介门店卫生相关制度

PAGE介门店卫生相关制度一、总则1.目的为加强门店卫生管理，创造整洁、舒适、安全的经营环境，保障顾客和员工的健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有门店。3.职责分工门店店长为本店卫生管理的第一责任人，全面负责门店卫生管理工作的组织、实施和监督。各岗位员工负责本岗位区域的卫生清洁和维护，严格按照本制度要求执行。公司设立卫生管理监督小组，定期对门店卫生情况进行检查和评估，对违反制度的行为进行督促整改。二、门店环境卫生标准1.门店外观门店招牌应保持清洁、无破损，字体清晰。门店外立面墙面、门窗应定期清洁，无污渍、灰尘，玻璃明亮干净。门前地面应保持整洁，无垃圾、杂物，排水通畅，无积水。2.营业区域地面应保持干净、整洁，无脚印、污渍，定期进行清扫和拖地，必要时进行消毒处理。货架、陈列柜应摆放整齐，表面清洁，商品陈列有序，无灰尘、污渍。商品应保持清洁，无灰尘、污渍、破损，标签清晰，价签与商品对应准确。天花板、墙壁应无蜘蛛网、灰尘、污渍，定期进行清扫和擦拭。通风口、空调出风口应定期清理灰尘，保持通风良好。照明灯具应保持清洁，无灰尘、污渍，照明效果良好。3.仓库区域仓库地面应保持干净、整洁，无垃圾、杂物，通道畅通。货架、货柜应摆放整齐，货物分类存放，标识清晰，便于查找。库存商品应摆放有序，无灰尘、污渍，定期进行盘点和整理。仓库应保持通风良好，无异味，必要时进行除湿处理。仓库门窗应关闭严密，防止鼠害、虫害进入。4.收银区域收银台应保持干净、整洁，无灰尘、污渍，物品摆放整齐。收银设备应定期清洁，无灰尘、污渍，正常运行。收款凭证、发票等应摆放整齐，便于查找和使用。5.员工休息区域休息区域地面应保持干净、整洁，无垃圾、杂物。桌椅、沙发等应摆放整齐，表面清洁，无灰尘、污渍。休息区域应保持通风良好，无异味，定期进行清扫和整理。6.卫生间卫生间地面、墙面应保持干净、整洁，无污渍、水渍，定期进行清扫和消毒。洗手池、水龙头、便器等应清洁卫生，无污垢、异味，定期进行消毒处理。卫生纸、洗手液等用品应配备齐全，摆放整齐，及时补充。卫生间应保持通风良好，无异味，定期进行除臭处理。三、卫生清洁流程与标准1.日常清洁流程营业前各岗位员工对本岗位区域进行清扫，包括地面、货架、陈列柜等，清除垃圾、杂物和灰尘。检查照明灯具、空调等设备是否正常运行，如有问题及时报修。清洁收银台，整理收款凭证、发票等物品。检查卫生间卫生情况，进行必要的清洁和消毒。营业中随时保持营业区域的清洁，及时清理顾客丢弃的垃圾、杂物。对商品进行整理和清洁，擦拭货架、陈列柜，保持商品整洁。定期巡视卫生间，及时补充卫生纸、洗手液等用品，清理便器、洗手池等，保持卫生间清洁卫生。对地面进行适时清扫和拖地，保持地面干净整洁。营业后关闭所有电器设备电源。全面清扫营业区域，包括地面、货架、陈列柜、天花板、墙壁等，清除垃圾、杂物和灰尘。整理商品，补货上架，确保商品陈列有序。清洁收银台，整理收款凭证、发票等物品。对仓库进行整理和清洁，盘点库存商品。检查卫生间卫生情况，进行全面清洁和消毒。2.定期清洁流程每周对门店外观进行全面清洁，包括招牌、外立面墙面、门窗等。对货架、陈列柜进行深度清洁，擦拭货架缝隙、陈列柜角落等。对仓库进行全面整理和清洁，清理仓库角落、货架底部等。对卫生间进行深度清洁和消毒，包括墙面、地面、便器、洗手池等，使用专业消毒剂进行消毒处理。每月对天花板、墙壁进行清扫，清除蜘蛛网、灰尘、污渍。对通风口、空调出风口进行清理，使用专业工具清除灰尘。对收银设备进行全面清洁和维护，擦拭设备表面，检查设备运行情况。对员工休息区域进行全面清洁和整理，包括桌椅、沙发等。每季度对门店地面进行深度清洁，可使用专业清洁设备进行清洗和消毒。对商品进行全面盘点和整理，检查商品质量，清理过期、损坏商品。对仓库进行全面盘点和整理，核对库存数量，清理积压、滞销商品。3.清洁标准地面清洁后应无脚印、污渍，光亮整洁。货架、陈列柜清洁后应无灰尘、污渍，商品摆放整齐。天花板、墙壁清洁后应无蜘蛛网、灰尘、污渍。通风口、空调出风口清洁后应无明显灰尘。收银设备清洁后应无灰尘、污渍，正常运行。卫生间清洁后应无异味，便器、洗手池等清洁卫生，卫生纸、洗手液等用品配备齐全。四、卫生检查与考核1.检查方式门店店长每日对门店卫生情况进行自查，及时发现问题并督促整改。公司卫生管理监督小组定期对门店卫生情况进行检查，每月至少进行一次全面检查。不定期进行抽查，对发现的问题及时记录并反馈给门店店长。2.检查内容按照门店环境卫生标准，对门店外观、营业区域、仓库区域、收银区域、员工休息区域、卫生间等进行全面检查。检查卫生清洁流程的执行情况，包括日常清洁、定期清洁等。检查卫生清洁标准的落实情况，如地面是否干净、货架是否整洁等。3.考核标准卫生检查结果将作为门店绩效考核的重要指标之一。对于卫生情况良好，达到卫生标准要求的门店，给予适当奖励。对于卫生不达标的门店，视情节轻重给予警告、罚款等处罚，并要求限期整改。整改后仍不符合要求的，将进一步严肃处理。连续三个月卫生考核不合格的门店，店长将被追究管理责任，视情况进行降职、免职等处理。五、卫生防护与安全1.个人卫生防护员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣服。工作时应佩戴口罩、手套等防护用品，避免直接接触商品和顾客。员工如有感冒、咳嗽、发热等症状，应及时就医，避免带病上班。2.清洁用品安全使用清洁用品应存放在专门的仓库或储物间，远离火源、电源和食品。使用清洁用品时应按照说明书正确操作，避免接触皮肤和眼睛。清洁用品应定期检查保质期，过期的清洁用品应及时更换。3.虫害、鼠害防治门店应保持环境整洁，减少虫害、鼠害滋生的条件。定期对门店进行虫害、鼠害检查，发现问题及时采取措施进行防治。可使用环保型杀虫剂、灭鼠药等进行防治，但应注意安全使用，避免对人体和环境造成危害。4.消防安全门店应配备必要的消防器材，如灭火器、消火栓等，并定期进行检查和维护，确保消防器材完好有效。员工应熟悉消防器材的使用方法，掌握基本的消防安全知识。营业区域内严禁吸烟，严禁私拉乱接电线，确保电气设备安全运行。六、培训与宣传1.卫生培训公司定期组织门店员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和清洁技能。培训内容包括门店环境卫生标准、卫生清洁流程与标准、卫生检查与考核等。新员工入职时应进行卫生知识培训，经考核合格后方可上岗。