百货商店卫生检查制度

PAGE百货商店卫生检查制度一、总则1.目的为加强百货商店的卫生管理，确保经营环境整洁、卫生，保障顾客和员工的健康与安全，特制定本卫生检查制度。2.适用范围本制度适用于百货商店内所有区域，包括营业场所、仓库、办公区域、员工更衣室、卫生间等。3.职责分工卫生管理小组：负责制定卫生检查计划、组织实施检查工作，并对检查结果进行汇总分析，提出改进措施。各部门负责人：负责本部门区域的卫生管理工作，确保卫生标准的落实，并配合卫生管理小组的检查工作。员工：遵守卫生管理制度，保持个人工作区域的卫生整洁，积极参与卫生检查和清洁工作。二、卫生标准1.营业场所卫生标准地面：保持清洁，无明显污渍、水渍、杂物，定期进行清扫和拖地，确保地面光亮。货架及商品陈列：货架摆放整齐，商品陈列有序，无灰尘、无污渍，商品表面清洁。墙面及天花板：墙面无灰尘、无蜘蛛网，天花板无污渍、无破损，定期进行清洁和检查。门窗玻璃：保持明亮干净，无灰尘、无污渍，定期擦拭。通风设备：通风良好，无异味，定期清洁通风口和滤网。照明设备：灯光明亮，无损坏，定期检查更换灯泡。垃圾桶：垃圾桶摆放整齐，垃圾及时清理，周围地面无垃圾散落，定期进行消毒。2.仓库卫生标准货物摆放：货物分类存放，整齐有序，通道畅通，便于货物的搬运和盘点。仓库地面：保持清洁，无积水、无杂物，定期清扫。货架及货物：货架无灰尘、无污渍，货物无损坏、无变质，做好防潮、防虫、防火等措施。仓库门窗：关闭严密，防止蚊虫、鼠类进入，定期检查维护。消防设施：消防设施齐全完好，无损坏、无遮挡，定期进行检查和维护。3.办公区域卫生标准办公桌椅：摆放整齐，桌面清洁，文件资料整理有序，无杂物堆积。电脑及办公设备：电脑屏幕、键盘、鼠标清洁，办公设备无灰尘、无污渍，定期进行擦拭。地面及墙面：地面干净，墙面无灰尘、无蜘蛛网，定期清扫和擦拭。垃圾桶：垃圾桶及时清理，周围无垃圾散落，定期消毒。文件柜：文件柜摆放整齐，柜内文件资料分类存放，无灰尘、无污渍。4.员工更衣室卫生标准更衣柜：更衣柜摆放整齐，柜门关闭良好，柜内衣物整理有序，无异味。地面及墙面：地面清洁，墙面无污渍、无蜘蛛网，定期清扫和擦拭。通风设备：通风良好，无异味，定期清洁通风口。垃圾桶：垃圾桶及时清理，周围无垃圾散落，定期消毒。5.卫生间卫生标准洗手台：洗手台清洁，无污渍、无水渍，水龙头、洗手液等设施完好。便器：便器清洁，无污垢、无异味，定期进行消毒。地面及墙面：地面干燥，无积水、无污渍，墙面无污渍、无蜘蛛网，定期清扫和擦拭。垃圾桶：垃圾桶及时清理，周围无垃圾散落，定期消毒。卫生纸及烘手设备：卫生纸供应充足，烘手设备正常运行。三、卫生检查计划1.检查周期日常检查：各部门负责人每天对本部门区域进行卫生检查，及时发现问题并整改。定期检查：卫生管理小组每周组织一次全面的卫生检查，对百货商店内所有区域进行检查评估。专项检查：根据季节特点、节日活动等情况，适时组织专项卫生检查，如夏季的防蚊蝇检查、冬季的供暖设备卫生检查等。2.检查内容按照卫生标准对营业场所、仓库、办公区域、员工更衣室、卫生间等区域的卫生状况进行详细检查，包括地面、墙面、天花板、货架、商品、门窗、通风设备、照明设备、垃圾桶等方面。3.检查方式现场检查：卫生管理小组及各部门负责人通过实地查看、触摸、闻嗅等方式对卫生状况进行检查。查阅记录：查阅清洁消毒记录、卫生检查记录等相关资料，核实卫生管理工作的落实情况。四、卫生检查流程1.准备阶段卫生管理小组制定检查计划，明确检查时间、检查人员、检查区域和检查内容。准备检查所需的工具和表格，如检查表、清洁剂、抹布、手电筒等。2.实施阶段检查人员按照检查计划对各区域进行检查，依据卫生标准对检查情况进行详细记录，记录内容包括检查时间、检查区域、存在问题及整改建议等。对于检查中发现的问题，能当场整改的要求立即整改；不能当场整改的，下达整改通知单，明确整改责任人、整改期限和整改要求。3.结果汇总与分析阶段卫生管理小组对检查结果进行汇总分析，统计各区域存在问题的数量和类型，分析问题产生的原因。根据分析结果，评估百货商店整体卫生状况，找出卫生管理工作中的薄弱环节，为制定改进措施提供依据。4.整改阶段各部门负责人根据整改通知单的要求，组织本部门员工对存在的问题进行整改，确保在规定期限内完成整改任务。