冷库清洁卫生管理制度

PAGE冷库清洁卫生管理制度一、总则1.目的为加强冷库清洁卫生管理，确保冷库储存货物的质量安全，保障员工身体健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司所有冷库设施及相关作业区域，包括冷库内部、冷库周边环境、装卸平台、货物存储区域等。3.职责分工冷库管理部门负责制定冷库清洁卫生计划，并组织实施。定期检查冷库清洁卫生状况，对发现的问题及时安排整改。指导和监督冷库操作人员及其他相关人员做好清洁卫生工作。冷库操作人员严格按照清洁卫生操作规程，负责日常冷库内部的清洁工作，包括地面、货架、设备表面等的清扫、擦拭。协助做好冷库周边环境的清洁维护，如清理杂物、积雪等。对冷库内发现的卫生问题及时报告冷库管理部门。其他相关人员装卸人员负责装卸区域的清洁卫生，保持装卸平台及周边干净整洁，装卸作业完成后及时清理货物残留、包装废弃物等。库管人员负责货物存储区域的整理和清洁监督，确保货物摆放整齐，存储环境符合卫生要求。后勤保障人员负责冷库公共区域的清洁，如通道、卫生间等，定期进行消毒和清洁维护。二、清洁卫生标准1.冷库内部地面保持地面无灰尘、无污渍、无水渍，清洁光亮。每日作业结束后，使用专用清洁剂和拖把对地面进行全面清扫和拖洗，确保地面无货物残留、垃圾等。定期对地面进行深度清洁，可根据实际情况安排每周或每两周使用强力清洁设备进行刷洗，去除顽固污渍。货架货架表面应保持干净，无灰尘、无锈迹、无货物残留。每天对货架进行擦拭，清除表面灰尘和杂物，对于有污渍的部位，使用适当的清洁剂进行擦拭。定期检查货架的稳固性，在清洁过程中注意避免碰撞货架，确保货架安全。制冷设备制冷机组、蒸发器、冷凝器等设备表面应保持清洁，无灰尘、无油污。每周至少对设备进行一次表面清洁，使用专用清洁工具和中性清洁剂轻轻擦拭设备外壳，避免损伤设备表面涂层。定期清理设备周边的杂物，确保设备通风良好，散热正常。按照设备维护保养计划，定期对制冷设备进行全面检查和深度清洁，包括内部管道、散热器等部位，由专业维修人员操作，确保设备运行正常，符合卫生要求。货物存储区域货物应分类存放，摆放整齐有序，标识清晰。存储区域应保持干净，无垃圾、无异味，定期清理货物包装废弃物和过期变质货物。对于易产生灰尘或异味的货物，应采取密封包装或隔离存放措施，防止污染其他货物和冷库环境。2.冷库周边环境围墙及周边区域围墙应保持整洁，无涂鸦、无张贴物，定期进行清洗。围墙周边地面无杂物、无杂草，及时清理飘落的树叶、垃圾等。定期检查围墙的完整性，发现破损及时修复，防止外部杂物进入冷库区域。装卸平台装卸平台应保持干净，无货物残留、无油污、无积水。每次装卸作业完成后，及时清理平台上的货物残渣、包装材料等，使用清洁剂对平台进行冲洗，确保平台清洁卫生。定期对装卸平台的排水系统进行检查和清理，保证排水畅通，防止积水滋生蚊虫。冷库门及周边冷库门应保持清洁，无污渍、无结冰现象，门封条完好无损。每日作业结束后，擦拭冷库门表面，清除灰尘和污渍，检查门封条是否紧密，如有损坏及时报修。冷库门周边地面无积雪、无结冰，冬季应及时清理积雪，防止人员滑倒。3.个人卫生冷库操作人员及其他进入冷库作业的人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩和手套。工作服应定期清洗更换，保持干净整洁，不得穿着工作服进入非工作区域。作业人员应勤洗手，在进入冷库前、离开冷库后以及接触货物前后，均应使用洗手液或肥皂流水洗手，确保手部清洁。