旅租卫生管理组织及制度

PAGE旅租卫生管理组织及制度一、总则（一）目的为加强旅租卫生管理，确保旅租环境整洁、卫生、安全，为宾客提供优质的住宿体验，依据国家相关法律法规及行业标准，特制定本组织及制度。（二）适用范围本制度适用于本公司旗下所有旅租业务，包括但不限于各类客房、公共区域等的卫生管理。（三）基本原则1.依法依规原则：严格遵守国家卫生、环保等相关法律法规及行业标准，确保旅租卫生管理工作合法合规。2.预防为主原则：通过加强日常卫生管理、培训教育等措施，预防各类卫生问题的发生，保障宾客健康。3.全员参与原则：旅租卫生管理涉及各个岗位和环节，全体员工应积极参与，共同维护旅租卫生环境。4.持续改进原则：不断总结经验，查找不足，持续改进卫生管理工作，提高卫生管理水平。二、卫生管理组织架构（一）卫生管理领导小组成立以公司总经理为组长，副总经理为副组长，各部门负责人为成员的卫生管理领导小组。领导小组职责如下：1.全面领导旅租卫生管理工作，制定卫生管理目标、计划和措施。2.定期召开卫生管理工作会议，研究解决卫生管理工作中的重大问题。3.监督检查卫生管理工作的执行情况，对违反卫生管理制度的行为进行处理。（二）卫生管理部门设立专门的卫生管理部门，配备专业的卫生管理人员。卫生管理部门职责如下：1.负责制定和完善旅租卫生管理制度、操作规范和标准。2.组织开展卫生检查、评估和考核工作，及时发现和整改卫生问题。3.对员工进行卫生知识培训和教育，提高员工的卫生意识和操作技能。4.负责与相关部门协调沟通，做好旅租卫生管理工作的外部联系。（三）各部门卫生管理职责1.客房部负责客房的日常清洁卫生工作，包括床铺整理、卫生间清洁、家具擦拭等。按照卫生标准定期更换床上用品、洗漱用品等。对客房内的设施设备进行检查和维护，确保其正常运行和卫生状况良好。2.公共区域部负责旅租公共区域的清洁卫生工作，如大厅、走廊、楼梯、电梯等。定期对公共区域的设施设备进行清洁和消毒，保持其整洁卫生。做好公共区域的环境卫生管理，及时清理垃圾和杂物。3.餐饮部严格遵守食品卫生安全相关法律法规，确保餐饮服务的卫生质量。做好餐厅、厨房等区域的清洁卫生工作，包括餐具消毒、食材处理、厨房环境清洁等。加强食品采购、储存、加工等环节的卫生管理，防止食品污染和变质。4.后勤部负责提供卫生管理所需的物资和设备，确保物资的质量和供应及时。对卫生管理设施设备进行定期维护和保养，保证其正常使用。做好垃圾处理、污水处理等后勤保障工作，确保旅租环境整洁卫生。三、卫生管理制度（一）客房卫生管理制度1.客房每日进行全面清洁，做到无灰尘、无污渍、无异味。2.床上用品、洗漱用品等应一客一换，确保干净整洁。3.卫生间应保持清洁卫生，定期消毒，水龙头、淋浴喷头等设施无污垢。4.客房内的家具、电器等应定期擦拭，保持表面清洁。5.客房内的垃圾应及时清理，垃圾桶应每日清洗消毒。（二）公共区域卫生管理制度1.公共区域每日定时进行清扫，保持地面干净、无杂物。2.大厅、走廊、楼梯等区域的墙壁、门窗、扶手等应定期擦拭，无灰尘、无污渍。3.电梯应每日清洁消毒，轿厢内地面、四壁应保持干净，按钮、扶手等设施应定期消毒。4.公共区域的垃圾桶应及时清理，垃圾应分类存放，定期运出旅租。5.定期对公共区域的绿植进行养护和清洁，保持其美观整洁。（三）餐饮卫生管理制度1.严格执行食品采购索证索票制度，确保食材来源安全可靠。2.食品储存应分类分区，隔墙离地，防止食品变质和污染。3.厨房应保持清洁卫生，厨具、餐具应定期清洗消毒，做到生熟分开。4.餐饮具应采用物理或化学消毒方法进行消毒，消毒后的餐饮具应存放在清洁、专用的保洁设施内。5.餐厅应保持空气流通，环境整洁，桌椅、地面等应及时清洁消毒。（四）员工个人卫生管理制度1.员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。2.工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴首饰等。3.员工在操作食品、接触宾客等前应洗手消毒，避免交叉污染。4.患有传染病或其他不适宜从事旅租卫生工作疾病的员工，应及时调整工作岗位。（五）卫生检查制度1.卫生管理部门应定期对旅租各区域进行卫生检查，包括客房、公共区域、餐饮部等。