商户环境卫生管理制度

PAGE商户环境卫生管理制度一、总则1.目的为加强本公司/组织旗下商户的环境卫生管理，营造整洁、舒适、安全的经营环境，提升商户形象，保障消费者的健康与权益，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织所管理的所有商户，包括但不限于商场店铺、餐饮门店、娱乐场所、服务型企业等各类商业经营场所。3.基本原则商户应遵守国家和地方有关环境卫生管理的法律法规及行业标准，履行环境卫生管理责任。坚持预防为主、防治结合的方针，采取有效措施，防止环境污染和卫生问题的发生。实行环境卫生管理责任制，明确各商户的责任区域和管理要求，确保环境卫生管理工作落到实处。二、环境卫生管理职责1.公司/组织职责负责制定和完善商户环境卫生管理制度，并监督实施。定期组织对商户环境卫生状况进行检查、评估和考核，对不达标的商户提出整改意见，并跟踪整改情况。协调与相关政府部门的关系，及时了解环境卫生管理的政策法规变化，指导商户做好环境卫生管理工作。开展环境卫生宣传教育活动，提高商户和消费者的环境卫生意识。2.商户职责商户是本单位环境卫生管理的责任主体，应建立健全内部环境卫生管理制度，明确专人负责环境卫生管理工作。按照本制度及相关法律法规和行业标准的要求，做好本商户责任区域内的环境卫生管理工作，保持环境整洁、卫生。加强对从业人员的环境卫生知识培训，提高其环境卫生意识和操作技能，督促其遵守环境卫生管理制度。积极配合公司/组织及相关政府部门的环境卫生检查、监督工作，对提出的问题及时整改落实。负责维护本商户责任区域内的环境卫生设施设备，确保其正常运行和使用。三、环境卫生标准1.经营场所室内环境标准地面清洁卫生，无垃圾、污渍、积水，保持地面光洁。墙面、天花板整洁，无灰尘、蜘蛛网、污渍，无剥落、破损现象。门窗玻璃干净明亮，无灰尘、污渍，开关、把手等设施擦拭干净。店内货架、陈列柜摆放整齐，商品陈列有序，无积尘，商品表面清洁。收银台、服务台等区域干净整洁，办公用品摆放整齐，无杂物堆积。卫生间清洁卫生，无异味，地面、墙面、洁具清洁，卫生纸、洗手液等用品配备齐全。2.经营场所室外环境标准门前三包区域（包括人行道、绿化带、建筑物外立面至道路红线范围内的区域）整洁卫生，无垃圾、杂物、污水，无乱张贴、乱涂写、乱刻画现象。招牌、灯箱等设施完好、整洁，无破损、污渍，灯光照明正常。周边绿化区域无杂物、垃圾，花草树木养护良好。车辆停放有序，不得占用消防通道、人行通道等公共区域。3.食品经营商户环境卫生标准除符合上述经营场所室内环境标准外，还应严格遵守食品安全相关的环境卫生要求。食品处理区保持清洁卫生，地面、墙面、天花板应采用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料建造，并保持清洁。食品加工、储存、销售等设备设施清洁卫生，定期消毒，符合食品安全标准。食品处理区内不得存放与食品加工无关的物品，垃圾桶应加盖，及时清理垃圾，防止异味和蚊蝇滋生。食品经营商户应建立食品进货查验记录制度，确保食品来源安全可靠，同时做好食品储存、销售过程中的卫生防护工作，防止食品污染。4.餐饮经营商户环境卫生标准除符合上述经营场所室内环境标准和食品经营商户环境卫生标准外，还应满足以下要求：厨房环境整洁卫生，炉灶、抽油烟机、蒸箱、烤箱等设备设施清洁无油污，定期进行清洗消毒。餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。餐厅内桌椅摆放整齐，桌面、椅面清洁卫生，无污渍、水渍。垃圾桶应加盖，垃圾及时清理，不得在餐厅内堆放垃圾。餐饮经营商户应配备必要的防蝇、防鼠、防尘设施，如纱窗、纱门、防鼠板、灭蝇灯、风幕机等，并保持正常运行。5.娱乐场所环境卫生标准除符合上述经营场所室内环境标准外，还应注意以下方面：场所内通风良好，空气清新，无异味。公共区域地面、墙面、天花板清洁卫生，无明显污渍、灰尘。娱乐设施设备干净整洁，定期进行维护保养，确保正常运行和安全使用。