禁止在冷库内吸烟、饮食，不得将食品、饮料等带入冷库，防止污染冷库环境和货物。三、清洁卫生操作规程1.日常清洁流程准备工作配备齐全清洁工具，如拖把、扫帚、抹布、清洁剂、消毒剂等，并确保工具清洁卫生。根据清洁区域和任务，穿戴好相应的防护用品，如工作服、工作帽、口罩、手套等。地面清洁首先清除地面上的大件垃圾和货物残留，使用扫帚将垃圾扫至一起，装入垃圾袋。按照地面面积和污渍程度，将适量清洁剂倒入水桶中，加水稀释，搅拌均匀。使用拖把蘸取清洁液，按照先四周后中间的顺序，对地面进行全面拖洗，注意拖洗过程中避免遗漏角落和边缘部位。拖洗完成后，用清水冲洗拖把，然后用清水再次拖地，去除地面上的清洁剂残留，直至地面干净、无异味。最后使用干净的干拖把将地面水渍吸干，确保地面干燥。货架清洁使用抹布蘸取适量清洁剂，对货架表面进行擦拭，先擦拭货架上层，再依次向下擦拭，注意擦拭过程中避免碰撞货架上的货物。对于货架角落和缝隙处，可使用小型清洁工具，如刷子等进行清理，确保无灰尘和杂物残留。擦拭完成后，使用干净的干抹布再次擦拭货架表面，去除清洁剂残留，使货架表面光亮整洁。制冷设备清洁切断制冷设备电源，确保设备处于停机状态，避免清洁过程中发生意外。使用专用清洁工具，如软毛刷、吸尘器等，先清除设备表面的灰尘和杂物。然后用蘸有中性清洁剂的抹布轻轻擦拭设备外壳，按照从上到下、从左到右的顺序进行擦拭，注意避免损伤设备表面涂层。对于设备上的油污部位，可使用适量的专用油污清洁剂进行擦拭，擦拭后用清水冲洗干净，并及时擦干。清洁完成后，检查设备外观是否清洁干净，确认无误后恢复设备电源。货物存储区域整理检查货物的存放状态，对摆放不整齐的货物进行整理，使其分类清晰、排列有序。清理货物存储区域内的垃圾和废弃物，将包装废弃物、过期变质货物等装入垃圾袋，及时运出冷库。对存储区域进行通风换气，排除异味，保持空气清新。2.定期深度清洁流程制定计划冷库管理部门根据冷库的使用频率、卫生状况等因素，制定定期深度清洁计划，明确清洁时间、清洁范围、参与人员等。定期深度清洁计划应提前通知相关人员，确保各项准备工作就绪。设备断电与防护在进行深度清洁前，将冷库内所有设备断电，并悬挂“正在清洁，请勿合闸”的警示标识。对可能受到清洁影响的设备和物品进行防护，如遮盖电气设备、保护精密仪器等，防止清洁过程中造成损坏或污染。全面清扫与消毒使用大型清洁设备，如高压水枪、洗地机等，对冷库地面进行全面冲洗，去除顽固污渍和污垢。对货架进行拆卸清洗（可根据实际情况安排），使用专用清洁剂浸泡、刷洗货架部件，确保货架彻底清洁无死角。对制冷设备进行全面检查和深度清洁，包括打开设备外壳，清理内部管道、散热器、风机等部位的灰尘和杂物，使用专业消毒剂对设备内部进行消毒处理，消毒后用清水冲洗干净，确保设备内部干燥。对货物存储区域的墙壁、天花板等进行清扫和擦拭，去除灰尘和蜘蛛网。按照规定的消毒浓度和方法，对冷库内部空间进行全面喷雾消毒，包括地面、货架、设备表面等，消毒后关闭库门，保持一段时间的密闭，以达到良好的消毒效果。设备检查与调试深度清洁完成后，对冷库内的所有设备进行检查，确保设备安装正确、连接牢固，无损坏部件。接通设备电源，对制冷设备、通风设备等进行调试，检查设备运行是否正常，各项参数是否符合要求。对设备运行过程中发现的问题及时进行维修和处理，确保设备在恢复使用前能够正常运行。清理与恢复清理冷库内的清洁工具和设备，将使用过的清洁剂、消毒剂等妥善存放，避免污染环境。