整改完成后，向卫生管理小组提交整改报告，申请复查。5.复查阶段卫生管理小组对整改情况进行复查，核实问题是否已整改到位。对于复查仍不合格的部门，责令继续整改，并按照相关规定进行处罚。五、卫生清洁与消毒管理1.清洁标准与流程制定各区域的清洁标准和操作流程，明确清洁的频率、方法和要求。例如，营业场所地面的清洁流程为：先用扫帚清扫杂物，再用湿拖把拖地，最后用干拖把擦干；货架的清洁流程为：先用掸子掸去灰尘，再用干净的抹布擦拭货架表面。员工在进行清洁工作时，应严格按照清洁标准和流程操作，确保清洁质量。2.消毒管理根据不同区域的特点和卫生要求，确定消毒的范围、消毒剂的种类和浓度、消毒频率等。例如，卫生间便器每周至少消毒一次，使用含氯消毒剂按照规定浓度进行消毒；仓库内的食品存放区域每月进行一次消毒，使用食品专用消毒剂。消毒工作应由专人负责，严格按照消毒操作规程进行，确保消毒效果。消毒过程中要做好记录，包括消毒时间、消毒区域、消毒剂名称及浓度、消毒人员等信息。3.清洁与消毒用品管理采购符合国家标准的清洁与消毒用品，确保其质量安全可靠。建立清洁与消毒用品的采购、储存、发放和使用管理制度，对用品的出入库进行登记，妥善保管，防止过期、变质和误用。根据实际使用情况，合理控制清洁与消毒用品的库存数量，避免浪费。六、员工卫生管理1.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，头发梳理整齐，不得留怪异发型。工作期间应穿着整洁、得体的工作服，佩戴工牌，保持工作服的清洁。员工不得在工作区域内吸烟、饮食，不得随地吐痰。2.卫生培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生标准、清洁消毒方法、个人卫生要求等，提高员工的卫生意识和操作技能。新员工入职时，应进行卫生知识培训，经考试合格后方可上岗。通过培训和宣传，使员工充分认识卫生管理工作的重要性，自觉遵守卫生管理制度。3.健康管理要求员工每年进行一次健康体检，取得健康证明后方可从事相关工作。对患有传染性疾病或其他不适宜从事直接接触顾客工作的员工，应及时调整工作岗位，避免对顾客健康造成影响。七、环境卫生维护措施1.防虫、防鼠措施在仓库、营业场所等区域设置防虫、防鼠设施，如纱窗、挡鼠板、鼠夹、鼠药等，防止蚊虫、鼠类进入。定期检查防虫、防鼠设施的完好情况，及时修复损坏的设施，确保其有效性。保持环境整洁，减少蚊虫、鼠类的栖息和繁殖场所，如及时清理垃圾、杂物，定期打扫卫生死角等。2.防尘、防潮措施对易产生灰尘的区域，如仓库、装卸区等，采取防尘措施，如安装防尘罩（网）、定期清扫等。对于易受潮的商品和区域，如食品仓库、地下室等，做好防潮措施，如设置防潮垫、加强通风、控制湿度等。定期检查防尘、防潮设施的运行情况，确保其正常发挥作用。3.环境绿化与美化在百货商店内适当设置绿化区域，摆放绿色植物，起到美化环境、净化空气的作用。定期对绿化植物进行养护管理，浇水、施肥、修剪，确保植物生长良好。保持绿化区域的清洁卫生，及时清理落叶、杂物等。八、卫生管理考核与奖惩1.考核标准制定详细的卫生管理考核标准，根据卫生检查结果、清洁消毒工作落实情况、员工卫生遵守情况等方面进行考核评分。考核标准应明确各项指标的权重和评分细则，确保考核结果客观、公正。2.考核方式卫生管理小组负责对各部门的卫生管理工作进行考核，考核方式包括日常检查、定期检查、不定期抽查等。考核过程中要做好记录，包括检查时间、检查人员、检查区域、存在问题、整改情况及考核评分等信息。3.奖励措施对于卫生管理工作表现优秀的部门和个人，给予表彰和奖励。奖励方式可以包括奖金、荣誉证书、晋升机会等。设立卫生管理优秀部门奖，每月评选出卫生状况最佳的部门，给予一定的物质奖励，并在全店范围内进行通报表扬。设立卫生管理先进个人奖，每季度评选出在卫生工作中表现突出的员工，给予奖励，激励员工积极参与卫生管理工作。4.惩罚措施对于卫生管理工作不达标的部门和个人，视情节轻重给予相应的惩罚。惩罚方式包括批评教育、罚款、扣发绩效奖金、调岗等。对卫生检查中发现的问题未及时整改或整改不力的部门，下达整改通知