酒店顾客用品用具卫生制度

PAGE酒店顾客用品用具卫生制度一、总则1.目的为加强酒店顾客用品用具的卫生管理，确保顾客的健康与安全，依据相关法律法规和行业标准，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有为顾客提供的用品用具，包括但不限于客房内的床上用品、洗漱用品、餐具、饮具、拖鞋、浴巾、浴袍等。3.职责分工客房部：负责客房内用品用具的日常清洁、更换和保管，确保用品用具的卫生质量。餐饮部：负责餐厅、宴会厅等场所餐具、饮具的清洗、消毒和保管，严格把控餐具饮具的卫生状况。采购部门：负责用品用具的采购，选择符合卫生标准的产品，并确保采购渠道正规。质量管理部门：定期对酒店顾客用品用具进行卫生检查和监督，对不符合卫生要求的情况及时提出整改意见。酒店管理层：负责对本制度的实施进行全面监督和管理，确保制度的有效执行。二、采购与验收1.采购要求采购人员应选择具有合法资质的供应商，索取供应商的营业执照、生产许可证、产品检验报告等相关证件复印件，并留存备查。所采购的用品用具应符合国家相关卫生标准和行业规范，优先选用获得卫生许可批件的产品。采购合同中应明确产品的卫生质量要求、验收标准、售后服务等条款。2.验收程序用品用具到货后，采购部门应及时通知质量管理部门进行验收。验收人员应按照采购合同和相关卫生标准，对用品用具的名称、规格、数量、质量、包装等进行逐一核对。对一次性用品用具，应检查其包装是否完好、有无破损、漏气等现象；对非一次性用品用具，应检查其外观是否清洁、有无污渍、异味等。抽取一定数量的用品用具进行卫生指标检测，如一次性卫生用品的微生物指标、餐具饮具的消毒效果等。检测合格后方可入库或投入使用。验收合格的用品用具应填写验收记录，包括供应商名称、产品名称、规格、数量、验收日期、验收人员等信息，并由验收人员签字确认。验收不合格的用品用具应及时与供应商联系，办理退货或换货手续。三、储存与保管1.储存条件设立专门的用品用具仓库，保持仓库清洁、通风良好，温度、湿度适宜，防止用品用具受潮、发霉、变质。仓库内应划分不同的区域，分别存放一次性用品用具、非一次性用品用具、清洁用品、消毒用品等，并设置明显的标识。用品用具应分类存放，遵循先进先出的原则，避免积压过期。2.保管措施建立用品用具出入库登记制度，详细记录用品用具的出入库时间、名称、规格、数量、领用部门等信息。定期对用品用具进行盘点，确保账物相符。如发现有丢失、损坏等情况，应及时查明原因并进行处理。仓库内不得存放有毒、有害、易燃、易爆等物品，严禁与清洁用品、消毒用品混放。对易损坏的用品用具，应采取防护措施，避免在储存过程中受到损坏。四、清洁与消毒1.清洁要求客房部应每日对客房内的用品用具进行清洁，包括更换床上用品、清理垃圾、擦拭家具、清洁卫生间等。餐饮部应在每餐结束后及时对餐具、饮具进行清洗，去除食物残渣、油污等。清洁用品应符合卫生标准，不得使用对人体有害的清洁剂。2.消毒方法餐具、饮具应首选物理消毒方法，如煮沸消毒、蒸汽消毒、红外线消毒等。采用煮沸消毒时，应将餐具、饮具完全浸没在水中，加热至100℃，保持1015分钟；采用蒸汽消毒时，温度应达到100℃，时间不少于15分钟；采用红外线消毒时，温度应达到120℃，时间不少于15分钟。对不耐热的用品用具，如塑料拖鞋、浴巾、浴袍等，可采用化学消毒方法，如浸泡消毒、擦拭消毒等。浸泡消毒时，应选择符合卫生标准的消毒剂，按照规定的浓度和时间进行浸泡；擦拭消毒时，应使用干净的抹布蘸取消毒剂，对用品用具表面进行擦拭。一次性卫生用品应使用符合卫生标准的产品，不得重复使用。3.消毒记录建立消毒记录制度，详细记录消毒时间、消毒方法、消毒用品名称、浓度、消毒人员等信息。消毒记录应妥善保存，保存期限不少于两年，以备查阅。五、更换与使用1.更换频率床上用品应至少每客更换一次，如有污渍、破损等情况应及时更换。洗漱用品应根据顾客需求及时补充或更换，确保顾客使用的洗漱用品干净、卫生。餐具、饮具应一餐一消毒、一客一换，不得重复使用。拖鞋、浴巾、浴袍等用品用具应根据使用情况及时更换，保持清洁。2.使用规范向顾客提供的用品用具应摆放整齐、干净卫生，无异味、无污渍、无破损。一次性用品用具应在顾客使用前保持包装完好，使用后应及时清理更换。鼓励顾客节约使用用品用具，对顾客提出的合理需求应及时满足。六|、卫生检查与监督1.自查自纠各部门应每日对本部门负责的用品用具卫生状况进行自查自纠，发现问题及时整改。自查人员应填写自查记录，包括检查时间、检查部位、发现的问题、整改措施及整改结果等信息。2.定期检查质量管理部门应每周至少组织一次对酒店顾客用品用具进行全面的卫生检查，检查内容包括用品用具的清洁、消毒、更换、储存等情况。定期检查可采用抽样检查的方式，抽取一定数量的用品用具进行卫生指标检测和外观检查。检查人员应填写检查记录，对检查中发现的问题下达整改通知书，明确整改要求和整改期限。3.监督考核酒店管理层应将用品用具卫生管理工作纳入部门绩效考核体系，对卫生管理工作不力的部门和个人进行严肃考核。对违反本制度的行为，应视情节轻重给予相应的处罚，包括警告、罚款、辞退等。七、培训与教育1.培训内容定期组织酒店员工参加用品用具卫生知识培训，培训内容包括相关法律法规、行业标准、卫生操作规范、消毒知识等。培训应结合实际案例，提高员工对用品用具卫生管理重要性的认识，增强员工的卫生意识和操作技能。2.培训方式培训可采用集中授课、现场演示、视频教学等多种方式进行，确保培训效果。鼓励员工参加外部培训和学习交流活动，不断更新知识，提高业务水平。3.教育宣传在酒店内通过宣传栏、电子显示屏、客房电视等多种形式，向