集市管理制度卫生管理制度

PAGE集市管理制度卫生管理制度一、总则1.目的为加强集市卫生管理，营造整洁、有序、卫生的集市环境，保障消费者健康，促进集市繁荣发展，依据国家相关法律法规及行业标准，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本集市内所有经营商户、摊位及相关活动场所。3.基本原则集市卫生管理遵循“谁经营、谁负责”的原则，各经营商户应切实履行卫生管理责任，积极配合集市管理部门做好卫生管理工作。同时，坚持预防为主、防治结合、综合治理的方针，采取科学有效的卫生管理措施，确保集市卫生状况良好。二、卫生管理职责分工1.集市管理部门职责负责制定集市卫生管理制度，并组织实施和监督检查。配备必要的卫生管理人员，负责日常卫生巡查、监督和指导工作。组织开展集市环境卫生整治活动，定期对集市公共区域进行清扫、消毒和垃圾清运。协调相关部门，处理集市内突发卫生事件，保障集市卫生安全。2.经营商户职责严格遵守本制度，保持所经营摊位及周边环境整洁卫生。负责摊位内的卫生清扫、垃圾收集和处理，确保摊位内无垃圾、杂物堆积。按照规定摆放商品，不得超出摊位范围经营，不得乱堆乱放，影响集市环境卫生。配合集市管理部门做好卫生管理工作，接受卫生检查和监督，对存在的问题及时整改。3.消费者职责自觉遵守集市卫生管理制度，爱护集市环境卫生，不得随地吐痰、乱扔垃圾。将垃圾放入指定的垃圾桶内，不得随意丢弃在集市公共区域。配合经营商户和集市管理部门维护集市卫生秩序，共同营造良好的购物环境。三、环境卫生管理1.公共区域卫生集市管理部门应每日定时对集市内的通道、广场、停车场等公共区域进行清扫，保持地面干净整洁，无杂物、积水和污渍。定期对公共区域的墙壁、门窗、栏杆等进行清洁，确保无灰尘、无蜘蛛网。加强对公共区域绿化设施的维护，及时修剪花草树木，清理绿化区域内的垃圾和杂物。2.摊位卫生经营商户应每日营业前对摊位进行清扫，擦拭摊位台面、货架等设施，保持摊位整洁有序。摊位内应配备垃圾桶，垃圾应及时清理，不得在摊位内过夜存放。食品经营摊位应严格遵守食品卫生相关规定，保持食品加工、销售区域清洁卫生，防止食品污染。3.厕所卫生集市内应设置足够数量的公共厕所，并保持良好的卫生状况。每日定时对厕所进行清扫、消毒，确保厕所无异味、无污渍，设施完好。配备必要的卫生纸、洗手液等用品，方便消费者使用。四、食品卫生管理1.食品经营许可所有食品经营商户必须依法取得食品经营许可证，方可从事食品经营活动。食品经营许可证应悬挂在摊位显著位置，亮证经营。2.食品从业人员健康管理食品从业人员必须持有效健康证明上岗，每年进行健康检查，取得健康证明后方可继续从事食品经营工作。食品从业人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等。3.食品采购与贮存食品经营商户应从正规渠道采购食品，索取并留存购货凭证，确保食品来源合法、安全。食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品霉变、变质。贮存食品的场所应保持清洁卫生，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。4.食品加工与销售食品加工区域应保持清洁卫生，配备必要的加工设备和防护设施，防止食品污染。食品加工过程应符合食品安全标准，做到生熟分开、煮熟煮透，防止交叉污染。销售直接入口食品时，应使用清洁、无毒、无害的售货工具，不得用手直接接触食品。五、垃圾处理与废弃物管理1.垃圾收集集市内应合理设置垃圾桶，垃圾桶应定期清理，保持外观整洁。经营商户应将摊位内的垃圾及时收集到垃圾桶内，不得随意丢弃在摊位外。集市管理部门应安排专人负责公共区域垃圾的收集工作，确保垃圾日产日清。2.垃圾运输与处理垃圾应密闭运输，防止垃圾散落、飞扬，避免对环境造成二次污染。垃圾应及时运至指定的垃圾处理场所进行处理，严禁随意倾倒。3.废弃物管理集市内产生的废弃物，如废旧包装材料、废弃设备等，应分类收集，妥善处理。对于可回收利用的废弃物，应统一回收，交予专业回收企业进行处理；对于不可回收的废弃物，应按照环保要求进行处理。六、卫生检查与监督1.日常巡查集市管理部门应安排卫生管理人员每日对集市卫生状况进行巡查，及时发现和处理卫生问题。巡查内容包括环境卫生、食品卫生、垃圾处理等方面，对发现的问题应做好记录，并责令相关责任人限期整改。2.定期检查集市管理部门应定期组织对集市卫生状况进行全面检查，检查频率不少于每月一次。定期检查可邀请相关部门或专业机构参与，对检查结果进行评估和通报。3.投诉举报处理设立卫生投诉举报电话和邮箱，接受消费者和社会各界对集市卫生问题的投诉举报。对投诉举报事项应及时受理、调查处理，并将处理结果反馈给投诉举报人。七、奖惩措施1.奖励对在集市卫生管理工作中表现突出的经营商户和个人，集市管理部门将给予表彰和奖励。奖励方式包括颁发荣誉证书、给予物质奖励等，以激励更多的经营商户和个人积极参与集市卫生管理工作。2.处罚对违反本制度的经营商户，集市管理部门将视情节轻重给予警告、罚款、停业整顿等处罚措施。对于多次违反制度且拒不整改的经营商户，将取