卫生间清洁卫生，无异味，地面、墙面、洁具清洁，卫生纸、洗手液等用品配备齐全。垃圾桶应加盖，垃圾及时清理，保持场所内环境整洁。娱乐场所应按照相关规定配备必要的消防设施和疏散通道，确保消防安全，同时保持通道畅通，无杂物堆积。四、环境卫生管理措施1.日常清洁商户应安排专人负责每日的环境卫生清扫工作，按照规定的时间和标准对责任区域进行清扫，确保环境整洁。清扫内容包括地面清扫、垃圾清理、门窗擦拭、货架整理、卫生间清洁等，做到无卫生死角。对于易产生垃圾和污渍的区域，如厨房、餐厅、卫生间等，应增加清扫频次，保持清洁卫生。2.定期消毒商户应根据经营性质和实际情况，定期对经营场所进行消毒。食品经营商户、餐饮经营商户等应按照食品安全相关规定，对食品处理区、餐具、饮具等进行严格消毒。娱乐场所、服务型企业等应定期对公共区域、设施设备等进行消毒，防止疾病传播。消毒应使用符合国家标准规定的消毒剂，并按照正确的方法和剂量进行操作，确保消毒效果。3.垃圾处理商户应按照垃圾分类要求，设置分类垃圾桶，对垃圾进行分类收集。垃圾应日产日清，不得在经营场所内堆放过夜。严禁将有毒有害垃圾混入其他垃圾中，应按照相关规定进行单独收集和处理。对于易腐垃圾，如有条件可进行就地处理或交由专业的垃圾处理机构进行处理。4.病媒生物防治商户应采取有效措施，做好病媒生物（如鼠、蚊、蝇、蟑螂等）的防治工作。保持经营场所环境整洁，减少病媒生物的栖息和繁殖场所。安装和使用防鼠、防蚊、防蝇、防蟑螂等设施设备，如纱窗、纱门、防鼠板、灭蝇灯、蟑螂屋等。定期进行病媒生物消杀工作，可自行组织或委托专业的消杀机构进行，确保病媒生物密度控制在国家规定的标准范围内。5.环境卫生设施维护商户应负责维护本商户责任区域内的环境卫生设施设备，如垃圾桶、清扫工具、消毒设备等，确保其正常运行和使用。定期检查环境卫生设施设备的完好情况发现损坏及时维修或更换。对于公共区域的环境卫生设施设备，如消防设施、通风设备、照明设备等，商户应配合公司/组织做好维护管理工作，发现问题及时报告。五、环境卫生检查与考核1.检查方式公司/组织将定期对商户的环境卫生状况进行检查，检查方式包括日常巡查、专项检查、不定期抽查等。日常巡查由公司/组织的管理人员或委托的第三方巡查机构按照规定的路线和标准进行巡查，及时发现问题并记录。专项检查根据不同季节、不同行业特点或上级部门要求，针对特定的环境卫生问题进行专项检查。不定期抽查由公司/组织随机抽取商户进行检查，以检验商户环境卫生管理的持续性和稳定性。2.检查内容检查内容包括环境卫生标准中规定的各项内容，如经营场所室内外环境、食品经营卫生、餐饮卫生、娱乐场所卫生等。重点检查商户的日常清洁、消毒、垃圾处理、病媒生物防治等环境卫生管理措施的落实情况。检查商户环境卫生设施设备的配备和运行情况，以及从业人员的环境卫生意识和操作规范。3.考核标准公司/组织将制定详细的环境卫生考核标准，对商户的环境卫生状况进行量化考核。考核标准分为优秀、良好、合格、不合格四个等级，具体评分细则根据环境卫生标准和管理要求制定。考核结果将与商户的经营业绩、信誉评级、租金优惠等挂钩，对环境卫生不达标的商户进行相应的处罚。4.整改要求对于检查中发现的问题，公司/组织将向商户下达整改通知书，明确整改内容、整改期限和整改要求。商户应在规定的期限内完成整改，并将整改情况书面报告公司/组织。公司/组织将对商户的整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。对于整改不力或拒不整改的商户，公司/组织将采取进一步的措施，如暂停营业整顿、扣除保证金、解除租赁合同等。六、奖励与处罚1.奖励对于环境卫生管理工作表现突出的商户，公司/组织将给予表彰和奖励。奖励方式包括颁发荣誉证书、给予租金优惠、提供宣传推广机会等，以激励商户积极做好环境卫生管理工作。2.处罚对于环境卫生不达标的商户，公司/组织将根据考核结果给予相应的处罚。处罚措施包括口头警告、书面警告、罚款、暂停营业