拆除设备防护措施，检查防护部位是否有清洁遗漏或损坏情况，如有问题及时修复。清理冷库内的积水和杂物，确保冷库环境整洁干净，符合卫生标准。确认深度清洁工作完成后，撤销警示标识，恢复冷库正常使用。四、清洁卫生检查与考核1.检查频率日常检查冷库操作人员在每日作业过程中，应对负责的清洁区域进行实时检查，发现卫生问题及时处理，并做好记录。冷库管理部门的管理人员每天至少对冷库清洁卫生状况进行一次巡查，对发现的问题进行现场指导和督促整改，并记录巡查情况。定期检查每周由冷库管理部门组织一次全面的清洁卫生检查，检查内容涵盖冷库内部、周边环境等各个区域，按照清洁卫生标准进行评分。每月进行一次深度清洁卫生检查，除了对清洁效果进行评估外，还应对清洁操作规程的执行情况、设备维护情况等进行检查。2.检查内容清洁卫生状况地面、货架、设备表面等是否清洁干净，有无灰尘、污渍、货物残留等。冷库周边环境是否整洁，围墙、装卸平台、冷库门周边等区域有无杂物、积水、积雪等。货物存储区域是否整齐有序，有无垃圾、异味，货物包装是否完好。清洁操作规程执行情况检查操作人员是否按照规定的清洁流程和方法进行操作，清洁工具的使用是否正确。个人卫生防护措施是否落实到位，工作服、工作帽、口罩、手套等穿戴是否符合要求。设备维护情况制冷设备、通风设备等是否正常运行，设备表面清洁是否达到要求，设备内部有无积尘、杂物等。冷库门、货架等设施是否完好，有无损坏、变形等情况。3.考核标准清洁卫生检查结果将作为员工绩效考核的重要依据，对于清洁卫生工作不达标的区域和个人，将按照以下标准进行考核：日常检查中发现的一般性卫生问题，如地面有少量污渍、货架表面有轻微灰尘等，对责任人给予口头警告，并要求立即整改。定期检查中，清洁卫生状况不符合标准要求的区域，根据问题的严重程度，对责任人进行相应的经济处罚，处罚金额根据实际情况确定，一般为每次[X]元至[X]元不等。对于多次出现清洁卫生问题或问题严重影响冷库正常运营的责任人，除经济处罚外，还将给予绩效扣分、调岗等处理。若因清洁卫生问题导致货物污染、设备损坏等重大事故，将追究相关责任人的责任，情节严重的将依法依规进行处理。4.整改措施对于检查中发现的清洁卫生问题，检查人员应及时填写《清洁卫生检查整改通知单》，明确问题所在区域、问题描述、整改要求和整改期限，交予责任人。责任人应按照整改通知单的要求，制定具体的整改措施，及时进行整改，并在规定期限内将整改情况反馈给冷库管理部门。冷库管理部门对整改情况进行跟踪检查，确保问题得到彻底解决。对于整改不力的责任人，将进一步加大考核力度，直至问题整改到位。五、清洁卫生记录与档案管理1.记录要求冷库清洁卫生工作应做好详细记录，包括日常清洁记录、定期检查记录、消毒记录、设备维护记录等。记录内容应准确、完整，包括清洁日期、清洁区域、清洁人员、清洁内容、检查结果、问题整改情况等。记录应使用统一的表格或文档格式，便于填写和查阅。2.记录方式日常清洁记录可采用纸质表格或电子表格的形式，由操作人员在完成清洁工作后及时填写。定期检查记录和消毒记录等由检查人员和消毒人员在检查和消毒工作完成后填写，记录应包括检查或消毒的时间、范围、结果等信息。设备维护记录应按照设备维护保养计划，由专业维修人员在对设备进行维护、清洁、检查等工作后填写，记录设备的维护情况、维修内容、更换部件等信息。3.档案管理冷库管理部门应指定专人负责清洁卫生记录的档案管理工作，将各类记录文件进行分类整理、归档保存。清洁卫生记录档案应妥善保管