4.采购验收食材到货后，采购人员应及时通知验收人员进行验收。验收人员按照合同约定的质量标准对食材进行检验，检查食材的品种、数量、规格、质量等是否符合要求。验收合格后，验收人员应填写验收单，签字确认，并将验收单交财务部门作为付款依据。5.采购付款财务部门根据验收单、采购合同等相关资料，审核无误后，按照合同约定的付款方式和时间办理付款手续。付款时，应严格审核发票等付款凭证的真实性、合法性和有效性。（三）采购监督1.建立采购监督机制，加强对采购过程的监督检查。学校相关部门应定期对食堂采购情况进行检查，重点检查采购流程是否规范、供应商选择是否合理、采购价格是否公正、采购质量是否合格等。2.加强对采购人员的管理和监督，防止采购人员与供应商勾结，谋取私利。采购人员应遵守职业道德，廉洁奉公，不得接受供应商的贿赂或其他不正当利益。3.鼓励师生参与采购监督，对师生反映的采购问题及时进行调查处理，并将处理结果向师生反馈。六、库存管理（一）库存管理制度1.食堂应建立健全库存管理制度，对食材、调料、餐具等物资进行规范管理。库存物资应分类存放，标识清晰，便于盘点和管理。2.设立库存台账，详细记录库存物资的出入库情况，包括物资名称、规格、数量、出入库日期、出入库凭证号码等信息。库存台账应定期与财务账进行核对，确保账账相符。3.建立库存盘点制度，定期对库存物资进行盘点。盘点工作应由财务人员、仓库管理人员等共同进行，盘点结果应形成书面报告。如发现账实不符，应及时查明原因，进行调整处理。（二）库存物资采购与验收1.库存物资采购应根据库存情况和需求计划进行，确保库存物资数量合理、品种齐全。采购人员应按照采购流程进行采购，确保采购物资的质量和价格合理。2.库存物资到货后，仓库管理人员应及时进行验收。验收内容包括物资的品种、数量、规格、质量等是否符合要求。验收合格后，仓库管理人员应填写验收单，并将物资入库。（三）库存物资领用与发放1.建立库存物资领用制度，明确领用流程和审批权限。食堂各部门领用库存物资时，应填写领用单，注明领用物资的名称、规格、数量、用途等信息，并经相关负责人审批后，方可到仓库领用。2.仓库管理人员应根据领用单及时发放库存物资，并在库存台账上记录领用情况。发放物资时，应遵循先进先出的原则，确保库存物资的新鲜度和质量。七、成本控制（一）成本控制目标食堂应通过加强成本管理，降低食材采购成本、加工成本、人工成本等各项成本费用，提高经济效益。成本控制目标应根据食堂实际经营情况和学校要求制定，并分解到各部门和各环节。（二）成本控制措施1.食材采购成本控制通过招标、询价、议价等方式，选择优质、低价的供应商，降低食材采购成本。加强对采购过程的监督管理，防止采购人员谋取私利。合理控制食材库存，避免积压和浪费。2.加工成本控制优化菜品加工流程，提高加工效率，减少加工损耗。合理安排人员，避免人工浪费。加强对加工设备的维护保养，降低设备维修成本。3.人工成本控制根据食堂经营情况和工作需要，合理配置人员，避免人员冗余。加强对员工的培训和考核，提高员工工作效率和服务质量。建立合理的薪酬制度，激励员工积极性。4.其他成本控制加强对水电费、设备折旧费、场地租赁费等其他成本费用的管理，采取节能降耗措施，降低能源消耗；合理安排设备购置和使用，提高设备利用率，降低设备折旧成本；优化场地使用，降低场地租赁成本。（三）成本分析与考核1.定期对食堂成本进行分析，找出成本变动原因，采取有