2.检查内容包括环境卫生、设施设备卫生、食品卫生等方面，按照卫生标准进行评分。3.对检查中发现的问题应及时记录，并下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改要求。4.整改责任人应按时完成整改任务，并将整改情况反馈给卫生管理部门。5.卫生管理部门应对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。（六）卫生考核制度1.建立卫生考核机制，对各部门及员工的卫生管理工作进行考核评价。2.考核内容包括卫生管理制度执行情况、卫生检查结果、宾客满意度等方面。3.考核结果与部门及员工的绩效挂钩，对卫生管理工作表现优秀的部门和个人给予奖励，对不达标的进行处罚。4.定期公布卫生考核结果，激励全体员工积极参与卫生管理工作，提高卫生管理水平。（七）卫生培训制度1.定期组织员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。2.培训内容包括卫生法律法规、卫生标准、清洁消毒方法、个人卫生要求等方面。3.培训方式可采用集中授课、现场演示、视频教学等多种形式，确保培训效果。4.新员工入职时应进行卫生知识培训，经考核合格后方可上岗。5.鼓励员工参加各类卫生管理培训和学习活动，不断提升自身素质。（八）卫生投诉处理制度1.设立卫生投诉渠道，如投诉电话、邮箱等，及时受理宾客的卫生投诉。2.接到投诉后，应立即安排人员进行调查核实，了解投诉情况。3.根据调查结果，采取相应的措施进行处理，如整改卫生问题、向宾客道歉、给予补偿等。4.将投诉处理结果及时反馈给宾客，并跟踪宾客满意度，确保投诉得到妥善解决。5.对卫生投诉进行分析总结，查找原因，采取措施加以改进，防止类似问题再次发生。四、卫生操作规范（一）客房清洁操作规范1.准备工作：准备好清洁工具和用品，如抹布、拖把、清洁剂、消毒剂等。2.进房程序：轻轻敲门，自报身份，经宾客同意后进入客房。3.清洁顺序：一般按照先卧室后卫生间的顺序进行清洁。4.卧室清洁：整理床铺，更换床上用品；擦拭家具、电器等表面；清扫地面，吸尘。5.卫生间清洁：先清理垃圾，然后依次清洁洗手盆、马桶、淋浴间等；消毒水龙头、淋浴喷头、马桶座圈等；擦拭卫生间镜子、墙壁等；更换洗漱用品。6.检查验收：清洁完成后，对客房进行全面检查，确保卫生达标。7.离开客房：整理好清洁工具和用品，轻轻关门离开客房。（二）公共区域清洁操作规范1.大厅清洁：先清扫地面，然后擦拭沙发、茶几、门窗等；清洁垃圾桶，更换垃圾袋。2.走廊清洁：清扫地面，擦拭墙壁、扶手等；检查灯具、消防设施是否正常。3.楼梯清洁：从顶层开始，依次清扫楼梯踏步、扶手等；清理楼梯间的杂物。4.电梯清洁：清洁轿厢内地面、四壁，消毒按钮、扶手等；清洁电梯门及轨道。5.清洁频率：根据客流量和污染程度，合理确定公共区域的清洁频率。（三）餐饮具消毒操作规范1.热力消毒：将洗净的餐饮具放入消毒柜中，按照规定的温度和时间进行消毒。2.化学消毒：使用符合国家标准的消毒剂，按照规定的浓度和时间对餐饮具进行浸泡消毒。3.消毒后的餐饮具应存放在清洁、专用的保洁设施内，防止二次污染。4.定期对消毒设备进行检查和维护，确保消毒效果。（四）食品加工操作规范1.食材处理：对采购的食材进行验收、清洗、切配等处理，确保食材干净卫生。2.烹饪加工：按照食品加工操作规程进行烹饪，确保食品熟透，防止食物中毒。3.食品添加剂使用：严格按照国家标准使用食品添加剂，不得超量、超范围使用。4.食品留样：对每餐供应的食品进行留样，留样量不少于100克，留样时间不少于48小时。五、卫生设施设备管理（一）卫生设施设备配备1.根据旅租卫生管理需要，配备齐全的卫生设施设备，如清洁工具、消毒设备、通风设备、垃圾处理设备等。2.定期对卫生设施设备进行检查和维护，确保其正常运行和卫生状况良好。（二）卫生设施设备维护保养1.制定卫生设施设备维护保养计划，明确维护保养内容、周期和责任人。2.按照维护保养计划对卫生设施设备进行定期维护保养，如清洁、润滑、调试、更换零部件等。3.对卫生设施设备进行日常巡查，及时发现和处理设备故障和安全隐患。4.建立卫生设施设备维护保养档案，记录设